1400億消費(fèi)需求 3D打印肉準(zhǔn)備跟人造肉正面剛-3D打印,食品3D打印機(jī)-市場(chǎng)分析-

億消費(fèi)需求3D打印肉準(zhǔn)備跟人造肉正面剛_3D打印,食品3D打印機(jī)_市場(chǎng)分析 3D打印肉是其實(shí)就和一般的打印機(jī)類(lèi)似，首先需要一臺(tái)人造肉3D打印機(jī)，然后就是構(gòu)成某類(lèi)人造肉材料組成的「生物墨水」，無(wú)論是由植物蛋白合成還是由動(dòng)物細(xì)胞培育的人造肉，都可以打印出來(lái)。

3D打印肉優(yōu)勢(shì)

眾所周知，人造肉的短板明顯，一方面是制作工藝的問(wèn)題，受技術(shù)限制，人造肉無(wú)法模擬真肉的品質(zhì)，另一方面是人造肉缺乏大規(guī)模生產(chǎn)的條件。但是，3D打印肉卻沒(méi)有這兩個(gè)問(wèn)題。

以色列初創(chuàng)公司JetEat方案在明年推出3D打印的素肉牛排，其創(chuàng)始人EshcharBenShitrit表示，他們的3D打印機(jī)和原料配方可以復(fù)制肉類(lèi)的肌肉，脂肪，肌紅蛋白和結(jié)締組織等質(zhì)感。另一家以色列公司RedefineMeat表示，他們的3D打印肉系統(tǒng)包括了3D打印機(jī)、3D肉類(lèi)建模系統(tǒng)，以及植物合成肉的配方，在口感接近真肉的同時(shí)，還能實(shí)現(xiàn)低成本的大規(guī)模量產(chǎn)。

3D打印肉類(lèi)市場(chǎng)方興未艾，像RedefineMeat這樣的初創(chuàng)公司還有不少。西班牙的創(chuàng)業(yè)公司Novameat，打印的原料是由大米、豌豆、海藻等植物蛋白合成的紅色糊狀物，將膠囊咖啡一樣裝入機(jī)器就能自動(dòng)打印，已經(jīng)勝利通過(guò)3D打印制造出人造肉牛排和雞胸肉，豬肉、羊肉和鮭魚(yú)等人造肉也即將推出。

2.7萬(wàn)億中國(guó)市場(chǎng)，資本跑馬圈地

據(jù)悉，我國(guó)的肉類(lèi)消費(fèi)需求達(dá)2.7萬(wàn)億，是大的肉類(lèi)消費(fèi)需求市場(chǎng)。討論數(shù)據(jù)表明，將來(lái)10年，人造肉行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1400億美元。

目前，人造肉市場(chǎng)僅占肉類(lèi)消費(fèi)量的不到1%，但到2040年有可能達(dá)到9%。不少資本方瞄準(zhǔn)我國(guó)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，力圖瓜分一杯羹，樂(lè)于投資人造肉與3D打印肉公司。

美國(guó)人造肉公司ImpossibleFoods截至5月14日，一共獲得五輪融資，累計(jì)7.5億美元，投資者包括比爾蓋茨、李嘉誠(chéng)旗下的維港投資等。

美國(guó)另一人造肉公司BeyondMeat此前就贏得了資本的青睞，先后獲得過(guò)7200萬(wàn)美元的融資。今年5月，BeyondMeat在納斯達(dá)克以25美元的發(fā)行價(jià)上市，成為人造肉第一股，當(dāng)日暴漲163%，創(chuàng)下金融危機(jī)以來(lái)美股IPO首日優(yōu)秀表現(xiàn)。目前，BeyondMeat股價(jià)已經(jīng)飆升近550%，該公司的市值達(dá)90多億美元。

人造肉市場(chǎng)資本云集，3D打印肉市場(chǎng)也不甘落后。早在2022年李嘉誠(chéng)旗下的風(fēng)投公司就對(duì)3D打印肉類(lèi)公司MeadowInc投資了1000萬(wàn)美元以色列RedefineMeat在9月獲得了600萬(wàn)美元的種子輪投資。

國(guó)內(nèi)嗅覺(jué)敏銳的VC/PE也靜靜行動(dòng)了起來(lái)，寧波素蓮食品創(chuàng)始人張信良告知媒體，近期已有四五家投資機(jī)構(gòu)接觸他們。

3D打印肉的現(xiàn)狀與前景

與人造肉已經(jīng)入駐連鎖餐飲并上線(xiàn)售賣(mài)不同，3D打印肉明年才會(huì)上線(xiàn)。以色列RedefineMeat今年僅在小范圍內(nèi)試驗(yàn)，方案在2022年初在歐洲多家餐廳中推出。西班牙Novameat也方案明年在西班牙、意大利和英國(guó)的餐廳中推出自己的3D打印人造肉，并在一到兩年后向個(gè)人消費(fèi)者出售。

人造肉很貴，3D打印肉也貴。天貓上金字人造肉118元4片，共計(jì)440g，折合每斤134元。而RedefineMeat生產(chǎn)的打印肉每斤要14英鎊(約合人民幣125元)。

不過(guò)，估計(jì)將來(lái)5年內(nèi)，植物肉均價(jià)將比其對(duì)標(biāo)的一般肉類(lèi)廉價(jià)60%左右。而RedefineMeat信任，終3