執(zhí)業(yè)護士其他護理指導：四季健康飲食

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膳食平衡是現(xiàn)代飲食生活原則，人類在長期進化過程中，不斷選擇和開發(fā)食物資源，找出了一條人體養(yǎng)分生理需要與食物相對應的關系。

膳食平衡的內(nèi)容是多方面的：四季膳食的調(diào)配平衡、主食與副食的調(diào)配平衡、一日三餐的調(diào)配平衡、葷素飲食的調(diào)配平衡、粗細的調(diào)配平衡、自然食品與加工食品的調(diào)配平衡。全部這些平衡全是融合在一日三餐之中的。

二、四季膳食的平衡調(diào)配

人們生活在天地之間，人和自然是統(tǒng)一的整體，自然界的四季變化對人體五臟功能活動系統(tǒng)有著親密的關系。這在我國歷代醫(yī)仙、藥圣的著作中均已闡述地非常具體，《內(nèi)經(jīng)》中有：飲食有節(jié)、飲食適寒溫、有節(jié)律、合時宜、調(diào)五味的論述。人們無時無刻不在受到四季變化的制約，人與自然只要內(nèi)環(huán)境（即人本身）和外環(huán)境（即自然）能協(xié)調(diào)就可到達五臟安和。

春季，是萬物生發(fā)的季節(jié)，人體也陽氣發(fā)泄，氣血趨于表，聚攏一冬的內(nèi)熱向外散發(fā)，肝氣充分，此時的飲食應由冬季的厚味轉(zhuǎn)為清溫平淡之品，即中醫(yī)稱這為春升補之論。春季應少食酸味多食甘甜食品以養(yǎng)脾氣，如食酸過多會使肝氣溢瀉醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理脾氣易絕；春季還應少食辛辣之品，春漸暖，過食辛溫燥辣之品可使人生內(nèi)熱，如羊肉、狗肉、辣椒等不行多食。此時可多食含維生素多的蔬菜、春筍、芹菜、小白菜、小蘿卜、菠菜等；肉類如豬肉、鯽魚之類；主食除大米、白面外可多食些小米、玉米、黃豆等雜糧。

夏季，天氣酷熱，人的心臟功能最為旺盛。心屬火，火氣主于夏，心火過旺易制約肺氣，此時胃酸分泌削減，消化力量減弱。在膳食上要留意調(diào)配色、香、味、形，盡量選擇易引起食欲的食品，不行多食苦味食品，因苦入心，是補心之品，可多食些涼拌菜和雞蛋、鴨蛋、豆制品、芝麻醬、綠豆、西瓜、水果等。在調(diào)味品上要適當放些蒜和芥面以殺菌解毒和增加食欲。夏季可適當多喝些冷飲，但不行過多，過多會沖淡胃液，影響消化，故夏清補。

秋季，枯燥涼快，此時肺氣旺盛，與秋氣相應。在飲食上不行使肺氣過旺。辛味屬肺，酸屬肝，秋季應少食辛味而增加酸味。秋天多風燥，但此時食品相當豐富，尤以蔬菜水果品種最為繁多，故只要不過于食辛溫燥烈食品，其余均可多食，故秋平補。

冬季，氣候嚴寒，屬腎氣旺盛之時，腎氣與冬氣相應。在飲食上以應減咸味苦味為主。在春秋季少食的辛溫之品冬季可適當多吃些，此時人們的活動有所收斂，應將能量貯存于體內(nèi)，為御風寒可多食些厚味食品，如狗肉、火鍋、燉肉、魚等。在調(diào)