基于能力培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)頂崗實習(xí)探討

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高職院校實施的頂崗實習(xí)，是學(xué)生在完成文化根基課、片面專業(yè)課以及校內(nèi)專業(yè)實踐課以后舉行的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。頂崗實習(xí)是提高學(xué)生實踐技能的重要途徑，是高職院校實行工學(xué)合作的教學(xué)模式，也是實現(xiàn)高職教導(dǎo)與生產(chǎn)勞動、社會實踐相結(jié)合，推行高職院校與就業(yè)崗位“零距離”運作模式的有效途徑。

一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)頂崗實習(xí)面臨的問題

1.1連鎖企業(yè)自身的特性導(dǎo)致管理難度加大。學(xué)生被安置在不同企業(yè)或一致企業(yè)不同門店實習(xí)，導(dǎo)致實習(xí)地點分散；而且連鎖企業(yè)一般都是實行早晚班倒班工作制，學(xué)生跟班實習(xí)，全體學(xué)生工作時間不統(tǒng)一，學(xué)生又由于忙于工作，忽略了與學(xué)校的聯(lián)系?？梢?，學(xué)校根本難以做到對實習(xí)過程的有效監(jiān)控，從而加大了學(xué)校對學(xué)生實習(xí)過程管理的難度，展現(xiàn)了管理盲區(qū)，很輕易形成“放羊”現(xiàn)象，此時一旦發(fā)生責任問題，亦將使問題的解決變得更加繁雜。

1.2學(xué)生實習(xí)態(tài)度的問題?！皯B(tài)度抉擇一切”。學(xué)生的實習(xí)態(tài)度抉擇了學(xué)生的實習(xí)效果。學(xué)生的實習(xí)態(tài)度在頂崗實習(xí)的不同階段會有所變化，在頂崗實習(xí)的初期，學(xué)生的實習(xí)態(tài)度端正，能夠遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度，保質(zhì)保量地完成每日的工作內(nèi)容。到了實習(xí)的中期和后期，各種不良的工作態(tài)度逐步露出苗頭。一是思想上展現(xiàn)懈怠，認為自己只是實習(xí)生，實習(xí)終止就會離開，干好干壞一個樣，企業(yè)也沒有嚴格的針對實習(xí)生的考勤制度，遲到早退甚至?xí)绻さ奶幘尘驼宫F(xiàn)了。二是學(xué)生對每天反復(fù)工作的內(nèi)容已經(jīng)厭倦，展現(xiàn)了消極怠工的處境。三是沒有形成從學(xué)生到職員的思想轉(zhuǎn)變，認為企業(yè)的制度太多、管理者太嚴、工作量太大，學(xué)生更加是在實習(xí)的后期會展現(xiàn)“疲憊”等生理問題，表現(xiàn)出消極的工作態(tài)度。這在很大程度上會影響企業(yè)對學(xué)生的認可度，進而影響企業(yè)與學(xué)院長期的頂崗實習(xí)的合作。

1.3學(xué)院的教學(xué)制度問題。頂崗實習(xí)作為教學(xué)的一片面，在教學(xué)籌劃中，要明確頂崗實習(xí)的時間、人數(shù)、頂崗實習(xí)的崗位、頂崗實習(xí)的指導(dǎo)教師及職責、頂崗實習(xí)的章程、學(xué)生頂崗實習(xí)勞績的考核手段和等級。學(xué)院在制定這片面教學(xué)籌劃時，多從自身教學(xué)的需要啟程，加之閱歷缺乏、與企業(yè)信息溝通不暢等各種理由，制定的頂崗實習(xí)的工作安置往往不適應(yīng)企業(yè)的需要。譬如：頂崗實習(xí)的時間過短或過長；實習(xí)的人數(shù)超出企業(yè)的容納程度等。即使企業(yè)勉強同意學(xué)生開展頂崗實習(xí)，效果也往往不夢想，經(jīng)常會展現(xiàn)一些突發(fā)『青況。

二、加強連鎖經(jīng)營管理專業(yè)頂崗實習(xí)管理的對策

2.1深化校企合作，建立互惠雙贏的頂崗實習(xí)模式。頂崗實習(xí)不應(yīng)是企業(yè)單方面的付出，而應(yīng)進展成為校企合作、互惠雙贏的模式。學(xué)院與企業(yè)模范合理的權(quán)利與義務(wù)是頂崗實習(xí)活動得以長期舉行的根基。常用的有效方法是企業(yè)與學(xué)院簽訂頂崗實習(xí)合同，通過“掛牌”形式建立校外實習(xí)基地，建立校內(nèi)培訓(xùn)基地。概括做法是企業(yè)通過“掛牌”的形式成為學(xué)院的定點實習(xí)基地，供給實習(xí)場所，配備業(yè)務(wù)純熟、責任感強的一線工作人員承擔兼職教師，負責學(xué)生專業(yè)技能訓(xùn)練方面的日常指導(dǎo)與管理，對實習(xí)過程舉行全面監(jiān)控與督導(dǎo)，與學(xué)校的指導(dǎo)教師溝通學(xué)生的實習(xí)處境，實時擯棄影響實習(xí)的各種不利和安好隱患因素，確保實習(xí)內(nèi)容、形式和管理方式按籌劃舉行，實習(xí)終止后優(yōu)秀實習(xí)生進入企業(yè)的人力資源儲蓄庫。學(xué)院也通過“掛牌”的形式成為企業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)基地，長期給企業(yè)員工舉行職業(yè)理論學(xué)識的培訓(xùn)，同時可以扶助企業(yè)舉行市場調(diào)查，整體營銷計劃等活動，必要時還可以聘請企業(yè)的專業(yè)人才作為學(xué)院的客座教授。在深化校企合作的同時，建立起互惠雙贏的頂崗實習(xí)模式。

2.2創(chuàng)新頂崗實習(xí)信息反應(yīng)方式，為提高頂崗實習(xí)質(zhì)量供給信息保障。頂崗實習(xí)期間，學(xué)校不易通過面對面交流方式掌管頂崗實習(xí)處境、解決學(xué)生的一些問題，可在學(xué)校網(wǎng)絡(luò)平臺的根基上開發(fā)一套“學(xué)生頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)”，通過該系統(tǒng)的信息收集模塊，學(xué)生每天填寫日志，記錄心得和體會，結(jié)果上傳一封實習(xí)報告；通過網(wǎng)絡(luò)課堂模塊，基于頂崗實習(xí)工程，有針對性地開設(shè)一些課程，為學(xué)生解決頂崗實習(xí)中理論學(xué)識的需求，同時，學(xué)生也可以通過此模塊，將想到的實踐操作學(xué)識與老師和同學(xué)們交流；通過頂崗實習(xí)學(xué)生學(xué)業(yè)管理模塊，教師可實時掌管企業(yè)各階段考評處境，結(jié)果舉行學(xué)生學(xué)分認定；通過信息發(fā)布平臺模塊，可將學(xué)校、企業(yè)的相關(guān)文件、通知、階段性工作安置等信息實時通知到每位實習(xí)學(xué)生。

2.3完善頂崗實習(xí)考核評價體系，為提高頂崗實習(xí)質(zhì)量供給考核保障。在頂崗實習(xí)考評體系中，首先實行企業(yè)和學(xué)校對學(xué)生舉行雙重考核，比例各占50%。企業(yè)主要從學(xué)生工作態(tài)度、根基技術(shù)才能、職業(yè)素質(zhì)、工作技能純熟程度、工作業(yè)績等方面舉行，考核人為企業(yè)人力資源管理部門或者實習(xí)部門主管。學(xué)校主要從工作的紀律、工作態(tài)度、實習(xí)日志、實習(xí)總結(jié)報告等方面舉行，考核人為校內(nèi)指導(dǎo)老師。其次，務(wù)必分時間段屢屢考核、綜合評價，可按周或月為時間段來舉行。結(jié)果，對未獲指導(dǎo)教師認可的、頂崗實習(xí)期間發(fā)生重大錯誤被企業(yè)勸退的，直接取消其考