標準解讀

《GB/T 5009.92-2003 食品中鈣的測定》相較于《GB 12398-1990》，在多個方面進行了調(diào)整和優(yōu)化，以提高檢測方法的準確性和適用性。首先，在標準名稱上，《GB 12398-1990》被重新編號為《GB/T 5009.92-2003》，其中“T”表明該標準屬于推薦性國家標準而非強制性標準，這反映了對標準性質(zhì)定位的變化。

其次，在檢測方法的選擇上，《GB/T 5009.92-2003》提供了更多樣化的選擇。除了保留原有的火焰原子吸收光譜法外，還增加了電感耦合等離子體發(fā)射光譜法（ICP-AES），使得對于不同樣品類型的適應(yīng)性更強。此外，新版本標準詳細規(guī)定了各種方法的具體操作步驟、所需儀器設(shè)備以及試劑要求，確保了實驗過程的一致性和可重復(fù)性。

再者，《GB/T 5009.92-2003》加強了對樣品前處理的要求。比如明確了不同類型食品樣品（如固體、液體）的取樣量及預(yù)處理方式，并且對灰化溫度、時間等關(guān)鍵參數(shù)給出了具體指導(dǎo)，有助于減少因樣品處理不當導(dǎo)致的結(jié)果偏差。

最后，關(guān)于結(jié)果計算與表示，《GB/T 5009.92-2003》也做了相應(yīng)改進。不僅規(guī)范了數(shù)據(jù)記錄格式，還特別強調(diào)了空白對照的重要性，要求每次測定都應(yīng)同時做空白試驗，以便于更準確地扣除背景干擾，從而獲得更加可靠的數(shù)據(jù)。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 5009.92-2016
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實施
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ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.92—2003代替GB/T12398-1990品中鈣的測定Determinationofcalciuminfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國國國家標準食品中鈣的測定GB/T5009.92-2003中中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-21496版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010)68533533

GB/T5009.92—2003前本標準原子吸收分光光度法對應(yīng)于ISO6490/2《動物飼料——鈣含量測定——原子吸收分光光度法》1983年英文版)。本標準原子吸收分光光度法與ISO6490/2的一致性程度為非等效.本標準滴定法對應(yīng)于CAC/RM38—1970《水果與果凍中鈣的測定--EDTA滴定法》（1970年英文版)。本標準滴定法與CAC/RM38的一致性程度為非等效本標準代替GB/T12398—1990《食物中鈣的測定方法》。本標準與GB/T12398—1990相比主要修改如下；-修改了標準的中文名稱，標準中文名稱改為《食品中鈣的測定》；按按GB/T20001.4—2001《標準編寫規(guī)則第4部分：化學(xué)分析方法》對原標準的結(jié)構(gòu)進行了修改。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準由中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所負責(zé)起草本標準主要起草人：周興漢、門建華、王光亞。原標準于1990年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。

GB/T5009.92—2003品中鈣的食測定范圍本標準規(guī)定了用原子吸收分光光度法和滴定法測定食品中的鈣本標準適用于各種食品中鈣的測定。本標準原子吸收分光光度法檢出限為0.1“，線性范圍為0.5g～2.5g:滴定法線性范圍為5g-5048。原子吸收分光光度法原理試樣經(jīng)濕消化后，導(dǎo)人原子吸收分光光度計中，經(jīng)火焰原子化后,吸收422.7nm的共振線，其吸收量與含量成正比，與標準系列比較定量。3試劑3.13.2消酸、3.2高氯酸。3.4混合酸消化液：硝酸十高氯酸=4十1。3.50.5mol/L硝酸溶液：量取32mL硝酸，加去離子水并稀釋至1000mL3.620g/L氧化鋼溶液：稱取23.45g氧化鋼(純度大于99.99%).現(xiàn)用少量水濕潤再加75mL鹽酸于1000mL容量瓶中，加去離子水稀釋至刻度。3.7鈣標準儲備溶液;淮確稱取1.2486g碳酸鈣(純度大于99.99%).加50mL去離子水，加鹽酸溶解.移入1000mL.容量瓶中,加20g/L氧化鋼溶液稀釋至刻度。財存于聚乙烯瓶內(nèi),4C保存。此溶液每毫升相當于5008鈣.3.8鈣標準使用液：鈣標準使用液的配制見表1。鈣標準使用液配制后.購存于聚乙烯瓶內(nèi).4C保存。表1鈣標準使用液配制標準儲備溶液濃度/吸取儲備標準溶液量／稀釋體積（容量瓶）標準使用液濃度/元素Lrg/mL）（Kg/mL）20g/L氧化鋼5.0100儀器與設(shè)備所用玻璃儀器均以硫酸-重鉻

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