學(xué)校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度

學(xué)校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度一、背景隨著生活水平的不斷提高，越來越多的人選擇在學(xué)校食堂用餐，學(xué)校食堂的衛(wèi)生和質(zhì)量成為關(guān)注的焦點。為了確保學(xué)生的飲食健康，學(xué)校應(yīng)該建立從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度，確保食堂衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。二、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生1.身體衛(wèi)生學(xué)校食堂從業(yè)人員在上班前和下班前應(yīng)進(jìn)行清洗和消毒處理，保持身體衛(wèi)生狀態(tài)良好。特別是傳染病患者和帶有傳染性的疾病患者，應(yīng)避免從事與食品有關(guān)的工作。2.手衛(wèi)生手是污染最嚴(yán)重的部位之一。從業(yè)人員在上班前、下班后、用餐前、處理食品、清洗食具等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應(yīng)用洗手液或者肥皂手洗，并保持干燥。應(yīng)加強對突發(fā)性嘔吐、腹瀉等急性傳染病患者的監(jiān)測，對關(guān)鍵崗位的從業(yè)人員定期進(jìn)行健康檢查。3.個人衛(wèi)生設(shè)施學(xué)校食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，選用符合要求的洗手池、手推洗手液器等設(shè)施，保證工作區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量，防止交叉污染。4.個人服飾從業(yè)人員應(yīng)穿著整潔衛(wèi)生的工作服，衣服應(yīng)定期清洗、消毒、熨燙，不得超時穿戴，并應(yīng)選擇符合要求的鞋子和手套，穿著鞋子和手套時應(yīng)保持干燥。5.個人衛(wèi)生知識學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)定期參加從業(yè)人員個人衛(wèi)生健康知識培訓(xùn)，掌握衛(wèi)生、安全和服務(wù)等方面的技能，了解慢性毒性食品、餐廳食品中毒、食品變質(zhì)等食品衛(wèi)生和食品安全知識，提高個人衛(wèi)生素質(zhì)和服務(wù)水平。三、管理措施學(xué)校食堂應(yīng)制定和落實從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度，建立健全的監(jiān)督管理體系。具體措施如下：1.落實崗前培訓(xùn)學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)對新到任并從事與食品有關(guān)工作的員工，要實行全面、詳細(xì)的崗前培訓(xùn)，指導(dǎo)其正確掌握從事與食品有關(guān)工作的基本技能，掌握工作流程，并強調(diào)個人衛(wèi)生的重要性。2.食堂衛(wèi)生監(jiān)督和抽檢學(xué)校應(yīng)聘請專業(yè)食品安全檢測公司對學(xué)校食堂的食品、設(shè)備、廚具、從業(yè)人員等進(jìn)行定期抽檢和衛(wèi)生監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)不合格的及時處理和改進(jìn)，防止食品安全問題發(fā)生。3.嚴(yán)格執(zhí)行制度學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)要對從業(yè)人員的衛(wèi)生素質(zhì)進(jìn)行定期督查，并對違反個人衛(wèi)生制度的從業(yè)人員依據(jù)規(guī)定進(jìn)行懲處和處理。4.強化宣傳學(xué)校可在食堂張貼相關(guān)的衛(wèi)生和安全知識宣傳欄，定期開展食堂衛(wèi)生和安全知識的宣傳活動，提高學(xué)生對食品安全的重視度。四、總結(jié)學(xué)校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度是保證食品安全質(zhì)量的重要保障，學(xué)生及家長對學(xué)校食堂要求越來越嚴(yán)格，學(xué)校食堂