鐵路食品安全管理

本文格式為Word版，下載可任意編輯——鐵路食品安全管理強(qiáng)化鐵路運(yùn)營(yíng)食品安好管理，下面我為大家用心搜集了關(guān)于鐵路運(yùn)營(yíng)食品安好的管理手段，接待大家參考借鑒，夢(mèng)想可以扶助到大家!

據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)視管理總局網(wǎng)站消息，為強(qiáng)化鐵路運(yùn)營(yíng)食品安好監(jiān)視管理，保障公眾身體健康和生命安好，按照《食品安好法》有關(guān)規(guī)定，近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局會(huì)同中國(guó)鐵路總公司印發(fā)新修訂的《鐵路運(yùn)營(yíng)食品安好管理手段》(以下簡(jiǎn)稱《手段》)，并自發(fā)布之日起施行。《手段》共5章25條，主要內(nèi)容包括：

一是明確鐵路食品安好管理范圍?！妒侄巍愤m用于鐵路站車和鐵路運(yùn)營(yíng)站段范圍內(nèi)的食品銷售、食品貯存、食品運(yùn)輸、餐飲服務(wù)等食品安好的監(jiān)視管理。鐵路車站范圍指鐵路車站主體站房前風(fēng)雨棚以內(nèi)、候車室、站臺(tái)等站內(nèi)區(qū)域。鐵路運(yùn)營(yíng)站段范圍指鐵路運(yùn)營(yíng)站段所屬單位圍護(hù)設(shè)施布局以內(nèi)的地域。

二是強(qiáng)化鐵路運(yùn)營(yíng)食品安好管理?！妒侄巍芬?guī)定，鐵路運(yùn)營(yíng)中的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家食品安好法律、法規(guī)、食品安好標(biāo)準(zhǔn)和鐵路運(yùn)營(yíng)食品安好管理要求，建立健全食品安好管理制度，開展食品安好自查，改善食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票制度，建立食品安好追溯體系，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)和健康管理，建立食品召回制度，不得從事法律法規(guī)遏止的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。鐵路站車食品銷售應(yīng)當(dāng)實(shí)行統(tǒng)一購(gòu)買、統(tǒng)一進(jìn)貨制度，加強(qiáng)食品銷售臺(tái)賬管理，保持場(chǎng)所環(huán)境感激，遏止銷售變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。鐵路餐車應(yīng)當(dāng)實(shí)行集中統(tǒng)一進(jìn)貨制度，凈菜、冷熱鏈?zhǔn)称放渌蜕宪?，食品分類冷藏、即時(shí)加工;物品定位存放，餐飲具洗消合格，環(huán)境衛(wèi)生感激，制止交錯(cuò)污染。

三是強(qiáng)化鐵路貯存與運(yùn)輸食品安好要求?！妒侄巍芬?guī)定，承運(yùn)食品的車站應(yīng)當(dāng)建立健全食品安好管理制度，符合鐵路貨物運(yùn)輸規(guī)定，保持貨場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生感激，實(shí)施食品定點(diǎn)貨位存放，做好貨品查驗(yàn)登記，保證食品可追溯;落實(shí)食品貯存通風(fēng)、防潮、鼠蟲害等風(fēng)險(xiǎn)操縱要求，保證食品貯存貨位達(dá)成貯存溫度、濕度等食品安好標(biāo)準(zhǔn)，遏止食品與有毒有害物品混放、混裝。承運(yùn)食品的車輛應(yīng)當(dāng)符合鐵路貨物運(yùn)輸管理規(guī)定，貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安好、無(wú)害，保持清潔，標(biāo)有清洗合格標(biāo)識(shí)，遏止食品與有毒有害物品混運(yùn)，防止食品交錯(cuò)污染。承運(yùn)鮮肉類、水產(chǎn)品等易腐朽變質(zhì)食品，應(yīng)當(dāng)具有冷藏冷凍設(shè)施，并符合溫度、濕度等食品安好操縱要求。

四是明晰鐵路食品安好監(jiān)管職責(zé)。《手段》明確，國(guó)家實(shí)行鐵路運(yùn)營(yíng)食品安好統(tǒng)一監(jiān)視管理制度。國(guó)家食品藥品監(jiān)視管理總局負(fù)責(zé)指導(dǎo)鐵路運(yùn)營(yíng)食品安好監(jiān)視管理工作。中國(guó)鐵路總公司負(fù)責(zé)組織鐵路運(yùn)營(yíng)食品安好監(jiān)視管理工作。鐵