營養(yǎng)1以下為非必需氨基酸的是

1．以下為非必需氨基酸的是 ) B．體內(nèi)不能合成 b)。 cA．60mg和 B．24mg和 C．44mg和 D．54mg★5．為維持蛋白質(zhì)代謝正常進行，60kg體重的成年男子每日至少應(yīng)從膳食 d×0.8) c)。 8．氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中(d B．各種必需氨基酸的含量 c)。 ★10．當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)中某種必需氨基酸過量時(d B．在體內(nèi)備用 ★12．大米、面粉蛋白質(zhì)的限制氨基酸是 賴氨 ) ★13．鐵蛋白是 c)的指標 B．血紅蛋白中的鐵C．體內(nèi)鐵D．可利用鐵14．纈氨酸屬于 ) B．非必需氨基酸C．條件性氨基酸D．非限制性氨酸★15．運鐵蛋白的飽和度是 )貧血的診斷依據(jù) C．巨幼紅細胞性D．鐮刀★16．大豆含蛋白質(zhì)( )A．10％～20船． a)。 b)。 B．?dāng)z入氮與排除氮相等 蛋白質(zhì)依據(jù)營養(yǎng)價值類可分為 ab)完全蛋 完全蛋白可以 abcd) 不完全蛋白可以( ) cd)。 abcd)。 B．調(diào)節(jié)生理功能 9．蛋白質(zhì)參與的生命活動有 abcd) C．我國蛋白質(zhì)供給量為1.0~1.2g／kg.d ★11．我國成年男子蛋白質(zhì)供給量包含范圍 ) d★12．我國成年女子蛋白質(zhì)供給量包含范圍 ) d abc)。A．一般為總能量的11％～14％ C．成人為11％～12％ D．成人為13％～14％評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標包括(abcd 表觀蛋白質(zhì)消化 排出氮量包括 abcd) B．皮膚氮C．糞氮D．呼吸氮16．關(guān)于氮平衡說法正確的是(bd)。A．B＞0時，多見于消耗性疾病B．B＝0時，表示總氮平衡C．B＜0時，表示正氮平衡 D．B＞0時，表示正氮平衡17．評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的身體測量指標包括(bc)。 ac)。 1．氮平 2．食物蛋白質(zhì)消化 3．蛋白質(zhì)功效比如何合理地做到蛋白質(zhì)營養(yǎng)平衡正常脂肪含量大約占體重的 ) b)。 C．花生四烯酸D．二十二碳六酸 c)。 C．對自由基引起的脂質(zhì)過氧化有保護作用D．合成素的前體4．以下油脂是必需脂肪酸的最好來源，除了(a b)。 CD★6．以下疾病與脂肪攝入過高無關(guān)的是 ) b)。 a)。 d)。 c)。 b)個碳原子。A．2～4 B．4～6 C．8～2 D．14個以★12．下列含不飽和脂肪酸最多的是 ) 13．不飽和脂肪酸根據(jù)其碳鍵上雙鍵位置可分三類，其中包括(a 14．脂肪酸分子結(jié)構(gòu)簡化表達式Cx:y，n－2中X表示( a)。A．脂肪酸的碳原子數(shù)B．雙鍵的數(shù)量 C．雙鍵的位鍵D．以上都不是15．脂肪酸分子結(jié)構(gòu)簡化表達式Cx:y，n－2中2表示( b)。A．脂肪酸的碳原子數(shù)B．雙鍵的數(shù)量 C．雙鍵的位置D．以上都不是●16．飽和脂肪酸包括( ) 18．每日膳食中有( ★19．膳食中亞油酸攝人量應(yīng)占總熱能的 ) d)時可避免出現(xiàn)缺乏癥。 1．磷脂是包含 )成分的化合物 2．根據(jù)碳原子數(shù)的不同，可把脂肪酸分為(bcd 4．關(guān)于脂肪酸簡化結(jié)構(gòu)式Cx:y，n－2正確敘述為( bcd)。A．x表示雙鍵的位 B．x表示脂肪酸的碳原子C．y表示雙鍵的數(shù) D．2表示雙鍵的位飽和脂肪酸包括 ac) 不飽和脂肪酸存在順、反兩種結(jié) 式 abc)。 收 D．促細胞內(nèi)酶反應(yīng)?xx B．脂肪的消化主要在胃 cd)。CVLDL含量減少D．VLDLLDL轉(zhuǎn)化而來脂蛋白可分為 abcd) B．極低密度脂蛋白 D．高密度脂蛋白關(guān)于VLDL的敘述正確的是 ) D．可轉(zhuǎn)化為LDL acd)。 1．膽固醇是如何在內(nèi)代謝的直接提供中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動所需能量的是 c)脂 酸以下物質(zhì)不屬于膳食纖維的是 d) d)。 下列屬于雙糖的是( )蔗 果糖是 ) c)。貧血 9．葡萄糖是 a) 多糖(a B．糊精可溶于水 16．哪項不是碳水化合物的生理意義 d) a)。 用19．哪項不屬于膳食纖維 d) ad)。 2．關(guān)于營養(yǎng)素的代謝說法正確的是(c 3．碳水化合物的生理作用包括(abd ABCD用 A．機體細胞內(nèi)碳水化合物含量為20％~30％ B．細胞基質(zhì)中的糖蛋白 6．膳食纖維包括 ) B．預(yù)防膽石形成 A．B．結(jié)腸癌 C．缺血性心臟病D．高血壓 B．糧谷類一般含碳水化合物的20％～40％ A．柑橘、蘋果、香蕉、含有較多β－糖原 13．碳水化合物可以 ) B．作為細胞識別的標志C．有抗原作用D．控制細膜膳食纖 2．陽離子交換作 3．節(jié)約蛋白質(zhì)的作用4．解毒用碳水化合物及膳食纖維分類及生理功能有哪些 物于瘦型營養(yǎng)不良癥是由于嚴重缺乏 b) 物 b)。 RDA指的是 b) 7．1kal是指( )水的溫度由15℃上升到16℃所需要的熱量( c)。 C．40％~60％ C．20％~30％ 18．測定基礎(chǔ)代謝率時需選在 )A．飯后2～4小 B．飯后6～8小飯后8～12小 D．飯后12～14小19．測定基礎(chǔ)代謝率時室溫應(yīng)保持在 ) B．清醒，靜臥0.5h以上，全身肌肉弛 基礎(chǔ)代謝率受下列哪些因素影響 ）體格大 B．C．D．內(nèi)分泌激體力活動消耗的能量和 ）有關(guān) A．碳水化合物提供能量占總能量的60％～70％蛋白質(zhì)占11％～14％ 關(guān)于能量單位敘述正確的為 )1kcal＝0.239 kcal＝4.184kcal 關(guān)于能量供給量標準正確的是 )兒童1050~2300kcal／d C．孕婦乳母200~800kcal／d 攝入低于消 體重減 2．基礎(chǔ)代謝率3．食物特殊動力作用 對熱能的消耗包括哪些方面，具體內(nèi)容如何當(dāng)內(nèi)的元素含量小于 a)時，稱為微量元素 內(nèi)的常量元素包括幾種( ) 內(nèi)含量最多的一種礦物質(zhì)是 ) 混溶鈣池指的是 d) 乳 我國規(guī)定每日膳食中的供給量為：成人 a) 8．內(nèi)鈣的含量約占體重的 c) 9．內(nèi)含鐵總量為 )b C．4～5mD．50～60m10．鐵存在于肝、脾和骨髓中，約占鐵總量的 子目前已知能抑制非血紅素鐵吸收的因素是 )A．維生素C B．海藻 C．內(nèi)因子 14．膳食中可利用鐵長期不足可導(dǎo)致缺鐵，表現(xiàn)為除了 )15．與鐵的生理功能無關(guān)的是()我國每日膳食的供給量為 )成年 B．成年女性C．成年 D．成年女性 d)。21．含鋅量最高的食物是(B ★22DNA、RNA c d23．每molGSH-Px含有幾克原子硒( C．3 B．維生素B1 A．成年 B．1歲以內(nèi)每日C．10歲以上與成人相 異 A．維生素D A．成年150μg，成年女性高于150μgD．成年人均為150μg無差異 acd2．下列幾類物質(zhì)中對維持體內(nèi)鈣的平衡有重要意義的是( A．維生素D B．l％為含鐵酶類 B．維生素C B．運鐵蛋白飽和度 B．抗腳氣病因C．維生素E C．參與輔酶Q的合成 各礦物質(zhì)和微量元素有些什么樣的主要生理作用各礦物質(zhì)和微量元素在內(nèi)代謝情況如何各礦物質(zhì)和微量元素缺乏和有些什么危害各礦物質(zhì)和微量元素主要食物來源有哪些比較維生素E與必需微量元素硒的抗氧化作用的機 維生素A缺乏最嚴重的是 )兒童骨骼發(fā)育不 與維生素A蓄積無關(guān)的表現(xiàn)是( 當(dāng)血漿維生素A含量在正常范圍時( A．說明肝臟有充足的維生素AB．肝臟維生素A量減少 D．能肯定維生素A營養(yǎng)狀況良好脂溶性維生素A攝人過量，可致，它可因成人連續(xù)3~6個月每天攝人 )0～1500μg B．2250~15000μgC．22500~150000μg 維生素A參與形成( B．天然存在于動物性食物中的VitA脂類多數(shù)為棕櫚酸酯D．當(dāng)食物中脂肪氧化變質(zhì)時，其中的VitA不能破壞 下列對維生素D的理化性質(zhì)敘述正確的是 )VitD溶于水，不溶于脂肪及大多數(shù)VitDVitD維生素D主要的和組織是 )骨路 維生素D的分解代謝主要在下述哪個或組織進行( 成年女性維生素D缺乏，常見的表現(xiàn)是 )佝僂 維生素D3在血液中主要存在形式是 )14的每日攝人量一般認為是每人每天攝入)15E又名維生素E在自然界的8種化合物中，下述哪項生物活性最高( 維生素E是一種很強的抗氧化劑，它能保護細胞膜(包括細胞器膜)上的何 飽和脂肪 維生素E的理化性質(zhì)，不包括下列哪一項( 維生素B1理化性質(zhì)包括 ) B．堿性溶液中穩(wěn)定 B．二磷酸硫胺素 21．維生素B1是物質(zhì)代謝和能量代謝中關(guān)鍵性的物質(zhì)基礎(chǔ)，在體內(nèi)以羧化酶， 22．下列幾種食物中富含維生素B1的為(c 已有研究證實，維生素B2與下列哪種礦物質(zhì)的吸收，與動員有 ) 鑒定維生素B2缺乏，可根據(jù)下列哪項生化指標的測定結(jié)果( A．人負荷試驗4小時尿維生素B2排出量＞400μgB．24小時尿中維生素B2排出量＞200μgCB2與尿肌酐比值評價＜27D．紅細胞維生素B2含量升高 并有怕光、流淚、舌痛最可能為缺乏 b)A27內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為尼克酸 ) 28C理化性質(zhì)的特點之一為)化SH水平，此種生理作用可 )促進膠原蛋白合 C．多發(fā)性神經(jīng)炎D．腳氣病E．維生素B6缺乏體內(nèi)與維生素D合成有直接關(guān)系的因素是 )血鈣偏 素維生素D有以下哪些生理功能( B．促進小腸結(jié)合蛋白合成 可以用作機體維生素D營養(yǎng)狀況鑒定的指標有 )測定血漿25—(OH)D3水 平 與維生素D有直接關(guān)系的表現(xiàn)是( 口渴、煩 5．與維生素E缺乏有直接關(guān)系的病癥是( 紅細胞數(shù)量減 6．下列生化指標測定結(jié)果中哪項不能判定為維生素B1缺乏( C．TPP效應(yīng)升高B1E．24B1維生素B2以FMN和FAD可以作為下列哪種酶的輔酶( 酶下列哪些生化指標可以作為評價機體維生素B12營養(yǎng)狀況( A．維生素B12含量測定 維生素C的不同型可通過氧化還原互變，互變后喪失維生素C活性的類 還原型抗壞血 C．D型抗壞血 E．L型抗壞血酸 A各維生素缺乏病是什么?什么機理各維生素主要食物來源有哪些下列哪項不是產(chǎn)熱營養(yǎng)素 A．B．C．D．E．碳水化合物的生熱系數(shù)是 A．16.74kJ／g E．18.2kJ／g一般制訂群體膳食每日營養(yǎng)素攝入量的目標值常用 能 B．蛋白 C．碳水化合 D．維生 E．無機推薦攝入量的計算為 A.推薦攝入量=平均需要量–2B.推薦攝入量=平均需要量–1C.推薦攝入量=平均需要量±2D.推薦攝入量=平均需要量±1E.推薦攝入量=平均需要量﹢2蛋白質(zhì)生物價的計算是 生物價=× B．生物價 ×C．生物價=× D．生物價 × ×100%7．食物中粗蛋白含量達30%～40%的是：（ A．瘦B．牛肉 植物油中油酸（單不飽和脂肪酸）含量超過70%的是 A．3～4 B．3～10 C．8～15D．10～20 E．10個以12．成人的能量消耗包括 A．D．B．E．C．13．蛋白質(zhì)的食物特殊動力作用相當(dāng)于增加其能量的 E．14．)kcal／d B． 15．微量元素是指該元素在體內(nèi)含量占體重的） C．0．1%以上 16．下列哪種元素是必需的微量元素 A．參與氧 B．組織呼 C．構(gòu)成骨骼主要分D．促進生物氧化還原反 E．血紅蛋白的主要成19．克山病是哪種微量元素缺乏引起的 A．核黃 B．尼克 C．維生素 D．維生素 E．硫素21． A．B．C．D．E．23.谷類富含下列哪種維生素 A.B族維生 B.維生素C.D.維生素 E.維生素24.)A.雞 C.D.羊 E.魚反復(fù)淘洗大米或浸泡加熱，損失最多的營養(yǎng)素是 礦物 B.脂 C.蛋白D.B族維生 E.淀下列哪些礦物質(zhì)在孕婦膳食中強調(diào)要增加 克汀病是哪種微量元素缺乏引起的 B． C． D． E．消瘦型營養(yǎng)不良是由于嚴重缺乏 熱 B.蛋白 C.蛋白質(zhì)和熱D.脂 E.碳水化合喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從第幾個月開始最好 1～2個 B.2～3個 C.4～6個D.半 E.8～9個孕婦營養(yǎng)不良對及的影響 A.發(fā)生骨質(zhì)疏松 B.發(fā)育遲 C.低出生體重D.畸 E.生理性貧X西方膳食模式罹患下列哪些腫瘤的性增加 A.B.胃 C.D.口腔 E.結(jié)腸有關(guān)營養(yǎng)，正確的說法是 營養(yǎng)包括膳食、體格檢查及臨床生化檢驗等方常見的膳食有詢問法、記帳法和稱等三種方E.稱比記帳法準孕期鐵需要量增加的原因是 合成血紅蛋白增 B.血紅蛋白分解增加，丟失增C.鐵吸收減 D.尿的排出增E.需儲備中含量低于牛乳的營養(yǎng)素包括 蛋白 B.脂 C.乳D. E.下列哪些情況將導(dǎo)致畸