食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)心得體會(huì)

Word-6-食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)心得體會(huì)食品平安培訓(xùn)收獲體味范文一

近年來，隨著三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭等大事先后曝光后，食品平安問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌平安，讓同學(xué)吃上放心飯成為各級(jí)政府亟待解決的民生事件，在此背景下，我市領(lǐng)先開展食品平安專題培訓(xùn)，我有幸于年代日參與了此次培訓(xùn)，利用學(xué)習(xí)，使我對(duì)食品平安有了更深的熟悉。

作為小學(xué)食品平安，我認(rèn)為應(yīng)抓好以下工作：

1、對(duì)我校的培訓(xùn)工作高度重視，始終把培訓(xùn)工作作為增進(jìn)食品平安工作取得實(shí)際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實(shí)抓好。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程，專題討論和支配部署學(xué)習(xí)方案，明確學(xué)習(xí)重點(diǎn)和內(nèi)容，動(dòng)員全部人員提升熟悉，努力提升我校食堂食品平安工作綜合素養(yǎng)。

2、抓好食品平安的宣揚(yáng)教導(dǎo)，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品平安法》的學(xué)習(xí)，利用小手拉大手、一個(gè)同學(xué)帶動(dòng)一個(gè)家庭，一個(gè)家庭帶動(dòng)一個(gè)社區(qū)，從而帶動(dòng)囫圇社會(huì)，使之全民熟悉食品平安工作的重要性、迫切性，提升食品平安意識(shí)。

3、抓好食堂飲食平安管理，嚴(yán)把食品選購關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點(diǎn)選購，嚴(yán)格索證，建好臺(tái)賬，嚴(yán)禁選購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴(yán)禁進(jìn)入校內(nèi)，強(qiáng)化食用油、禽畜肉等的檢查，確保平安;強(qiáng)化從業(yè)人員衛(wèi)生平安教導(dǎo)，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生平安。

民以食為天，食以安為先，我們將樂觀行動(dòng)，執(zhí)行全市食品平安專題培訓(xùn)會(huì)議精神，切實(shí)抓好小學(xué)食品平安管理，保證廣闊同學(xué)飲食平安。

食品平安培訓(xùn)收獲體味二

2022年4月13日至2022年4月19日,我有幸參與了由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的第五期食品平安師暨師資選拔培訓(xùn)課程。7天7夜緊急而歡樂的培訓(xùn)結(jié)束了，我長地舒了一口氣，我們從各個(gè)培訓(xùn)專家的精采講課中學(xué)到了無數(shù)對(duì)今后從事食品生產(chǎn)很實(shí)用的學(xué)問，但同時(shí)又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責(zé)任。解決食品平安問題任重而道遠(yuǎn)，我們每個(gè)人都有義務(wù)為中國乃至全世界的食品平安貢獻(xiàn)自己的綿薄之力。

以下是我個(gè)人的一點(diǎn)體味同大家溝通：

1.食品平安問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在;不止不發(fā)達(dá)

國家有，發(fā)達(dá)國家也一樣不少。食品平安問題不因經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面向的問題，任何國家或個(gè)人都不能片面指責(zé)另外國家。

2.食品平安問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨(dú)善其身。由于世界村的趨勢(shì)日趨顯然，地區(qū)商品的流通越來越全球化。

3.誠信是食品平安問題的根基，失去了誠信食品平安問題就無法從根本上徹底解決，食品平安問題需要政府、種植收割、食品創(chuàng)造、流通、餐飲等各相關(guān)環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才干構(gòu)筑食品平安的結(jié)實(shí)堡壘。

4.掌控好食品平安基礎(chǔ)學(xué)問是做好食品平安的關(guān)鍵，不學(xué)習(xí)食品平安基礎(chǔ)學(xué)問就無法從科學(xué)的角度解決食品平安問題。

5.食品平安師的工作在食品企業(yè)的作用日益顯然、重要，作為一名合格的食品平安師不但要解決好本單位的食品平安問題，更要強(qiáng)化對(duì)本單位食品平安問題的全員培訓(xùn)。

6.食品平安培訓(xùn)師不但要作好本單位的食品平安培訓(xùn)，更要將食品平安意識(shí)灌輸給全社會(huì)，讓每個(gè)人都逐漸提升食品平安意識(shí)，削減食品平安大事的發(fā)生。

學(xué)習(xí)后我們對(duì)食品平安問題的重要性有了更深刻的理解，結(jié)合我公司詳細(xì)實(shí)際狀況我認(rèn)為：

1.應(yīng)當(dāng)配備專職的食品平安專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，成立食品平安問題領(lǐng)導(dǎo)小組由總工程師直接領(lǐng)導(dǎo)，從研發(fā)部、品管部、選購部和創(chuàng)造部分離選出2名兼職的食品平安管理員，定期開會(huì)研究和解決公司內(nèi)的食品平安問題。

2.建立保證食品平安的各項(xiàng)規(guī)則制度，將食品平安大事同員工的績效掛勾。

3.每年選拔2名以上員工參與食品平安師培訓(xùn)及考核，使公司持證平安師的比例達(dá)到10%以上，強(qiáng)化對(duì)職工食品平安學(xué)問的培訓(xùn)，特殊是對(duì)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2022》及《食品平安法》舉行深化的學(xué)習(xí)，每季度組織本單位全體員工對(duì)食品平安問題舉行內(nèi)部或外部培訓(xùn)。

4.重新對(duì)我公司設(shè)備布局和工藝流程對(duì)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，使之更趨合理、完美，防止食品平安大事的發(fā)生。

5.對(duì)研發(fā)、選購、生產(chǎn)、倉貯及運(yùn)送等環(huán)節(jié)舉行食品平安風(fēng)險(xiǎn)估量并全程監(jiān)控，防止擔(dān)心全大事的發(fā)生。

總之，利用這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我心得了無數(shù)，不但初步掌控了食品平安學(xué)問，也引發(fā)了我對(duì)實(shí)際工作中預(yù)防和處理食品平安問題的思路。民以食為天，食以安為先，讓我們食品格業(yè)全部從業(yè)人員一起努力共同筑造食品平安的萬里城墻吧!

食品平安培訓(xùn)收獲體味范文三

2022年3月14日下午（13:00-15:00），按照中心校支配和部署，我校食堂管理人員、從業(yè)人員參與了視頻食品平安食堂管理人員、從業(yè)人員培訓(xùn)，培訓(xùn)主題是《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》，這次培訓(xùn)雖然短暫，但授課教師們淵博的食品學(xué)問和豐盛的監(jiān)管閱歷使我們受到了一次新的洗禮，感覺心得頗豐、意義重大。

一、了解了食品平安操作的詳細(xì)學(xué)問

這次授課的教師是國家級(jí)食品平安的分量級(jí)的老師，他們對(duì)工藝流程、檢驗(yàn)項(xiàng)目、落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)等都了然于胸。以前，我們基層的管理人員，從業(yè)人員只是知道做好本職工作就行，但對(duì)其詳細(xì)操作學(xué)問知之甚少。聽完他們的敘述，培訓(xùn)人員對(duì)各類產(chǎn)品、器具的詳細(xì)操作學(xué)問有了越發(fā)深刻的熟悉，這為今后的工作奠定了良好的基礎(chǔ)。

二、理清了監(jiān)管的普通思路

這次授課的教師，不僅食品平安學(xué)問豐盛，更重要的是他們大多有著豐盛的實(shí)際監(jiān)管和操作閱歷，對(duì)食品平安監(jiān)管和平安操作的普通思路有著蘇醒的熟悉。他們幾乎都從食堂環(huán)境、存儲(chǔ)間、實(shí)物擺放、消毒、器具的使用、食品選購、過程控制、公共場所等方面去敘述，有些教師更是清晰的敘述了各方面的普通程序和管理的各個(gè)要點(diǎn)。聽完敘述，我們對(duì)食品平安的管理、食品平安操作如何規(guī)范思路越發(fā)清楚。

三、明確了今后的方向

對(duì)食品監(jiān)管什么、怎么管，以前向來存在含糊的熟悉，總認(rèn)為上級(jí)支配什么我們就管什么，上級(jí)怎么支配我們就怎么去做，向來處于被動(dòng)監(jiān)管狀態(tài)?，F(xiàn)在，我們明了了，要想做好食品平安工作，越發(fā)需要的是變被動(dòng)為主動(dòng)，主動(dòng)去發(fā)覺問題和隱患，主動(dòng)的去想方法去克服現(xiàn)實(shí)中碰到的各種問題，由于我們處在監(jiān)管的最基層，我們對(duì)小學(xué)的食堂的狀況更認(rèn)識(shí)。

培訓(xùn)的目的在于提升、在于運(yùn)用、在于實(shí)踐，正如課堂上許多教師強(qiáng)調(diào)的那樣，食品平安工作的重點(diǎn)：

首先是要保持清潔、生熟分開、加熱徹底，第二是使食物保持在平安溫度以下，使用平安應(yīng)用水和圣賢材料，再次是全面執(zhí)行小學(xué)食品平安管理各項(xiàng)規(guī)則制度，最后是嚴(yán)格落實(shí)食品選購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度等。

利用這次食品平安培訓(xùn)，讓我們?nèi)w對(duì)食品平安有了更進(jìn)一步熟悉，我們對(duì)食品平安的預(yù)防及相關(guān)措施也有了跟進(jìn)一步的了解。在以后的工作中