物性的基本概述

物性測(cè)試儀用戶培訓(xùn)

TA.XTplusTextureAnalyser提綱（1）揭示各種感官刺激的起因，研究探明對(duì)感官刺激的感知的原理和方法；（2）驗(yàn)證儀器測(cè)定值與食品感官分析結(jié)果對(duì)應(yīng)關(guān)系的相關(guān)性和可重復(fù)性；（3）通過分析加工工藝條件的改變對(duì)理化特性（引起感官刺激改變的理化性質(zhì)）的影響，預(yù)言采用某種加工工藝后導(dǎo)致食品感官質(zhì)構(gòu)特性將產(chǎn)生何種變化；（4）根據(jù)消費(fèi)者對(duì)食品的感官質(zhì)構(gòu)特性要求，確定食品生產(chǎn)最佳工藝條件；（5）采用比食品感官評(píng)價(jià)方法簡(jiǎn)便快捷、費(fèi)用低廉且重復(fù)穩(wěn)定性好的食品質(zhì)構(gòu)儀器測(cè)定方法，對(duì)食品生產(chǎn)原料和最終產(chǎn)品實(shí)施自動(dòng)質(zhì)量控制。如果您正在尋找適合的儀器

您通常會(huì)考慮的是……1.儀器穩(wěn)定性高 2.維修、故障率低3.市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)品牌 4.豐富應(yīng)用數(shù)據(jù)庫(kù)5.符合現(xiàn)階段需求 6.適用的范圍廣泛7.研發(fā)最新技術(shù) 8.完整的售后服務(wù)

9.找熟悉的廠商StableMicroSystemsTextureAnalyserRangesLoadcelliscontainedintheloadcellcarrierLoadcellcarriermovesupanddownoncolumninsidebellowsMotorandelectronicsarehousedinthebaseTA.XTplus5kg30kg50kgNowwithinter-changeableloadcellsStableMicroSystemsStableMicroSystemsTextureAnalyserRangesTA.HD50kg100kg250kg500kgNowwithinter-changeableloadcellsTA.XTplus5kg30kg50kgVariationsoftheTA.HDOriginalTA.HDTA.HdiExtendedHeightAllHDsareHighResolutionNewestTA.HDplusFamilyofhardwareTA.HDiLoadcell

HD/CEL/5HD/CEL/25HD/CEL/50HD/CEL/100HD/CEL/250*HD/CEL/500StableMicroSystems可更換Loadcell

Forcerange

Forceresolution

SpeedrangeSpeedresolution

HDi/50±50kg1gm0.01-10mm/sec0.001mm

HDi/100±100kg2gm0.01-10mm/sec0.001mm

HDi/250±250kg5gm0.01-10mm/sec0.001mmFamilyofhardware一、物性分析的概念

和基本測(cè)試方法WhatistheTextureAnalysis?MaterialTestingElasticityPlasticity

AdhesiveRubberyRheologyViscosity

Viscoelasticity

G'andG"HysteresisThixotropy質(zhì)地分析的范圍和種類WhatistheTextureAnalysis?MaterialTestingElasticityPlasticity

AdhesiveRubberyRheologyViscosity

Viscoelasticity

G'andG"HysteresisThixotropyTextureAnalysis

ChewinessBrittleness

FlexibilityStickiness質(zhì)地分析的范圍和種類ClassificationofTextureAnalysisFundamental基礎(chǔ)研究測(cè)試：使用可量測(cè)的基本物理量，通常以材料或流變性質(zhì)的方式來(lái)說明食品的特性。例如：黏彈性、G’、G”Empirical經(jīng)驗(yàn)測(cè)試：為非基本之物理量，且在材料和流變學(xué)上定義并不是很明確；但對(duì)于描述食品特性具有相當(dāng)?shù)囊饬x和關(guān)聯(lián)性。例如：咬感、脆度、流動(dòng)性、TPA、擠壓Imitative模擬測(cè)試：利用機(jī)械操作來(lái)模擬人體感官之特性，并連結(jié)機(jī)械參數(shù)與感官特性做適當(dāng)?shù)谋葘?duì)。例如：咀嚼、攪拌質(zhì)地分析的范圍和種類為何要將質(zhì)地分析數(shù)據(jù)量化

未量化感官品評(píng)不夠精確且費(fèi)時(shí)樣品組成復(fù)雜，增加測(cè)定困難度只依靠經(jīng)驗(yàn)和品評(píng)，不易找出最適化條件產(chǎn)品質(zhì)量易隨產(chǎn)地、季節(jié)變化數(shù)據(jù)量化適合快速精確測(cè)定和線上品管適合復(fù)雜或多樣化之樣品組成和形狀數(shù)據(jù)量化，節(jié)省新產(chǎn)品開發(fā)時(shí)間與成本產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化，不受距離、時(shí)間限制質(zhì)地分析的范圍和種類WhatisaTextureAnalyser?壓縮/拉伸穿刺/穿透剪切/切斷彎曲/斷裂黏著/附著擠壓儀器設(shè)計(jì)目的：測(cè)量樣品受力時(shí)，隨伴產(chǎn)生之應(yīng)力或形變之變化LoadcellStableMicroSystemsSampleProbe物性測(cè)試儀的基本操作基本測(cè)試方式

ReturntoStart(Trigger)物性測(cè)試儀的基本操作SampleTouchProbe測(cè)試前，探頭由起始點(diǎn)以分析前速度(pre-testspeed)接近待測(cè)定樣品Step1基本測(cè)試方式

ReturntoStart(Trigger)物性測(cè)試儀的基本操作SampleTouchProbe測(cè)試前，探頭由起始點(diǎn)以分析前速度(pre-testspeed)接近待測(cè)定樣品FtStep2當(dāng)探頭偵測(cè)到應(yīng)力超過啟動(dòng)力(triggerforce)時(shí)，探頭速度立刻變?yōu)闇y(cè)試速度(testspeed)，儀器并開始記錄下應(yīng)力、距離及時(shí)間基本測(cè)試方式

ReturntoStart(Trigger)SampleProbeFtFt之后探頭以繼續(xù)以測(cè)試速度測(cè)試樣品，直到分析完成(設(shè)定距離、比例或力量)為止質(zhì)地分析儀的基本操作Step3基本測(cè)試方式

ReturntoStart(Trigger)SampleProbeFtFt之后探頭以繼續(xù)以測(cè)試速度測(cè)試樣品，直到分析完成(設(shè)定距離、比例或力量)為止物性測(cè)試儀的基本操作Step3基本測(cè)試方式

ReturntoStart(Trigger)SampleProbe最后探頭將以測(cè)試后速度，返回移動(dòng)起始點(diǎn)Step6物性測(cè)試儀的基本操作Ft數(shù)據(jù)擷取和數(shù)據(jù)分析應(yīng)用于研究、研發(fā)：使用者可自訂測(cè)試程序，并有許多參數(shù)可供選擇，以觀察不同現(xiàn)象適用于現(xiàn)場(chǎng)、品管：內(nèi)建范例，同時(shí)儲(chǔ)存多樣產(chǎn)品測(cè)試條件，軟件并可直接計(jì)算結(jié)果數(shù)據(jù)擷取和資料分析典型分析結(jié)果AverageandGradientMaximumForceStickinessEnergyWorkofAdhesionMaximumForceHardnessCompression/Penetration數(shù)據(jù)擷取和資料分析數(shù)據(jù)擷取和資料分析FORCETIME

數(shù)據(jù)擷取和資料分析解析度的比較FORCETIME

100PointspersecondFORCE400PointspersecondTIME

Lookathowthepeakvaluehasreducedandlostdefinition數(shù)據(jù)擷取與資料分析解析度的比較FORCETIME

400PointspersecondFORCETIME

50PointspersecondAtthisrateofacquisitionthepeakappearstohave“moved”數(shù)據(jù)擷取和資料分析二、物性測(cè)試儀常用之測(cè)試法質(zhì)地分析儀的測(cè)試方法目的：測(cè)量樣品受力時(shí)，隨伴產(chǎn)生之應(yīng)力或形變之變化方式：藉由搖臂上下移動(dòng)，測(cè)量應(yīng)力變化施予一固定力量，測(cè)量其形變變化參數(shù)：應(yīng)力/stress位移/distance、應(yīng)變/strain時(shí)間的函數(shù)functionoftime溫度、濕度、pH、db/HzLoadcellStableMicroSystemsSampleProbePrincipleMethod測(cè)試之種類Compression/RelaxationPuncture&PenetrationCuttingandShearingFracture&BendingExtrusion(Forward&Backward)Tension*TextureProfileAnalysis(TPA)*AdhesionPrincipleMethodCompressionNote:通常要求樣品截面積小于探頭直徑ΔHNormalStress產(chǎn)生變形探頭探頭未變形CompressionCompression廣泛應(yīng)用于以下產(chǎn)品之測(cè)試…早餐谷類脆片面包粉/谷粒的硬度蔬果表皮抗壓程度錠劑破裂強(qiáng)度魚漿煉制品彈性硬度烘焙/蛋榚之新鮮度CompressionRice-90%CompressionSampleFirmnessStickinessCompressionComparisonofCake

StaleFreshFreshnessbyStressRelaxationCompressionPunctureandPenetrationNote:通常要求樣品截面積大于探頭接觸面積小型圓柱形探頭針狀探頭除了正向壓力外，還會(huì)產(chǎn)生剪切力易對(duì)樣品造成不可逆之變化(破壞性試驗(yàn))NormalStressShearStressPunctureandPenetrationPunctureandPenetration常應(yīng)用于測(cè)定樣品質(zhì)地的均質(zhì)性…面團(tuán)的安定度consistency奶酪的熟成度/硬度粉體的硬度/抗壓強(qiáng)度膠體的破裂強(qiáng)度水果的熟成PunctureandPenetrationComparisonofRipeandUnripeFruitApplepenetrationusingP/2FirmnessBio-yieldpointStickinessUnriperipePunctureandPenetrationSkinRupturestrengthMultipleChipandPeaTestRig特殊用途設(shè)計(jì)之探頭降低樣品本身誤差(自然分布)隨機(jī)取樣，減少人為誤差Multiplechiprig：可同時(shí)測(cè)試10個(gè)穿刺試驗(yàn)的平均力Multiplepeatestrig：可同時(shí)測(cè)試18個(gè)穿刺試驗(yàn)的平均力PunctureandPenetrationConePenetrationProbe圓錐形探頭接觸面積、應(yīng)力隨探頭位置移動(dòng)而變化適合流動(dòng)、半流動(dòng)性質(zhì)樣品，或測(cè)定涂布性質(zhì)(spreadability)PunctureandPenetrationConePenetrationMargarine軟滑、涂布測(cè)試蠕變測(cè)試Creep-固定應(yīng)力，觀察位移變化PunctureandPenetrationTTCSpreadabilityRigMargarine/Extrusion擠壓測(cè)試SampleUniformextrusionduetotheparallelactionbetweentheprobe&holder90°CornProbeSampleHolderPunctureandPenetrationCuttingandShearingKnifeandflatguillotineblade測(cè)量樣品受到剪切力、 切割時(shí)的變化兩側(cè)邊限制樣品形變

常應(yīng)用于：肉類/肉制品奶酪蔬菜CuttingandShearingWarnerBrztzlerVSlotBlade

Comparisonoftwosausagestype斜面刀口幫助穩(wěn)定樣品ChorizoFrankfurterCuttingandShearingVolodkevichBiteJaws模擬牙齒切斷的動(dòng)作最終力量與積分面積，代表其韌度 通常應(yīng)用于測(cè)定：肉品的韌度蔬菜、水果之纖維度樣品CuttingandShearingWireCutter使用細(xì)不銹鋼線切割與樣品維持固定接觸面積 通常應(yīng)用于測(cè)定：奶油的硬度與涂布性奶酪的質(zhì)地均一性CuttingandShearingKramerShearCell可選擇5或10支刀片組主要測(cè)試定量、不規(guī)則形狀樣品之剪切力及部分?jǐn)D壓力

應(yīng)用：早餐脆片、膨發(fā)性產(chǎn)品腌漬醬瓜水果、豆類或是需要測(cè)量平均剪切力之樣品CuttingandShearingCraftandLightKnifeBladeLightKnifeBlade–另一種輕質(zhì)刀具，測(cè)定承受力量

較小的樣品。AACC15-50forpastaandnoodleCraftKnife(另一種刀片)–刀片較薄(0.5mm)用以切較硬的樣品。如干果類施力與接觸面積應(yīng)注意，不可超過儀器限制KnifeBladePolytheneCuttingBlockPerspexCuttingBladeCuttingandShearingFractureandBendingThreePointBendRig測(cè)量破裂及折斷強(qiáng)度產(chǎn)品對(duì)運(yùn)輸容忍的程度 應(yīng)用於餅乾、巧克力麵條、條狀麵包蔬菜新鮮度FractureandBendingThreePointRigForceBiscuitChewycerealbarTimeFractureandBendingThreePointRig添加不同成分對(duì)質(zhì)地的影響e.g..spinach,seaweed,tomatoEggStandarderdiFractureandBendingCrispFractureSupportRig測(cè)量破裂強(qiáng)度Crisps(chips)SnackfoodFractureandBendingForwardExtrusion樣品受力經(jīng)由樣品槽下方之?？跀D壓流出高黏度物質(zhì)膠體膏餬類蔬果加工制品乳膏乳霜牙膏ExtrusionForwardExtrusionComparisonofspreadability/firmnessoftwomargarineExtrusionBackwardExtrusion樣品置于樣品槽中探頭擠壓入樣品樣品沿著探頭擠動(dòng)觀察樣品的流動(dòng)特性Extrusion

BackwardExtrusionComparisonofconsistenciesoffull-fatandlow-fatmayonnaisebybackextrusionExtrusionSpaghettiRigandRollerGrips測(cè)量拉伸力、抗張力意大利面條中式面條頭發(fā)線材包裝紙口香糖TensionComparisonofElasticityofNoodles最大彈力/拉伸力彈性彈性模數(shù)Tension結(jié)果分析基本分析項(xiàng)目常用的分析方法可由PROCESSDATA目錄：Area(積分面積)Gradent(梯度、斜率)Means(平均值)TimeDifference(時(shí)間差)Ratios(比值)Travel(兩點(diǎn)距離)ANCHORS(范圍標(biāo)記)當(dāng)使用PROCESSDATA功能時(shí)必須下兩個(gè)范圍標(biāo)記ANCHORS，也可由按下工作欄的圖征(Icon)來(lái)執(zhí)行.AREA(積分面積)單位：視X軸與Y軸之單位而定公克米或公斤秒

(注：可以按住鼠標(biāo)右鍵，來(lái)改變其單位或是時(shí)間距離)適用：總是定義為某種力所做的功，通常曲線下之積分面積稱為其強(qiáng)度‘toughness’AREA(積分面積)–應(yīng)用范例潤(rùn)膚霜的均質(zhì)性火腿肉的硬度

Toughness/FirmnessGRADIENT(梯度、斜率)單位：視X軸與Y軸之單位而定.g/mm,N/s

(注：可以按住鼠標(biāo)右鍵，來(lái)改變其單位或是時(shí)間距離)適用：通常被視為

硬度或抗形變度。

楊氏系數(shù)Young’sModulus=

Stressvs.StrainGRADIENT(梯度、斜率)-應(yīng)用范例生面團(tuán)的發(fā)酵數(shù)據(jù)擷取速率不必太高干的千層面斷裂強(qiáng)度三點(diǎn)折斷仿真裝置MEAN(平均值)單位：

通常視Y軸之單位而定，(但絕大都是以公克或公斤)適用：

通常是擠壓試驗(yàn)，或是擠出實(shí)驗(yàn)之一段高原曲線MEAN(平均值)-應(yīng)用範(fàn)例利用線切割仿真裝置

比較全脂奶油與人造奶油硬度利用Ottawacell

做煮熟豆類硬度TIMEDIFFERENCE(時(shí)間差)單位：秒適用：

利用時(shí)間來(lái)計(jì)算曲線中的兩個(gè)事件或是標(biāo)記

(兩個(gè)形變之間發(fā)生的時(shí)間差)RATIO(比值)單位：以百分比表示%適用：

當(dāng)相對(duì)力量比絕對(duì)力量更能凸顯樣品的特性時(shí)RATIO(比值)

–應(yīng)用范例煮熟米粒的

硬度與黏力之比值蛋糕的新鮮度FirmnessStickinessTRAVEL-(距離)單位：

由標(biāo)記所在軸，

決定單位適用：

通常用來(lái)計(jì)算探頭離開樣品時(shí)，所需的距離又稱為‘stringiness’TRAVEL(兩點(diǎn)距離)-應(yīng)用范例糖漿的拔絲其他簡(jiǎn)單功能PROCESSDATA中標(biāo)示特定的力(MarkForce)標(biāo)示特定的距離(MarkDistance)

時(shí)間(Time)等等

也可以提供特定的物性信息.測(cè)試硬度‘Firmness’也可稱為柔軟度softness或Firmness必須在相同穿刺或擠壓距離之下比較才有意義

E.g.penetrationof3typesofbiscuitdough測(cè)量黏力‘Stickiness’也叫

‘tackiness’

或‘a(chǎn)dhesiveness’Measuring‘Stickiness’Stickiness(g)DegreeofCohesiveness(mm)/DoughStrengthWorkofAdhesion(gmm)DOUGH不同測(cè)試方法測(cè)得黏力之比較

Adhesivetest PenetrationtestMeasuring‘Stringiness’當(dāng)探頭離開樣品表面之后，樣品停留在探頭上的距離對(duì)黏性物質(zhì)或是mozzarellacheese是一種很重要特性借著計(jì)算兩個(gè)標(biāo)記的距離做為參考值‘Travel’下自動(dòng)執(zhí)行第二個(gè)標(biāo)記時(shí)，建議重量社為3克而非0克避免有樣品附著而無(wú)法歸零生面團(tuán)測(cè)量拉伸性‘Extensibility’也稱為彈性‘elasticity’樣品可被拉伸到破裂前的最大距離通常單位是以mm以Kiefferrig做生麵團(tuán)的拉伸性測(cè)量‘Fracturability’/Brittleness均是具有相當(dāng)尖銳的曲線(通常是銳角三角形)定義為Fracturability’/’Brittleness=破裂的距離(mm)破裂之力

=’Hardness’(g/kg)斜線的梯度

=‘toughness’/’stiffness’(g/mm)以三點(diǎn)折斷仿真裝置比較兩種餅干曲線很容易與‘ReturntoStart的穿刺測(cè)試法所產(chǎn)生的曲線混淆基本上穿刺之樣品并未破裂尖銳的三角形是探頭退回所產(chǎn)生的分析中的設(shè)定必須說明Measuring‘Fracturability’/Brittleness測(cè)量脆度‘Crispiness’與此三中特性有關(guān)連‘brittleness’,‘Fracturability’and‘crunchiness’0TIMEINMILK60SECINMILK180SECINMILK以O(shè)ttawacell測(cè)量泡在牛奶中脆片Crispness

計(jì)算FORCE+VEPEAKS的亮度及峰數(shù)LinearDistance測(cè)量直線距離深入觀察脆片的力與時(shí)間曲線測(cè)量脆度‘Crispiness’Measuring‘Crispiness’25KgLoadcell的最低檢測(cè)極限為1克5KgLoadcell的最低偵測(cè)極限為0.1克作此類分析最好以精度較高的Loadcell進(jìn)行，以避免噪聲與破裂峰混淆曲線上起伏原因破裂峰樣品中的氣泡(冰淇淋，慕司等)，aeratedspreads發(fā)泡蛋白樣品中的填充物(酸奶中的水果顆粒，口紅中的未溶解色料)Loadcell選擇不當(dāng)，測(cè)試力量太小E.g.lipstickpenetration樣品流動(dòng)性Hard-boiledsweetChewysweet破裂形成峰力量因樣品流動(dòng)，而造成先攤遢分析不規(guī)則樣品樣品中含有大量的纖維或是填充黏合物(巧克力及水果顆粒)樣品外型極為不規(guī)則，大小不均以總積分面積來(lái)帶器最大力作為硬度的參考值會(huì)比較容易些’E.g.twotypesofhamtestedwithaKramershearcell感覺看得見基本的力和變形曲線測(cè)試前需注意事項(xiàng)質(zhì)地分析測(cè)試目前已發(fā)展的各種測(cè)試方法，均能成功的針對(duì)樣品的某些特定質(zhì)地，進(jìn)行量化和分析并無(wú)任何一種測(cè)試方法是適用于所有的樣品，需要先了解其特性再選擇適合之方法選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)試方法如何擇擇適合的測(cè)試方法在進(jìn)行分析樣品前，先了解以下問題：樣品是屬于何種質(zhì)地／黏性、彈性、塑性、脆性、膠性通常以人的感官是如何做，如何模擬所需精度高不高是否為破壞性的測(cè)試選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)試方法模擬感官的測(cè)試？例如：麵包新鮮？/水果成熟？選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)試方法SqueezingPouringCuttingForkPenetrationSpreading非口感的評(píng)估？選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)試方法是否有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)方法？BSGelatineBloomStrengthAACCBreadFreshnessAACCPastaFirmnessASTMPetroleumWaxFirmnessASTMAdhesivePeelStrength etc.....選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)試方法是否為不規(guī)則形狀樣品不規(guī)則形狀樣品單獨(dú)分析會(huì)造成相當(dāng)大的差異性以定量樣品分析可以去除此差異性。例如麥片漿果類豆類果實(shí)類干果類等測(cè)試時(shí)通常以‘Button’來(lái)做比較選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)試方法FreshProcessed漿果擠壓測(cè)試比較範(fàn)例:新鮮草莓vs.加工草莓選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)試方法休閒甜食類

CerealBars選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)試方法擠壓vs.穿刺方法差異COMPRESSION較大面積的探頭，可以去除不規(guī)則樣品的差異性。

例如：面包中的空氣或是填充物如葡萄干果仁以擠壓測(cè)試方法可以測(cè)試面包壓力回復(fù)測(cè)試(stressrelaxationtest)測(cè)試回復(fù)彈力延展力PENETRATION藉由小探頭可以減少壓力避免超出儀器測(cè)試范圍，例如：硬的糖果，生米以穿刺測(cè)試方法來(lái)克服輕微程度不規(guī)則的樣品例如：蘋果梨子等水果選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)試方法選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)試參數(shù)SampleTouchProbePre-TestSpeed測(cè)試開始時(shí)探頭pre-testspeed向樣品接近通常速度不超過3mm/sec快速接近容易造成延遲啟動(dòng)分析數(shù)據(jù)搜集的時(shí)機(jī)在探頭穿刺樣品之后選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)試參數(shù)SampleTouchProbeTriggerforce當(dāng)探頭偵測(cè)到設(shè)定接觸力時(shí)，儀器切換成testspeed并開始紀(jì)錄數(shù)據(jù)Triggerforce的設(shè)定，應(yīng)以使探頭與樣品充分接觸為標(biāo)準(zhǔn)選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)試參數(shù)TriggerforceTriggerforcedependson:樣品硬度較堅(jiān)硬的樣品可以設(shè)定較高的啟動(dòng)力TriggerForce.較軟的樣品應(yīng)該設(shè)定較小的啟動(dòng)力TriggerForce.啟動(dòng)力設(shè)的很小時(shí)，室內(nèi)的震動(dòng)及氣流有可能誤觸動(dòng)儀器探頭大小也會(huì)影響與樣品的接觸面積樣品表面是否凹禿不平?選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)試參數(shù)Triggerforce不平滑的表面可能提早觸動(dòng)儀器樣品的表面材質(zhì)太柔軟可能延遲啟動(dòng)選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)試參數(shù)Triggerforce一般可以先使用5g力測(cè)試其接觸情形再依照觀察狀況加減施力選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)試參數(shù)ButtonTrigger特別適用于樣品的高度不一時(shí)典型的測(cè)試范例：面包粉的擠壓測(cè)試測(cè)試KramerShearcell樣品測(cè)試Ottawacell樣品避免刀具切到儀器之底座刀刃可能受傷儀器需要再作力量校正圖形可以精確的由起始點(diǎn)作重迭分析選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)試參數(shù)如何運(yùn)用ButtonTrigger功能首先校正探頭零點(diǎn)并返回可以方便置入樣品的高度可以設(shè)定為位置1(Exceed探頭控制功能)，或以鍵盤設(shè)定“FAST+”測(cè)試開始位置離樣品不太高，以減少無(wú)意義之?dāng)?shù)據(jù)擷取設(shè)定擠壓距離注意不使探