營(yíng)養(yǎng)1以下為非必需氨基酸的是

1．以下為非必需氨基酸的是 ) B．體內(nèi)不能合成 b)。 cA．60mg和 B．24mg和 C．44mg和 D．54mg★5．為維持蛋白質(zhì)代謝正常進(jìn)行，60kg體重的成年男子每日至少應(yīng)從膳食 d×0.8) c)。 8．氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中(d B．各種必需氨基酸的含量 c)。 ★10．當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)中某種必需氨基酸過(guò)量時(shí)(d B．在體內(nèi)備用 ★12．大米、面粉蛋白質(zhì)的限制氨基酸是 賴氨 ) ★13．鐵蛋白是 c)的指標(biāo) B．血紅蛋白中的鐵C．體內(nèi)鐵D．可利用鐵14．纈氨酸屬于 ) B．非必需氨基酸C．條件性氨基酸D．非限制性氨酸★15．運(yùn)鐵蛋白的飽和度是 )貧血的診斷依據(jù) C．巨幼紅細(xì)胞性D．鐮刀★16．大豆含蛋白質(zhì)( )A．10％～20船． a)。 b)。 B．?dāng)z入氮與排除氮相等 蛋白質(zhì)依據(jù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值類可分為 ab)完全蛋 完全蛋白可以 abcd) 不完全蛋白可以( ) cd)。 abcd)。 B．調(diào)節(jié)生理功能 9．蛋白質(zhì)參與的生命活動(dòng)有 abcd) C．我國(guó)蛋白質(zhì)供給量為1.0~1.2g／kg.d ★11．我國(guó)成年男子蛋白質(zhì)供給量包含范圍 ) d★12．我國(guó)成年女子蛋白質(zhì)供給量包含范圍 ) d abc)。A．一般為總能量的11％～14％ C．成人為11％～12％ D．成人為13％～14％評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)包括(abcd 表觀蛋白質(zhì)消化 排出氮量包括 abcd) B．皮膚氮C．糞氮D．呼吸氮16．關(guān)于氮平衡說(shuō)法正確的是(bd)。A．B＞0時(shí)，多見于消耗性疾病B．B＝0時(shí)，表示總氮平衡C．B＜0時(shí)，表示正氮平衡 D．B＞0時(shí)，表示正氮平衡17．評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的身體測(cè)量指標(biāo)包括(bc)。 ac)。 1．氮平 2．食物蛋白質(zhì)消化 3．蛋白質(zhì)功效比如何合理地做到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)平衡正常脂肪含量大約占體重的 ) b)。 C．花生四烯酸D．二十二碳六酸 c)。 C．對(duì)自由基引起的脂質(zhì)過(guò)氧化有保護(hù)作用D．合成素的前體4．以下油脂是必需脂肪酸的最好來(lái)源，除了(a b)。 CD★6．以下疾病與脂肪攝入過(guò)高無(wú)關(guān)的是 ) b)。 a)。 d)。 c)。 b)個(gè)碳原子。A．2～4 B．4～6 C．8～2 D．14個(gè)以★12．下列含不飽和脂肪酸最多的是 ) 13．不飽和脂肪酸根據(jù)其碳鍵上雙鍵位置可分三類，其中包括(a 14．脂肪酸分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)化表達(dá)式Cx:y，n－2中X表示( a)。A．脂肪酸的碳原子數(shù)B．雙鍵的數(shù)量 C．雙鍵的位鍵D．以上都不是15．脂肪酸分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)化表達(dá)式Cx:y，n－2中2表示( b)。A．脂肪酸的碳原子數(shù)B．雙鍵的數(shù)量 C．雙鍵的位置D．以上都不是●16．飽和脂肪酸包括( ) 18．每日膳食中有( ★19．膳食中亞油酸攝人量應(yīng)占總熱能的 ) d)時(shí)可避免出現(xiàn)缺乏癥。 1．磷脂是包含 )成分的化合物 2．根據(jù)碳原子數(shù)的不同，可把脂肪酸分為(bcd 4．關(guān)于脂肪酸簡(jiǎn)化結(jié)構(gòu)式Cx:y，n－2正確敘述為( bcd)。A．x表示雙鍵的位 B．x表示脂肪酸的碳原子C．y表示雙鍵的數(shù) D．2表示雙鍵的位飽和脂肪酸包括 ac) 不飽和脂肪酸存在順、反兩種結(jié) 式 abc)。 收 D．促細(xì)胞內(nèi)酶反應(yīng)?xx B．脂肪的消化主要在胃 cd)。CVLDL含量減少D．VLDLLDL轉(zhuǎn)化而來(lái)脂蛋白可分為 abcd) B．極低密度脂蛋白 D．高密度脂蛋白關(guān)于VLDL的敘述正確的是 ) D．可轉(zhuǎn)化為L(zhǎng)DL acd)。 1．膽固醇是如何在內(nèi)代謝的直接提供中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)所需能量的是 c)脂 酸以下物質(zhì)不屬于膳食纖維的是 d) d)。 下列屬于雙糖的是( )蔗 果糖是 ) c)。貧血 9．葡萄糖是 a) 多糖(a B．糊精可溶于水 16．哪項(xiàng)不是碳水化合物的生理意義 d) a)。 用19．哪項(xiàng)不屬于膳食纖維 d) ad)。 2．關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素的代謝說(shuō)法正確的是(c 3．碳水化合物的生理作用包括(abd ABCD用 A．機(jī)體細(xì)胞內(nèi)碳水化合物含量為20％~30％ B．細(xì)胞基質(zhì)中的糖蛋白 6．膳食纖維包括 ) B．預(yù)防膽石形成 A．B．結(jié)腸癌 C．缺血性心臟病D．高血壓 B．糧谷類一般含碳水化合物的20％～40％ A．柑橘、蘋果、香蕉、含有較多β－糖原 13．碳水化合物可以 ) B．作為細(xì)胞識(shí)別的標(biāo)志C．有抗原作用D．控制細(xì)膜膳食纖 2．陽(yáng)離子交換作 3．節(jié)約蛋白質(zhì)的作用4．解毒用碳水化合物及膳食纖維分類及生理功能有哪些 物于瘦型營(yíng)養(yǎng)不良癥是由于嚴(yán)重缺乏 b) 物 b)。 RDA指的是 b) 7．1kal是指( )水的溫度由15℃上升到16℃所需要的熱量( c)。 C．40％~60％ C．20％~30％ 18．測(cè)定基礎(chǔ)代謝率時(shí)需選在 )A．飯后2～4小 B．飯后6～8小飯后8～12小 D．飯后12～14小19．測(cè)定基礎(chǔ)代謝率時(shí)室溫應(yīng)保持在 ) B．清醒，靜臥0.5h以上，全身肌肉弛 基礎(chǔ)代謝率受下列哪些因素影響 ）體格大 B．C．D．內(nèi)分泌激體力活動(dòng)消耗的能量和 ）有關(guān) A．碳水化合物提供能量占總能量的60％～70％蛋白質(zhì)占11％～14％ 關(guān)于能量單位敘述正確的為 )1kcal＝0.239 kcal＝4.184kcal 關(guān)于能量供給量標(biāo)準(zhǔn)正確的是 )兒童1050~2300kcal／d C．孕婦乳母200~800kcal／d 攝入低于消 體重減 2．基礎(chǔ)代謝率3．食物特殊動(dòng)力作用 對(duì)熱能的消耗包括哪些方面，具體內(nèi)容如何當(dāng)內(nèi)的元素含量小于 a)時(shí)，稱為微量元素 內(nèi)的常量元素包括幾種( ) 內(nèi)含量最多的一種礦物質(zhì)是 ) 混溶鈣池指的是 d) 乳 我國(guó)規(guī)定每日膳食中的供給量為：成人 a) 8．內(nèi)鈣的含量約占體重的 c) 9．內(nèi)含鐵總量為 )b C．4～5mD．50～60m10．鐵存在于肝、脾和骨髓中，約占鐵總量的 子目前已知能抑制非血紅素鐵吸收的因素是 )A．維生素C B．海藻 C．內(nèi)因子 14．膳食中可利用鐵長(zhǎng)期不足可導(dǎo)致缺鐵，表現(xiàn)為除了 )15．與鐵的生理功能無(wú)關(guān)的是()我國(guó)每日膳食的供給量為 )成年 B．成年女性C．成年 D．成年女性 d)。21．含鋅量最高的食物是(B ★22DNA、RNA c d23．每molGSH-Px含有幾克原子硒( C．3 B．維生素B1 A．成年 B．1歲以內(nèi)每日C．10歲以上與成人相 異 A．維生素D A．成年150μg，成年女性高于150μgD．成年人均為150μg無(wú)差異 acd2．下列幾類物質(zhì)中對(duì)維持體內(nèi)鈣的平衡有重要意義的是( A．維生素D B．l％為含鐵酶類 B．維生素C B．運(yùn)鐵蛋白飽和度 B．抗腳氣病因C．維生素E C．參與輔酶Q的合成 各礦物質(zhì)和微量元素有些什么樣的主要生理作用各礦物質(zhì)和微量元素在內(nèi)代謝情況如何各礦物質(zhì)和微量元素缺乏和有些什么危害各礦物質(zhì)和微量元素主要食物來(lái)源有哪些比較維生素E與必需微量元素硒的抗氧化作用的機(jī) 維生素A缺乏最嚴(yán)重的是 )兒童骨骼發(fā)育不 與維生素A蓄積無(wú)關(guān)的表現(xiàn)是( 當(dāng)血漿維生素A含量在正常范圍時(shí)( A．說(shuō)明肝臟有充足的維生素AB．肝臟維生素A量減少 D．能肯定維生素A營(yíng)養(yǎng)狀況良好脂溶性維生素A攝人過(guò)量，可致，它可因成人連續(xù)3~6個(gè)月每天攝人 )0～1500μg B．2250~15000μgC．22500~150000μg 維生素A參與形成( B．天然存在于動(dòng)物性食物中的VitA脂類多數(shù)為棕櫚酸酯D．當(dāng)食物中脂肪氧化變質(zhì)時(shí)，其中的VitA不能破壞 下列對(duì)維生素D的理化性質(zhì)敘述正確的是 )VitD溶于水，不溶于脂肪及大多數(shù)VitDVitD維生素D主要的和組織是 )骨路 維生素D的分解代謝主要在下述哪個(gè)或組織進(jìn)行( 成年女性維生素D缺乏，常見的表現(xiàn)是 )佝僂 維生素D3在血液中主要存在形式是 )14的每日攝人量一般認(rèn)為是每人每天攝入)15E又名維生素E在自然界的8種化合物中，下述哪項(xiàng)生物活性最高( 維生素E是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，它能保護(hù)細(xì)胞膜(包括細(xì)胞器膜)上的何 飽和脂肪 維生素E的理化性質(zhì)，不包括下列哪一項(xiàng)( 維生素B1理化性質(zhì)包括 ) B．堿性溶液中穩(wěn)定 B．二磷酸硫胺素 21．維生素B1是物質(zhì)代謝和能量代謝中關(guān)鍵性的物質(zhì)基礎(chǔ)，在體內(nèi)以羧化酶， 22．下列幾種食物中富含維生素B1的為(c 已有研究證實(shí)，維生素B2與下列哪種礦物質(zhì)的吸收，與動(dòng)員有 ) 鑒定維生素B2缺乏，可根據(jù)下列哪項(xiàng)生化指標(biāo)的測(cè)定結(jié)果( A．人負(fù)荷試驗(yàn)4小時(shí)尿維生素B2排出量＞400μgB．24小時(shí)尿中維生素B2排出量＞200μgCB2與尿肌酐比值評(píng)價(jià)＜27D．紅細(xì)胞維生素B2含量升高 并有怕光、流淚、舌痛最可能為缺乏 b)A27內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為尼克酸 ) 28C理化性質(zhì)的特點(diǎn)之一為)化SH水平，此種生理作用可 )促進(jìn)膠原蛋白合 C．多發(fā)性神經(jīng)炎D．腳氣病E．維生素B6缺乏體內(nèi)與維生素D合成有直接關(guān)系的因素是 )血鈣偏 素維生素D有以下哪些生理功能( B．促進(jìn)小腸結(jié)合蛋白合成 可以用作機(jī)體維生素D營(yíng)養(yǎng)狀況鑒定的指標(biāo)有 )測(cè)定血漿25—(OH)D3水 平 與維生素D有直接關(guān)系的表現(xiàn)是( 口渴、煩 5．與維生素E缺乏有直接關(guān)系的病癥是( 紅細(xì)胞數(shù)量減 6．下列生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果中哪項(xiàng)不能判定為維生素B1缺乏( C．TPP效應(yīng)升高B1E．24B1維生素B2以FMN和FAD可以作為下列哪種酶的輔酶( 酶下列哪些生化指標(biāo)可以作為評(píng)價(jià)機(jī)體維生素B12營(yíng)養(yǎng)狀況( A．維生素B12含量測(cè)定 維生素C的不同型可通過(guò)氧化還原互變，互變后喪失維生素C活性的類 還原型抗壞血 C．D型抗壞血 E．L型抗壞血酸 A各維生素缺乏病是什么?什么機(jī)理各維生素主要食物來(lái)源有哪些下列哪項(xiàng)不是產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素 A．B．C．D．E．碳水化合物的生熱系數(shù)是 A．16.74kJ／g E．18.2kJ／g一般制訂群體膳食每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)值常用 能 B．蛋白 C．碳水化合 D．維生 E．無(wú)機(jī)推薦攝入量的計(jì)算為 A.推薦攝入量=平均需要量–2B.推薦攝入量=平均需要量–1C.推薦攝入量=平均需要量±2D.推薦攝入量=平均需要量±1E.推薦攝入量=平均需要量﹢2蛋白質(zhì)生物價(jià)的計(jì)算是 生物價(jià)=× B．生物價(jià) ×C．生物價(jià)=× D．生物價(jià) × ×100%7．食物中粗蛋白含量達(dá)30%～40%的是：（ A．瘦B．牛肉 植物油中油酸（單不飽和脂肪酸）含量超過(guò)70%的是 A．3～4 B．3～10 C．8～15D．10～20 E．10個(gè)以12．成人的能量消耗包括 A．D．B．E．C．13．蛋白質(zhì)的食物特殊動(dòng)力作用相當(dāng)于增加其能量的 E．14．)kcal／d B． 15．微量元素是指該元素在體內(nèi)含量占體重的） C．0．1%以上 16．下列哪種元素是必需的微量元素 A．參與氧 B．組織呼 C．構(gòu)成骨骼主要分D．促進(jìn)生物氧化還原反 E．血紅蛋白的主要成19．克山病是哪種微量元素缺乏引起的 A．核黃 B．尼克 C．維生素 D．維生素 E．硫素21． A．B．C．D．E．23.谷類富含下列哪種維生素 A.B族維生 B.維生素C.D.維生素 E.維生素24.)A.雞 C.D.羊 E.魚反復(fù)淘洗大米或浸泡加熱，損失最多的營(yíng)養(yǎng)素是 礦物 B.脂 C.蛋白D.B族維生 E.淀下列哪些礦物質(zhì)在孕婦膳食中強(qiáng)調(diào)要增加 克汀病是哪種微量元素缺乏引起的 B． C． D． E．消瘦型營(yíng)養(yǎng)不良是由于嚴(yán)重缺乏 熱 B.蛋白 C.蛋白質(zhì)和熱D.脂 E.碳水化合喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從第幾個(gè)月開始最好 1～2個(gè) B.2～3個(gè) C.4～6個(gè)D.半 E.8～9個(gè)孕婦營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)及的影響 A.發(fā)生骨質(zhì)疏松 B.發(fā)育遲 C.低出生體重D.畸 E.生理性貧X西方膳食模式罹患下列哪些腫瘤的性增加 A.B.胃 C.D.口腔 E.結(jié)腸有關(guān)營(yíng)養(yǎng)，正確的說(shuō)法是 營(yíng)養(yǎng)包括膳食、體格檢查及臨床生化檢驗(yàn)等方常見的膳食有詢問(wèn)法、記帳法和稱等三種方E.稱比記帳法準(zhǔn)孕期鐵需要量增加的原因是 合成血紅蛋白增 B.血紅蛋白分解增加，丟失增C.鐵吸收減 D.尿的排出增E.需儲(chǔ)備中含量低于牛乳的營(yíng)養(yǎng)素包括 蛋白 B.脂 C.乳D. E.下列哪些情況將導(dǎo)致畸