培養(yǎng)基與設(shè)備滅菌

培養(yǎng)基與設(shè)備滅菌第一頁，共十頁，2022年，8月28日3.1培養(yǎng)基的滅菌3.1.1消毒與滅菌滅菌：用物理或化學(xué)方法殺死或除去環(huán)境中所有微生物，包括營養(yǎng)細(xì)胞、細(xì)菌芽孢和孢子。工業(yè)規(guī)模的液體培養(yǎng)基滅菌，殺滅雜菌比除去雜菌更容易實(shí)現(xiàn)，因而最為常用。消毒：用物理或化學(xué)方法殺死物料、容器、器皿內(nèi)外的病源微生物。第二頁，共十頁，2022年，8月28日3.1.2培養(yǎng)基滅菌的目的

1.如果不對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌會(huì)產(chǎn)生什么后果？生產(chǎn)菌和雜菌同時(shí)生長，生產(chǎn)菌喪失生產(chǎn)能力；在連續(xù)發(fā)酵過程中，雜菌的生長速度有時(shí)會(huì)比生產(chǎn)菌生長得更快，結(jié)果使發(fā)酵罐中以雜菌為主；雜菌及其產(chǎn)生的物質(zhì)，使提取精制發(fā)生困難雜菌會(huì)降解目的產(chǎn)物；雜菌會(huì)污染最終產(chǎn)品，雜菌會(huì)污染最終產(chǎn)品；發(fā)酵時(shí)如污染噬菌體，可使生產(chǎn)菌發(fā)生溶菌現(xiàn)象；因此，滅菌的目的：殺滅培養(yǎng)基中的微生物，為后續(xù)發(fā)酵過程創(chuàng)造無菌的條件。第三頁，共十頁，2022年，8月28日怎樣保證“無菌條件”？2．工業(yè)上具體措施包括：（1）使用的培養(yǎng)基和設(shè)備須經(jīng)滅菌；（2）好氧培養(yǎng)中使用的空氣應(yīng)經(jīng)除菌處理；（3）設(shè)備應(yīng)嚴(yán)密，發(fā)酵罐維持正壓環(huán)境；（4）培養(yǎng)過程中加入的物料應(yīng)經(jīng)過滅菌；（5）使用無污染的純粹種子。第四頁，共十頁，2022年，8月28日3．培養(yǎng)基滅菌的要求（1）達(dá)到要求的無菌程度（10-3）（2）盡量減少營養(yǎng)成分的破壞，在滅菌過程中，培養(yǎng)基組分的破壞，是由兩個(gè)基本類型的反應(yīng)引起的：培養(yǎng)基中不同營養(yǎng)成分間的相互作用；對(duì)熱不穩(wěn)定的組分如氨基酸和維生素等的分解。第五頁，共十頁，2022年，8月28日4．滅菌的方法（1）化學(xué)法化學(xué)藥品滅菌法（2）物理法干熱滅菌法濕熱滅菌法射線滅菌法過濾除菌第六頁，共十頁，2022年，8月28日5．濕熱滅菌的原理每一種微生物都有一定的最適生長溫度范圍。當(dāng)微生物處于最低溫度以下時(shí)，代謝作用幾乎停止而處于休眠狀態(tài)。當(dāng)溫度超過最高限度時(shí)，微生物細(xì)胞中的原生質(zhì)膠體和酶起了不可逆的凝固變性，使微生物在很短時(shí)間內(nèi)死亡，加熱滅菌即是根據(jù)微生物這一特性而進(jìn)行的。第七頁，共十頁，2022年，8月28日6．濕熱滅菌中的基本概念殺死微生物的極限溫度稱為致死溫度。在致死溫度下，殺死全部微生物所需的時(shí)間稱為致死時(shí)間；在致死溫度以上，溫度愈高，致死時(shí)間愈短。微生物的熱阻：是指微生物在某一特定條件（主要是溫度和加熱方式）下的致死時(shí)間。相對(duì)熱阻是指某一微生物在某條件下的致死時(shí)間與另一微生物在相同條件下的致死時(shí)間的比值。第八頁，共十頁，2022年，8月28日第九頁，共十頁，2022年，8月28日8．濕熱滅菌的優(yōu)點(diǎn)蒸汽來源容易，操作費(fèi)用低，本