副食店安全管理制度

副食店安全管理制度1.介紹為了保障顧客的健康安全，維護(hù)公司品牌形象和經(jīng)營利益，制定副食店安全管理制度，明確各部門人員的職責(zé)和義務(wù)，確保副食店的安全運(yùn)營。2.適用范圍該制度適用于公司旗下所有副食店，包括店內(nèi)經(jīng)營和外賣配送。3.責(zé)任部門及人員3.1公司總部3.1.1安全管理部門負(fù)責(zé)制定安全管理制度和方案，提供安全培訓(xùn)和指導(dǎo)，對店鋪的安全運(yùn)營進(jìn)行檢查和評估。3.1.2質(zhì)量監(jiān)控部門負(fù)責(zé)對產(chǎn)品質(zhì)量和安全進(jìn)行監(jiān)控和檢測，確保產(chǎn)品符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.1.3信息技術(shù)部門負(fù)責(zé)副食店手機(jī)應(yīng)用和網(wǎng)站的安全管理，確保顧客信息安全和網(wǎng)上交易安全。3.1.4人力資源部門負(fù)責(zé)副食店員工招聘、培訓(xùn)和管理，確保員工從業(yè)資格符合國家有關(guān)要求，制定員工安全管理制度和方案。3.2副食店各職能部門3.2.1業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)副食店的日常經(jīng)營活動和服務(wù)質(zhì)量，確保菜品烹飪和制作符合標(biāo)準(zhǔn)，并開展餐廳衛(wèi)生和消毒工作。3.2.2倉儲與采購部門負(fù)責(zé)副食店食品、餐具等物品的采購和管理，對每批次進(jìn)貨商品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，保證進(jìn)貨品質(zhì)量安全。3.2.3財務(wù)部門負(fù)責(zé)副食店經(jīng)濟(jì)收支管理，對銷售額和費(fèi)用進(jìn)行核算和管理，確保財務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和安全性。3.2.4安保部門負(fù)責(zé)副食店內(nèi)外安全防范和緊急事件處理，制定應(yīng)急預(yù)案和演練計劃，確保顧客和員工人身財產(chǎn)安全。4.安全管理要求4.1食品安全管理4.1.1采購管理采購符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料；根據(jù)進(jìn)貨量、保存條件等要素確定存儲方式和時限。4.1.2加工管理按照標(biāo)準(zhǔn)工藝和配方進(jìn)行制作和加工；管理員定期開展標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)。4.1.3運(yùn)輸管理配送員必須持有駕照，并接受安全培訓(xùn)；運(yùn)輸工具和包裝容器必須符合國家有關(guān)規(guī)定。4.1.4衛(wèi)生管理每日開展餐廳和廚房的徹底清潔和消毒；建立記錄，保留清潔和消毒記錄。4.2安全生產(chǎn)管理4.2.1設(shè)備和工具確保設(shè)備和工具穩(wěn)定、安全；設(shè)備安全使用規(guī)范管理。4.2.2氣體、電氣、熱力安全明確氣體、電氣和熱力危害；制定相關(guān)管理制度和操作規(guī)程。4.2.3廢棄物處理生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物必須妥善處理和回收；廢棄物分類儲存管理，分類回收。4.3信息安全管理4.3.1系統(tǒng)和軟件安全手機(jī)應(yīng)用和網(wǎng)站的開發(fā)必須遵守國家有關(guān)規(guī)定；定期檢查系統(tǒng)和軟件漏洞，保障用戶信息安全。4.3.2數(shù)據(jù)庫和備份安全數(shù)據(jù)庫和備份必須保證數(shù)據(jù)安全；及時對數(shù)據(jù)進(jìn)行備份，存放備份數(shù)據(jù)的存儲設(shè)備必須放在安全可靠的地方。5.附則本制度僅為公司管理部門制定的管理規(guī)范，具體執(zhí)行時，還應(yīng)嚴(yán)格遵照國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并以公司實際情況為基礎(chǔ)逐一制訂安全管理制度。如