飼料品質(zhì)穩(wěn)定性的控制

飼料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性的控制

2011.6.28原料養(yǎng)分、新鮮度、攙假、毒素污染其他因素

適口性、硬度配方符合標(biāo)準(zhǔn)人技能、誤差工藝制粒、熟化飼料品質(zhì)穩(wěn)定飼料品質(zhì)三要素1、穩(wěn)定原料質(zhì)量。與原料供應(yīng)（廠）商合作，本著“互惠互利、雙贏”原則，控制源頭質(zhì)量。2、穩(wěn)定配方管理。優(yōu)化原料組合，穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，發(fā)揮原料組合的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)作用，原料價(jià)值使用，穩(wěn)定、提高品質(zhì)。３、穩(wěn)定制程控制。嚴(yán)格控制制程關(guān)鍵點(diǎn)，提高一次性產(chǎn)品合格率達(dá)100%。

原料是飼料生產(chǎn)的基礎(chǔ)，原料品質(zhì)的優(yōu)劣與穩(wěn)定直接關(guān)系到飼料產(chǎn)品的質(zhì)量，因此，加強(qiáng)原料的質(zhì)量控制，防止原料質(zhì)量不合格及霉變、污染等，是保證高質(zhì)量飼料產(chǎn)品的前提。配合飼料最大的變異源來自原料67%22%11%購(gòu)進(jìn)的原料裝填/混合制粒原料的關(guān)鍵

價(jià)值采購(gòu)而非價(jià)格采購(gòu)（營(yíng)養(yǎng)師主導(dǎo)）；人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能的提高（無知者無畏）；供方選擇和評(píng)定；供方的輔導(dǎo)，變控制為輔導(dǎo)；進(jìn)廠原料的檢驗(yàn)（只是輔助）；抽樣的代表性（質(zhì)量變異大的原料，取混合樣品會(huì)放過部分劣質(zhì)原料；應(yīng)逐批逐包檢驗(yàn)）；了解加工工藝穩(wěn)定壓倒一切飼料原料-產(chǎn)品質(zhì)量-生產(chǎn)性能原料的質(zhì)量直接決定飼料的質(zhì)量，進(jìn)而影響到畜禽的生產(chǎn)性能。原料的變異累加，擴(kuò)大了飼料質(zhì)量的變異系數(shù)，造成飼料質(zhì)量和生產(chǎn)性能的波動(dòng)。飼料質(zhì)量的波動(dòng)又是一個(gè)很大的應(yīng)激因素，直接影響到畜禽的生產(chǎn)性能。飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分的變異的影響？動(dòng)物飼料質(zhì)量不穩(wěn)定動(dòng)物生產(chǎn)表現(xiàn)不穩(wěn)定增加飼料配方成本玉米儲(chǔ)存品質(zhì)指標(biāo)項(xiàng)目輕度宜存不宜存重度不宜存色澤、氣味正常正?；菊Ｖ舅嶂担↘OH/干基）/（mg/100g）≤50.0≤78.0＞78.0品嘗評(píng)分值/分≥70≥60＜60

乳豬料用的玉米:容重(與顆粒大小和水份有關(guān))新鮮度顆粒飽滿度霉變率和破碎率(注意:玉米中90%的霉菌毒素在粉塵中）幼畜用膨化玉米

127攝氏度，淀粉糊化度90%以上油糠灰份及ＣＦ擠壓加工后的米糠SDF含量增加了7.26%;米糠蛋白降解,蛋白質(zhì)分子量整體降低;淀粉含量減少,部分淀粉降解為糊精,糊化度大幅度增大,直鏈淀粉含量增加;在240d的時(shí)間里FFA值僅增加了0.6%,很好地解決了米糠穩(wěn)定化問題;原料儲(chǔ)存品質(zhì)保證

存放地點(diǎn)通風(fēng)好無漏水無蟲害干凈各種原料分開標(biāo)好記錄卡領(lǐng)用方便垛不要太高，堆碼要有墊板原料存放（碼標(biāo)）存儲(chǔ)期限（取決于原料條件）例行檢查原料溫度蟲害漏水霉變品質(zhì)變化/變質(zhì)/污染取樣分析先進(jìn)先出原則報(bào)告系統(tǒng)原料準(zhǔn)備品質(zhì)保證

原料使用正確粉碎水份粒度均勻度溫度等液體流量準(zhǔn)確檢查手工添加進(jìn)桶倉(cāng)正確報(bào)告系統(tǒng)手工添加原料的準(zhǔn)備，稱量準(zhǔn)確標(biāo)上標(biāo)簽每批手工添加原料的準(zhǔn)備粉碎粒度

粉碎是飼料加工中能耗最高的工段之一，也是后續(xù)其它工段能實(shí)現(xiàn)其加工目標(biāo)的前提條件。粉碎粒度的大小，直接影響到動(dòng)物的消化吸收、粉碎成本、后續(xù)加工工序和產(chǎn)品質(zhì)量?？刂坪梦锪系姆鬯榱６仁秋暳仙a(chǎn)的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

合適的粉碎粒度對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和其它品質(zhì)的貢獻(xiàn)主要表現(xiàn)在：①增加了動(dòng)物腸道消化酶或微生物作用的機(jī)會(huì)，提高了飼料的消化利用率，減少了動(dòng)物糞便排泄量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失及對(duì)環(huán)境的污染。②使得各種原料組分能混合均勻，能生產(chǎn)質(zhì)地均勻的飼料。③可提高飼料調(diào)質(zhì)效率和熟化程度，改善制粒和擠壓膨化效果。不同的動(dòng)物品種，不同的飼養(yǎng)階段，不同的原料組成，不同的調(diào)質(zhì)熟化和成型方式對(duì)飼料粉碎粒度的要求不同，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)不同品種的飼料,及時(shí)更換篩片，對(duì)物料的細(xì)度進(jìn)行不同要求的調(diào)整。

合適粒度乳豬:1.0-1.2mm小豬,肥育豬1.5mm母豬2.5mm混合品質(zhì)保證檢查稱是否準(zhǔn)確檢查混合機(jī)打粒檢查、調(diào)質(zhì)、制粒、冷卻、破碎度成品均勻度檢查成品溫度檢查成品水份檢查取樣分析（化驗(yàn)室）報(bào)告系統(tǒng)

將攪拌時(shí)間從0分鐘增加到0.5分鐘,使鉻(用于測(cè)定攪拌均勻度的標(biāo)記物)濃度的變異系數(shù)從106.5%降低到28.4%，日糧均勻度隨攪拌時(shí)間增加到4分鐘而得到進(jìn)一步提高(變異系數(shù)達(dá)到12.3%)在攪拌均勻度對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響方面平均日增重隨攪拌時(shí)間從0分鐘增加到4分鐘增加了49%，增重/耗料比也隨之改善了19%然而,平均日增重和增重/耗料比的改善在攪拌時(shí)間由0分鐘增加到0.5分鐘之間最為明顯而在攪拌時(shí)間進(jìn)一步增加到4分鐘時(shí)則改善的程度較小攪拌時(shí)間對(duì)日糧均勻度和培育期仔豬生長(zhǎng)性能的影響(Traylor等,1994)顆粒料的顆粒大小和質(zhì)量對(duì)動(dòng)物性能的影響顆粒料大小對(duì)培育期仔豬生長(zhǎng)性能的影響(Traylor等,1996)顆粒料細(xì)粉對(duì)肥育豬養(yǎng)分消化率生長(zhǎng)性能和胴體特性的影響(Stark等,1994)顆粒料含粉問題實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：126頭斷奶豬平均初重4千克，試驗(yàn)為期40天。用相同的第一階段顆粒料日糧飼喂12天,然后改喂第二階段試驗(yàn)日糧至40天日糧處理為1)粉料;2)過篩的顆粒料(篩去了細(xì)粉)3)過篩的顆粒料加入25%細(xì)粉在肥育豬試驗(yàn)中使用80頭小母豬平均初重54千克采用相同的肥育日糧。不同的處理為1)粉料2)過篩的顆粒料3)顆粒料加20%細(xì)粉4)顆粒料加40%細(xì)粉5)顆粒料加60%細(xì)粉顆粒料細(xì)粉對(duì)培育期仔豬養(yǎng)分消化率和生長(zhǎng)性能的影響(Stark等,1994)顆粒料細(xì)粉對(duì)肥育豬養(yǎng)分消化率生長(zhǎng)性能和胴體特性的影響(Stark等,1994)打包品質(zhì)保證

取樣進(jìn)行物理感官檢查品管進(jìn)行化學(xué)分析飼料抽重——每8-10包抽查一次包裝袋和標(biāo)簽——每種飼料用正確的包裝袋和標(biāo)簽報(bào)告系統(tǒng)色澤氣味粒度均勻度、溫度％水份％蛋白％鈣％磷％鹽％灰分％脂肪等生產(chǎn)過程中質(zhì)量監(jiān)控點(diǎn)控制職責(zé)明確：生產(chǎn)過程中，現(xiàn)場(chǎng)操作工人為事故第一責(zé)任人，質(zhì)檢員為第二責(zé)任人。監(jiān)控要求：生產(chǎn)過程中，現(xiàn)場(chǎng)操作工人要完全履行自己的《崗位職責(zé)》；質(zhì)檢員應(yīng)站在質(zhì)量的角度指導(dǎo)生產(chǎn)，對(duì)生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題應(yīng)“及時(shí)、準(zhǔn)確、客觀”的處理問題。（一）配料監(jiān)控點(diǎn)1、檢查在稱量前是否仔細(xì)校稱，是否在確認(rèn)其靈敏度達(dá)到要求后進(jìn)行稱量。2、檢查是否核對(duì)配方，稱料精確度控制在0.2公斤以內(nèi)。3、檢查對(duì)同一品種內(nèi)各類不同的手加料在放置的時(shí)候是否加以區(qū)分，在稱量不同的物料時(shí)是否使用專用的容器。(二)、手投料監(jiān)控點(diǎn)

檢查投手加料與稱斗里所配料的品種是否一致。檢查所投的種類和數(shù)量是否與配方中要求的相吻合。檢查投放完畢之后是否清理投料口及器壁上殘存的物料，保證配方的完整性。檢查在更換品種之前是否清理殘留的物料，并清理干凈混合機(jī)小料投料口里的殘料。（三）、原料投料監(jiān)控點(diǎn)檢查所投原料種類是否與中控指令相符合。檢查在投料的過程中投料小組是否嚴(yán)格執(zhí)行品控部指定的原料堆位使用原料。在投料的過程中嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。如發(fā)現(xiàn)原料中有少量結(jié)塊、發(fā)霉、腐爛變質(zhì)的料應(yīng)及時(shí)揀出，清除線頭等雜物。數(shù)量較多時(shí)立即報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)檢員處理，在得到進(jìn)一步的確認(rèn)后方可繼續(xù)投料。檢查在每一品種的原料投放完畢之后，所投數(shù)量是否正確無誤。檢查一個(gè)品種投放完畢后，是否迅速清理投料現(xiàn)場(chǎng)和原料存放現(xiàn)場(chǎng)，作好相應(yīng)的記錄并認(rèn)真填寫領(lǐng)料卡。檢查在品種轉(zhuǎn)換時(shí)，是否先確認(rèn)下料斗及刮板機(jī)已空，然后通知電控員停機(jī)轉(zhuǎn)倉(cāng)，待轉(zhuǎn)好倉(cāng)開機(jī)后方可再下料，轉(zhuǎn)換品種的時(shí)間不得少于2分鐘。（四）、中控室監(jiān)控點(diǎn)檢查根據(jù)飼料配方計(jì)算實(shí)際配比是否正確。在正確啟動(dòng)車間設(shè)備開始正常的生產(chǎn)后，檢查是否正確同時(shí)指揮投料工正確投料，小料及時(shí)投料，制粒工正常開機(jī)，打包工合理打包。檢查配料過程操作是否正確，倉(cāng)內(nèi)超差時(shí)是否及時(shí)調(diào)整，倉(cāng)內(nèi)用料完畢后是否敲倉(cāng)，換倉(cāng)，以保證生產(chǎn)的正常運(yùn)行。檢查在整個(gè)工作流程，對(duì)投料、配料、打包是否合理的調(diào)度。檢查遇到“不合格產(chǎn)品”是否擅自處理。（五）、粉碎過程監(jiān)控點(diǎn)檢查是否在開機(jī)前應(yīng)先清理殘留在冷卻器進(jìn)料電機(jī)里的余料及其器壁和底部的殘料，是否進(jìn)行試運(yùn)行，觀察機(jī)器內(nèi)各部分是否正常運(yùn)行，機(jī)內(nèi)有無異常聲音。檢查操作工人是否檢查各料位器、電機(jī)、傳動(dòng)部件、排料機(jī)構(gòu)、冷卻風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。檢查是否有漏料的現(xiàn)象發(fā)生，是否及時(shí)處理。檢查是否及時(shí)調(diào)整低料位的高度或風(fēng)機(jī)風(fēng)門的大小，達(dá)到理想料溫。檢查是否在停機(jī)不生產(chǎn)后把冷卻器內(nèi)的物料排空清理干凈。檢查是否在開機(jī)前振動(dòng)分級(jí)篩應(yīng)換合適的篩網(wǎng)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上提高效率。檢查粉碎粒度是否符合生產(chǎn)要求。（六）、制粒過程監(jiān)控點(diǎn)檢查工人制粒過程是否按《作業(yè)指導(dǎo)書》進(jìn)行操作。檢查工人是否除殘留在調(diào)質(zhì)器及粒機(jī)上的余料，是否除去導(dǎo)磁板上的鐵雜質(zhì)。檢查制出來的顆粒料，用手感受粘度是否符合要求，顆粒長(zhǎng)度、大小、細(xì)粉含量是否符合要求。檢查更換品種時(shí)是否注意蒸汽添加量及蒸汽壓力的變化及切刀位置的調(diào)整

(七)、打包過程監(jiān)控點(diǎn)檢查接料工人在打包時(shí)，是否檢查正在打包的物料（顏色、氣味、形狀、粉率、硬度、溫度等）與正常的時(shí)候是否存在差異，感官檢查是否正常。檢查稱量員稱量是否在稱量范圍內(nèi)。檢查封口員所用標(biāo)簽、袋子是否與打包料品種相符合。檢查包裝縫線是否整齊，是否存在二次封口情況。說明：質(zhì)檢員在迅檢生產(chǎn)過程時(shí)，每個(gè)工種按檢查點(diǎn)進(jìn)行檢查。(七)、打包過程監(jiān)控點(diǎn)檢查接料工人在打包時(shí)，是否檢查正在打包的物料（顏色、氣味、形狀、粉率、硬度、溫度等）與正常的時(shí)候是否存在差異，感官檢查是否正常。檢查稱量員稱量是否在稱量范圍內(nèi)。檢查封口員所用標(biāo)簽、袋子是否與打包料品種相符合。檢查包裝縫線是否整齊，是否存在二次封口情況。說明：質(zhì)檢員在迅檢生產(chǎn)過程時(shí)，每個(gè)工種按檢查點(diǎn)進(jìn)行檢查。我們產(chǎn)品的質(zhì)量是產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)

產(chǎn)品

營(yíng)養(yǎng)單位

價(jià)格（人民幣）

A 100 100 B 80 80 C 40 40假設(shè)維持營(yíng)養(yǎng)需要量為60營(yíng)養(yǎng)單位那么，用于長(zhǎng)肉的營(yíng)養(yǎng)單位為：A=100-60=40單位B=80-60=