全小兒喂養(yǎng)知識(shí)

小兒喂養(yǎng)知識(shí)1.能量的需要小兒能量需要分五個(gè)方面：即基礎(chǔ)代謝、生長發(fā)育、食物的特殊動(dòng)力作用、活動(dòng)所需、排泄消耗。以上五個(gè)方面所需熱量的總和，稱為能量需要的總量。能量由食物中的營養(yǎng)素（碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)）供給，其產(chǎn)生熱能如下：1g碳水化合物可供能量16.8kJ（4kcal）；1g蛋白質(zhì)可供能量16.8kJ（4kcal）；1g脂肪可供能量37.8kJ（9kcal）。1歲以內(nèi)嬰兒能量需要的總量為每日460kJ/kg（110kcal/kg），以后每增加3歲減去42kJ（10kcal）；到15歲每日約為250kJ/kg（60kcal/kg）。2.營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素與無機(jī)鹽。其中蛋白質(zhì)所供熱量占總熱量的10%～15%.構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有二十余種，其中8種必須由食物供給。脂肪是供給熱量的重要來源，占總熱量的25%～30%，嬰幼兒需要脂肪量每日4～6g/kg，6歲以上每日需要3g/kg.糖是人體熱量的主要來源，占總熱量的50%～60%，每克糖產(chǎn)熱17.2kJ，嬰兒需糖量每日10～12g/kg，2歲以上小兒需糖量約每日10g/kg.維生素與無機(jī)鹽每日需要量甚微，雖不產(chǎn)生熱量，但對(duì)維持生長發(fā)育與生理功能均不可缺少。3.水的供應(yīng)正常嬰兒需水量為每日100～150ml/kg，1～3歲約需要每日110ml/kg，以后每隔3年減少每日25ml/kg.成人需水量為每日50ml/kg。小兒合理喂養(yǎng)還應(yīng)注意些什么？1、提倡母乳喂養(yǎng)母乳中不僅含有適合嬰兒生長所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)，而且含有豐富的抗體，活性細(xì)胞和其它免疫活性物質(zhì)、人乳美味可口、新鮮適口、無細(xì)菌污染同時(shí)易于消化吸收，可增強(qiáng)小兒抗病能力。母乳中含有抗體，臨床上母乳喂養(yǎng)的嬰兒呼吸道感染、消化道發(fā)生率較人工喂養(yǎng)者低。2、合理添加輔食隨著嬰兒的生長發(fā)育，消化器官和神經(jīng)系統(tǒng)進(jìn)一步發(fā)育成熟，單純哺乳已不能滿足機(jī)體的需要。因此，不論是母乳或人工喂養(yǎng)兒到一定時(shí)候均需適時(shí)地添加輔助食品。嬰兒在3～4個(gè)月時(shí)可加少量米糊、菜泥、蛋黃等，使之慢慢適應(yīng)。具體在給嬰兒添加輔食時(shí)應(yīng)根據(jù)個(gè)體的實(shí)際需要和消化能力不同，按照一定的原則即由少到多、由細(xì)到粗、由稀到干、由一種到多種的進(jìn)行。同時(shí)，每次添加新的輔食時(shí)應(yīng)注意四季的變化和嬰兒的身體狀況如發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹脹、腹瀉、夜睡不安時(shí)應(yīng)減少或暫停所加的哺食。嬰兒4～6個(gè)月時(shí)生長發(fā)育的速度比較快，此時(shí)嬰兒的各個(gè)消化器官的功能發(fā)育尚未完善，輔助食品添加得過早或過晚，或者食物選擇的種類不合理都會(huì)對(duì)嬰兒的營養(yǎng)健康狀況有傷害而造成嬰兒消化功能紊亂導(dǎo)致營養(yǎng)不良。3、適當(dāng)掌握斷乳時(shí)機(jī)隨著嬰兒逐漸長大，其消化功能也逐漸完善，乳牙開始萌出，咀嚼功能加強(qiáng)，因此應(yīng)選擇適當(dāng)時(shí)機(jī)斷乳。人乳按其所含營養(yǎng)成分的不同可分為初乳、過度乳、成熟乳、晚乳。初乳的蛋白質(zhì)，維生素含量較高，而成熟乳和晚乳的營養(yǎng)成分逐漸減少。嬰兒在8～12個(gè)月時(shí)，繼續(xù)哺乳，一方面不能滿足嬰兒的生長發(fā)育需要，另一方面又會(huì)影響輔食的添加，從而產(chǎn)生一系列營養(yǎng)缺乏性疾病，如蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良，營養(yǎng)性貧血，微量元素缺乏，維生素D缺乏性佝僂病等。因此主張8～12月斷乳，最晚不過1歲半。4、合理安排膳食結(jié)構(gòu)斷奶后的幼兒仍處于生長發(fā)育、物質(zhì)代謝的旺盛時(shí)期，其乳牙尚未出齊，脾胃運(yùn)化功能還未健全，如果膳食安排及營養(yǎng)調(diào)配不當(dāng)，均會(huì)影響小兒的身體健康。如有些家長給嬰兒簡單的喂稀粥，泡餅干，蛋糕之類，致使蛋白質(zhì)，維生素?cái)z入不足而發(fā)生營養(yǎng)不良；又有些父母過于溺愛，以甘肥、生冷之物任其食之，造成積滯內(nèi)傷，損傷脾胃。合理的膳食調(diào)配首先要保證食物的種類多樣化，廣泛攝取生長發(fā)育所需的各類營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、水、礦物質(zhì)、纖維素等；其次各類營養(yǎng)素的搭配應(yīng)比例適當(dāng)，熱量均衡。一般來說蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的重量比值接近114～5，各占總能量的10%～15%、25%～30%、50%～60%，保證葷素平衡，酸堿平衡，水鹽平衡；再次，食品的烹調(diào)加工應(yīng)適合小兒的消化功能，做到細(xì)、碎、軟、爛，忌選甘肥油膩或辛辣刺激食品。5、培養(yǎng)良