第十章 炙法酒炙

第十章炙法酒炙第一頁，共三十九頁，2022年，8月28日

三、炙法與加固體輔料炒的區(qū)別

炙法加輔料炒法輔料液體輔料固體輔料溫度低高火力文火中火或武火

時間長短輔料處理入藥不入藥性質(zhì)大部分理化少數(shù)有協(xié)同性質(zhì)發(fā)生變化和賦色作用操作①先拌輔料后炒藥先預(yù)熱輔料后投藥

②先炒藥后加輔料以兩法為主第二頁，共三十九頁，2022年，8月28日

四、分類1.酒炙－大黃、黃連2.醋炙－甘遂、元胡3.鹽炙－黃柏、知母4.姜炙－厚樸、竹茹5.蜜炙－紫菀、甘草6.油炙－淫羊藿、蛤蚧第三頁，共三十九頁，2022年，8月28日

第一節(jié)酒炙法一．目的1.引藥上行

如龍膽草－生品:清熱,主清下焦?jié)駸峋浦似?清肝明目2.協(xié)同作用，活血通絡(luò)作用增強

如當(dāng)歸、牛蒡、斷續(xù)、五靈脂第四頁，共三十九頁，2022年，8月28日

3.提高成品溶出率

如黃芩4.矯臭矯味作用

如烏梢蛇5.降低毒副作用，便于粉碎如常山、蟾酥第五頁，共三十九頁，2022年，8月28日

二、工藝酒炙的操作方法可分為兩種：1.先拌酒后炒藥黃酒－拌勻－悶潤（加蓋）－酒吸盡，文火炒干－放涼－密封貯存適應(yīng)于大多數(shù)藥物(質(zhì)地堅實的根和根莖類藥物)，如大黃等。

(此法多用)第六頁，共三十九頁，2022年，8月28日

2.先炒藥后拌酒凈藥材－炒至一定的程度－均勻噴灑一定量酒文火炒干－取出－放涼－晾干適用于少數(shù)質(zhì)地疏松的藥材，如五靈脂等。

(此法少用)第七頁，共三十九頁，2022年，8月28日

三、適應(yīng)藥物苦寒藥物（大黃、黃連、黃柏）活血類藥物（當(dāng)歸、川芎、紅花、白芍）祛風(fēng)通絡(luò)及動物類藥物（威靈仙、桑枝、續(xù)斷、烏梢蛇、白花蛇等）第八頁，共三十九頁，2022年，8月28日四、注意事項

1.加酒拌勻悶潤過程中,應(yīng)加蓋,以免酒迅速揮發(fā).2.若酒用量少,可加適量水稀釋后,再與藥拌潤。

3.用文火,勤翻,炒近干,色加深時,即可取出,晾涼。第九頁，共三十九頁，2022年，8月28日

黃連第十頁，共三十九頁，2022年，8月28日黃連分：雅連、味連，云連三大類別。

主產(chǎn)于峨眉、洪雅、樂山、雷波等地者，被稱為“雅連”；

主產(chǎn)于石柱、南川、湖北來風(fēng)、恩施、連始、利川、宣恩等地者，被稱為“味連”；

主產(chǎn)于云南各地者，被稱為“云連”。

以表面灰黃或黃褐色，斷面皮部橙紅或暗棕色，木部鮮黃色或橙色，枝條勻整，味極苦，無殘莖者為佳。據(jù)介紹，上等黃連素1份兌入25萬份水中仍有微苦味。

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雅連黃連片云連味連(雞爪連)第十二頁，共三十九頁，2022年，8月28日

黃連歷史：梁始載，宋代有酒炒、姜炒、吳萸炒，元、明取汁炒。方法：生品：去雜質(zhì)，搶水洗，潤透，切薄片酒炙品：按酒炙一法操作。

藥：黃酒＝100：12.5吳萸炙：黃連片＋吳萸汁拌勻吸盡,文火炒干

藥：吳萸汁＝100：10姜汁炙：黃連片＋姜汁拌勻吸盡,文火炒干

藥：姜汁＝100：12.5

第十三頁，共三十九頁，2022年，8月28日

作用：擴大范圍，提高藥效生黃連：苦寒性強，瀉火解毒燥濕，清心火，治瀉痢熱毒雍盛－黃連解毒湯血熱妄行－瀉心湯酒黃連：引藥上行，并緩和苦寒之性，上行頭目，上清上焦火熱目赤腫痛，口舌生瘡第十四頁，共三十九頁，2022年，8月28日

萸黃連：苦寒緩和，寒而不滯，清氣分濕熱，散肝膽郁火濕熱瀉泄－香連丸肝火郁結(jié)－戊己丸姜黃連：清胃止嘔胃熱嘔吐－半夏瀉心湯

豬膽汁制、土炒、炒炭

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研究：1.宜搶水洗2.煎出率對于黃連不同形狀的煎出率來看，結(jié)果為形狀

段細(xì)條粒狀粗粉

細(xì)粉煎出率

26.34％

47.50％

58.17％72.43％3.不宜久服或過量服用第十六頁，共三十九頁，2022年，8月28日

第十七頁，共三十九頁，2022年，8月28日

大黃歷史：漢代《金匱玉函經(jīng)》始載酒制法，至宋代《圣濟總錄》載有酒炒制，至現(xiàn)代有切片生用、清炒、酒炒、清蒸、酒蒸、炒炭、醋制、石灰制等法。第十八頁，共三十九頁，2022年，8月28日

方法：生大黃－原藥材，凈制，浸潤，切厚片，干燥。酒大黃－生藥材＋黃酒拌勻(一法)文火炒干

棕褐色，顏色加深。

藥:黃酒＝100:10熟大黃－①生藥塊置木甑隔水蒸內(nèi)外均成黑色。②生藥塊＋黃酒拌勻悶潤1-2小時吸盡至密閉容器內(nèi)隔水蒸24-32h至內(nèi)外黑褐色取出干燥。

藥:黃酒＝100:30－50大黃炭－生藥（炒炭法）炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色，取出，放涼。醋大黃－生藥片＋醋拌勻悶潤吸盡文火炒干

藥:醋＝100:15第十九頁，共三十九頁，2022年，8月28日

清寧片

取大黃片或塊，置煮制容器內(nèi)，加水超過藥面，用武火加熱，煮爛時，加入黃酒(100:30)攪拌，再煮成泥狀，取出曬干，粉碎，過100目篩，取細(xì)粉，再與黃酒、煉蜜混合成團塊狀，置籠屜內(nèi)蒸至透，取出揉勻，搓成直徑約14mm的圓條,于50℃—55℃低溫干燥，烘至七成干時，裝入容器內(nèi)，悶約10天至內(nèi)外濕度一致，手摸有挺勁，取出，切厚片，晾干。篩去碎屑。藥:黃酒:蜜＝100:75:40第二十頁，共三十九頁，2022年，8月28日作用：生品－瀉下峻烈，傷胃氣，攻積導(dǎo)滯，瀉火解毒熱毒壅盛，熱結(jié)便秘－大承氣湯酒炙大黃－峻下緩和，升提藥性，清上焦實熱，活血祛瘀增強目赤腫痛—當(dāng)歸龍薈丸口舌生瘡，耳鳴－上清丸瘀血癥－下瘀血湯

第二十一頁，共三十九頁，2022年，8月28日

酒熟大黃－瀉下減弱，清熱化濕，活血祛瘀作用增強體虛腸燥便秘的－大黃丸潤腸通便－潤腸丸（老年、小兒）活血祛瘀--大黃zhe蟲丸大黃炭－瀉下極弱，涼血化瘀止血。血分有熱，瘀阻－十灰散。醋大黃－消積化瘀—三棱煎丸。清寧片－潤下劑，老年習(xí)慣性便秘第二十二頁，共三十九頁，2022年，8月28日

研究：致瀉成分、抑菌成分、止血收斂成分。（1）大黃生品及各炮制品成分含量列表如下：

總蒽醌％游離蒽醌％（抑菌）結(jié)合型蒽醌％(瀉下)

原料大黃

3.471.352.12

大黃片

3.121.012.11

酒大黃

3.081.431.65

熟大黃

2.541.501.04

大黃炭

3.072.600.47

（2）瀉下作用減弱（3）解熱、抑菌、消炎作用穩(wěn)定（4）止血成分增加，止血作用增強（5）活血作用增強，毒性降低第二十三頁，共三十九頁，2022年，8月28日

第二十四頁，共三十九頁，2022年，8月28日

當(dāng)歸歷史：南齊《劉涓子鬼遺方》中始載炒法，至唐代《仙授理傷續(xù)斷方》始有酒制法。至宋代有炒《經(jīng)效產(chǎn)寶》、明代《奇效良方》中有制炭法。第二十五頁，共三十九頁，2022年，8月28日

方法：當(dāng)歸－原藥材去雜質(zhì)，潤，切薄片，陰干。酒當(dāng)歸－生藥片＋黃酒（酒炙一法）

至老黃色略有焦斑

藥：黃酒＝100：10土炒當(dāng)歸－生藥片土炒法炒至掛土色,透香氣

藥：土＝100：30當(dāng)歸炭－生藥片（炒炭法、中火）炒至微黑，質(zhì)脆第二十六頁，共三十九頁，2022年，8月28日

作用：生藥－補血，潤腸大便秘結(jié)－潤腸湯酒炒當(dāng)歸－活血、補血調(diào)經(jīng)，活血祛瘀癰腫初起－仙方活命飲諸痛證，跌打損傷，月經(jīng)不調(diào)土炒當(dāng)歸－補血而不致滑腸適用于血虛而又便溏的患者當(dāng)歸炭－止血崩漏下血－回陽丹第二十七頁，共三十九頁，2022年，8月28日

研究：揮發(fā)油、阿魏酸、微量金屬元素及維生素等。歸頭止血上行歸尾活血下行歸身補血全當(dāng)歸和血而不定部位：揮發(fā)油（阿魏酸）--歸尾大于歸頭。生品－阿魏酸最高,補氣活血、止痛用生品。當(dāng)歸炭－利于鞣質(zhì)的溶出，止血作用增強第二十八頁，共三十九頁，2022年，8月28日

蘄蛇歷史：南北朝劉宋時期，有苦酒浸后酒煮法（《雷公》），至宋代《太平圣惠方》出現(xiàn)酒浸炙法，酒炙后以蜜麩炒。第二十九頁，共三十九頁，2022年，8月28日

方法：蘄蛇－原藥材去頭，鱗，切寸段。蘄蛇肉－凈藥（去頭）＋黃酒潤透去鱗，骨，干燥

藥：酒＝100：20酒蘄蛇肉－生藥段＋黃酒（酒炙一法）至微黃

藥：酒＝100：20第三十頁，共三十九頁，2022年，8月28日

作用：生品－多外用皮膚瘙癢，止抽搐－定命散酒炙蘄蛇－腥氣降低，祛風(fēng)除濕、通絡(luò)止痛增強風(fēng)濕痹痛－白花蛇酒口眼歪斜，中風(fēng)后半身不遂－蛇蝎續(xù)命湯（1）毒性下降（2）協(xié)同通絡(luò)作用（3）浸出率提高（4）矯味矯臭第三十一頁，共三十九頁，2022年，8月28日

第三十二頁，共三十九頁，2022年，8月28日

川芎活血祛瘀，行氣止痛歷史：宋代《扁鵲心書》始有酒炒制，現(xiàn)在主要有酒炒、酒蒸、酒煮等炮制方法。方法：生品－原藥材，凈制，軟化，切薄片，干燥酒川芎－生藥片＋黃酒（一法）－棕紅色，堅脆。藥：酒=100：10第三十三頁，共三十九頁，2022年，8月28日

作用：生品－活血行氣，祛風(fēng)止痛酒川芎－引藥上行，活血行氣止痛增強風(fēng)寒性頭痛－川芎茶調(diào)散；風(fēng)濕性頭痛－羌活勝濕湯；風(fēng)熱性頭痛－川芎散第三十四頁，共三十九頁，2022年，8月28日

研究：生物堿（易揮發(fā)）、揮發(fā)油、阿魏酸。生物堿（川芎嗪）