冷藏庫(kù)和制冷系統(tǒng)

食品冷藏庫(kù)

第一節(jié)

現(xiàn)代冷庫(kù)概述第二節(jié)隔熱與防潮第三節(jié)庫(kù)容量的計(jì)算第四節(jié)制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)第五節(jié)裝配式冷庫(kù)第六節(jié)冷庫(kù)配套設(shè)施第七節(jié)冷庫(kù)的管理第一節(jié)

現(xiàn)代冷庫(kù)概述

什么是冷藏鏈？

生產(chǎn)、加工原料（采摘、捕撈、收購(gòu)等環(huán)節(jié)）貯藏銷(xiāo)售運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品冷藏鏈?zhǔn)窃诙兰o(jì)隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。冷藏鏈的定義加工處理Process倉(cāng)儲(chǔ)配送Distribution終端用戶(hù)End-User食品加工時(shí)的溫度控制ControlledTemperaturefacilities冷藏存儲(chǔ)ColdStorage終端設(shè)備End-userequipment大量食物成品的運(yùn)輸HighVolumeTransportRefrigeration少量食物成品的運(yùn)輸LowVolumeTransportRefrigeration終端用戶(hù)的運(yùn)輸工具Enduser’svehicle食品冷藏鏈冷藏鏈中的主要設(shè)備有各種冷卻設(shè)備（含預(yù)冷設(shè)備）、凍結(jié)設(shè)備、冷藏庫(kù)、冷藏運(yùn)輸設(shè)備、冷凍冷藏陳列柜（含冷藏柜）、家用冷柜及電冰箱等。冷藏鏈的組成和相關(guān)設(shè)備冷藏鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸和冷凍銷(xiāo)售四個(gè)方面構(gòu)成。冷藏鏈中的主要設(shè)備冷藏庫(kù)的分類(lèi)分類(lèi)方式類(lèi)型按冷庫(kù)的用途原料冷庫(kù)、生產(chǎn)性冷庫(kù)、分配性冷庫(kù)、中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)、綜合性冷庫(kù)（含生產(chǎn)性和分配性雙重作用）、與商品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)結(jié)合的各類(lèi)商業(yè)用冷庫(kù)（零售性冷庫(kù)，包括冷藏柜、陳列柜）按冷庫(kù)的建筑結(jié)構(gòu)土建性冷庫(kù)、裝配式冷庫(kù)按冷庫(kù)的庫(kù)溫范圍和要求高溫庫(kù)（冷卻物冷藏間）、低溫庫(kù)（凍結(jié)物冷藏間）、超低溫冷庫(kù)（庫(kù)溫

—45℃）、變溫冷庫(kù)按冷加工能力冷卻庫(kù)、冷卻物冷藏庫(kù)、凍結(jié)庫(kù)、凍結(jié)物冷藏庫(kù)、再凍庫(kù)、解凍庫(kù)、制冰間、貯冰庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)按冷庫(kù)容量分類(lèi)大型冷庫(kù)10000噸大中型冷庫(kù)5000噸～10000噸中小型冷庫(kù)1000噸～5000噸小型冷庫(kù)1000噸按貯藏的商品畜肉類(lèi)冷庫(kù)、蛋品冷庫(kù)、水產(chǎn)冷庫(kù)、果蔬冷庫(kù)、藥物或生物制品冷庫(kù)、冷飲品庫(kù)、以及茶葉、糧食、皮革和花卉等冷庫(kù)歐洲全鋼結(jié)構(gòu)30000m3組合冷庫(kù)及施工圖隔熱夾芯板

歐洲73000m3裝配式冷庫(kù)外貌3500噸水果冷庫(kù)自控系統(tǒng)面板目前我國(guó)冷藏庫(kù)存在的問(wèn)題庫(kù)房大多采用無(wú)梁樓蓋的老式土建結(jié)構(gòu)冷庫(kù)的穿堂、月臺(tái)的設(shè)計(jì)為敞開(kāi)式冷庫(kù)機(jī)器設(shè)備的配置冷藏庫(kù)整體管理水平較差冷藏庫(kù)裝卸設(shè)施落后鐵路站臺(tái)上海二十一世紀(jì)冷藏運(yùn)輸公司冷庫(kù)

4000噸冷庫(kù)外貌（該庫(kù)于1996年開(kāi)始籌建，1998年下半年投產(chǎn)）封閉式站臺(tái)與暫存間封閉式站臺(tái)、滑升門(mén)與冷藏汽車(chē)庫(kù)內(nèi)貨架及鏟車(chē)作業(yè)美國(guó)西海岸萬(wàn)噸冷庫(kù)螺桿式壓縮機(jī)機(jī)房歐洲某冷庫(kù)活塞式壓縮機(jī)機(jī)房自動(dòng)化立體冷庫(kù)

由多層高貨架、巷道式堆垛機(jī)（簡(jiǎn)稱(chēng)巷道機(jī)，無(wú)人操作）、進(jìn)出貨封閉式站臺(tái)、計(jì)算機(jī)控制自動(dòng)化進(jìn)出貨物的冷庫(kù)

貨物進(jìn)入庫(kù)架

的模式系統(tǒng)第二節(jié)隔熱與防潮冷庫(kù)應(yīng)有合理的結(jié)構(gòu)、良好的隔熱，以保證食品貯存的質(zhì)量冷庫(kù)隔熱結(jié)構(gòu)的防潮及地坪防凍，可以保證冷庫(kù)長(zhǎng)期可靠地使用庫(kù)內(nèi)的清潔、殺菌及通風(fēng)換氣，保證了食品貯存的衛(wèi)生品質(zhì)冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)冷庫(kù)主要由圍護(hù)結(jié)構(gòu)和承重結(jié)構(gòu)組成

圍護(hù)結(jié)構(gòu)應(yīng)有良好的隔熱、防潮作用。還能承受庫(kù)外風(fēng)雨的侵襲承重結(jié)構(gòu)則起抗震、支承外界風(fēng)力、積雪、自重、貨物及裝卸設(shè)備重量冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)區(qū)別于一般建筑結(jié)構(gòu)恒荷載和活荷載都較大機(jī)械化運(yùn)輸和裝卸的動(dòng)荷載隔熱、密封、強(qiáng)度要求高要承受較大的溫度應(yīng)力隔熱結(jié)構(gòu)應(yīng)避免產(chǎn)生“冷橋”地坪更應(yīng)做好防凍脹處理地基與基礎(chǔ)：冷庫(kù)基礎(chǔ)應(yīng)有良好的抗潮濕、防凍的性能，應(yīng)有足夠的強(qiáng)度柱和梁：冷庫(kù)的柱子要少，柱網(wǎng)跨度要大，盡量采用小截面以少占空間，提高冷庫(kù)的容積利用系數(shù)墻體：外墻除隔絕風(fēng)、雨侵襲，防止溫度變化和太陽(yáng)輻射等影響外，還應(yīng)有較好的隔熱，防潮性能；冷庫(kù)內(nèi)墻有隔熱、不隔熱兩種屋蓋與閣樓層：應(yīng)滿(mǎn)足防水、防火和經(jīng)久堅(jiān)固的要求；屋面應(yīng)排水良好，滿(mǎn)足隔熱要求，造型美觀樓板冷庫(kù)冷庫(kù)的隔熱、防潮土建冷庫(kù)的隔熱、防潮冷庫(kù)隔熱、防潮結(jié)構(gòu)，是指冷庫(kù)外部圍護(hù)結(jié)構(gòu)的建筑部分和隔熱、防潮層的組合冷庫(kù)隔熱防潮結(jié)構(gòu)的基本要求隔熱層有足夠的厚度和連續(xù)性隔熱層應(yīng)有良好的防潮和隔熱性能隔熱層與圍護(hù)結(jié)構(gòu)應(yīng)牢固地結(jié)合隔熱防潮結(jié)構(gòu)應(yīng)防止蟲(chóng)害、鼠害，并符合消防要求Ps：隔熱防潮層應(yīng)有良好的連續(xù)性，即冷庫(kù)外墻內(nèi)壁隔熱層與庫(kù)頂，地面或多層冷庫(kù)地板的隔熱層連成一體，防止產(chǎn)生“冷橋”。為了防止隔熱層受潮，應(yīng)將防潮層做在隔熱層的高溫側(cè)裝配式冷庫(kù)的隔熱、防潮裝配式冷庫(kù)一般均為單層結(jié)構(gòu)，其隔熱材料是由專(zhuān)業(yè)工廠制造的預(yù)制隔熱板冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱、防潮性能，直接影響到冷庫(kù)內(nèi)溫度的穩(wěn)定和食品冷卻、凍結(jié)貯藏質(zhì)量良好的隔熱和防潮材料選擇和合理的配置，可以有效地降低冷庫(kù)內(nèi)溫度的波動(dòng)和冷庫(kù)使用時(shí)間新建冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)材料的選擇與合理配置，可以降低建造投資，提高冷庫(kù)的經(jīng)濟(jì)性Ps：預(yù)制隔熱板：由單層或多層隔熱材料粘貼組合或澆制（發(fā)泡）而成。地墻隔熱層應(yīng)選用密度較大、能承重的硬質(zhì)泡沫塑料芯材冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)用隔熱、防潮的材料及選擇冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)用隔熱材料及選擇冷庫(kù)常用隔熱材料傳統(tǒng)冷庫(kù)多用軟木板、聚氨酯泡沫塑料及聚苯乙烯泡沫塑料等近年新型冷庫(kù)已較廣泛使用硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料、聚乙烯(PEF)發(fā)泡體，泡沫玻璃及擠壓型聚苯乙烯泡沫塑料等選擇冷庫(kù)隔熱材料應(yīng)考慮冷庫(kù)建筑方案、隔熱要求、隔熱材料性能和來(lái)源，以及經(jīng)濟(jì)指標(biāo)等因素要求隔熱材料具熱導(dǎo)率小、輕質(zhì)價(jià)廉、抗?jié)窨箖?、安全無(wú)毒、環(huán)保、堅(jiān)固耐壓、消防耐用等性能冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)用防潮材料及選擇隔絕水蒸汽的滲入非常重要隔汽防潮材料要求蒸汽滲透系數(shù)低，并有足夠的粘結(jié)性冷庫(kù)工程中常用的隔汽防潮材料，有瀝青隔汽防潮材料和聚乙烯或聚氯乙烯薄膜隔汽防潮材料兩大類(lèi)冷藏庫(kù)制冷設(shè)備和管道的隔熱制冷設(shè)備和管道隔熱的目的：減少冷量損失和回氣過(guò)熱，同時(shí)也為了防止設(shè)備和管路表面凝露、結(jié)霜在冷庫(kù)制冷工程中，某些設(shè)備和管道的常用隔熱方法：在其外表面覆蓋一層隔熱材料，并以適當(dāng)?shù)臉?gòu)造和型式構(gòu)成隔熱結(jié)構(gòu)合理的隔熱結(jié)構(gòu)，可以獲得良好的隔熱效果、減少冷量損失制冷設(shè)備和管道隔熱層厚度的確定冷庫(kù)制冷設(shè)備和管道隔熱層厚度δ（m）可按下式計(jì)算（圖7—8）：

m（7—1）式中：t1——管路或設(shè)備內(nèi)氨液或載冷劑的溫度，℃；

t2一一周?chē)諝鉁囟?，℃，可取夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度；

t3——隔熱層外表面溫度，℃，一般可按露點(diǎn)溫度加1～2℃；

λ一—隔熱材料的熱導(dǎo)率，W／(m·K)，

D1——管路或設(shè)備包保溫層后的外徑，m；

D2一—管路或設(shè)備外徑（m）；

αw——隔熱層外表面?zhèn)鳠嵯禂?shù)，W／(m2·K)，制冷設(shè)備和管道隔熱設(shè)施常用的隔熱結(jié)構(gòu)，一般有5層：防銹層、隔熱層、防潮層、防蝕層及識(shí)別層等防銹層：一般在管道隔熱施工前，先清除管外的鐵銹污垢，擦拭干凈，然后用紅丹防西銹漆涂l～2層，或用冷底子油涂刷1～2遍隔熱層：在防銹層后施工，根據(jù)管道或設(shè)備結(jié)構(gòu)尺寸、形狀不同，可采用多種施工方法防潮層：應(yīng)在隔熱層的高溫側(cè)保護(hù)層：常用的保護(hù)層材料有石棉、石膏保護(hù)層，玻璃布外刷油漆保護(hù)，覆鋁箔玻璃鋼或成形的金屬薄板保護(hù)層等識(shí)別層：則根據(jù)使用管理的需要或有關(guān)規(guī)范要求，刷不同顏色的油漆或箭頭標(biāo)志圖7-9管道隔熱的典型結(jié)構(gòu)1．管道外表面防銹層2．防潮瀝青涂層3．2020鐵絲網(wǎng)4．油漆層5．石棉石膏保護(hù)層6．隔熱層4．1.2mm鍍鋅鐵絲捆扎第三節(jié)庫(kù)容量的計(jì)算冷庫(kù)的冷卻物冷藏間和凍結(jié)物冷藏間的容量總和，稱(chēng)為該冷庫(kù)的總?cè)萘?。冷?kù)的容量有三種表示方法：

公稱(chēng)體積：為冷藏間或冰庫(kù)的凈面積（不扣除柱、門(mén)斗和制冷設(shè)備所占的面積）乘以房間凈高而得；冷庫(kù)計(jì)算噸位：以代表性食品的計(jì)算密度、冷間的公稱(chēng)體積及其體積利用系數(shù)計(jì)算而得；冷庫(kù)實(shí)際噸位：按實(shí)際堆貨的情況計(jì)算而得。

Ps：公稱(chēng)體積是較為科學(xué)的描述，與國(guó)際接軌的方法；計(jì)算噸位是國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的方法；實(shí)際噸位是具體貯藏的計(jì)算方法。冷庫(kù)計(jì)算噸位

冷卻物冷藏間、凍結(jié)物冷藏間及貯冰間的容量（計(jì)算噸位）可按下式計(jì)算：式中：G—冷庫(kù)貯藏噸位，t；V—冷藏間、冰庫(kù)的公稱(chēng)體積，m3；—冷藏間、冰庫(kù)的體積利用系數(shù)；—食品的計(jì)算密度，kg/m3；1000—一噸換算成千克的數(shù)值，kg/t。按實(shí)際堆貨體積計(jì)算冷庫(kù)實(shí)際噸位式中：G—冷庫(kù)實(shí)際噸位，t；V—冷藏間、貯冰間的實(shí)際堆貨體積，m3；—食品的計(jì)算密度，kg/m3；—冷藏間、貯冰間的體積利用系數(shù)，見(jiàn)表7-7。

第四節(jié)制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)

制冷系統(tǒng)的分類(lèi)方法有很多按制冷劑種類(lèi)分：有氨制冷系統(tǒng)、氟制冷系統(tǒng)、空氣等為工質(zhì)的制冷系統(tǒng)；按其用途分：有空氣調(diào)節(jié)制冷系統(tǒng)、商業(yè)制冷系統(tǒng)、工業(yè)制冷系統(tǒng)；按制冷劑的供液方式：有直接膨脹供液、重力供液和液泵供液制冷系統(tǒng)等制冷系統(tǒng)的選定是設(shè)計(jì)制冷系統(tǒng)時(shí)，極為重要的一項(xiàng)工作制冷最優(yōu)化設(shè)計(jì)的主要技術(shù)考慮建筑設(shè)計(jì)中的制冷技術(shù)考慮熱負(fù)荷計(jì)算中的針對(duì)性問(wèn)題制冷系統(tǒng)的合理定位制冷工質(zhì)的選定先進(jìn)制冷設(shè)備的選用自動(dòng)控制和節(jié)能技術(shù)的應(yīng)用投資成本的合理分析（一次性投資和日常運(yùn)行費(fèi)用的綜合考慮）建筑設(shè)計(jì)中的制冷技術(shù)考慮建筑體型和樓層考慮

長(zhǎng)寬比要得當(dāng)；高度盡量做足。圍護(hù)結(jié)構(gòu)及其隔熱材料的選擇

隔熱材料：熱導(dǎo)率要小，吸水性和水蒸汽滲透阻也要小，材料老化和抗壓強(qiáng)度等也要注意（PU、EPS和XPS的應(yīng)用）。圍護(hù)結(jié)構(gòu)：?jiǎn)挝幻娣e滲熱量要小，熱惰性要大。封閉月臺(tái)和定溫穿堂的應(yīng)用

由隔熱圍護(hù)和裝卸口三大件組成；是冷藏鏈的需要，也是節(jié)能的措施之一。制冷工質(zhì)的選定自然工質(zhì)的應(yīng)用和開(kāi)發(fā)：R717（氨）在集中式制冷系統(tǒng)中繼續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，并得到更多重視。R（二氧化碳）在復(fù)選式制冷系統(tǒng)和一些小型裝置得到應(yīng)用和開(kāi)發(fā)。新的替代工質(zhì)不斷開(kāi)發(fā)、性能不斷提高（例如R404，R407，R507等）。常用制冷系統(tǒng)的分類(lèi)分散式制冷系統(tǒng):一般由風(fēng)冷式壓縮冷凝機(jī)組、冷風(fēng)機(jī)和控制器三個(gè)部分組成，在型式上有整體式和分體式之分。無(wú)需設(shè)置機(jī)房，機(jī)組分散布置。機(jī)組和制冷對(duì)象形成一對(duì)一的對(duì)應(yīng)關(guān)系。準(zhǔn)集中式制冷系統(tǒng):一般由并聯(lián)機(jī)組（亦稱(chēng)動(dòng)力機(jī)組）、冷凝器、冷風(fēng)機(jī)（或冷卻、凍結(jié)裝置和蒸發(fā)盤(pán)管等冷分配設(shè)備）和相關(guān)控制箱等多個(gè)部分組成。機(jī)房為簡(jiǎn)單構(gòu)筑物，可按需分散布置。機(jī)組和制冷對(duì)象形成一對(duì)多的對(duì)應(yīng)關(guān)系。集中式制冷系統(tǒng):一般由多臺(tái)大中型制冷壓縮機(jī)組，集中在一個(gè)機(jī)房?jī)?nèi)并配有輔助設(shè)備間和電控室，對(duì)眾多制冷對(duì)象進(jìn)行制冷的系統(tǒng)。制冷壓縮機(jī)組和制冷對(duì)象之間形成多對(duì)多的對(duì)應(yīng)關(guān)系。各類(lèi)制冷系統(tǒng)的特點(diǎn)

分散式制冷系統(tǒng)的特點(diǎn)(1) 應(yīng)用靈活，適用范圍廣。(2) 機(jī)組品種多，不同冷量的擋次細(xì)、幅度大。(3) 整體安全性好，使用技術(shù)要求低。(4) 機(jī)組裝置化，機(jī)電一體化，安裝簡(jiǎn)單化，使用方便化。(5) 制冷系統(tǒng)自動(dòng)控制可在原有基礎(chǔ)上升級(jí)。(6) 更能適應(yīng)冷庫(kù)“個(gè)性化”要求。(7) 基本避免“大馬拉小車(chē)”，節(jié)約能源。(8) 日常運(yùn)行管理簡(jiǎn)單實(shí)用，并能降低運(yùn)行成本。(9) 系統(tǒng)管路短，無(wú)需設(shè)機(jī)房，能降低建設(shè)投資。(10)機(jī)組荷載不大，安裝靈活，可以在落地、支架和吊架的任意位置安裝。(11)建設(shè)周期短，還可以按需使各制冷對(duì)象分批投產(chǎn)，為企業(yè)盡早創(chuàng)造效益。(12)運(yùn)行噪聲低，符合環(huán)保要求。(13)維修保養(yǎng)方便，社會(huì)化服務(wù)容易實(shí)現(xiàn)。各類(lèi)制冷系統(tǒng)的特點(diǎn)集中式制冷系統(tǒng)的特點(diǎn)（1）制冷量范圍基本不受限止；在大中型制冷系統(tǒng)，尤其是大型制冷系統(tǒng)中的應(yīng)用頗具優(yōu)勢(shì)。（2）適用于各種制冷工質(zhì)，包括氨和二氧化碳等天然工質(zhì)。（3）適用于直接膨脹、重力和液泵等多種洪液系統(tǒng)。（4）二次節(jié)流（雙級(jí)壓縮中冷帶負(fù)荷）系統(tǒng)和載冷劑簡(jiǎn)接制冷系統(tǒng)的發(fā)展適應(yīng)了新型冷庫(kù)建設(shè)的需要。（5）各蒸發(fā)溫度和機(jī)組之間的切換較為方便、兼顧性強(qiáng)。（6）機(jī)組制冷量與制冷對(duì)象總負(fù)荷的比值低，機(jī)組配置的額定功率低，機(jī)組利用率高并利于節(jié)能。（7）自動(dòng)控制的功能更強(qiáng)，利于實(shí)現(xiàn)制冷系統(tǒng)的最優(yōu)化運(yùn)行并達(dá)到節(jié)能的目的。（8）安裝要求高，現(xiàn)場(chǎng)安裝量多；需有專(zhuān)業(yè)安裝資質(zhì)的安裝單位和技術(shù)人員進(jìn)行安裝；安裝周期較長(zhǎng)。（9）系統(tǒng)復(fù)雜、技術(shù)要求高，需由專(zhuān)業(yè)人員操作、維修和保養(yǎng)。先進(jìn)制冷設(shè)備（或裝置）的選用制冷壓縮機(jī)蒸發(fā)式冷凝器冷風(fēng)機(jī)節(jié)能型冷卻、凍結(jié)裝置整體式機(jī)房或組合裝置制冷壓縮機(jī)

螺桿壓縮機(jī)和蝸旋壓縮機(jī)的發(fā)展；尤其是小型螺桿機(jī)的發(fā)展，使采用其并聯(lián)機(jī)組的準(zhǔn)集中式系統(tǒng)的應(yīng)用范圍更廣、性能更優(yōu)，在一定程度上更能與集中式制冷系統(tǒng)媲美。制冷壓縮機(jī)并聯(lián)機(jī)組的設(shè)計(jì)和應(yīng)用應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：（1）主機(jī)的適應(yīng)工況范圍和最佳工況運(yùn)行區(qū)域；（2）機(jī)組能量調(diào)節(jié)程序的合理編制；（3）機(jī)組油平衡的保證；（4）機(jī)組系統(tǒng)管道的合理布置；（5）機(jī)電一體化的程度和水平。蒸發(fā)式冷凝器

蒸發(fā)式冷器的耗水量?jī)H為水冷式冷凝器的5-10%；能耗比水冷式冷凝系統(tǒng)節(jié)能10%，比風(fēng)冷式冷凝系統(tǒng)節(jié)能30%以上。蒸發(fā)式冷凝器的應(yīng)用注意點(diǎn)如下：（1）并聯(lián)應(yīng)用時(shí)的系統(tǒng)管道設(shè)計(jì)要合理，要保持每臺(tái)蒸發(fā)式冷凝器的運(yùn)行效率；（2）放空氣管路的設(shè)計(jì)要合理；（3）注意防腐去垢的配套設(shè)計(jì)，保持高效運(yùn)行和延長(zhǎng)使用壽命；（4）注意能量調(diào)節(jié)的配套設(shè)計(jì)，確保節(jié)能運(yùn)行。冷風(fēng)機(jī)冷風(fēng)機(jī)的應(yīng)用已十分普遍，但仍應(yīng)注重其性能的優(yōu)化和功能的強(qiáng)化。以下冷風(fēng)機(jī)的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用值得引起重視：（1）冷卻、凍結(jié)和氣調(diào)等專(zhuān)用冷風(fēng)機(jī)；（2）具備加濕功能的冷風(fēng)機(jī)；（3）具備去濕功能的冷風(fēng)機(jī)；（4）熱氣融霜型冷風(fēng)機(jī)；（5）連續(xù)融霜型冷風(fēng)機(jī)；（6）變風(fēng)量冷風(fēng)機(jī)；（7）防爆冷風(fēng)機(jī)。節(jié)能型冷卻、凍結(jié)裝置當(dāng)前的冷卻和凍結(jié)裝置層出不窮、發(fā)展迅速，鑒于其耗能很高的特點(diǎn)，在滿(mǎn)足功能要求的前題下，要特別注意降低能耗，可以從以下幾方面著手：（1）按產(chǎn)品要求合理選用相應(yīng)冷加工方法和選擇相應(yīng)的冷卻或凍結(jié)裝置；（2）確定合理的溫度和冷加工時(shí)間；（3）合理的氣流組織、合適的風(fēng)量和風(fēng)速；（4）建立與熱負(fù)荷變化相適應(yīng)的能量調(diào)節(jié)；（5）減少外界熱濕負(fù)荷的侵入。自控技術(shù)應(yīng)用的現(xiàn)狀自控設(shè)置和運(yùn)行狀況被調(diào)查冷庫(kù)數(shù)量(座)占統(tǒng)計(jì)數(shù)的百分比(%)冷庫(kù)建成時(shí)間較差、一般40701990年以前較好12211990年以前很好591990年以后制冷系統(tǒng)管道設(shè)計(jì)的要求制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)的成功與否，在相當(dāng)大的程度上決定于制冷劑管道系統(tǒng)的設(shè)計(jì)是否合理，以及對(duì)該系統(tǒng)中的制冷設(shè)備的認(rèn)識(shí)水平。制冷劑管道系統(tǒng)設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)遵守如下的一些原則：必須使制冷系統(tǒng)的所有管道，做到工藝系統(tǒng)流程合理，操作、維修、管理方便，運(yùn)行安全可靠，確保生產(chǎn)；設(shè)備與設(shè)備、管道與設(shè)備、管道與管道之間，必須保持合理的位置關(guān)系；制冷系統(tǒng)管道設(shè)計(jì)必須保證供給蒸發(fā)器適量的制冷劑，使對(duì)各個(gè)蒸發(fā)器能均勻供液，并且能夠順利地在制冷系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)；管道的尺寸要合理，盡可能短而直，彎曲的曲率半徑盡量大些，不允許產(chǎn)生有過(guò)大的壓力降，以防止系統(tǒng)的效率和制冷能力不必要的降低；根據(jù)制冷系統(tǒng)的不同特點(diǎn)和不同管段，必須設(shè)計(jì)有—定的坡度和坡向；輸送液體的管段，除特殊要求外，不允許設(shè)計(jì)成倒“U”字型管段。輸送氣體的管段，除特殊要求外，不允許設(shè)計(jì)成“U”字型管段；必須防止?jié)櫥头e集在制冷系統(tǒng)的其它無(wú)關(guān)部分；制冷系統(tǒng)開(kāi)始運(yùn)行后，如遇有部分停機(jī)或全部停機(jī)時(shí)，必須防止液體倒流回制冷壓縮機(jī)；必須按照制冷系統(tǒng)所用制冷劑的特點(diǎn)，選用管材、閥門(mén)、儀表和密封材料等。冷系統(tǒng)管道管材的確定氨制冷系統(tǒng)的管道一律采用無(wú)縫鋼管（GB8163-87）輸送流體。氟制冷系統(tǒng)的管道，對(duì)于小直徑管道（直徑在20mm以下），一般均采用紫銅管（YB447—70）；對(duì)于較大直徑的管道，一般均采用采用無(wú)縫鋼管（GB8163-87）輸送流體。水系統(tǒng)的管道，一般鍍鋅焊接鋼管（GB3091-82），也可采用焊接鋼管（GB3092-82）、螺旋電焊接鋼管或鑄鐵管。載冷劑制冷系統(tǒng)管道，則應(yīng)根據(jù)載冷劑的物理化學(xué)性質(zhì)，來(lái)確定應(yīng)該采用何種管道材料合適。氟制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)在系統(tǒng)的設(shè)計(jì)中必須保證在開(kāi)車(chē)、停車(chē)、滿(mǎn)負(fù)荷和輕負(fù)荷時(shí)均能使系統(tǒng)中的潤(rùn)滑油返回壓縮機(jī)當(dāng)多臺(tái)制冷壓縮機(jī)并聯(lián)運(yùn)行時(shí)，潤(rùn)滑油能否良好地循環(huán)，均勻地回至每臺(tái)制冷壓縮機(jī)，將直接關(guān)系到制冷站能否正常地運(yùn)轉(zhuǎn)四、氨制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)1.氨制冷系統(tǒng)的管道設(shè)計(jì)對(duì)于氨制冷系統(tǒng)的管道設(shè)計(jì)，必須重視其物理化學(xué)性質(zhì)設(shè)備之間須設(shè)置閥門(mén)設(shè)計(jì)管道時(shí)，應(yīng)注意解決潤(rùn)滑油的排放和回收

2.氨制冷系統(tǒng)的管道設(shè)計(jì)時(shí)的注意事項(xiàng)制冷壓縮機(jī)吸氣管道設(shè)汁防止停車(chē)時(shí)管道中的液體制冷劑返流回制冷壓縮機(jī)而造成液擊自蒸發(fā)器至制冷壓縮機(jī)的吸氣管道，應(yīng)設(shè)有大于或等于0.003的坡度，且必須使其坡度坡向蒸發(fā)器為了防止干管中的液體吸入制冷壓縮機(jī)，應(yīng)將吸氣支管由主管頂部或側(cè)部向上呈45°接出。第五節(jié)裝配式冷庫(kù)裝配式冷庫(kù)：又稱(chēng)組合式冷藏庫(kù)，是由預(yù)制的夾芯隔熱板拼裝而成的冷藏庫(kù)。裝配式冷庫(kù)的特點(diǎn)和結(jié)構(gòu)型式特點(diǎn)：組合靈活，方便抗震性能好可拆裝搬遷、長(zhǎng)途運(yùn)輸可成套供應(yīng)結(jié)構(gòu)型式根據(jù)安裝場(chǎng)地，可分為室內(nèi)型和室外型兩種

室內(nèi)型冷庫(kù)容量較小，一般為2～20t，安裝條件要求不高室外型冷庫(kù)容量一般大于20t，為一獨(dú)立建筑結(jié)構(gòu)，庫(kù)內(nèi)凈高在3.5m以上，各部分之間一般不用偏心鉤連接。根據(jù)結(jié)構(gòu)承重方式，可分為內(nèi)承重結(jié)構(gòu)、外承重結(jié)構(gòu)和自承重結(jié)構(gòu)三種自承重結(jié)構(gòu)多用于室內(nèi)型室外型大多用外承重結(jié)構(gòu)裝配式冷庫(kù)的平面布置平面布置分室內(nèi)型和室外型，兩種布置各有其要求

室內(nèi)型冷庫(kù)的布置：冷庫(kù)的布置應(yīng)注意下列問(wèn)題：應(yīng)有合適的安裝間隙應(yīng)有良好的通訊、采光條件安裝場(chǎng)地及附近場(chǎng)所應(yīng)清潔冷庫(kù)門(mén)的布置應(yīng)便于冷藏貨物的進(jìn)出庫(kù)內(nèi)地面應(yīng)放置墊倉(cāng)板、貨物應(yīng)堆放在墊倉(cāng)板上制冷設(shè)備的布置應(yīng)考慮振動(dòng)、噪聲對(duì)周?chē)鷪?chǎng)所的影響，也應(yīng)考慮設(shè)備的操作維修、接管長(zhǎng)度等冷庫(kù)的平面布置需根據(jù)預(yù)制扳的寬度、高度模數(shù)、根據(jù)安裝場(chǎng)地的實(shí)際允許，進(jìn)行綜合考慮室外型冷庫(kù)的布置布置時(shí)除了食品衛(wèi)生要求、安全要求、制冷設(shè)備布置要求與室內(nèi)型冷庫(kù)相同外，還應(yīng)滿(mǎn)足土建式冷庫(kù)平面布置的一些要求。此外，還有以下幾點(diǎn)要求：只設(shè)常溫川堂，不設(shè)高、低溫川堂；門(mén)口設(shè)防撞柱，沿墻邊設(shè)600一800mm高的防護(hù)欄；凍結(jié)間、凍結(jié)物冷藏間應(yīng)設(shè)平衡窗；朝陽(yáng)的墻面應(yīng)采取遮陽(yáng)措施，避免陽(yáng)光直射；輕型防雨棚下應(yīng)設(shè)防熱輻射措施，井應(yīng)考慮頂棚通風(fēng)；機(jī)房、設(shè)備間也可采用預(yù)制板裝配而成，與冷庫(kù)成為一體；冷庫(kù)的平面布置造型基本上與室內(nèi)型相同。裝配式冷庫(kù)的安裝