2014年江南大學(xué)生物化學(xué)考研資料真題答案筆記參考書目

2014年江南大學(xué)生物化學(xué)考研資料真題答案筆記參考書目階段一：回憶教材，全方位復(fù)習(xí)從現(xiàn)在開始到9月份前〔最多可延期到10月份前〕，在學(xué)習(xí)過生物化學(xué)的基礎(chǔ)上，利用兩個(gè)月時(shí)間回憶課本。按照考試大綱要求，先粗略的瀏覽課本，并對不能理解的內(nèi)容進(jìn)行勾劃，不必計(jì)較記住了多少，做到全面且快速，這樣使大腦中對該門課程有了初步了解，同時(shí)為后面部署具體的復(fù)習(xí)計(jì)劃做好準(zhǔn)備。該階段所耗用的時(shí)間不需要太長，每天利用一兩個(gè)小時(shí)即可，精力主要花在英語和數(shù)學(xué)上面。階段二：重點(diǎn)復(fù)習(xí)完成第一階段后，可將2000年及以后的真題打印出來，試做一遍，不會的題目在課本中查找答案。將十幾年的題目做完之后，基本上對考試的內(nèi)容及出題的思路比較熟悉，大家會發(fā)現(xiàn)很多題目是重復(fù)的，重點(diǎn)內(nèi)容比較突出，各個(gè)知識點(diǎn)在考題中的出題形式有一定的規(guī)律。在此基礎(chǔ)上，開始第二遍仔細(xì)地閱讀課本，同時(shí)做筆記，筆記一定要自己動手寫，把書中觀點(diǎn)概括出來寫成簡單的句子，對重點(diǎn)考點(diǎn)要多聯(lián)系多總結(jié)。最后再做一遍真題，檢查復(fù)習(xí)效果。該階段在9月和10月完成。階段三：查缺補(bǔ)漏，各個(gè)擊破第一遍做完真題后，會發(fā)現(xiàn)有些知識點(diǎn)還是沒掌握，這時(shí)把各個(gè)點(diǎn)找出來，再次翻閱教材，并結(jié)合網(wǎng)絡(luò)及參考書，對知識點(diǎn)進(jìn)行各個(gè)擊破，對于真題中的簡答題和問答題，多搜集“標(biāo)準(zhǔn)”答案，使自己的思維與出題目的一致起來，做到能猜透出題老師的心。〔11月份完成〕階段四：綜合復(fù)習(xí)，全面穩(wěn)固到了12月份，距離考試只剩一個(gè)多月的時(shí)間，而大家已經(jīng)準(zhǔn)備的差不多了，可以說有足夠的信心去參加考試。這段時(shí)間里，利用自己的筆記和真題資料，對該門課程進(jìn)行從頭到尾的綜合復(fù)習(xí)，對于代謝部分，就需要整理歸納知識點(diǎn)之間的聯(lián)系，以及?？碱}型的答題思路。另外，做一些模擬試題，不要看教材，根據(jù)已掌握的知識來答題，檢驗(yàn)自己是否真的能上戰(zhàn)場了。同時(shí)，還要回歸教材，畢竟課本才是“萬源之本”。III《生物化學(xué)》復(fù)習(xí)指南第1章糖類〔Saccharide〕□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□本章大綱「概念、分布及生物學(xué)功能□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□DO糖類1分類［寡糖：重要雙糖多糖：淀粉、纖維素和糖原概述概念糖類化合物是多羥基的醛或多羥基的酮，及它們的環(huán)狀半縮醛或酮的衍生物和聚合物?！矄翁呛卸鄠€(gè)羥基，一個(gè)單糖與另一糖的不同羥基以糖苷鍵結(jié)合可以有多種方式，如三糖分子中的單糖可以有76種結(jié)合方式，可見，糖鏈的結(jié)構(gòu)比蛋白質(zhì)和核酸復(fù)雜〕ii真題鏈接〔2005年)：由5個(gè)不同的AA殘基組成的寡肽，與由5個(gè)不同的單糖基組成的寡糖相比，誰可以形成更多的不同結(jié)構(gòu)？請解釋你的答案。生物學(xué)功能〔1〕作為生物的主要能源物質(zhì)；〔2〕作為合成其他生物分子，如：蛋白質(zhì)、核酸、脂類等所需的碳源；〔3〕作為生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，起支撐、保護(hù)等作用；〔4〕糖蛋白、糖脂等具有細(xì)胞識別、免疫活性等多種生理活性功能。糖的分類根據(jù)含糖單位的數(shù)目來分：(1)單糖〔monosaccharide］：不能被水解成更小分子的糖類。(2)寡糖〔oligosaccharide〕：也稱低聚糖，由2-10個(gè)單糖分子失水縮合而成的短鏈糖類?！?〕多糖〔polysaccharide〕：由10個(gè)以上至幾千個(gè)單糖失水縮合而成的長鏈結(jié)構(gòu)糖類。水解時(shí)產(chǎn)生一種單糖或單糖衍生物，稱為同多糖；水解時(shí)產(chǎn)生一種以上單糖和/或單糖衍生物，稱為雜多糖。單糖單糖的分子結(jié)構(gòu)〔理解〕單糖是組成糖類物質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位，可以分為含有醛基的醛糖和含有酮基的酮糖。

（1）相對構(gòu)型〔D/L〕構(gòu)型[configuration〕：是指一個(gè)分子由于其中各原子特有的固定的空間排列，而使該分子所具有的特定的立體化學(xué)形式。兩種構(gòu)型分子可形成互為鏡像關(guān)系的異構(gòu)體〔對映體〕。改變構(gòu)型需要伴隨著共價(jià)鍵的斷裂和再生。天然產(chǎn)物的單糖大多是D-構(gòu)型的。CHOIHE)—C-HICHO HY OH\o"CurrentDocument"I ITIC)I；H HOT CHOIHE)—C-HICHO HY OH\o"CurrentDocument"I ITIC)I；H HOT HICHzOH ik>-c hCHQH匚甘油鹿 L-菊藥再早構(gòu),『心,CHCIH-C—0HCHUHO-C-HIH—C—OH H—C—I I⑵耳CHaOH使葡葡一^匕11r使葡葡一^匕11r潮呼導(dǎo)致C1差異異構(gòu)，產(chǎn)生兩個(gè)非對映異構(gòu)體。這種羰基碳上形成的差異異構(gòu)體稱異頭物。在環(huán)狀結(jié)構(gòu)中，半縮醛碳原子也成為異頭碳原子。異頭碳的羥基與最末的手性碳原子的羥基具有相同取向的異構(gòu)體稱a異頭物，具有相反取向的稱B異頭物。真題回憶2010年）：判斷題一單糖a型和p型是對映體。（3）糖的旋光性及變旋現(xiàn)象具有不對稱碳原子的化合物溶液能使偏振光平面旋轉(zhuǎn)，即具有旋光性。糖的旋光性是實(shí)驗(yàn)測知的，右旋為〔+〕，左旋為〔-〕。構(gòu)型和旋光都與不對稱碳有關(guān)，但它們是兩個(gè)不同的概念。構(gòu)型是經(jīng)經(jīng)驗(yàn)推到得來的，D-型化合物不一定是右旋[D果糖為左旋糖〕，L-型化合物不一定是左旋。變旋現(xiàn)象：一個(gè)旋光化合物放入溶液中，它的旋光度逐漸變化，最后到達(dá)一個(gè)穩(wěn)定的平衡，這種現(xiàn)象稱為變旋現(xiàn)象。真題鏈接2003年）：判斷題一果糖是左旋的，因此它屬于L-構(gòu)型。（4）單糖的構(gòu)象構(gòu)象〔conformation〕：指一個(gè)分子中，不改變共價(jià)鍵結(jié)構(gòu)，僅單鍵周圍的原子旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的原子的空間排布?！财咸烟黔h(huán)狀結(jié)構(gòu)有船式和椅式構(gòu)象〕真題鏈接〔2006年〕：名詞解釋一configuration、conformation愛他教育專業(yè)課輔導(dǎo)班是小班授課的，報(bào)班的話會給您老師的聯(lián)系方式，老師是全程答疑的。因?yàn)槭切“嗍谡n，老師對每一位學(xué)員都是認(rèn)真負(fù)責(zé)的，所以輔導(dǎo)班的效果是特別好的。愛他教育考研網(wǎng)Q牛2442049058電話:400-000-3682〔1〕物理性質(zhì)a、旋光性：除了二羥丙酮外，糖類都有不對稱碳原子，因此都具有旋光性。各種糖都有特性的比旋光度，可以以此來鑒別糖的種類和純度。測定溶液旋光度，還可求出糖液濃度。真題鏈接2004年）：判斷題一旋光性物質(zhì)的比旋光度［a］是其一個(gè)固定不變的常數(shù)。b、甜度：各種糖的甜度不一，以蔗糖的甜度為標(biāo)準(zhǔn)評判，規(guī)定蔗糖甜度為1,將其它糖與之比較。天然糖類中最甜的是果糖，甜度為1.33。c、溶解度單糖分子含有很多親水基團(tuán)，水溶性好，尤其在熱水中溶解度極大。不溶于乙醚、丙酮等有機(jī)溶劑。化學(xué)性質(zhì)a、糖的氧化：糖在弱氧化劑〔如溴水〕或特異酶作用下，醛基被氧化成相應(yīng)的糖酸，酮糖則不被溴氧化，據(jù)此可鑒別醛糖和酮糖。Fehling試劑可以和復(fù)原糖〔包括葡萄糖和果糖〕反應(yīng)。真題鏈接〔2007年）：五只試劑瓶中分別裝的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，試用最簡便得化學(xué)方法鑒別。b、糖的復(fù)原：形成糖脎、糖酯/糖醚和糖苷；單糖脫水；糖的高碘酸氧化。重要的單糖及單糖衍生物〔了解〕單糖根據(jù)碳原子數(shù)多少，分別稱為丙糖〔甘油醛〕、丁糖〔口-赤蘚酮糖〕、戊糖〔D-核糖、D-脫氧核糖等〕、己糖〔D-葡萄糖、D-果糖、D-半乳糖和D-甘露糖〕、庚糖〔D-景天庚酮糖〕和辛糖。單糖衍生物有糖酸、單糖磷酸酯、脫氧糖、糖醇、氨基糖和糖苷等。寡糖雙糖〔1〕規(guī)定一個(gè)二糖的結(jié)構(gòu)，需要說明三點(diǎn)：a、組成二糖的單糖種類；b、糖基〔半縮醛羥基或糖苷鍵類型〕是a-型還是B-型；c、指出糖苷鍵兩端分別連在單糖的哪個(gè)碳原子上。對于糖基部分，醛糖總是C-1,酮糖總是C-2；對于作為苷元的單糖，可以是任何一個(gè)游離羥基。(2)常見雙糖〔重要〕 [G—葡萄糖 F—果糖]組成糖苷鍵復(fù)原性麥芽糖2a-Ga〔1一4〕糖苷鍵有蔗糖a-G,B-Fa〔1一2〕糖苷鍵無乳糖B-半乳糖，a-GB〔1一4〕糖苷鍵有纖維二糖2B-GB〔1一4〕糖苷鍵有真題鏈接〔20"年)簡答蔗糖,麥芽糖,乳糖這三種糖結(jié)構(gòu)上的區(qū)別。1.3.2其他簡單寡糖及環(huán)糊精〔了解〕多糖多糖的特點(diǎn)分子量很大，大多不溶于水，在水中不形成真溶液，只能形成膠體溶液；沒有甜味；無復(fù)原性；有旋光性；無變旋現(xiàn)象。同多糖(1)淀粉a、結(jié)構(gòu)：直鏈淀粉主要是由D-葡萄糖通過a-1,4糖苷鍵相連而成的直鏈結(jié)構(gòu);支鏈淀粉是由a-1,4糖苷鍵聯(lián)結(jié)成直鏈，此直鏈上又可通過a-1,6糖苷鍵形成側(cè)鏈，呈樹枝形分支結(jié)構(gòu)。b、與碘的呈色反應(yīng)：淀粉與碘發(fā)生非常靈敏的顏色反應(yīng)，直鏈淀粉呈深藍(lán)色，直鏈淀粉呈藍(lán)紫色。熱的淀粉溶液因糖苷鏈螺旋伸開不成環(huán)狀結(jié)構(gòu),因而與碘不形成藍(lán)色的絡(luò)合物,冷后恢復(fù)螺旋方顯藍(lán)色。C、水解反應(yīng)〔重要〕：淀粉一紫糊精一紅糊精一無色糊精―麥芽糖〔無色〕一葡萄糖真題鏈接〔2004〕：判斷題一在觀察淀粉的酶水解時(shí)常用KI-I2溶液顯色，當(dāng)從藍(lán)色變至碘液本色時(shí),說明淀粉已經(jīng)完全水解成了葡萄糖了?！?〕糖原〔又稱動物淀粉〕a、結(jié)構(gòu)：結(jié)構(gòu)與支鏈淀粉相似，也是帶有a-1,6分支點(diǎn)的a-1,4-葡萄糖多聚物，但分子更大,分支更多。b、性質(zhì)：與碘反應(yīng)呈紫紅的。(3)纖維素a、結(jié)構(gòu)：B-D-葡萄糖通過B-1,4糖苷鍵連接而成的直鏈同聚多糖。大多數(shù)哺乳動物消化道中水解淀粉酶只能水解a-1,4糖苷鍵，而不能水解B-1,4糖苷鍵?！?〕其他〔了解〕本章小結(jié)：糖類化學(xué)這一章節(jié)的重點(diǎn)在于三類糖〔單糖、寡糖和多糖〕中各自重要的代表糖,它們各自的結(jié)構(gòu)以及性質(zhì)〔尤其是化學(xué)性質(zhì)〕,除此之外,還?？嫉揭恍┗镜母拍?比方：構(gòu)型、構(gòu)象等。參考書的閱讀—以講義中所講到的知識點(diǎn)為重心，其他內(nèi)容或簡單了解或不看，具體如下：一、引言〔掌握〕二、旋光異構(gòu)〔除重要概念需掌握，基本屬于理解內(nèi)容〕三、單糖的結(jié)構(gòu)〔同上〕四、單糖的性質(zhì)〔“單糖的復(fù)原”作為了解內(nèi)容，其他需掌握〕五、重要的單糖和單糖衍生物〔了解〕六、寡糖〔“其他簡單寡糖”了解，其他內(nèi)容掌握〕七、多糖〔淀粉、糖原、纖維素掌握，其他了解〕八、細(xì)菌雜多糖〔了解〕九、糖蛋白及其糖鏈〔了解〕十、糖胺聚糖和蛋白聚糖〔了解〕十一、糖鏈的結(jié)構(gòu)分析〔了解〕第2章脂質(zhì)本章大綱

脂質(zhì)一三酰甘油一脂肪酸概述2.1.1概念脂質(zhì)是一類低溶于水而高溶于非極性溶劑的生物有機(jī)分子。2.1.2脂質(zhì)的生物學(xué)功能（1）構(gòu)成細(xì)胞膜的重要物質(zhì)；（2）是機(jī)體能量的儲存形式〔無水狀態(tài)貯存〕；（3）脂類幫助脂溶性維生素吸收和提供必需脂肪酸；（4）參與細(xì)胞代謝，細(xì)胞內(nèi)外信使、與細(xì)胞識別、特異性和組織免疫等密切相關(guān)；〔5〕在機(jī)體外表的脂類物質(zhì)有防止機(jī)體損傷、熱量散發(fā)等保護(hù)作用。2.1.3脂質(zhì)的分類按化學(xué)組成分類：（1）單純脂質(zhì)〔simplelipid〕：是由脂肪酸和甘油形成的酯。（2）復(fù)合脂質(zhì)〔compoundlipid〕：除含脂肪酸和醇外，尚有其他稱為非脂分子的成分?！埠姿岷秃獕A—磷脂；含糖—糖脂〕（3）衍生脂質(zhì)［derivedlipid〕：由單純脂質(zhì)和復(fù)合脂質(zhì)衍生而來或與之關(guān)系密切，但也具有脂質(zhì)一般性質(zhì)的物質(zhì)。2.2單純脂質(zhì)三酰甘油〔甘油三酯〕CH2-O-CO-R1- 通式： CH-O-CO-R2 Rx為脂肪酸鏈CH2-O-CO-R3當(dāng)R1=R2=R3時(shí)，該化合物稱為簡單三酰甘油；當(dāng)R1,R2和R3中任何兩個(gè)不相同或3個(gè)各不相同時(shí)，稱為混合三酰甘油。脂肪酸（1）命名：飽和脂肪酸系統(tǒng)命名，以直鏈碳原子數(shù)而定，例如：十二酸、十六酸等；不飽和脂肪酸常用習(xí)用名，例如：油酸、亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等。（2）簡寫法：先寫出碳原子的數(shù)目，再寫出雙鍵的數(shù)目，然后標(biāo)明雙鍵的位置。如軟脂酸16:0，說明軟脂酸含有16個(gè)碳原子，無雙鍵；亞油酸18：2〔9，12〕或18：249C/2C，說明亞油酸具有18個(gè)碳原子，含有兩個(gè)順式雙鍵，位置在第9位和12位。高級動植物的不飽和脂肪酸一般都是順式結(jié)構(gòu)，反式的很少，故亞油酸也常表示為18:2△9，12。（3）需要記憶的脂肪酸：飽和脂肪酸：十二酸一二十八酸，其中十二酸至二十酸最為重要，還得熟知它們各自的習(xí)用名，例：十六酸—棕櫚酸/軟脂酸。不飽和脂肪酸主要記憶油酸〔18:1△9〕、亞油酸〔18:249,12〕和亞麻酸〔18:3^9,12，15〕?！矠楹罄m(xù)的脂質(zhì)代謝部分作準(zhǔn)備〕（4）必需脂肪酸〔essentialfattyacids〕：哺乳動物和人體不能合成，而它們又是生長所必需的，需要由食物供應(yīng)的脂肪酸。必需脂肪酸有：亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。甘油三酯和脂肪酸的理化性質(zhì)（1）物理性質(zhì)〔了解〕（2）化學(xué)性質(zhì)a、水解和皂化：三酰甘油在酸、堿或酯酶的作用下水解為脂肪酸和甘油。油脂的堿水解作用稱皂化作用。皂化1g油脂所需的KOHmg數(shù)稱為皂化值〔價(jià)〕。皂化值是三酰甘油中脂肪酸平均鏈長即三酰甘油〔TG〕平