標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.92-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鈣的測(cè)定》這一標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)之前多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的部分內(nèi)容進(jìn)行了整合和替代，旨在為食品中鈣含量的測(cè)定提供一個(gè)統(tǒng)一且更為準(zhǔn)確的方法。與被它部分代替的多個(gè)舊標(biāo)準(zhǔn)相比，主要變更點(diǎn)包括：

  1. 方法整合與更新：新標(biāo)準(zhǔn)集成了先前分散在不同標(biāo)準(zhǔn)中的鈣測(cè)定方法，如GB/T 5009.92-2003、GB 5413.21-2010、GB/T 23375-2009、GB/T 14609-2008、GB/T 14610-2008、GB/T 9695.13-2009及NY 82.19-1988中關(guān)于鈣測(cè)定的部分，通過(guò)統(tǒng)一規(guī)范，提高了方法的通用性和適用范圍。

  2. 技術(shù)進(jìn)步與方法優(yōu)化：GB 5009.92-2016標(biāo)準(zhǔn)引入了更先進(jìn)的分析技術(shù)和儀器，如電感耦合等離子體發(fā)射光譜法（ICP-AES）、原子吸收光譜法（AAS）等，這些方法相比舊標(biāo)準(zhǔn)中的一些傳統(tǒng)技術(shù)，具有更高的靈敏度和準(zhǔn)確性，能更有效地檢測(cè)食品中微量及痕量的鈣元素。

  3. 適用范圍擴(kuò)展：新標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了原有標(biāo)準(zhǔn)中的各類食品，還可能根據(jù)食品工業(yè)的發(fā)展和檢測(cè)需求，擴(kuò)大了適用的食品種類，確保更多類型食品中的鈣含量測(cè)定有據(jù)可依。

  4. 精密度與準(zhǔn)確度要求提升：標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢測(cè)過(guò)程中的精密度和準(zhǔn)確度提出了更嚴(yán)格的要求，確保不同實(shí)驗(yàn)室之間結(jié)果的一致性和可靠性，提高了食品安全監(jiān)測(cè)的整體水平。

  5. 操作流程與質(zhì)量控制：標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了從樣品前處理到最終結(jié)果報(bào)告的全過(guò)程操作步驟，并加強(qiáng)了質(zhì)量控制措施，包括空白試驗(yàn)、重復(fù)性試驗(yàn)和回收率試驗(yàn)等，以減少檢測(cè)誤差，提高檢測(cè)結(jié)果的可信度。

  6. 安全與環(huán)保要求：考慮到實(shí)驗(yàn)室操作的安全性和環(huán)境保護(hù)，新標(biāo)準(zhǔn)可能包含了更多的安全操作指導(dǎo)和環(huán)保要求，強(qiáng)調(diào)在進(jìn)行鈣測(cè)定過(guò)程中應(yīng)采取的防護(hù)措施和廢棄物處理方法。


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  • 2017-06-23 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB500992—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中鈣的測(cè)定

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中鈣的測(cè)定

GB5009.92—2016

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

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網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20178

*

書號(hào)

:155066·1-53516

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GB500992—2016

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品中鈣的測(cè)定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰

GB/T5009.92—2003《》、GB5413.21—2010《

幼兒食品和乳品中鈣鐵鋅鈉鉀鎂銅和錳的測(cè)定蔬菜及其制品中銅鐵

、、、、、、》、GB/T23375—2009《、、

鋅鈣鎂磷的測(cè)定糧油檢驗(yàn)谷物及其制品中銅鐵錳鋅鈣鎂的測(cè)定火

、、、》、GB/T14609—2008《、、、、、

焰原子吸收光譜法糧油檢驗(yàn)谷物及制品中鈣的測(cè)定肉

》、GB/T14610—2008《》、GB/T9695.13—2009《

與肉制品鈣含量測(cè)定和果汁測(cè)定方法鈣和鎂的測(cè)定中鈣的測(cè)定方法

》NY82.19—1988《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T5009.92—2003,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測(cè)定

———“”;

增加了微波消解壓力罐消解

———、;

修改了火焰原子吸收光譜法和滴定法

———EDTA;

增加了電感耦合等離子體發(fā)射光譜法

———;

增加了電感耦合等離子體質(zhì)譜法

———。

Ⅰ

GB500992—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中鈣的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中鈣含量測(cè)定的火焰原子吸收光譜法滴定法電感耦合等離子體發(fā)射光譜法和

、、

電感耦合等離子體質(zhì)譜法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中鈣含量的測(cè)定

。

第一法火焰原子吸收光譜法

2原理

試樣經(jīng)消解處理后加入鑭溶液作為釋放劑經(jīng)原子吸收火焰原子化在處測(cè)定的吸光度

,,,422.7nm

值在一定濃度范圍內(nèi)與鈣含量成正比與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量

,。

3試劑和材料

除非另有規(guī)定本方法所用試劑均為優(yōu)級(jí)純水為規(guī)定的二級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311硝酸

..(HNO3)。

312高氯酸

..(HClO4)。

313鹽酸

..(HCl)。

314氧化鑭

..(La2O3)。

32試劑配制

.

321硝酸溶液量取硝酸加入水混勻

..(5+95):50mL,950mL,。

322硝酸溶液量取硝酸與水混合均勻

..(1+1):500mL,500mL。

323鹽酸溶液量取鹽酸與水混合均勻

..(1+1):500mL,500mL。

324鑭溶液稱取氧化鑭先用少量水濕潤(rùn)后再加入鹽酸溶液溶解

..(20g/L):23.45g,75mL(1+1),

轉(zhuǎn)入容量瓶中加水定容至刻度混勻

1000mL,,。

33標(biāo)準(zhǔn)品

.

碳酸鈣號(hào)純度或經(jīng)國(guó)家認(rèn)證并授予標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書的一定濃度

(CaCO3,CAS471-34-1):>99.99%,

的鈣標(biāo)準(zhǔn)溶液

。

34標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制

.

341鈣標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液

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