世界保健品行業(yè)現(xiàn)狀與趨勢(shì)分析報(bào)告

PAGEPAGE2/23四 世界保健品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與趨勢(shì)分析第一節(jié)世界保健品市場(chǎng)概述隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人類(lèi)對(duì)自身的健康日益關(guān)注。901513%的速度增1990“特定營(yíng)養(yǎng)食品”疇。世界各國(guó)對(duì)保健食品的開(kāi)發(fā)都非常重視，新功能、新產(chǎn)品、新造型和新的食用方法不斷出現(xiàn)。高科技制作，產(chǎn)品純度高、性能好，多為軟膠囊、片樣造型，或制化趨勢(shì)保健食品將席卷全球并最終實(shí)現(xiàn)全球社會(huì)化和全球的貿(mào)易化低脂肪低膽固醇低熱量的保健食品將主導(dǎo)市場(chǎng)④維生素礦物質(zhì)類(lèi)保健食品所占比例穩(wěn)定小麥胚油、深海魚(yú)油、卵磷脂、鯊魚(yú)軟骨魚(yú)鯊烯等軟膠囊制劑類(lèi)新產(chǎn)品銷(xiāo)量增加并有擴(kuò)大海外市場(chǎng)之勢(shì)素食與植物性保健食品所占比重逐漸增大⑦保健茶中草藥保健食品繼續(xù)風(fēng)行市場(chǎng)，深受廣大消費(fèi)者歡迎90年代以來(lái)“套餐成為歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)保健食品的新形式之一如美國(guó)生產(chǎn)的一種保健食品，每份小袋裝腺體提取物4片、蜂花粉1片、蜂王漿1片西北利亞人參1片和礦物質(zhì)1片等又如有的保健食品由輔酶q10、維生素e軟膠囊、維生素、復(fù)合維生素、人參片各1粒組成。在其包裝盒上注明了組成“套餐”的品種名稱(chēng)、功能成分、主要原料、適宜人群、食用量與食用方法、儲(chǔ)藏方法與注意事項(xiàng)等容。國(guó)外研究認(rèn)為單一保健食品很難同時(shí)具備多種保健功能而人群的營(yíng)養(yǎng)保健需要疾病治療的保健需求又是多種多樣的營(yíng)養(yǎng)保健專(zhuān)家或營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師有義務(wù)、有責(zé)任為大眾提供針對(duì)特定 人群適用的科學(xué)方便的合理組合以解決消費(fèi)者在眾多保健食品市場(chǎng)上難以適從盲目選購(gòu)的問(wèn)題。生了良好的反應(yīng)非常適合人們現(xiàn)代的生活節(jié)奏獲得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，眾多“套餐”保健品不斷出現(xiàn)。 目前世界保健品有兩個(gè)發(fā)展趨勢(shì)：一是趨向天然；二是趨向以植物為主。國(guó)外一般將然保健食品稱(chēng)為“功能性食品，將其功效分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)素另一類(lèi)是調(diào)理性保健品其功效是調(diào)理人體細(xì)胞免疫機(jī)能，主要是富含皂甙、多酚、多糖類(lèi)的植物型保健品圖表4-1：全球健康訴求食品市場(chǎng)細(xì)分?jǐn)?shù)據(jù)來(lái)源：中企協(xié)數(shù)據(jù)庫(kù)3/23PAGEPAGE5/23根據(jù)位于美國(guó)圣地亞哥的nutritionalbusinessjournal2001156020008%略有提高。如果僅考慮功能性食品620億）和膳食補(bǔ)充劑500億112036018532027085究報(bào)道，南美、亞洲與東歐市場(chǎng)小，增長(zhǎng)快。圖表4-2：世界保健食品市場(chǎng)規(guī)模（2001年度，單位：億美元）度膳食補(bǔ)充劑功能食品日本75.9195.2歐洲140.1185.6美國(guó)177.6185.0亞洲57.722.1加拿大12.816.5澳新5.67.0南美13.15.5東歐9.43.1中東中東3.71.9非洲3.31.7全球499.2623.6來(lái)源：nutritionbusinessjournal數(shù)據(jù)來(lái)源：中企協(xié)數(shù)據(jù)庫(kù)各國(guó)保健食品市場(chǎng)起步的時(shí)間不同、消費(fèi)者的教育程度和需求不市場(chǎng)增長(zhǎng)和中長(zhǎng)期較高的增長(zhǎng)幅度與其經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、可支配收入的增加以與不斷擴(kuò)大的中產(chǎn)階層所提供的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境密不可分。圖表4-3：全球健康訴求食品市場(chǎng)區(qū)域分布數(shù)據(jù)來(lái)源：中企協(xié)數(shù)據(jù)庫(kù)6/23PAGEPAGE20/23世界保健品市場(chǎng)呈現(xiàn)出三大"熱點(diǎn)"：植物類(lèi)健腦／益智／防治老年癡呆癥產(chǎn)品走俏市場(chǎng)；減肥／降血糖／治療糖尿病的產(chǎn)品熱積雪草、石杉?jí)A甲（"千層塔"提取物、西?。ɑㄌ崛∥?，以與靈（氨基葡萄糖、匙羹藤、鞘蕊花、葫蘆巴和羅望子果等等。暢銷(xiāo)的（茶多酚與茶氨酸；生物黃酮類(lèi)（如番茄紅素、白藜蘆醇、花青素、葉黃素等；可100－120（植物雌激素、大豆蛋白粉、大豆磷脂等組成，僅美國(guó)去年大豆保健食25第二節(jié)世界保健品行業(yè)研發(fā)動(dòng)態(tài)分析與預(yù)測(cè)一、2004年世界保健品技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r1、日本多功能營(yíng)養(yǎng)添加劑epadha的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀epa油的生產(chǎn)epaepa和dha。魚(yú)油中的特殊魚(yú)臭味通過(guò)活性炭、活性epa油構(gòu)成的脂肪酸中的epa與dha18％～28％與5％～12％圍為多。epa的高度純化方法采用生物技術(shù)等精制，產(chǎn)品有軟膠囊與粉狀。dhaS0dhadhaepa），分離出固化與不易固化部分，濃縮、分子蒸餾等方法精制、脫臭。dha的另一途徑為從培養(yǎng)藻類(lèi)中提取。crgpthecodiniumcohnii。培養(yǎng)基成分為nac1、cac12mgs04保持適宜ph、溫度、通氧、攪拌，培養(yǎng)到一定細(xì)胞密度后離心分離，dha的藻類(lèi)，再用己烷提取，減壓除去溶劑（己烷），除去高度飽和脂肪油，冷卻的油進(jìn)行精制、漂泊、脫臭得到高含量透dhadhadha。日類(lèi)果皮（各種橘子、柚子、文旦、橙、檸檬等）（與7∶3～3∶7比例混合制成各種形態(tài)的食品，也可添加到其他各種食品、飲料中。3618dhl膽固醇大量增加。在此基礎(chǔ)上，科學(xué)家dhl值增加了10％，大大降低了患者心血管疾病的危險(xiǎn)。4、使皮膚滋潤(rùn)柔滑的美肌材料開(kāi)發(fā)利用動(dòng)向硫酸軟骨素。梅丹卡拉間隙中，提高皮膚密度，抵御紫外線(xiàn)的侵襲，并通過(guò)促進(jìn)皮膚細(xì)胞活名受試人的1500mg6周雙盲試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)ph向。此外，另有采用來(lái)自魚(yú)的骨膠原生產(chǎn)原料。雪印食品公司開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的豬皮低分子骨膠原粉，品名“羅思洛”和魚(yú)類(lèi)骨膠原“羅思洛fgh”，已經(jīng)上市銷(xiāo)售，之后不久便有將兩種骨膠原應(yīng)用于美容食品6000mg的美容骨膠原飲料在銷(xiāo)售中也已經(jīng)打開(kāi)外銷(xiāo)市場(chǎng)，客戶(hù)在設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)美容食品時(shí)采用它做原料的很多，其市場(chǎng)前景十分看好。伊藤火腿公司生產(chǎn)和銷(xiāo)售的骨膠原多肽3種成分的阿滋維爾公司10*材料”，以便將豬來(lái)源的食用胎盤(pán)正式上市供應(yīng)。二、2005年世界保健品市場(chǎng)研發(fā)熱點(diǎn)預(yù)測(cè)與分析目前，全球圍對(duì)保健食品的研究熱點(diǎn)轉(zhuǎn)向天然植物的開(kāi)發(fā)和利用上。2003年，一些保健食品的研發(fā)熱點(diǎn)將集中在以下幾種：1、辣椒保健品熱潮2003年第一季度總共從中國(guó)和泰590016維c含量居蔬菜之冠食用和藥用價(jià)值顯著。產(chǎn)品突破性開(kāi)發(fā)走向深入90年代初就已經(jīng)有辣椒堿的復(fù)用辣椒堿制成外用止痛劑。將辣椒堿制成外用膏劑（辣椒堿軟膏），循環(huán)的旺盛，故有去瘀腫和利關(guān)節(jié)功效。制成戒毒、強(qiáng)效鎮(zhèn)痛劑。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高純度辣椒堿疹、神經(jīng)性皮炎、瘙癢癥以與血液透析引起的瘙癢癥。辣椒保健藥品。可降低膽固醇，預(yù)防心臟病。日本學(xué)者研究發(fā)成，對(duì)防治高血壓和心腦血管疾病能起到很好的療效作用。開(kāi)發(fā)減肥用品。日本醫(yī)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為辣椒減肥的奧秘也在于其含從而防止體脂肪過(guò)多積聚。2、目前消化道保健食品在國(guó)際市場(chǎng)得到快速發(fā)展，在全球和地區(qū)市場(chǎng)具有令人矚目的商機(jī)。有價(jià)值43.52001年則僅僅是35調(diào)整消化道生理機(jī)能的作用。第三節(jié)主要國(guó)家或地區(qū)保健品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析一、美國(guó)保健品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析imshealth國(guó)人2004850美元，是世界上最高的。2500850美1035億份。9012.5萬(wàn)人似。2003400億美元，已連續(xù)3年保持8品約占70％的市場(chǎng)份額。作為天然心血管保健食品原料的“植物甾醇”目前的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)5000萬(wàn)～6000萬(wàn)美元。據(jù)悉，美國(guó)食品和藥物管理局已推薦計(jì)該產(chǎn)品今后市場(chǎng)潛力巨大。另外，亞麻籽、乳酸菌、葉黃素、蝦青素、蜂王漿等保健食品去年增長(zhǎng)率均達(dá)10％，今后有望成為暢銷(xiāo)保健食品。追蹤食品污染的新規(guī)則。公共利益科學(xué)中心的食品安全部負(fù)責(zé)人凱瑟琳?史密斯?迪瓦爾指2002染的產(chǎn)品。fda希望所有與食品打交道的廠商，包括生產(chǎn)方、運(yùn)輸方以與銷(xiāo)售方，的是最終形成一條由原材料直至食品加工成型擺上超市貨架全過(guò)程的信息鏈。但是，美國(guó)食品制造公司的副總裁珊?斯道特表示，政府要求食品行業(yè)提供的數(shù)據(jù)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了行業(yè)本身的能力所與。要令fda對(duì)食品監(jiān)管有效運(yùn)作，就必須對(duì)現(xiàn)有機(jī)制升級(jí)，重新建立一運(yùn)輸、售出到重新進(jìn)貨，都必須做好記錄。存記錄。fda對(duì)于fda“在時(shí)間上我們需要更多的彈性?！彼沟捞卣f(shuō)。她稱(chēng)，收集所有的信息是一項(xiàng)大工程，可能需要花上一整天的時(shí)間。而迪瓦爾稱(chēng)，其實(shí)食品工業(yè)有能力完成fda的要求，只不過(guò)許多公司并不情愿花費(fèi)大量精力在信息收集方面罷了。二美國(guó)保健品市場(chǎng)亮點(diǎn)1、亮點(diǎn)一：維生素制劑：市場(chǎng)“長(zhǎng)青樹(shù)”維生素制劑在美國(guó)營(yíng)養(yǎng)／保健品市場(chǎng)上是一棵永不枯萎的“長(zhǎng)青vcvc-veve糖果以與各種配方的復(fù)合維生素制劑等等。近幾年葉酸(屬于bvk可防止骨質(zhì)疏松與阿爾20011％-2％。3％。這表明在美國(guó)吃維生素ve（年增產(chǎn)ve7000噸）以適應(yīng)不斷增長(zhǎng)的美國(guó)維生素市場(chǎng)的需求。2、亮點(diǎn)二：鈣制劑：美國(guó)“寵兒”產(chǎn)品中，“珊瑚鈣”獨(dú)樹(shù)一幟，非常具有市場(chǎng)號(hào)召力。據(jù)海洋科學(xué)家研究，珊瑚中含大量的“活性鈣”(可被人體直接吸收的膠態(tài)鈣)。此外珊瑚中還含幾乎人體所需要的全部微量元素，而且(coralcalcium55歲以上婦女約有60％的人患有不同程度的3、亮點(diǎn)三：減肥品：面臨“生死”抉擇大的魅力?據(jù)來(lái)自美國(guó)方面的報(bào)道，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：在植物類(lèi)制劑3�41人是大胖14億-15卡尼丁(左旋肉堿)(5億-3億�5億美元)。從統(tǒng)計(jì)資料可看出，麻黃素已成為美國(guó)頭號(hào)減肥原料。近年來(lái)美國(guó)國(guó)關(guān)于濫服麻黃素類(lèi)減肥產(chǎn)品導(dǎo)致中毒的報(bào)道屢有所聞。fda在今年初立法禁止對(duì)麻黃素的銷(xiāo)售。但麻黃素在/保健品市場(chǎng)動(dòng)向包括一些小產(chǎn)品的（來(lái)自殼聚糖的衍生物720多年21世紀(jì)后銷(xiāo)量增長(zhǎng)最快的保健產(chǎn)品之一?？偠灾?，美國(guó)保健品市場(chǎng)的興衰與我國(guó)密切相關(guān)。事實(shí)上，美國(guó)許多保健食品原料（如銀杏提取物、大蒜油/大蒜數(shù)、金絲桃素、麻黃素、殼聚糖、黑升麻等等）均來(lái)自中國(guó)。所以，2003年美國(guó)保健品市場(chǎng)的繁榮興旺對(duì)我國(guó)醫(yī)藥/保健品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)亦是值得慶賀的利好消息。圖表4-4：2001-2004年美國(guó)膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)（單位（億日元）二、日本保健品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析圖表4-5：日本健康食品市場(chǎng)概況（見(jiàn)上圖）圖表4-6：日本消費(fèi)者攝取健康食品心理細(xì)分注：選擇答案為復(fù)選