桂花茶的窨制技術(shù)

桂花茶的窨制技術(shù)桂花茶是以桂花花蕾為主要原料制成的。其產(chǎn)地主要是中國南方的桂花樹園。桂花茶制作的關(guān)鍵在于窨制，也就是將新鮮桂花花蕾與茶葉混合后進行發(fā)酵、加工，使之成為帶有桂花香氣的特色茶葉。1.窨制原料準(zhǔn)備桂花茶的窨制主要有兩種方法，一種是新鮮桂花花蕾與茶葉同時窨制，另一種是使用干制的桂花花瓣與茶葉配制。下面將介紹兩種方法的原料準(zhǔn)備。1.1新鮮桂花花蕾與茶葉首先，要準(zhǔn)備充足的新鮮桂花花蕾和適量的茶葉。新鮮桂花花蕾需要在清晨采摘，保證花朵沒有經(jīng)過太陽照射，開花后不超過兩天。此外，茶葉也需要選擇口感較好和品質(zhì)較高的茶葉。1.2干制桂花花瓣與茶葉干制桂花花瓣和茶葉的準(zhǔn)備需要更多的時間。首先，需要收集新鮮的桂花花瓣并在通風(fēng)的陰涼處晾干。茶葉也需要挑選優(yōu)質(zhì)的普洱茶和桐廬毛尖等茶葉。將茶葉放入通風(fēng)干燥的地方，以便更好地吸收桂花香味。2.窨制方法桂花茶的窨制方法根據(jù)不同的原料準(zhǔn)備方式而有所不同。下面將介紹兩種窨制方法以及各自的步驟。2.1新鮮桂花花蕾與茶葉第一步，將準(zhǔn)備好的新鮮桂花花蕾與茶葉混合，比例為2:8。在混合過程中，要均勻地將花蕾分布在茶葉中，使兩者能夠有機地融合在一起。第二步，用布包或者紗布包裹混合好的茶葉和桂花花蕾。袋子的大小應(yīng)與窨制容器大小相適應(yīng)，以免容易破裂。第三步，將包好的布袋或紗布袋放入窨制容器中，然后加入適量的水。水溫控制在70℃-85℃之間，如果水溫太高或者太低，將影響茶葉和桂花香味的釋放。第四步，將容器放入蒸箱中，開始窨制。通常，需要在蒸箱中窨制2-3個小時后取出，這樣可以充分釋放茶葉和桂花香味。2.2干制桂花花瓣與茶葉第一步，取適量的茶葉和干制的桂花花瓣，按照6:4的比例混合。將兩者充分混合，使其香氣充分融合。第二步，將混合好的茶葉和花瓣放入窨制容器中，加上適量的水。水的溫度應(yīng)為70℃-80℃之間，以免過熱或過涼影響茶葉和桂花香味的釋放。第三步，將容器放入蒸箱中窨制，時間不宜過長，一般在1-2小時之間。如果時間太長，茶葉和桂花香氣可能會過度釋放，導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)下降。3.窨制注意事項在窨制桂花茶的過程中，需要注意以下事項：窨制容器的大小需要根據(jù)制作的量來選擇，同時要注意材質(zhì)和密封性，以保證制品的質(zhì)量。水溫的控制也很重要，過高或過低的水溫會影響到茶葉和桂花花蕾中香氣的釋放。窨制時間也需要根據(jù)不同的制品來控制，過長或過短的窨制時間都會影響到制品的品質(zhì)。置放窨制產(chǎn)品的環(huán)境也是影響產(chǎn)品品質(zhì)的因素，一般建議在通風(fēng)干燥的地方存放，避免受潮或污染。4.總結(jié)桂花茶作為有著悠久生產(chǎn)歷史和濃郁文化底蘊的