2023個人酒店管理專業(yè)實習(xí)報告（10篇）

第第頁2023個人酒店管理專業(yè)實習(xí)報告（10篇）學(xué)弟學(xué)妹們，大家好!我是12級酒店管理專業(yè)的汪翔，現(xiàn)在__國際酒店實習(xí)。今天能有這樣的一次機會回校給大家共享我在實習(xí)期間的一些心得和體會而感到特別的榮幸。我要感謝我們的張老師和肖書記能給我這樣的一次熬煉的機會。今天我的心中特別特別的緊急，我萬萬沒想到在三年大學(xué)快結(jié)束之前會站在這個舞臺上來一場我的首秀。到時有什么講的不到位的地方還期望學(xué)弟學(xué)妹們多多包涵也期望同學(xué)們能給我點掌聲和士氣!感謝……敢于奉獻，不怕吃苦!當我說出這兩句話時可能同學(xué)們開始有點坐不住啦，覺得我又要給大家吹噓，說大話了。但是我記得從我大一第一天加入雷鋒連時起這兩句話并成了我們在連隊中做人做事的一把標尺?？赡茉诖蠖鄶?shù)人眼里看來都會覺得雷鋒連只是一種有著軍事化的管理的社團和一些比較枯燥訓(xùn)練。但我要告訴你們的是你們所看到的不過是冰山一角吧了也正是因為你們沒有加入到這個團隊中才無法感受到它的強大和對我們的意義之重，我敢相信假如你進入到了這個團隊中肯定會像我一樣深深的愛上它。在雷鋒連的時間中我除了得到身體體質(zhì)的熬煉外更多的是它充實了我的精神世界讓我們懂得了不怕吃苦，勇于奉獻，學(xué)會了感恩，有了責任感和擔當?shù)氖繗獾??？梢蕴貏e自信說它就是我的第二個大學(xué)。勇于奉獻，敢于吃苦，這兩句是我們在連隊中生存下去的基礎(chǔ)，也是我們最早學(xué)會的必修課。但它卻對我意義特別的巨大也為我在目前的工作中起到了特別大的效果，沒有絲毫的吹噓之意!我先問大家一個問題，假如讓你去把剛裝修完的21間房且每間房除了裝修后留下的工程垃圾外什么都沒有，現(xiàn)在要你把它們都清理出來弄成像酒店里面一樣潔凈整齊物品齊全的客房并可以對外銷售且時間只有一個多月，而這其中就你一個服務(wù)員外加一個經(jīng)理和主管(兩位女性)你們有誰敢接受這樣的任務(wù)?而我就接受過這樣的任務(wù)并且特別完善的完成了。我清楚的記得當時這個任務(wù)出來時經(jīng)理找過好多人(客房阿姨，餐飲部的服務(wù)員和一些領(lǐng)班們)而他們覺得這件事是一件特別艱苦且對自己沒有什么好處的事而拒絕了，而我卻接受了這個任務(wù)當時我來這個部門還只有兩個月的時間。在同事們的眼里他們都覺得我蠻傻的怎么會接受這樣的任務(wù)可我并沒有去在乎我身邊的人怎么去看待我因為我覺得作為年輕一代的我們假如不在生活中找點有難度的事情去磨練一下自己那么自己也永久不知道自己缺乏什么或自己有多么的厲害。確實當時的那個任務(wù)特別的艱巨且出乎了我的想象，剛開始的第一個星期里就清理垃圾我就有點受不了。你無法想象自己早上穿著一身潔凈的衣服到下午時已是滿身厚厚的灰塵的樣子，一個人悄悄的在一層樓里做事一待就是一個多月四周沒有任何的人來陪你幫忙你而帶來的一種孤獨感樣子，常常為了能按時把任務(wù)完成而常常加班到八,九點時的樣子，每天都會特殊?????的累總有種感覺有點堅持不下去的樣子，可正是在那段時間里我想到最多的卻是我在雷鋒連八月集訓(xùn)中的時間(八月的武漢天氣我相信大家都感受到它的熱忱而那時的我們卻每天除了去克服那種毒辣的天氣外還要接受著特別殘酷的訓(xùn)練可就是在那樣的環(huán)境下我都堅持下來了而現(xiàn)在僅僅只是工作量大一點，苦一點，臟一點，累一點而已我就克服不了了嗎?我常問自己還是一位從雷鋒連出來的隊員嗎?流血流汗不流淚，掉皮掉肉不掉隊這樣的口號我并沒有忘)當再次想起這些時我感覺我身體又一次布滿了激情給了我堅持下去的士氣和工作斗志。克服一個又一個問題一個月后我終于圓滿的完成了這次任務(wù)。而讓我沒有想到的正是因為自己的這種勇于奉獻敢于吃苦的精神讓我在這一個月的時間里就對整個酒店各個部門有了一個也許的了解而對我自己的部門的各種工作流程那更是相當?shù)氖煜?這在我今后的工作中除去了許多障礙，而那21間房間就是我們集團新推出的一個精品酒店：艾唯汀音樂主題酒店。當時開業(yè)的第一天我們酒店的總經(jīng)理黃總和集團人事部總監(jiān)唐總等都來參觀時經(jīng)理把我在他們面前狠狠的推舉了一番而我也就這樣一下成為了酒店里的學(xué)習(xí)模范。同時還獲得了一個優(yōu)秀員工的稱號!當時那些說我傻的阿姨們現(xiàn)在卻到處贊揚我!沒有做不好的工作主要是狠得下心，下真功夫，有句話叫吃得苦中苦，方為人上人。我們要想成就大器，必需經(jīng)過在逆境、困難、艱苦的環(huán)境中磨練。感恩!我想可能同學(xué)們聽到這個詞時可能在想又是這樣的話題都不知道聽了多少多少了不就是在學(xué)校里要多給父母們打電話好好學(xué)習(xí)別亂花錢多體諒父母們的辛苦以后好好報答他們等這些事。但是我今天卻不想去給大家講我們應(yīng)當怎么樣去對自己的父母感恩，因為我覺得對自己的父母感恩從古至今都是我們中華民族的美德也是我們做兒女應(yīng)當做的事這也是我們每個人無法回避的。而我想說的是你們是否對你的朋友有過感恩，對你的老師有過感恩，對你熟悉的或生疏的人而給過你幫忙有過感恩呢?在家靠父母在外靠朋友在學(xué)?？坷蠋煟F(xiàn)在的我們都在外面在學(xué)校。而朋友就猶如我們的親兄弟，老師就猶如我們的父母。他們總是在身邊照護著我們可是你是否有忽略了對他們的感恩呢?我特別感謝我身邊的朋友們和我的老師們因為他們給我的幫忙太大了，現(xiàn)在我要特殊?????感謝的是我的老師們和我的實習(xí)酒店。他們給了我太多的幫忙和讓我學(xué)會了許多東西。如在我踏出校門出來實習(xí)前的那段時間里當時我對自己的實習(xí)而感到特別的迷茫因為選擇的太多而又不知道自己究竟想要什么自己的方向在什么地方，后來在和老師們的多次交流和幫忙下找到了自己的方向和目標。特殊?????是在我出去實習(xí)后我清楚的記得有過這樣的一次經(jīng)歷當時我在實習(xí)單位里受到了很大的委屈，幾乎到了一種快要選擇放棄要離開時我的老師們卻來酒店探望我們和我聊了很久了解我的工作和生活情況對于我所受到委屈而感到不滿，多次向酒店里的負責人進行溝通最終為我爭取到了最大的利益并在以后的時間里常常給我打電話了解我們的工作和生活情況。在此我想對我的老師們說一聲：感謝!感謝你們對我的照護。我期望同學(xué)們能對自己的老師們也抱有一個對父母的感恩之心。而對我的實習(xí)酒店他們教會了我如何從一個在校學(xué)生過渡到社會人和酒店職業(yè)人，在實習(xí)期間給了我們特別多的熬煉機會，工作和生活中對我的照看消退了我進入社會和工作時的一種擔憂和懼怕感。感謝你們助我退去了學(xué)生時的青澀，讓我成才了起來!我知道同學(xué)們再過幾個月就要出去實習(xí)了而現(xiàn)在的你們好像以有著一些迷茫不知道現(xiàn)在該干些什么又該如何去為自己的實習(xí)做預(yù)備?多和你們的老師聊聊吧，可能他們會給你一些特別好的建議!讓你們從迷茫中找到方向和目標。假如把大家放在一個新的環(huán)境中你們會是用怎么樣的一個心態(tài)去面對了?我是一個特別喜愛挑戰(zhàn)新環(huán)境的人總喜愛一個人到一個生疏的地方挑戰(zhàn)自己，所以每次到新的環(huán)境時我都是特別的興奮的那種，而這種性格卻正好讓我自己在對待自己的實習(xí)單位時很快的并適應(yīng)了其中的環(huán)境。而對于絕大多數(shù)的同學(xué)們來說當自己離開生活了兩年的學(xué)校而到一個生疏的環(huán)境里開始實習(xí)時心中都會感到一絲的擔心和懼怕，有的會持續(xù)很久也有的可能會無法適應(yīng)而選擇放棄。所以我今天給大家共享一下我在進入生疏的實習(xí)地能在極短時間適應(yīng)下來的一些體會。人不可能在一個自己喜愛的環(huán)境下生活一輩子不變，我們每天都會經(jīng)歷不同的環(huán)境(有我們喜愛的也有我們不喜愛的)而我們要做的不是總想著去轉(zhuǎn)變它而是更應(yīng)當去調(diào)整自己的心態(tài)去適應(yīng)它融入到其中，只有最先適應(yīng)了其中才有機會去轉(zhuǎn)變。始終不要用一種排斥和消極的情緒去面對新的環(huán)境，沒有任何一位領(lǐng)導(dǎo)和隊友喜愛自己的團隊中有一個負能量的傳播者。所以我們要時刻提示著自己要掌握好情緒，工作中讓自己保持著一種樂觀向上的心態(tài)，努力地調(diào)整自己能盡快的去適應(yīng)這個新的環(huán)境，并在同事中傳播正能量。雖然工作中也會遇到許多不抱負或受到一些誤會、批判等但期望你們不要去急著耍脾氣或去找人爭吵，而是先以一種平和的心態(tài)去接受對我們的指責，下班后在找我們的領(lǐng)導(dǎo)去交流說明緣由或者是找朋友們好好發(fā)泄一番盡量不要把自己的一些負面情緒帶到工作中去。這樣我們的同事和領(lǐng)導(dǎo)們才會對我們特別的看好認可我們，這也會讓我們在自己的工作中更加布滿了動力和激情。對我而言在雷鋒連的兩年生活中對我最大影響和學(xué)到最寶貴的東西可能并不是敢于奉獻勇于吃苦而是一種擔當?shù)氖繗夂拓熑胃?古人說：大事難事看擔當，順境逆境看襟懷。在特別之時盡特別之責，用超常之功作非凡之為，擁有擔當心態(tài)的人才能擁有勝利的人生。我不敢說我的將來是否會擁有一個勝利的人生，但在我的生活和工作中的每一件事我都會帶著一份責任心去對待。站在這個舞臺上來一次演講這可能是我做夢也沒有想到的事，因為我的語言表達能力和平凡話都很差且從來沒有過在這樣大的舞臺上演講過。可我今天卻還是站在了這個舞臺上我覺得這就是一種責任感一種擔當。當張老師打電話我說讓我給我們即將出去實習(xí)的學(xué)弟學(xué)妹們做個演講時我當時是有點遲疑不決，這畢竟是我所沒有嘗試過的事，我可怕自己沒有那個能力去給大家?guī)砟銈兯枰臇|西。但是我還是答應(yīng)了張老師，因為我覺得正是因為我從來沒有嘗試過這種經(jīng)歷對它有一種可怕的心結(jié)，所以我覺得自己特別有必要去嘗試一番這也是對我的一種挑戰(zhàn)，同時我也覺得作為你們的學(xué)長能在這里共享一些我在實習(xí)期間的體會對我也是做了一件意義的事，這也是我對學(xué)校的一種感恩，也是我作為一名學(xué)長應(yīng)當有的一種責任感。今天對我來說也是特別具有意義的一天，今天原來是我們酒店一年才一次的春游活動也是我出去實習(xí)后在工作單位參與的第一次大型集體活動，然而為了能更好的把這次演講做好我選擇了回校而放棄了春游。而在此之前我也因為要備演講稿子而把我第二天要去恩施旅行的火車票退過，我并不是想在大家前面證明我有多么的了不起，而是因為我知道我自己現(xiàn)在最需要的是什么應(yīng)當做什么。因為這是我自己做出的決定，所以我要堅持究竟對自己負責，對老師，對同學(xué)們負責。當我們對一件事付出責任時你可能受到身邊的一些誘惑或遇到一些選擇而這時就需要我們拿出當擔的士氣做出正確的結(jié)果，放棄誘惑堅持究竟!最終肯定會讓你得到你預(yù)想不到的收獲。這就是我今晚給大家共享的內(nèi)容，期望能對同學(xué)們學(xué)習(xí)和生活有時幫忙，也期望同學(xué)們能在這最終的一段校園時間中找到自己即將實習(xí)時的方向與目標!好好預(yù)備，加油!感謝……個人酒店管理專業(yè)實習(xí)報告篇7隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂學(xué)問和增加我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學(xué)校安排了這次實習(xí)，使我們能夠熟練的把握酒店的理論學(xué)問，為此我在__酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習(xí)，收獲頗豐，把握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作閱歷，學(xué)會了許多的為人處事的道理和原則，不管是從學(xué)問、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的熬煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ)。一、實習(xí)時間和實習(xí)單位1、實習(xí)時間20__年x月x日——20__年x月x日2、實習(xí)單位__酒店__酒店座落于__市__區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會議及消遣、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完善，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外來賓的贊譽。__酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設(shè)施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務(wù)周到細致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的抱負場所。二、實習(xí)過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊?????的友好，主管還特地為我們每人安排了一名師傅，負責引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管依據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常依據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再平凡不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人。在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由__是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。三、實習(xí)崗位與內(nèi)容1、實習(xí)崗位餐飲部2、實習(xí)內(nèi)容熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：(1)酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。(2)酒店所能供應(yīng)的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。(3)酒店各服務(wù)項目的詳細服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、消遣、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。(6)酒店的管理目標、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。四、__酒店存在的不足以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，進而也談?wù)勗谶@一個月來我對__酒店的經(jīng)營管理過程中消失的一些問題的個人看法。1、各項規(guī)章制度及其落實不是特殊?????到位全部高酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。__酒店的各項規(guī)章制度也不是很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工肯定要用平凡話交流，但是實際情況是__話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用__話的員工大有人在，畢竟__是一個涉外的高酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務(wù)之急。2、對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督不是很到位曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習(xí)的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習(xí)慣。3、沒有建立一套公開透亮?????的激勵機制和晉升制度據(jù)我了解，許多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達到了特別高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。4、沒有樹立一種能夠分散人心的精神性的企業(yè)文化一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在兩個月的實習(xí)過程中，我發(fā)覺__酒店中餐廳好像并沒有一個深化人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的樂觀性不夠，而且工作缺少制造性。5、管理層之間缺乏有效的溝通和交流一個企業(yè)要進步，要發(fā)展離不開一個好的管理團體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，成天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。而經(jīng)理與領(lǐng)班之間也是如此，聽說是因為我們經(jīng)理跟領(lǐng)班們以前都是一個酒店做服務(wù)員的，所以她們便有些氣不過。總之，那是一個女人的戰(zhàn)場。6、菜品及其服務(wù)不是很到位據(jù)我所知，現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人，包括老總、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務(wù)還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點創(chuàng)新意識。五、改進措施及其建議1、樹立一種能夠分散人心的精神性的企業(yè)文化在兩個月的實習(xí)過程中，我發(fā)覺__酒店中餐廳好像并沒有一個深化人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的樂觀性不夠，而且工作缺少制造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經(jīng)營管理的缺陷。假如它有一個能夠分散人心的精神性的企業(yè)文化，那會是另一番新天地。2、建立一套公開透亮?????的激勵機制和晉升制度俗話說：人為財死，鳥為食亡，員工進酒店工作除了為錢以外還為了能有一個光明的前途，為了能干出一番大事業(yè)?？墒侨缃竦闹胁蛷d沒有一個公開透亮?????的激勵和晉升機制，新晉升的領(lǐng)班是在我們不知道的情況下晉升的，除了美麗點外沒發(fā)覺有什么優(yōu)點。再說酒店除了給我們開罰單外沒給過我們?nèi)魏蔚募为?，反而是我們倒貼錢，工資低不說還的賠錢，誰同意留在那兒啊，我走的時候人已經(jīng)辭職了一大半，留不住人如何發(fā)展?所以，建立一套公開透亮?????的激勵機制和晉升制度尤其重