中風病人飲食指導-課件

中風病人的飲食指導1PPT課件中風中風(Stroke)也叫腦卒中。中風是中醫(yī)學對急性腦血管疾病的統(tǒng)稱。它是以猝然昏倒，不省人事，伴發(fā)口角歪斜、語言不利而出現(xiàn)半身不遂為主要癥狀的一類腦血液循環(huán)障礙性疾病。由于中風發(fā)病率高、死亡率高、致殘率高、復發(fā)率高以及并發(fā)癥多的特點，所以醫(yī)學界把它同冠心病、癌癥并列為威脅人類健康的三大疾病之一。因發(fā)病急驟，癥見多端，病情變化迅速，與風之善行數(shù)變特點相似，故名中風、卒中。本病常留有后遺癥，發(fā)病年齡也趨向年輕化，因此，是威脅人類生命和生活質量的重大疾患。

2PPT課件先兆癥狀(1)有高血壓、動脈硬化病史的人突然出現(xiàn)頭痛、頭暈、眼前發(fā)黑或頭痛固定在一側伴有對側肢體的麻木、無力，常預示出血性腦血管病的發(fā)生；(2)反復發(fā)作的說話不清、視物模糊、一側肢體麻木無力，是頸內動脈系統(tǒng)短暫性腦缺血的典型表現(xiàn)，此時預防腦血栓形成就刻不容緩了；3PPT課件先兆癥狀(3)中老年人突然視物旋轉、耳鳴、嘔吐、取物不準，四肢麻木無力且反復發(fā)作，是椎基底動脈供血不足的表現(xiàn)，預示該系統(tǒng)將要發(fā)生嚴重的缺血性腦血管??；(4)心臟病有心律失常時，如風濕性心臟病出現(xiàn)房顫時，左心房內的栓子極易脫落進入腦動脈而發(fā)生腦栓塞。4PPT課件后遺癥中風偏癱留下的最常見的后果就是病人會產生“三偏”、言語障礙、吞咽障礙、認知障礙、日常活動能力障礙以及大小便障礙。5PPT課件哪些疾病會導致中風？（1）高血壓：高血壓是腦出血最常見和最主要的危險因素。臨床上腦中風患者常伴有顯著的高血壓。因此，防治腦出血的關鍵在于控制高血壓病，一旦發(fā)現(xiàn)已患高血壓，就必須就醫(yī)，聽從醫(yī)生的忠告，有效地控制血壓，預防腦中風的發(fā)生。（2）糖尿?。禾悄虿∪菀自斐晌⒀軗p害，引起動脈粥樣硬化，毛細血管管壁增厚，增加中風的機會。高血糖，尤其是近期高血糖是中風尤其是腦梗塞的重要的危險因素。6PPT課件（3）高血脂：

高脂血癥是腦中風的危險因素，主要是膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白指標升高，血管壁容易形成蠟樣脂肪沉淀，從而導致動脈閉塞。尤其是50歲以上的人，血脂增高往往和腦中風有關。（4）心臟?。阂环矫鎰用}粥樣硬化是全身性疾病，可同時影響心臟與腦血管等，因此，腦中風和冠心?。ü跔顒用}粥樣硬化性心臟病）這兩種疾病常?；ハ嘤绊?。另一方面風心病，心內膜炎等特別在伴發(fā)心律失常、心肌梗塞、心絞痛、心房纖顫時心源性栓子脫落進入腦部，易誘發(fā)腦中風7PPT課件（5）眼底動脈硬化：伴有眼底動脈硬化者發(fā)生中風的危險性顯著增加，其硬化程度越高，危險性越大，合并高血壓者差別更為明顯。（6）血液學因素：紅細胞增多、紅細胞壓積增高等，可升高血粘度，降低血流量,影響腦的微循環(huán)，促進血栓形成，增高中風的危險度。此外,臨床上白血病可并發(fā)腦出血。8PPT課件不良生活方式增加腦卒中風險吸煙、酗酒缺乏運動太油！太咸！不健康飲食腦卒中發(fā)病率9PPT課件中風病人的飲食原則是，既要保證病人的合理必需的營養(yǎng)，又要有利于中風危險因素和病因的控制，以利于病人中風的康復和防止再次中風。10PPT課件中風病人病情如已穩(wěn)定，但有不同程度的意識障礙、吞咽困難時，應采用鼻飼飲食，將易消化的流汁狀飲食，如濃米湯、豆?jié){、牛奶、新鮮蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5－6次灌入混合奶1000－2000毫升，灌入食物不宜過熱過冷，以37℃－39℃為宜。11PPT課件若中風病人神智清醒，但進食時有時發(fā)生嗆咳，則應給予糊狀飲食，其飲食內容為蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末爛面條、牛奶沖藕粉、水果泥或將飯菜用搗碎機搗爛后給病人食用。中風病人康復期無吞咽困難，宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。12PPT課件應限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等，因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進膽固醇排泄及轉化為膽汁酸，從而達到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動脈硬化目的。13PPT課件飲食中應有適當?shù)鞍踪|，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品，以供給身體所需要的氨其酸。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時可將奶皮去掉。豆類含豆固醇，也有促進膽固醇排出的作用。14PPT課件要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強血管的致密性，防止出血，鉀、鎂對血管有保護作用?？啥喑院庳S富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動脈壁沉積，防止動脈硬化的發(fā)生。15PPT課件每日食鹽在6克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負擔，并能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對中風病人不利。忌用興奮神經系統(tǒng)的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。此外，少吃雞湯、肉湯，對保護心腦血管系統(tǒng)及神經系統(tǒng)有益，且需忌暴食。16PPT課件飲食要規(guī)律，每餐之間間隔五六個小時符合胃的生理排空時間。合理安排進食量，一般提倡“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則，八分飽即可，切忌暴飲暴食17PPT課件戒煙限酒。最好要戒酒，即使避免不了每天也只喝一、兩杯即可。適量的酒能預防中風，過量的酒則會導致中風。每天喝一、兩杯酒，罹患出血性中風或因血管栓塞而引起中風的機會，只有不喝酒的人的60-70%。至於每天喝三到四杯酒以上的人，比不喝酒的人要高出三倍的中風機會。

18PPT課件每周吃五次或五次以上紅蘿卜的人，比每個月只吃一次或不到一次紅蘿卜的人，要少68%罹患中風的危險!另外，菠菜也是很有效的預防中風的食物。紅蘿卜和菠菜的保護功效是因為它們富含β-胡蘿卜素的緣故。據(jù)研究指出，每天攝取15-20毫克β-胡蘿卜素的人，和每天只攝取6毫克的人相比，二者的中風機率相差得很明顯。19PPT課件經常吃魚，魚肉中含有豐富的蛋白質和多種人體必需的氨基酸。魚的脂肪是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇的含量，是血液的粘稠度降低，從而減緩血栓的形成和降低動脈硬化對血管壁的損害，對心血管病有防治20PPT課件海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄，富含抗癌明星硒，具有防癌的作用，海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇21PPT課件富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;

紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。22PPT課件芹菜可以降壓，安定情緒，消除煩躁，利尿消腫，抗癌防癌，是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對預防痛風有較好的效果，芹菜汁可以降血糖。23PPT課件蘆筍：含有多種甙類化合物，蘆丁、甘露聚糖、膽堿、葉酸等對心臟病、高血壓有一定療效。

紅薯：具有消除活性氧作用，活性氧可誘發(fā)動脈硬化。

卷心菜：能使膽固醇轉化為酶后排出。

芹菜：嫩芹菜搗汁加蜂蜜，可防高血壓。

24PPT課件大蒜：預防心血管疾病，降低膽固醇濃度，延緩血管硬化，增強心肌收縮力，使動脈硬化減輕，預防血栓形成。番茄：含番茄素