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文檔簡介
希臘式燉蔬菜和春季蔬菜（4人份）第一步：食材準備主食材：300克當季小洋蔥；2枝西芹枝（200克）刮皮切條；300克巴黎蘑菇，去把斜切小塊，拌入1個檸檬汁防止氧化；2個番茄（240克）去皮去籽，切瓣即可；50克葡萄干用水浸泡；6個迷你或2個中等胡蘿卜，轉切成子彈型，連著葉子的要留一截葉子烹煮：150毫升橄欖油，300毫升干白葡萄酒，2湯匙香菜籽（5克），6個整粒蒜瓣（60克），1個調(diào)味香料束，鹽、現(xiàn)磨胡椒結尾：香葉芹，香菜葉剁碎，檸檬第二步：制作鍋中倒大量橄欖油加鹽分別炒胡蘿卜、西芹、蘑菇，炒好后瀝干水分所有菜都倒入一個鍋中，倒橄欖油，放香料束、大蒜瓣、葡萄干，倒葡萄酒蓋紙鍋蓋煮快出鍋再放番茄片和香菜葉碎拌勻出鍋，冷卻后擺盤
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