吃西餐的用餐禮儀知識

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許多人都喜愛吃西餐，那你了解吃西餐有哪些禮儀嗎?下面是我給大家搜集整理的吃西餐的用餐禮儀學(xué)問大全文章內(nèi)容。盼望可以關(guān)心到大家!

吃西餐的用餐禮儀學(xué)問大全：排位方法

西餐的位置排列與中餐有相當(dāng)大的區(qū)分，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長桌。假如男女二人同去餐廳，男士應(yīng)請女士坐在自己的右邊，還得留意不行讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個靠墻的位置，應(yīng)請女士就座，男士坐在她的對面。假如是兩對夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對面。假如兩位男士伴隨一位女士進餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。假如兩位同性進餐，那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長者。西餐還有個法規(guī)，即是：每個人入座或離座，均應(yīng)從座椅的左側(cè)進出。進行正式宴會時，座席排列按國際慣例：桌次的凹凸依距離主桌位置的遠近而右高左低，桌次多時應(yīng)擺上桌次牌。同一桌上席位的凹凸也是依距離仆人座位的遠近而定。西方習(xí)俗是男女交叉支配，即使是夫妻也是如此。

吃西餐的用餐禮儀學(xué)問大全：上菜的次序

西餐在菜單的支配上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10種冷菜外，還要有熱菜6-8種，再加上點心甜食和水果，顯得非常豐富。而西餐雖然看著有6、7道，好像很繁瑣，但每道一般只有一種，對很多人來說，點西餐菜還是比較生疏的。以下是西餐上菜的挨次，以供預(yù)備吃西餐的伴侶作為點菜參考。

1.頭盤

也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

2.湯

大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

3.副菜

通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、US汁和水手魚汁等。

4.主菜

肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5.蔬菜類菜肴

可以支配在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。

6.甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括全部主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7.咖啡

飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開頭點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

吃西餐的用餐禮儀學(xué)問大全：餐具的使用

用刀叉吃東西時，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子漸漸吃。但假如吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

如何使用刀叉

1.進餐時，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。

2.在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必需在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。

3.刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按挨次使用(也就是說事先按使用挨次由外向里依次擺放)。

4.進餐時，一般都是左右手相互協(xié)作，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

5.刀叉有不同規(guī)格，根據(jù)用途不同而打算其尺寸的大小也有區(qū)分。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。

6.忌諱用自己的餐具為他人來布菜。

7.不能用叉子扎著食物進口，而應(yīng)把食物鏟起入口。當(dāng)然現(xiàn)在這個規(guī)章已經(jīng)變得不是那么的嚴格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，假如是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，US人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。

8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易便利的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進餐。

9.為了平安起見，手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種敬重。

10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節(jié)上的要求，刀子入口也是危急的。

吃西餐的用餐禮儀學(xué)問大全：西餐用餐禮儀

西餐中刀叉擺放含義在西餐時，刀叉的擺放也是有含義的，您的用餐意愿均可通過刀叉的擺放來傳達：

1.我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想連續(xù)用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務(wù)員就不會把你的盤收走。

2.我已經(jīng)用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側(cè)。這時，即便你盤里還有東西，服務(wù)員也會明白你已經(jīng)用完餐了，會在適當(dāng)時候把盤子收走。

3.請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會再給你添加飯菜。

留意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。假如每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。

吃西餐的用餐禮儀學(xué)問大全：如何使用餐巾

點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

進餐一半回來還要接著吃的話，餐巾應(yīng)放在你座椅的椅面上，它表示的