閩臺(tái)茶機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展探析

120232023閩臺(tái)茶機(jī)產(chǎn)業(yè)進(jìn)展探析金心怡 陳濟(jì)斌 郝志龍 陳壽松福建農(nóng)林大學(xué)茶葉爭(zhēng)論所 福建福州350002一、臺(tái)灣地區(qū)茶葉生產(chǎn)根本狀況〔一〕臺(tái)灣茶葉進(jìn)展歷史臺(tái)灣的地理、氣候及環(huán)境格外適合茶樹生長(zhǎng)，是世界知名的茶葉產(chǎn)區(qū)。相對(duì)大陸茶葉生產(chǎn)歷史而言，臺(tái)灣進(jìn)展茶葉生產(chǎn)歷史較短。真正進(jìn)展茶樹栽培治理及茶葉制造，是在清嘉慶年間(1796—1820〔1949-1952、進(jìn)展〔1953-19681980臺(tái)灣政府推出“還茶于農(nóng)”的政策，茶葉加工由過去大型茶廠轉(zhuǎn)為茶農(nóng)自產(chǎn)自制方式，推行茶莊園、茶旅游等休閑式茶葉生產(chǎn)，供給游客休閑游憩。同時(shí)臺(tái)灣利用興旺的食品工業(yè)優(yōu)勢(shì)，對(duì)茶葉副產(chǎn)品及提取物等茶葉深加工產(chǎn)品進(jìn)展開發(fā)應(yīng)用,開發(fā)出一系列茶食品、茶用品，大大提高了茶資源利用率和茶葉附加值?！捕撑_(tái)灣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀16255180002004250001.55kg。目前，臺(tái)灣以生產(chǎn)烏龍茶為主，紅茶和綠茶為輔。臺(tái)灣茶區(qū)主要分布狀況:及宜蘭縣大同鄉(xiāng)、三星鄉(xiāng)、冬山鄉(xiāng)及礁溪鄉(xiāng)等?；鸸こ蹋簢?guó)家科技部支撐打算工程〔2023BAD07B02〕金心怡，教授。爭(zhēng)論方面：茶葉加工工程。郵箱：HYPERLINK“mailto:jxy427@tom“jxy427@tom.桃竹苗茶區(qū)：包括桃園縣、竹縣、苗栗縣。中南部茶區(qū)：包括南投縣、云林縣、臺(tái)中縣、嘉義縣、高雄縣、屏東縣。東部茶區(qū)：包括臺(tái)東縣、花蓮縣。高山茶區(qū)：是指在臺(tái)灣各產(chǎn)茶區(qū)內(nèi)，海拔高度在1000山山脈、玉山山脈、雪山山脈、中心山脈和臺(tái)東山脈等。其中，尤以包種茶、白毫烏龍茶(東方美人茶)、凍頂烏龍等烏龍茶類最為著名?！踩撑_(tái)灣茶機(jī)進(jìn)呈現(xiàn)狀臺(tái)灣茶園作業(yè)機(jī)械等人畜力工具。臺(tái)灣最早消滅的茶園機(jī)械是小型耕耘機(jī)，從日本引進(jìn)耕耘機(jī)技術(shù)，進(jìn)展50耘機(jī)。臺(tái)灣茶園作業(yè)機(jī)械化有以下特點(diǎn)1〔2〕大力推廣山地茶園軌道式作業(yè)設(shè)施，延用日據(jù)時(shí)期阿里山運(yùn)木材小上山，將摘采的茶葉運(yùn)送到山下〔3〕引進(jìn)日本雙人抬、單人背修剪機(jī)，推廣應(yīng)用于茶〔4〕山地茶園治理機(jī)械種類齊全，配套完善。包括茶園電動(dòng)噴霧機(jī)、太陽(yáng)能機(jī)、除草機(jī)、開溝機(jī)、筑畦犁、培土機(jī)、田間搬運(yùn)車等等。臺(tái)灣茶葉加工機(jī)械揉或腳踩，既不衛(wèi)生，工效又低，存在二次污染問題。隨著臺(tái)灣工商企業(yè)的快速進(jìn)展，社會(huì)經(jīng)濟(jì)構(gòu)造發(fā)生變動(dòng)，農(nóng)村勞力外流，農(nóng)村人口日等進(jìn)口國(guó)對(duì)臺(tái)灣出口茶葉的高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生要求，所以從八十年月開頭，臺(tái)灣的茶葉機(jī)械開頭從單純?nèi)斯は虿铏C(jī)質(zhì)量提升轉(zhuǎn)移，提出“茶葉進(jìn)展茶機(jī)先行”的理念，以提升制工機(jī)械。移動(dòng)式晾青架、燃?xì)馐綕L筒炒青機(jī)、臺(tái)式揉捻機(jī)、速包機(jī)、平板包揉機(jī)、解塊篩末機(jī)、燃油式鏈板烘干機(jī)〔臺(tái)灣甲種烘干機(jī)。臺(tái)灣的茶葉精加工機(jī)械種類主要有：茶葉拔梗機(jī)、茶葉篩切機(jī)、茶葉色澤選別機(jī)、風(fēng)選機(jī)、茶葉小包裝機(jī)等等。〔機(jī)、平板包揉機(jī)、解塊篩末機(jī)、紅外線烘焙機(jī)、精加工的茶葉拔梗機(jī)、茶葉小包裝機(jī)等茶葉加工機(jī)械以及油、電、氣清潔能源裝備極富臺(tái)灣地方特色。局部產(chǎn)茶區(qū)相比，在連續(xù)化程度方面仍有較大差距。臺(tái)灣茶機(jī)制造業(yè)斯里蘭卡等國(guó)。做工較精細(xì)。10廠格外重視與科研單位的合作。二、福建茶機(jī)產(chǎn)業(yè)進(jìn)展歷史現(xiàn)狀與制約因素〔一〕福建茶機(jī)產(chǎn)業(yè)進(jìn)展歷史1896年(清光緒二十二年)在福州成立福州機(jī)器造茶公司，這是中國(guó)最早的機(jī)械制918大片區(qū)。閩南茶機(jī)19693070制成功雙籠搖青機(jī)、滾筒殺青機(jī)，在烏龍茶區(qū)廣泛推廣使用。用。閩北茶機(jī)70401980歡送；90年月初，試制成功920型快速萎凋機(jī)。松溪茶機(jī)廠生產(chǎn)的自動(dòng)鏈板烘干機(jī)在茶區(qū)廣泛推廣使用。閩東茶機(jī)拉百頁(yè)烘干機(jī)以及殺青烘干兩用機(jī)，在綠茶產(chǎn)區(qū)推廣使用，頗受茶農(nóng)歡送。的需要。閩臺(tái)茶機(jī)溝通的轉(zhuǎn)折點(diǎn)1990領(lǐng)先在福建平和縣霞寨鎮(zhèn)和九峰鎮(zhèn)建立了信源制茶機(jī)械專業(yè)制造公司和盛源制茶有限青機(jī)、團(tuán)揉機(jī)、速包機(jī)、松包機(jī)、Q的提高奠定了良好的根底?！捕掣＝ú铏C(jī)產(chǎn)業(yè)進(jìn)呈現(xiàn)狀福建茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)展概況福建是全國(guó)重要產(chǎn)茶省份，茶葉總產(chǎn)量居全國(guó)第一，毛茶產(chǎn)值居全國(guó)其次，茶園面機(jī)械制造、生產(chǎn)資料供給等活動(dòng)。福建是紅茶、烏龍茶、白茶、茉莉花茶的發(fā)源地，種茶、制茶歷史悠久，有烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶、以及茉莉花茶五大茶類，烏、綠、55∶43∶1∶1。其中烏龍茶產(chǎn)量居全國(guó)第一位，占全國(guó)產(chǎn)量的80%。目1〕茶園面積迅猛進(jìn)展，產(chǎn)量、產(chǎn)值快速增長(zhǎng)2〕茶葉產(chǎn)業(yè)構(gòu)造業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)點(diǎn)。福建茶機(jī)業(yè)進(jìn)呈現(xiàn)狀據(jù)資料，目前全國(guó)規(guī)模以上的茶葉機(jī)械制造廠有300多家，茶葉機(jī)械年生產(chǎn)力量約10萬臺(tái)，名優(yōu)茶機(jī)械占70%，年總產(chǎn)值約20億元；全國(guó)茶葉加工機(jī)械保有量約100萬80%以上?！踩珉姛岷娓蓹C(jī)、手拉式烘干機(jī)、自動(dòng)鏈板烘干〕的產(chǎn)量和制造水平總體在全國(guó)處于領(lǐng)先地位。據(jù)福建省農(nóng)業(yè)機(jī)械治理局計(jì)財(cái)科統(tǒng)計(jì)，202346.44237種型號(hào)；茶葉機(jī)械年生產(chǎn)力量約8萬臺(tái)，茶葉機(jī)械年總產(chǎn)值約3億元；全省共有茶葉機(jī)503080%以上，目前安溪縣是我省茶葉機(jī)械制造銷售的集散地。茶的品質(zhì)。我省茶葉加工清潔化、自動(dòng)化生產(chǎn)線開發(fā)和應(yīng)用成效初見端倪。2023年，由福建農(nóng)林大學(xué)與安溪韻和茶機(jī)廠聯(lián)合研制我省第一臺(tái)烏龍茶不落地、連續(xù)化振動(dòng)式做青設(shè)備，不落地、清潔化生產(chǎn)線在福鼎銀龍建成，生產(chǎn)線日產(chǎn)量最高83000kg/臺(tái)日；2023動(dòng)化、清潔化生產(chǎn)線”在云南大渡崗茶廠成功試用，實(shí)現(xiàn)茶葉初加工規(guī)模化、連續(xù)化、清潔化，從鮮葉到成品全過程不落地，避開茶葉加工的二次污染；2023清潔化自動(dòng)化生產(chǎn)線”在武夷山永生巖茶廠投產(chǎn)使用；由安溪縣先鋒機(jī)械廠生產(chǎn)的“出口烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)化精加工生產(chǎn)線”經(jīng)1020同時(shí)由于烏龍茶鮮葉的適采性強(qiáng)，使我省機(jī)采和機(jī)修面積在全國(guó)保持領(lǐng)先；近年來，烏剔中低檔茶和出口烏龍茶的首選揀梗設(shè)備?！踩掣＝ú铏C(jī)業(yè)進(jìn)展制約因素福建茶機(jī)與國(guó)外茶機(jī)生產(chǎn)國(guó)家和地區(qū)〔日本、印度、肯尼亞、臺(tái)灣〕相比，我省烏1〕低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，難以提高產(chǎn)品質(zhì)量〔2〕茶葉初加工停留〔3〕茶機(jī)從業(yè)門檻低，作坊式生產(chǎn)企業(yè)眾多，加工設(shè)備仍較陳舊簡(jiǎn)陋，整體檔次不高，規(guī)?！?〕茶機(jī)種類繁多，不便于標(biāo)準(zhǔn)化治理。制約福建茶機(jī)產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的因素有〔1〕茶機(jī)企業(yè)規(guī)模偏小，缺乏有創(chuàng)實(shí)力的領(lǐng)軍茶機(jī)企業(yè)，茶機(jī)技術(shù)創(chuàng)力氣尚為薄弱，導(dǎo)致茶機(jī)的技術(shù)改進(jìn)相對(duì)緩慢。上規(guī)模的茶葉茶葉生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化水平不高，技術(shù)設(shè)備推廣滯后，導(dǎo)致茶機(jī)產(chǎn)品小而全，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)峻，茶機(jī)品牌產(chǎn)品少。三、臺(tái)灣茶機(jī)產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的啟發(fā)模式不同，進(jìn)展不同經(jīng)過很多挫折和失敗，直至80年月改革開放和90年月的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)期，茶業(yè)機(jī)械化進(jìn)展才有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，21抓住機(jī)遇，趁機(jī)升級(jí)與臺(tái)灣20多年前相像，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)面臨著構(gòu)造調(diào)整和轉(zhuǎn)型。要著力抓住“三農(nóng)”〔農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)化，農(nóng)民生活現(xiàn)代化，農(nóng)村生態(tài)自然化〕的進(jìn)展機(jī)遇，加快走彎路。茶機(jī)引領(lǐng)，適應(yīng)市場(chǎng)而茶機(jī)業(yè)相對(duì)落后又是制約茶葉加工業(yè)進(jìn)展的軟肋。因此，必需以提升茶葉品質(zhì)、提高生產(chǎn)效率、降低茶機(jī)操作難度、節(jié)約能源為茶機(jī)研發(fā)推廣的主攻目標(biāo)，適應(yīng)市場(chǎng)需求，完善名優(yōu)茶造型機(jī)械性能，大力進(jìn)展特種茶加工機(jī)械；應(yīng)用清潔化能源，推廣節(jié)能減排技術(shù)；茶葉加工生產(chǎn)線連續(xù)化、自動(dòng)化、智能化；茶機(jī)選材、潤(rùn)滑清潔化，茶機(jī)制造精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，成果轉(zhuǎn)化臺(tái)灣農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用機(jī)制完善，臺(tái)灣制定《農(nóng)業(yè)科技打算產(chǎn)學(xué)合作實(shí)施綱要適應(yīng)市場(chǎng)，還要引領(lǐng)市場(chǎng)。茶機(jī)產(chǎn)業(yè)升級(jí)是系統(tǒng)工程茶機(jī)產(chǎn)業(yè)升級(jí)是系統(tǒng)工程，需要投入本錢，包括研發(fā)本錢、改革本錢和社會(huì)本錢。產(chǎn)業(yè)升級(jí)三種本錢缺一不行，應(yīng)充分加以生疏和重視。四、加快閩臺(tái)茶機(jī)產(chǎn)業(yè)雙贏進(jìn)展的對(duì)策思路共創(chuàng)兩岸茶機(jī)市場(chǎng)福建茶機(jī)將來要走向世界，必需調(diào)整轉(zhuǎn)變茶機(jī)械方向。組織臺(tái)灣先進(jìn)茶機(jī)制造業(yè)與共同進(jìn)展的很好結(jié)合點(diǎn)。加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)是茶機(jī)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)必由之路：既要開發(fā)體積小，功能好，買得起，用視茶機(jī)產(chǎn)品的外觀設(shè)計(jì)和升級(jí)。做強(qiáng)做大茶機(jī)業(yè)逐步淘汰“三無”〔無營(yíng)業(yè)資質(zhì)、無場(chǎng)地、無推廣鑒定證書〕茶機(jī)作坊，大幅度育和提高茶機(jī)企