舟山海鮮大調(diào)查

五（一）班廖子豪舟山海鮮大調(diào)查學(xué)名：小黃魚(yú)價(jià)格：35元/斤體長(zhǎng)圓形，側(cè)扁,尾柄長(zhǎng)為其高的2倍。頭大，口寬而傾斜，上下頜略相等。下頜無(wú)須，頦部有6個(gè)細(xì)孔。上下頜具細(xì)牙，上頜外側(cè)及下頜內(nèi)側(cè)牙較大，但無(wú)犬牙；腭骨及犁骨無(wú)牙。頭及身體被櫛鱗,鱗較大，側(cè)線(xiàn)上鱗5～6個(gè);背鰭及臀鰭鰭條膜上有2/3以上被小圓鱗。臀鰭鰭條少于10。鰾側(cè)管2小分支平行但不相等，呈一長(zhǎng)一短管狀。小黃魚(yú)外形與大黃魚(yú)極相似，但體形較小，一般體長(zhǎng)16～25厘米、體重200～300克。背側(cè)黃褐色，腹側(cè)金黃色。大小黃魚(yú)的主要區(qū)別是：大黃魚(yú)的鱗較小而小黃魚(yú)的鱗片較大而稀少；大黃魚(yú)的尾柄較長(zhǎng)而小黃色尾柄較短；大黃魚(yú)臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑，而小黃魚(yú)則小于眼徑；大黃魚(yú)骸部具4個(gè)不明顯的小孔，小黃魚(yú)具6個(gè)小孔；大黃魚(yú)的下唇長(zhǎng)于上唇、口閉時(shí)較圓，小黃魚(yú)上、下唇等長(zhǎng)、口閉時(shí)較尖。學(xué)名：小鯊魚(yú)價(jià)格：15元/斤學(xué)名：香螺價(jià)格：40元/斤學(xué)名：墨魚(yú)價(jià)格：30元/斤學(xué)名：米魚(yú)價(jià)格：20元/斤學(xué)名：毛蟹價(jià)格：35元/斤學(xué)名：毛蚶價(jià)格：15元/斤學(xué)名：黃花魚(yú)價(jià)格：50元/斤學(xué)名：花蛤價(jià)格：6元/斤學(xué)名：海瓜子價(jià)格：60元/斤學(xué)名：桂魚(yú)價(jià)格：40元/斤學(xué)名：蛤蜊價(jià)格：13元/斤學(xué)名：富貴蝦價(jià)格：40元/斤學(xué)名：帶魚(yú)價(jià)格：35元/斤學(xué)名：蟶子價(jià)格：12元/斤換種方式吃——蒜蓉麻辣串串蝦

原料：基圍蝦20只

調(diào)料：辣椒面5g，白胡椒粉2g，花椒粉2g，燒烤料5g，辣椒醬10g，蒜瓣4個(gè)，姜2片，料酒10g，老抽5g，白糖5g，鹽適量。

做法：

1，先將基圍蝦洗干凈，減去須。

2，蒜瓣切碎，將所有的調(diào)料混合后，將蝦放入腌制1小時(shí)以上。

3，從蝦背后穿入竹簽。

4，烤盤(pán)鋪錫紙，串蝦放入烤盤(pán)，倒入調(diào)料汁，刷層油。

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