購物中心餐飲廚房消防安全管控標準

購物中心餐飲廚房消防安全管控標準目的WD區(qū)域的消防安全管理，提升安全管理水平，根據(jù)國家相關技術規(guī)范和集團、商管總部相關安全管理制度，制定本標準。編制依據(jù)2012版集團安全管理制度》2012集團消防安全技術匯編》城鎮(zhèn)燃氣報警控制系統(tǒng)技術規(guī)程適用范圍及對象WD以下部位：步行街餐飲商戶廚房；餐飲主力店廚房；超市熟食區(qū)操作間；大歌星廚房；商管公司員工食堂。管控內容及要求安全用電廚房區(qū)域配電箱須裝在廚房入口墻面，并與蒸爐、油鍋、灶11.2-1.5門上須張貼開關箱配線圖、標識清晰無污跡；廚房墻插必須加裝防水罩，嚴禁使用移動插線板；24共用該路電源或插座供電；滅火器204KG1滅火毯1.21.2須固定放置于灶臺左右兩側并設有明顯、統(tǒng)一的標識，且每個灶臺應配置不少于一張滅火毯；次滅火毯實操演練；擋火板、油煙口、油煙管道30%；開口位置應位于油煙較大322煙口上方半臂之長進行清刮和擦拭，無油垢積存；121次清洗；當以上清洗頻次下排油煙管道仍有積油，須采用調整清洗級10月度清洗！)廚房自動滅火裝置管理廣場（自持部分）內有油煙管道的廚房必須安裝廚房自動滅火裝置（蛋糕、咖啡、水吧、甜品店除外1.2定，并應滿足操作和維修更換的要求。噴藥管線須為不銹鋼且壁厚符合要求，不銹鋼管件絲扣聯(lián)接；必須有延時噴水功能、并可自動關閉。不限于：廚房自動滅火裝置電源、指示燈處于自動狀態(tài)、氣瓶壓力、保險銷是否取下、開關正常、藥劑充裝時限、探測頭、噴射頭清潔無異物堵塞、噴射頭防護帽無脫落、箱體封簽是否完好、供水管的球閥處于開啟狀態(tài)等,管路是否污垢過多；工程部負責房自動滅火裝置安裝臺賬及檔案的建立。臺賬及養(yǎng)記錄等內容；6火裝置進行維護保養(yǎng)一次，并出具維保合格證明；可燃氣體報警器規(guī)定，并應滿足操作和維修的要求；可燃氣體報警控制器安裝應符合下列規(guī)定：1.3~1.50.51.2安裝須牢固，不傾斜；當安裝在輕質墻上時，須采取加固措施。在以下位置：直接受蒸汽、油煙影響的地方；給氣口、換氣扇、房門等風量流動大的地方；水汽、水滴多的地方（相對濕度：≥90%RH；溫度在-4055℃以上的地方；有強電磁場的地方。感溫探測器70820～301廚房內獨立封閉空間必須加裝感煙探測器；噴淋設施核準的設計圖紙進行施工、安裝。如商戶進行二次裝修，需對噴淋設施實施改造的，須重新向當?shù)叵啦块T及商管公司申請，并按審核通過的設計圖紙進行改造；安全出口、疏散標識、應急照明安全出口503025全出口疏散門開啟方向應向外；疏散門開啟方向正確、無鎖閉、阻塞、占用等。疏散標識1)（含安全出口標識