食品安全管理員考試試題及答案

食品平安治理員考試試題及答案1、《中華人民共和國食品平安法》自〔C〕實(shí)施Ａ、xx228xx61C、xx1012、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照〔A〕從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，建立健全食品平安治理制度，實(shí)行有效治理措施保證食品平安。ABC、企業(yè)食品平安治理制度3、食品平安監(jiān)視治理部門應(yīng)當(dāng)依照〔C〕公布食品平安信息，為公眾詢問、投訴、舉報(bào)供給便利；任何組織和個(gè)人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品平安信息。A、申請人要求B、各級(jí)政府要求C、食品平安法及其實(shí)施條例的規(guī)定4、食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者〔A〕。ABC、家庭餐桌5、對因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在實(shí)行補(bǔ)救措施且能保證食品平安的狀況下〔A〕；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。A、可以連續(xù)銷售B、不得連續(xù)銷售C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定6、縣級(jí)以上人民政府質(zhì)量監(jiān)視、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)視管理中覺察食品平安事故或者接到事故舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)馬上向同級(jí)〔A〕部門通報(bào)。AB、衛(wèi)生局C、工商行政治理局7、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，照實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于〔C〕。A、3B、5C、68、食品平安標(biāo)準(zhǔn)是〔B〕的標(biāo)準(zhǔn)。A、自愿性BC、科學(xué)性9、生產(chǎn)不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款〔C〕的賠償金。AB、五倍C、十倍10、負(fù)責(zé)食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估、食品平安標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品平安信息公布的部門是〔A〕。A、衛(wèi)生行政部門B、食品平安委員會(huì)C、技術(shù)監(jiān)視部門1、我國食品平安法中要求以下哪種物品使用前必需消毒〔ABC〕。A、餐具B、飲具CD、水果2、食品生產(chǎn)者選購以下哪些〔ABC〕產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A、食品原料BC、食品相關(guān)產(chǎn)品D、全部產(chǎn)品3、食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)照實(shí)記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的〔ABCD〕.A、名稱B、規(guī)格C、數(shù)量D、進(jìn)貨日期4、國家建立食品平安信息統(tǒng)一公布制度。以下哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布〔ABCD〕。A、國家食品平安總體狀況B、食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估信息C、食品平安風(fēng)險(xiǎn)警示信息D、重大食品平安事故及其處理信息5、食品平安事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)實(shí)行的措施有〔ABCD〕。A、開展應(yīng)急救援工作B、封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料CD、做好信息工作6、監(jiān)管部門接到公民對食品平安詢問、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)作出以下處理：〔ABD〕。A、屬于部門職責(zé)，應(yīng)當(dāng)受理，調(diào)查核實(shí)狀況B、將處理結(jié)果答復(fù)C、不屬于本部門職責(zé)的不予處理D、對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。7、食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估確定某食品不平安時(shí)，食品平安監(jiān)視治理部門應(yīng)當(dāng)馬上〔AB〕。AB、通過各種途徑告知消費(fèi)CD、爭論改進(jìn)生產(chǎn)工藝方法8、食品平安事故，指〔ABC〕等源于食品，對人體安康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素9、以下〔ACD〕行為必需遵守《食品平安法》。A、食品生產(chǎn)B、初級(jí)食品農(nóng)產(chǎn)品C、食品流通D、餐飲效勞10、在食品平安事故調(diào)查中，任何單位或者個(gè)人不得對食品平安事故〔ABD〕，不得消滅有關(guān)證據(jù)。A、隱瞞B、謊報(bào)CD、緩報(bào)1、版《中華人民共和國食品平安法》〔以下簡稱《食品平安法》〕1012度。345攤販等進(jìn)展綜合治理，加強(qiáng)效勞和統(tǒng)一規(guī)劃，改善其生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)6、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的責(zé)。7從事接觸直接入口食品的工作。8、從事的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)展安康檢查，取得安康證明前方可上崗工作。9、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品平安標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物。10品可追溯。11、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立制度，定期對食品平安狀況進(jìn)展檢查評價(jià)。12、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)供給者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)展，明確其食品平安治理責(zé)任。13安防范措施的落實(shí)狀況，準(zhǔn)時(shí)消退事故隱患。1415牢靠。16、國家建立制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)展監(jiān)測。171、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售?！病獭?〔×〕3、食品平安監(jiān)視治理部門依據(jù)狀況可以對食品實(shí)施免檢?！病痢?、食品平安監(jiān)管部門對食品進(jìn)展抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購置抽取的樣品，不得收取任何費(fèi)用?！病獭?〔√〕6、名人、明星在虛假廣告中向消費(fèi)者推舉食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者擔(dān)當(dāng)一樣責(zé)任。〔√〕7、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不能自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)展檢驗(yàn)，只能托付符合《食品平安法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)展檢驗(yàn)?！病潮怀废称飞a(chǎn)、流通或者餐飲效勞許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處分打算作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營治理工作?！病尺M(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)不需要有中文標(biāo)簽和說明書。〔〕第三方平臺(tái)供給者不能供給入網(wǎng)食品經(jīng)營者真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的,由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)供給者賠償?！病獭呈称菲桨材甓缺O(jiān)視治理方案的重點(diǎn)不包括發(fā)生食品平安事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營者、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品?！病?2、食品平安標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品平安標(biāo)準(zhǔn)外，可以制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)?！病?、未取得食品經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)的，應(yīng)如何處分？答：未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門依據(jù)各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額缺乏100005102、違反食品平安法規(guī)定，用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處分？答：用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)視治理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額缺乏一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，撤消許可證。3、消費(fèi)者因不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，如何主見權(quán)利？賠償責(zé)任如何劃分？答：消費(fèi)者因不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責(zé)