第九周商品倉儲物流課件

任務(wù)3.2損耗管理任務(wù)3.2損耗管理22

金屬銹蝕

商品霉變

蟲蛀

金屬銹蝕商品霉變蟲蛀2010年中國內(nèi)地零售企業(yè)因盜竊、行政失誤等造成的商品損耗總額約人民幣72億元，占零售企業(yè)銷售總額的1.04%。以家樂福為例，2010年182家門店總銷售約420億，商品損耗率約1.5%，全年損耗金額高達(dá)6.3億元。商品損耗利潤殺手2010年中國內(nèi)地零售企業(yè)因盜竊、行政失誤等造成的商品損耗總

商品損耗管理損耗的高低是超市是否獲利的關(guān)鍵一個單品的損耗＝5～6個商品的銷售要提高商品的銷售績效，就必須加強對商品損耗的管理 商品損耗管理損耗的高低是超市是否獲利的關(guān)鍵一個單品的損耗倉儲貨物損耗的分類自然損耗自然耗損是指由于商品本身理化性質(zhì)和外界自然因素的影響所造成的耗損，自然耗損主要表現(xiàn)為商品的干燥、風(fēng)化、揮發(fā)等，比如白酒、香水、油漆的揮發(fā)，糖鹽等板結(jié)，塑料橡膠產(chǎn)品的老化，肉魚蛋類、水果蔬菜的自然霉腐等。

異常損耗異常耗損是由于非正常原因，如保管養(yǎng)護(hù)不善，裝卸搬運不當(dāng)，管理制度不嚴(yán)格等造成的散失、丟失、破損、失竊等損耗。倉儲貨物損耗的分類自然損耗區(qū)分是自然損耗還是異常損耗？區(qū)分是自然損耗還是異常損耗？鬧aa商品儲存環(huán)境中影響倉儲貨物質(zhì)量的因素鬧aa商品儲存環(huán)境中影響倉儲貨物質(zhì)量的因素

溫度：一般商品在常溫下，都比較穩(wěn)定；高溫能夠促進(jìn)商品的揮發(fā)、滲漏、熔化等物理變化及各種化學(xué)變化；而低溫又容易引起某些商品的凍結(jié)、沉淀等變化；溫度忽高忽低，會影響到商品質(zhì)量的穩(wěn)定性。此外，溫度適宜時會給微生物和倉庫害蟲的生長繁殖創(chuàng)造有利條件，加速商品腐敗變質(zhì)和蟲蛀。溫度：一般商品在常溫下，都比較穩(wěn)定；高溫能夠促進(jìn)商品說說哪些物品怕潮濕？哪些物品怕干燥？說說哪些物品怕潮濕？哪些物品怕干燥？1、怕濕性貨物：食糖、食鹽、化肥、糧谷、水泥

2、自熱性貨物：煤炭、谷物

3、怕熱性貨物：石蠟、橡膠、肉類、魚類、乳制品

4、怕冷性貨物：墨汁、液體西藥

5、凍結(jié)性貨物：煤炭、食鹽、食用油

6、揚塵性貨物：礦粉、石灰、染料1、怕濕性貨物：食糖、食鹽、化肥、糧谷、水泥7、染塵性貨物：衣物

8、銹蝕性貨物：金屬貨物

9、互抵性貨物：水泥和糖、香皂和茶葉

10、易碎性貨物：玻璃及其制品、陶瓷器、玉器、精密儀器

11、吸味性貨物：茶葉、煙葉、食糖

12、異味性貨物：生皮、氨水、油漆

13、易滲漏貨物：食用油、酒類、蜂蜜、天然氣7、染塵性貨物：衣物濕度：空氣的干濕程度稱為空氣濕度。

濕度下降（低于30％），將使商品因放出水分而降低含水量，減輕重量。如水果、蔬菜、肥皂等會發(fā)生萎蔫或干縮變形，紙張、皮革制品等失水過多，會發(fā)生干裂或脆損；濕度增高（超過75％），商品含水量和重量相應(yīng)增加，如食糖、食鹽、化肥等易溶性商品結(jié)塊、膨脹或進(jìn)一步溶化，鋼鐵制品生銹，紡織品、竹木制品、卷煙等發(fā)生霉變或被蟲蛀等。

濕度適宜，可保持商品的正常含水量、外形或體態(tài)結(jié)構(gòu)和重量。濕度：空氣的干濕程度稱為空氣濕度。濕度增高（超過75％），日光：日光中含有紫外線、紅外線等，它對商品起著正反兩方面的作用：一方面，日光能夠加速受潮商品的水分蒸發(fā)，殺死殺傷微生物和商品害蟲，在一定程度上有利于商品的保護(hù)；但是另一方面，某些商品在日光的直接照射下，又會發(fā)生質(zhì)量變化。如日光能使酒類渾濁、油脂加速酸敗、橡膠塑料制品迅速老化、紙張發(fā)黃變脆、色布退色、藥品變質(zhì)、相機膠卷感光等。因此，要根據(jù)各種不同商品的特性，注意避免或減少日光的照射。日光：空氣中的氧空氣中約含有21％左右的氧氣，氧氣非常活潑，能和許多商品發(fā)生反應(yīng)并對商品質(zhì)量變化影響很大。如氧氣可以加速金屬商品銹蝕；氧氣是好氣性微生物活動的必備條件，易使有機體商品發(fā)生霉腐；

氧氣是害蟲賴以生存的基礎(chǔ)，是倉庫害蟲發(fā)育的必要條件；

氧氣是助燃劑，不利于危險品的安全儲存；在油脂的酸敗、鮮活商品的分解、變質(zhì)中，氧氣都是積極參與者。

因此，在養(yǎng)護(hù)中，對于受氧氣影響比較大的商品，要采取各種方法如浸泡、密封、充氮等隔絕氧氣。空氣中的氧第九周商品倉儲物流ppt課件第九周商品倉儲物流ppt課件