第一章人的由來第二章人體的營養(yǎng)(復(fù)習(xí)課)

本章主要內(nèi)容是人的由來，既從物種這個角度講述了人的由來，還從個體這個角度學(xué)習(xí)了人的由來。第一章人的由來

人體從外界食物中獲取哪些營養(yǎng)物質(zhì)？食物在消化道中是怎樣變化的？又是如何被吸收的？

第二章人體的營養(yǎng)考點掃描1、人類的起源和發(fā)展過程。2、男性和女性生殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及功能；受精的過程及胚胎發(fā)育的過程。3、青春期的發(fā)育特點。4、人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。5、運用科學(xué)的方法測定食物中的能量；運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化并得到結(jié)論。6、人體消化系統(tǒng)的組成；食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。7、解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。8、小腸的結(jié)構(gòu)與消化、吸收功能相適應(yīng)的特點。9、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注食品安全。知識梳理知識梳理

人類的起源

人類和類人猿的共同祖先是

（1）

和發(fā)展

證據(jù)：（2）是最重要的證據(jù)

睪丸：產(chǎn)生

（3），分泌

（4）

男性其它性器官

生殖

卵巢：產(chǎn)生（5），分泌（6）

人系統(tǒng)

女性

輸卵管：輸送卵細(xì)胞的

（7）：胚胎和胎兒的發(fā)育場所由

人的

睪丸─→（8）

來

生殖

卵巢─→（9）

受精卵──→胚泡

生殖

部位：（10）

過程

─→（11）─→胎兒─→嬰兒

形態(tài)發(fā)育：（12）

青春期

身體

功能發(fā)育：（13）

等器官功能

變化

性器官發(fā)育：男女孩分別出現(xiàn)（14）

森林古猿生物化石精子雄性激素卵細(xì)胞雌性激素子宮精子卵細(xì)胞輸卵管胚胎身高突增神經(jīng)系統(tǒng)、心臟、肺遺精、月經(jīng)知識梳理

糖類：主要的（16）

組成細(xì)胞

脂肪：備用的（16）提供能量

（17）：生長發(fā)育、組織更新

水：組成細(xì)胞的主要成分

食物中的

佝僂?。喝焙?8）無機(jī)鹽營養(yǎng)物質(zhì)無機(jī)鹽

貧血：缺含（19）無機(jī)鹽

地方性甲狀腺腫：缺（20）無機(jī)鹽

維生素A：缺乏患（21）

維生素

維生素B1：缺乏患（22）

維生素C：缺乏患（23）

維生素D：缺乏患（24）

供能物質(zhì)能源物質(zhì)蛋白質(zhì)鈣鐵碘夜盲癥腳氣病壞血病佝僂病知識梳理

口腔：內(nèi)有牙齒、舌和（25）

消化道咽、食道、胃、（26）（消化吸收主要場所）

大腸、肛門

唾液腺：分泌（27），含淀粉酶

胃腺：分泌（28），初步消化蛋白質(zhì)消化

消化腺

肝臟：分泌（29），不含消化酶和

胰腺：分泌胰液，含消化（30）

酶吸收

腸腺：分泌腸液，含消化（31）

酶

淀粉───→（32）

食物的消化

蛋白質(zhì)───→（33）

（34）───→甘油和脂肪酸

小腸很長；

吸收的主場所小腸

內(nèi)表面有（35）

；

（36）

壁都很薄關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全唾液腺小腸唾液胃液膽汁糖類、脂肪、蛋白質(zhì)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)葡萄糖氨基酸脂肪環(huán)形皺襞、小腸絨毛小腸絨毛、毛細(xì)血管精子（睪丸）卵細(xì)胞（卵巢）受精卵受精卵的早期發(fā)育胎兒（輸卵管）（輸卵管）（子宮內(nèi)）嬰兒陰道產(chǎn)出胚泡胚胎懷孕分娩受精受精過程以及胚胎發(fā)育過程饅頭在口腔中的變化饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？問題探究提示

1．設(shè)計三組實驗：

只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌；只探究唾液的作用；探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌及唾液的作用。

2．饅頭的主要成分是淀粉，淀粉分解后形成麥芽糖，麥芽糖有甜味。

3．淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。

4．探究的溫度為37℃。

將3支試管放入37℃左右的溫水中，5~10分鐘后，取出，各加2滴碘液，搖勻。觀察各試管中的顏色變化。（1）（2）（3）A饅頭碎屑+2毫升唾液充分?jǐn)嚢鐱饅頭碎屑+2毫升清水充分?jǐn)嚢鐲塊狀饅頭+2毫升唾液不攪拌探究饅頭在口腔中的變化

1號2號3號4號饅頭碎屑碎屑塊唾液2ml2ml清水2ml攪拌是是否水溫37℃37℃37℃時間10分10分10分碘液2d2d2d現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)碎屑2ml是0℃10分2d變藍(lán)結(jié)論：1.淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖。2.唾液淀粉酶的作用受溫度的影響。口腔唾液腺咽食道胃肝臟胰十二指腸小腸大腸盲腸闌尾消化系統(tǒng)組成肛門

列表總結(jié)：營養(yǎng)物質(zhì)消化部位參與消化液消化最終產(chǎn)物淀粉蛋白質(zhì)脂肪口腔、小腸唾液、胰液、腸液葡萄糖胃、小腸胃液、胰液、腸液氨基酸小腸膽汁、胰液、腸液甘油、脂肪酸你們觀察到什么現(xiàn)象了呢？（1）（2）膽汁對食物的消化作用：1毫升花生油+5滴膽汁搖勻1毫升花生油+5滴水搖勻膽汁和清水各對花生油起什么作用？膽汁對食物的消化有用嗎？討論膽汁對花生油能起到乳化作用——使互不相溶的油和水，變成大量細(xì)小油滴穩(wěn)定地分散在水中的乳狀液。膽汁中沒有起消化作用的酶，但是膽汁通過乳化作用可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。

小腸與消化吸收相適應(yīng)

的結(jié)構(gòu)特點皺襞小腸絨毛毛細(xì)血管小腸1.小腸長，5—6米；2.小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸的內(nèi)表面積；3.小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管，絨毛壁和毛細(xì)血管壁都由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。消化系統(tǒng)的組成消化道:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所。消化腺:分泌消化液(含有消化酶)，消化食物。唾液腺、胰腺、肝臟、胃腺、腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液胰液膽汁胃液腸液（淀粉酶）（多種酶）（沒有消化酶）（蛋白酶）（多種）課堂小結(jié)【典型例題】

C1、試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37℃溫水中，一小時后植物油不見了。配制的消化液可能是（）A.唾液、胃液、腸液B.胃液、唾液、膽汁C.胰液、腸液、膽汁D.腸液、胰液、唾液

植物油的成分是脂肪，該題實際上是考查脂肪的消化。膽汁中沒有消化酶，只對脂肪起乳化作用（物理變化，將大分子脂肪變?yōu)橹疚⒘＃?；胰液和腸液中含有消化脂肪的酶；而唾液、胃液都沒有消化脂肪的酶，不能對脂肪起到消化作用。答案C【典型題例】解讀曲線圖：下面表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)化學(xué)性消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排列順序。請根據(jù)該圖回答問題：（1）A是

，C是

，D是

，E是

。

（2）圖中丙曲線表示

的消化過程。（3）乙曲線表示的營養(yǎng)成分最終被分解為

。（4）甲曲線表示的營養(yǎng)成分需要經(jīng)肝臟分泌的

乳化后才能被消化。（5）食物在圖中的

(填字母)處，最終都分解成能被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。口腔胃小腸大腸蛋白質(zhì)葡萄糖膽汁D【典型例題】

（2011?臨沂樣題）在城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，因缺乏合理營養(yǎng)知識，膳食攝入不合理。加上活動量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份較為合理的早餐食譜：幾片面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果。請據(jù)圖回答：（1）圖（二）中曲線

能表示食譜中的面包的消化過程。（2）食譜中的牛奶中含有豐富的

，青少年的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開它。甲蛋白質(zhì)【典型例題】

（2011?臨沂樣題）請據(jù)圖回答：（3）圖（二）中，H表示消化道的部位是

。（4）某同學(xué)刷牙時，牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開藥，，而是建議他多吃圖（一）中的

類食物（填寫字母序號）。小腸B直擊中考1．（2013·臨沂）研究發(fā)現(xiàn)，人和猿在骨骼結(jié)構(gòu)上幾乎相同；人和猿的盲腸都有蚓突；人和猿在胚胎發(fā)育的前五個月完全一樣，這些事實說明了（）A．人是由猿進(jìn)化來的B．人和猿有共同的祖先C．人比猿高等D．現(xiàn)代類人猿也能進(jìn)化成人2．（2013·臨沂）胎兒在母體內(nèi)生長發(fā)育過程中，與母體之間進(jìn)行物質(zhì)交換的器官是（）A．子宮B．胎盤C．臍帶D．卵巢BB直擊中考3．（2013·臨沂）青春期是人生中最美好的時期。下列對于青春期的敘述錯誤的是（）A．處于青春期的同學(xué)要遠(yuǎn)離香煙，拒絕毒品B．青春期的青少年性意識開始萌動，但要努力學(xué)習(xí)，注重老師和同學(xué)的交流C．青春期是一生中性器官發(fā)育最快的時期，女孩子會來月經(jīng)，男孩子會出現(xiàn)遺精D．青春期是一生中身高增長的黃金時期，要減少體育活動，保持體能4．（2013·臨沂）關(guān)于人的生殖與發(fā)育的敘述，正確的是（）A．人的發(fā)育起始于嬰兒的出生B．精子與卵細(xì)胞在子宮內(nèi)完成受精作用C．男性生殖系統(tǒng)中，產(chǎn)生精子和分泌雄性激素的分別是睪丸和附睪D．胎兒通過胎盤、臍帶從母體獲得所需的營養(yǎng)物質(zhì)和氧DD直擊中考5．（2013·濰坊）下列有關(guān)人的生殖和發(fā)育敘述，正確的是（）A．受精卵發(fā)育初期所需要的營養(yǎng)物質(zhì)來自母體的血液B．男性女性都能產(chǎn)生兩種類型、數(shù)目相等的生殖細(xì)胞C．生殖器官的發(fā)育和成熟，是青春期發(fā)育的最突出特征D．育齡婦女輸卵管結(jié)扎后，卵巢不能正常產(chǎn)生和排出卵細(xì)胞6．（2013·濰坊）下列結(jié)構(gòu)不是由單層上皮細(xì)胞組成的是（）A．小腸絨毛壁B．皮膚表皮C．肺泡壁D．毛細(xì)血管壁CB直擊中考7．（2013·濰坊）分別向盛有2ml植物油的甲、乙兩個試管中各滴加等量的膽汁和清水，靜置一段時間后，甲試管植物油明顯減少。原因是（）A．膽汁將脂肪消化成甘油和脂肪酸B．膽汁使植物油揮發(fā)性增強(qiáng)C．膽汁將脂肪大顆粒乳化成小顆粒D．膽汁與脂肪發(fā)生化學(xué)反應(yīng)8．（2013·濰坊）下列關(guān)于合理膳食和食品安全的說法，正確的是（）A．綠色食品是指富含葉綠素和維生素的植物性食物B．發(fā)芽的馬鈴薯去芽煮熟后再吃C．青少年缺鈣應(yīng)當(dāng)增加動物肝臟、雞蛋等的攝入量D．剛過保質(zhì)期，沒有霉變的食物仍可以食用CC直擊中考9.（2012·聊城）某初中學(xué)校生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué),在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時,準(zhǔn)備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗設(shè)備和材料。設(shè)計了如下實驗方案：（1）分析1號試管和2號試管這一組實驗，實驗變量是

。預(yù)測實驗現(xiàn)象，會變藍(lán)的是

號試管。通過該組實驗，得出的實驗結(jié)論是

。試管編號饅頭形態(tài)加入物質(zhì)溫度環(huán)境實驗現(xiàn)象1碎屑2毫升唾液和2滴碘液

37℃10分鐘2碎屑2毫升清水和2滴碘液

37℃10分鐘3小塊2毫升唾液和2滴碘液37℃10分鐘4碎屑2滴碘液0℃10分鐘唾液2唾液淀粉酶能消化淀粉直擊中考9.（2012·聊城）（2）分析1號～3號試管，能與3號試管形成對照實驗的是

號試管。3號試管的實驗現(xiàn)象是

。試管編號饅頭形態(tài)加入物質(zhì)溫度環(huán)境實驗現(xiàn)象1碎屑2毫升唾液和2滴碘液

37℃10分鐘2碎屑2毫升清水和2滴碘液

37℃10分鐘3小塊2毫升唾液和2滴碘液37℃10分鐘4碎屑2滴碘液0℃10分鐘1變藍(lán)直擊中考（3）研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)在上述實驗方案的基礎(chǔ)上，想進(jìn)一步探究“其它因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，補(bǔ)加了4號試管，請你根據(jù)所學(xué)的有關(guān)知識判斷，加入到4號試管的物質(zhì)還應(yīng)該有

，對照實驗是

號試管，4號試管的實驗現(xiàn)象是

，實驗結(jié)論是

。試管編號饅頭形態(tài)加入物質(zhì)溫度環(huán)境實驗現(xiàn)象1碎屑2毫升唾液和2滴碘液

37℃10分鐘2碎屑2毫升清水和2滴碘液

37℃10分鐘3小塊2毫升唾液和2滴碘液37℃