標準解讀

《GB/T 5009.46-2003 乳與乳制品衛(wèi)生標準的分析方法》相對于《GB 5009.46-1996》進行了多方面的更新和改進，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

  1. 標準性質(zhì)的變化：從強制性國家標準（GB）轉(zhuǎn)變?yōu)橥扑]性國家標準（GB/T），這表明該標準在應(yīng)用上更加靈活，給予使用者更大的選擇空間。

  2. 適用范圍的擴展：新版本對適用范圍做了更明確的規(guī)定，并且增加了對某些新型乳制品的檢測要求，以適應(yīng)市場上不斷出現(xiàn)的新產(chǎn)品類型。

  3. 檢測項目的調(diào)整：根據(jù)食品安全監(jiān)管需求以及國際發(fā)展趨勢，《GB/T 5009.46-2003》增加了部分新的檢測項目，同時對于原有的一些檢測指標也進行了修訂或刪除，使得整個標準體系更加科學合理。

  4. 分析方法的更新：采用了一些更為先進、準確的分析技術(shù)來替代原有的傳統(tǒng)方法，提高了檢測結(jié)果的可靠性和準確性。例如，在微生物檢驗方面引入了快速檢測技術(shù)；在化學成分分析中，則采用了高效液相色譜法等現(xiàn)代儀器分析手段。

  5. 術(shù)語定義及符號表示：為了更好地與國際接軌，《GB/T 5009.46-2003》對相關(guān)專業(yè)術(shù)語進行了重新定義，并統(tǒng)一了部分符號表示方式，便于國內(nèi)外同行之間的交流溝通。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實施
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文檔簡介

ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.46-2003代替GB/T5009.46-1996乳與乳制品衛(wèi)生標準的分析方法Methodofanalysisofhygienicstandardofmilkandmilkproducts2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T5009.46—2003前本標準代替GB/T5009.46—1996《乳與乳制品衛(wèi)生標準的分析方法》。本標準與GB/T5009.46-1996相比主要修改如下：按照GB/T20001.4—2001《標準編寫規(guī)則第4部分:化學分析方法》對原標準的結(jié)構(gòu)進行了修改。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口本標準由黑龍江省衛(wèi)生防疫站、上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責起草。本本標準于1985年首次發(fā)布.1996年第一次修訂,本次為第二次修訂。

GB/T5009.46—2003乳與乳制品衛(wèi)生標準的分析方法1范圍本標準規(guī)定了乳與乳制品中各項衛(wèi)生指標的分析方法、本標準適用于乳與乳制品中各項衛(wèi)生指標的分析規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而.鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準。GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.71食品中還原糖的測定GB/T5009.8食品中煎糖的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.13食品中銅的測定GB/T5009.16食品中錫的測定GB/T5009.17食品中總汞及有機汞的測定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴沸殘留量的測定消毒、滅菌乳適用于經(jīng)巴氏消毒和其他工藝制成的消毒、滅菌乳各項衛(wèi)生指標的測定感官檢查按有關(guān)消毒、滅菌乳衛(wèi)生標準的要求進行檢查理化檢驗4相對密度本標準規(guī)定牛乳密度為o的牛乳與同體積4C水的質(zhì)量比值4.1.1儀器4.1.1.1乳稠計：有20C/4C及15C/15℃兩種·前者較后者測得的結(jié)果低2C。4.1.1.2玻璃圓簡或200mL～250mL量簡：圓簡高度應(yīng)大于乳稠計的長度，其直徑大小應(yīng)使在沉入乳稠計時其周邊和圓筒內(nèi)壁的距離不小于5mm。4.1.2分析步驃取混勾并調(diào)節(jié)溫度為10C～25C的試樣,小心倒入容積為250mL的玻璃圓簡內(nèi)并加到容積的四分之三·勿使發(fā)生泡沫并測量試樣溫度。小心將乳稠計沉人試樣中到相當刻度30°處.然后讓其自然浮動.但不能與筒內(nèi)壁接觸。靜置2～3min.眼晴對準簡內(nèi)牛乳液面的高度，讀出乳稠計數(shù)值。根據(jù)試樣的溫度和乳稠計讀數(shù)查表1換

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