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1全過敏原風險評估報告文件編號文件編號編制審核批準20230622xxxx一、目的BRC8ISO22023-2023二、xxxx序號序號過敏源種類存在形式產(chǎn)品存放位置大豆及其制1大豆粉xxx品庫xxx2奶牛奶品庫xxx3蛋雞蛋品庫xxx4小麥醬油品庫xxx5魚魚品庫6789三、過敏原風險評估項風險描述把握手段把握責危害危害危備目頻次任發(fā)生發(fā)生害注者可能的嚴等原材原材料中定期對供給/選購性2重性5級中料可能帶有商現(xiàn)場考察。次部、風2)建立合格供品管險同一生產(chǎn)應商名錄，所每年科線加工含有的原材料均過敏原的從合格供給商產(chǎn)品處購置。每種原材料供給原材商供給工藝流料程、配比等規(guī)格書生產(chǎn)廠家聲明運輸過敏原性過敏性物質(zhì)原每天倉儲14低原料可能輔料單獨車輛部風與其他產(chǎn)運輸險品穿插污染或穿插接觸儲存過敏原性1、過敏原單每天倉儲14原料可能獨庫房、或單部與其他產(chǎn)品穿插污接觸獨區(qū)域儲存、掛放警示標識、嚴格出入庫治理步1、局部生產(chǎn)線上的產(chǎn)品不含過敏原輔性原料可能與其他產(chǎn)品穿插污染或穿插接觸2、設備內(nèi)施角落等清理不徹底導致產(chǎn)品穿插污染3、空氣中可能含過優(yōu)先加工不含有過敏性物質(zhì)的產(chǎn)品過敏原原材料指定場所放置，并標識過敏原產(chǎn)品生產(chǎn)完畢后對加工設施、庫房、設備、器具、工作服等衛(wèi)生深度徹底清潔4)車間安裝有進風、排氣設施清潔效果檢測驗證廢棄物存放每天部25高風險1.國內(nèi)外的1.國內(nèi)外的增方公布更科風法規(guī)及預警通過敏增過敏原險原沒有準時報收集；2.準時預防更敏原中，每天班后清理運送返工返工產(chǎn)品返工產(chǎn)品單獨每次生產(chǎn)25高產(chǎn)品把握不當可能導致過敏原穿插穿插接觸的區(qū)域，返工前后設施、設備、器具、人員衛(wèi)生徹底清潔時部風險成品產(chǎn)品沒有標識過敏性貼有標簽的包裝物料上必需聲明產(chǎn)品中含以知會消費者部15高風險外來人

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