2023年醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210考試參考題庫附答案

2023年醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)［代碼：210］考試參考題庫含答案（圖片大小可自由調整）題型一二三四五六七總分得分第1卷一.參考題庫(共30題)1.人體必需微量元素中含量最多的是()。A、碘B、鋅C、銅D、鈣E、鐵2.1g乙醇可提供給人體的能量是A、4kcalB、5kcalC、7kcalD、9kcalE、11kcal3.在谷類食物中，B族維生素主要存在于()。A、蔗糖中B、麥芽糖中C、膳食纖維中D、糊粉和胚芽中E、精白面粉4.下列不是膳食纖維在體內的功能作用的是A、構成身體主要成分B、增強腸道功能C、可降低血糖D、可降低血脂E、控制體重和減肥5.缺乏維生素B1對胃腸道的作用表現(xiàn)不包括()。A、惡心B、維持體內正常代謝C、使胃腸蠕動減慢D、腺體分泌減少E、食欲減退6.缺乏下列哪種維生素可導致毛細血管脆性增加，傷口愈合延緩()。A、維生素DB、維生素AC、維生素CD、維生素B1E、維生素E7.氨基酸模式是指某種蛋白質中各種必需氨基酸的構成比例。即根據(jù)蛋白質中的必需氨基酸含量，以含量最少的()為1，計算出的其他氨基酸的相應比值。A、亮氨酸B、蘇氨酸C、賴氨酸D、色氨酸E、脯氨酸8.最重要的儲鐵化合物包括()。A、鐵蛋白B、血鐵黃素C、肌紅蛋白D、A+CE、A+B9.對肌肉神經興奮和抑制作用相同又有拮抗作用的礦物質是()。A、磷和鈣B、鈣和鎂C、鈣和鉀D、鎂和磷E、鎂和鉀10.不是微量元素的是()。A、鐵B、鋅C、鈣D、碘E、硒11.煙酸缺乏不會出現(xiàn)()。典型癥狀。A、皮炎B、消化不良C、腹瀉D、貧血E、癡呆12.根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日維生素A的推薦攝入量是()μgRE。A、500B、600C、700D、800E、90013.“克山病”是由于體內()缺乏。A、碘B、硒C、磷D、鋅E、鐵14.口服阿司匹林可引起尿中排出增加的維生素是()。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素DE、維生素E15.淀粉消化的部位主要在()。A、大腸B、口腔C、小腸D、胃E、食管16.缺乏后出現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆等“3D”癥狀的維生素是()。A、維生素AB、維生素CC、維生素B1D、葉酸E、煙酸17.下列哪種物質不屬于碳水化合物()。A、糖原B、淀粉C、葡萄糖D、多肽E、糊精18.以下對基礎代謝無直接影響的是A、體格B、生理狀況C、病理狀況D、環(huán)境條件E、血清維生素C水平19.膳食葉酸當量(DFE)的計算正確的是()。A、膳食葉酸當量(DFE)=1.5×膳食葉酸(μg)+1.7×葉酸補充劑(μg)B、膳食葉酸當量(DFE)=膳食葉酸(μg)+2.3×葉酸補充劑(μg)C、膳食葉酸當量(DFE)=膳食葉酸(μg)+1.5×葉酸補充劑(μg)D、膳食葉酸當量(DFE)=膳食葉酸(μg)+1.7×葉酸補充劑(μg)E、膳食葉酸當量(DFE)=膳食葉酸(mg)+1.5×葉酸補充劑(mg)20.構成RNA的糖是()。A、果糖B、乳糖C、核糖D、蔗糖E、葡萄糖21.畢脫斑的產生是由于A、維生素B缺乏B、維生素B缺乏C、體內脂質過多D、維生素A攝入過量E、維生素A缺乏22.為預防碘缺乏，常在缺碘地區(qū)用碘化物強化食鹽，碘加入量一般控制在()。A、1:(200～500)B、1:(2000～5000)C、1:(20000～50000)D、1:(200000～500000)E、0.01％～0.02％23.男性，45歲，職業(yè)會計(中等強度勞動)，喜食肉類，飲酒，不愛運動。查體：身高170cm，體重87kg；空腹血糖6.0mmol／L(正常＜6.1mmol／L)，血清總膽固醇4.0mmol／L(正常＜5.2mmol／L)，三酰甘油1.3mmol／L(正常＜2.3mmol／L)。該男士的體質指數(shù)是()。A、24B、25C、28D、30.1E、29.224.下列哪種形式不是體內硫胺素的存在形式A、ATPB、TTPC、TMPD、TPPE、游離硫胺素25.阻礙碘吸收的礦物質元素是()。A、鈣B、鐵C、鋅D、硒E、鋁26.體內碘主要存在于()。A、骨骼B、甲狀腺C、肝和腦D、肌肉E、血紅蛋白27.我國成人氟的適宜攝入量(AI)為()。A、2.0mg/dB、0.5mg/dC、1.5mg/dD、1.0mg/dE、2.5mg/d28.體內可轉化為煙酸的氨基酸是A、賴氨酸B、組氨酸C、色氨酸D、蘇氨酸E、酪氨酸29.影響維生素A吸收的因素不包括()。A、膽汁B、維生素EC、卵磷脂D、服用礦物油E、服用礦物質30.成人碘的推薦攝入量(RNI)為()。A、500μg/dB、150μg/dC、250μg/dD、200μg/dE、1000μg/d第1卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:E2.正確答案:C3.正確答案:D4.正確答案:A5.正確答案:B6.正確答案:C7.正確答案:D8.正確答案:E9.正確答案:B10.正確答案:C11.正確答案:D12.正確答案:D13.正確答案:B14.正確答案:C15.正確答案:C16.正確答案:E17.正確答案:D18.正確答案:E19.正確答案:D20.正確答案:C21.正確答案:E22.正確答案:C23.正確答案:D該患者減體重的適宜速度是()。A、每天減1kgB、每月減0.5～1.0kgC、每周減3kgD、每周減0.5～1.0kgE、每季減1kg正確答案:D該患者可較長時間保持安全的最低能量攝入量是()。A、每天不低于4184kJ(1000kcal)B、每天不低于6276kJ(1500kcal)C、每天不低于8368kJ(2000kcal)D、每天不低于10460kJ(2500kcal)E、每天不低于12552kJ(3000kcal)正確答案:A24.正確答案:A25.正確答案:A26.正確答案:B體內鐵主要存在于()。A、骨骼B、甲狀腺C、肝和腦D、肌肉E、血紅蛋白正確答案:E體內銅主要存在于()。A、骨骼B、甲狀腺C、肝和腦D、肌肉E、血紅蛋白正確答案:C體內鎂主要存在于()。A、骨骼B、甲狀腺C、肝和腦D、肌肉E、血紅蛋白正確答案:A27.正確答案:C28.正確答案:C29.正確答案:E30.正確答案:B第2卷一.參考題庫(共30題)1.能夠調節(jié)血小板的黏附力和聚集作用的維生素是()。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素EE、維生素B122.我國成年男子鐵的適宜攝入量為A、12mgB、15mgC、18mgD、20mgE、25mg3.構成DNA和RNA成分的物質是()。A、核糖B、葡萄糖C、果糖D、半乳糖E、以上都不是4.下列食品含鈣量豐富而且吸收率也高的是()。A、牛奶B、雞肝C、雞蛋D、動物血E、豆類5.以下有益于血膽固醇代謝的物質是A、VLDLB、LDLC、SUFAD、HDLE、TG6.下列哪項指標反映機體缺鐵的最靈敏()。A、血細胞比容B、運鐵蛋白飽和度C、血紅蛋白濃度D、血清鐵蛋白濃度E、游離原卟啉濃度7.維生素是維持機體正常生理功能和細胞內特異代謝反應所必需的一類微量低分子有機化合物。下列各個特點與維生素無關的是()。A、提供熱能B、以輔酶或輔基的形式參與酶的代謝C、大多數(shù)維生素不能在體內組織中大量貯存，所以需經常攝入D、大部分維生素不能在體內合成E、維生素不是構成機體組織的原料8.與體內二價金屬解毒、代謝、蓄積有關的蛋白質是()。A、金屬硫蛋白B、視黃醇結合蛋白C、運鐵蛋白D、載脂蛋白E、糖蛋白9.下列與碘缺乏無關的有()。A、地方性克汀病B、智力障礙C、甲狀腺腫D、傷口不愈合E、視力下降10.下列哪項是評定鋅的營養(yǎng)狀況最常用的酶學指標()。A、金屬硫蛋白活性B、血清鋅C、血漿堿性磷酸酶D、發(fā)鋅E、唾液鋅11.氮平衡常用于蛋白質代謝、機體蛋白質營養(yǎng)狀況評價和()研究。A、蛋白質需要量B、蛋白質消化率C、蛋白質利用率D、蛋白質互補作用E、蛋白質成分12.維生素的特點之一是()。A、能提供能量B、能參與人體組織的構成C、不能在人體內合成D、不能在人體內儲存E、在天然食物中含量較低而難以滿足人體需要13.含二十碳五烯酸較多的食物是()。A、玉米油B、豆油C、花生D、深海魚E、動物腦14.氟的生理功能包括()。A、提高機體免疫力B、與黏多糖合成有關C、是牙齒和骨的組成成分D、構成某些金屬酶的輔基E、拮抗重金屬的毒性作用15.人體內90%的磷以下列哪種形式存在于骨骼和牙齒中A、游離磷B、磷酸鹽C、羥磷灰石D、與蛋白結合E、與糖結合16.下列最符合蛋白質互補原則的為()。A、大豆和谷類B、大米和小米C、黃豆和綠豆D、牛肉和豬肉E、牛奶和蔬菜17.患“口腔-生殖綜合征”是缺乏()。A、維生素CB、維生素AC、維生素B2D、維生素B1E、維生素D18.下列哪種食物屬于貧鐵食物()。A、蛋黃B、大豆C、牛奶D、干果E、肝臟19.糧谷類和薯類食物含()較多，是膳食能量最經濟的來源。A、膳食纖維B、油脂C、植物蛋白D、碳水化合物E、維生素20.不屬于維生素E生理功能的是()。A、抗氧化B、抑制血小板聚集C、促進蛋白質更新合成D、延緩衰老E、降低血糖21.必需氨基酸構成最好的食物是()。A、小麥B、玉米C、大豆D、小米E、燕麥22.維生素D3由人體表皮和真皮內含有的()。經日光中紫外線照射轉變而成。A、25-(OH)DB、7-脫氫膽固醇C、吡哆醇D、糖醇E、麥角固醇23.鎂的生理功能不包括()。A、促進骨骼生長和維持骨骼的正常功能B、利膽和導瀉作用C、多種酶的激活劑D、維持神經肌肉興奮性E、細胞外第一信使24.維生素E的適宜攝入量是()。A、14mgα-TE／dB、140mgα-TE／dC、1400mgα-TE／dD、14mgβ-TE／dE、140mgβ-TE／d25.采用尿負荷實驗評價成人維生素B營養(yǎng)狀態(tài)時，經口給予維生素B的劑量為A、3mgB、4mgC、5mgD、8mgE、10mg26.脂肪在體內需要葡萄糖的協(xié)同作用使其徹底氧化分解，當體內糖類不足或缺乏時，可引起()。A、酮血癥B、高脂血癥C、血漿低密度脂蛋白升高D、血糖升高E、血漿高密度脂蛋白升高27.成年男子，輕勞動，膳食蛋白質推薦攝入量為()。A、100g/dB、75g/dC、95g/dD、85g/dE、110g/d28.水的生理功能不包括()。A、構成細胞和體液的重要組成部分B、構成視覺細胞內的感光物質C、構成身體成分D、構成組織及重要生命物質E、潤滑作用29.鳥氨酸循環(huán)合成尿素過程中一個氨原子由氨基甲酰磷酸提供，另一個氨原子來源于()。A、游離氨B、谷氨酰胺C、天冬氨酸D、氨基甲酰磷酸E、天冬酰胺30.以下為人體可能必需微量元素的是A、氟B、鉀C、鋁D、硅E、鈉第2卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:D2.正確答案:B3.正確答案:A4.正確答案:A5.正確答案:D6.正確答案:D7.正確答案:A在水溶性維生素中，B族維生素不應包括()。A、?；撬酈、維生素B2C、維生素B1D、泛酸E、葉酸正確答案:A發(fā)生手足痙攣癥，應考慮是否存在缺乏()。A、維生素AB、維生素KC、維生素B1D、維生素B2E、維生素D正確答案:E8.正確答案:A9.正確答案:D10.正確答案:C11.正確答案:A12.正確答案:C13.正確答案:D含亞麻酸較多的食物是()。A、玉米油B、豆油C、花生D、深海魚E、動物腦正確答案:B含植物固醇較多的食物是()。A、玉米油B、豆油C、花生D、深海魚E、動物腦正確答案:A含磷脂較多的食物是()。A、玉米油B、豆油C、花生D、深海魚E、動物腦正確答案:C含膽固醇較多的食物是()。A、玉米油B、豆油C、花生D、深海魚E、動物腦正確答案:E14.正確答案:C15.正確答案:C16.正確答案:A17.正確答案:C某孕婦發(fā)生骨盆變形、牙齒松動是缺乏()。A、維生素CB、維生素AC、維生素B2D、維生素B1E、維生素D正確答案:E畏光、流淚、暗光視物不清是缺乏()。A、維生素CB、維生素AC、維生素B2D、維生素B1E、維生素D正確答案:B18.正確答案:C19.正確答案:D20.正確答案:E21.正確答案:C22.正確答案:B23.正確答案:E24.正確答案:A25.正確答案:C26.正確答案:A27.正確答案:B28.正確答案:B29.正確答案:C30.正確答案:D第3卷一.參考題庫(共30題)1.葡萄糖耐量因子的主要成分是()。A、鋅B、鐵C、硒D、銅E、鉻2.維生素D缺乏時可出現(xiàn)下列哪種疾病()。A、手足痙攣癥B、腎臟鈣質沉著C、痛痛病D、大骨節(jié)病E、脂溢性皮炎3.維生素B6的生理功能除外()。A、抗氧化作用B、轉氨酶和脫羧酶的輔酶C、與血紅素合成有關D、與脂肪代謝密切相關E、促進同型半胱氨酸的轉變4.人體在休息狀態(tài)下60%的能量來源于()。A、體內碳水化合物B、肝糖原C、體內脂肪D、體內蛋白質E、肌糖原5.實驗期內大鼠的儲留氮為A、7.3B、8C、4D、5.5E、6.96.硒蛋白的生理功能包括()。A、解毒作用B、抗氧化作用C、影響代謝過程D、提高免疫力E、以上全是7.以下氨基酸中，不屬于必需氨基酸的是A、纈氨酸B、蘇氨酸C、異亮氨酸D、谷氨酸E、苯丙氨酸8.活性型的鈷主要存在于下列哪種物質中()。A、魚B、胡蘿卜C、西紅柿D、精制面粉E、牛奶9.微量元素在人體中含量不超過體重的()。A、0.001％B、0.005％C、0.01％D、0.05％E、0.1％10.水溶性維生素的共性不包括()。A、溶于水B、在堿性溶液中容易破壞C、在體內貯存少D、體內缺乏容易出現(xiàn)相應癥狀E、營養(yǎng)狀況不能用尿負荷試驗進行評價11.維生素的共同特點除外()。A、雖然生理需要量很少，但在調節(jié)物質代謝過程中起著十分重要的作用B、都是以其本體形式或可被機體利用的前體形式存在于天然植物中C、它們不是構成各種組織的原料，有的可以提供能量D、大多數(shù)維生素不能在體內合成，也不能儲存于組織中E、常以輔酶或輔基的形式參與酶的功能，不少維生素具有幾種結構相近、生物活性相同的化合物12.維生素C富含于()。A、未過分加工精細的糧谷類B、柑橘、獼猴桃C、動物肝臟D、魚、蛋黃E、豆制品、奶類13.下列哪種物質屬于微量營養(yǎng)素()。A、鈣B、蛋白質C、碳水化合物D、脂肪E、以上都不是14.評價食物蛋白質營養(yǎng)價值時，作為參考蛋白的是()。A、母乳蛋白質B、雞蛋蛋白質C、大豆蛋白質D、大米蛋白質E、酪蛋白15.男性，39歲，開始感覺疲倦、煩躁、頭痛、食欲缺乏，以后逐漸出現(xiàn)腱反射異常，上行性多發(fā)性神經炎，并出現(xiàn)肌肉乏力和疼痛，腓腸肌壓痛、痙攣，腿沉重麻木并有蟻行感。懷疑其患有()。A、癩皮病B、干型腳氣病C、精神異常D、維生素C缺乏病E、毛囊角化癥16.以下屬于芳香族氨基酸的是()。A、苯丙氨酸、酪氨酸B、甲硫氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸C、精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸D、?；撬?、谷氨酰胺、組氨酸E、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸17.亞油酸是()。A、n-9系脂肪酸B、n-3系脂肪酸C、n-7系脂肪酸D、n-6系脂肪酸E、以上都不是18.含淀粉豐富的食物有()。A、肉類B、奶類C、糧谷類D、水果類E、蛋類19.在血液中，抗壞血酸濃度最高的為()。A、白細胞和血小板B、紅細胞C、白細胞D、血小板E、血漿20.下列哪項是反映維生素B12負平衡的早期指標()。A、血清同型半胱氨酸水平B、血清維生素B12濃度＜1.1mmol/LC、血清全結合咕啉D、脫氧尿嘧啶抑制試驗E、血清全鈷胺素Ⅱ21.對基礎代謝影響因素的敘述：錯誤的是()。A、瘦高者基礎代謝高于矮胖者B、體表面積大者基礎代謝高于體表面積小者C、老年人基礎代謝高于年輕人D、男性基礎代謝高于女性E、孕婦、兒童基礎代謝相對較高22.人體鐵缺乏可分為三個漸進的階段，血紅蛋白濃度降低發(fā)生在哪個階段()。A、第一階段B、第二階段C、第三階段D、在第一和第二階段之間E、以上都不是23.國際上通用的能量單位是焦耳，如換算為千卡每kJ等于A、0.239kcalB、0.418kcalC、23.9kcalD、41.8kcalE、239kcal24.體內組織及血液中存在的葉酸主要是A、甲氫葉酸B、二氫葉酸C、5-甲基四氫葉酸D、5-亞甲基四氫葉酸E、5-甲?；臍淙~酸25.含維生素A豐富的食物有()。A、動物內臟B、魚C、瘦肉D、糧谷E、蔬菜26.在加氧酶的作用下1分子β胡蘿卜素可以生成()。A、1分子視黃醛B、2分子視黃醛C、3分子視黃醛D、4分子視黃醛E、6分子視黃醛27.缺鐵性貧血期（鐵損耗第三階段）出現(xiàn)A、血清鐵結合力下降B、血清鐵增高C、運鐵蛋白飽和度增高D、游離原卟啉濃度下降E、血紅蛋白下降28.某患者，自訴疲乏、納差、惡心、指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚，并常有垂碗、垂足癥狀出現(xiàn)，此患者可能患有()。A、類風濕病B、多發(fā)性神經炎C、干性腳氣病D、濕性腳氣病E、神經官能癥29.營養(yǎng)狀況不能用尿負荷試驗進行評價的是()。A、抗壞血酸B、鈣化醇C、核黃素D、硫胺素E、煙酸30.下列關于脂溶性維生素與水溶性維生素敘述正確的是A、脂溶性維生素攝入過量一般無明顯毒性作用B