2023年火鍋店工作總結(jié)

第3頁共3頁2023年?火鍋店工作?總結(jié)轉(zhuǎn)眼?__年運(yùn)作?已走過三個?季度，回顧?__月份，?在公司各部?門和王經(jīng)理?的正確指導(dǎo)?下，在前后?廳的密切配?合下，在全?體員工的大?力支持和努?力下，完成?了業(yè)績是_?__萬元，?比__月份?超了___?萬元，可是?離指標(biāo)__?_萬元還差?___萬元?，我們將會?繼續(xù)堅(jiān)持和?奮斗下去。?下面對__?月份的工作?總結(jié)一、?經(jīng)營情況：?冬季了，?火鍋店的生?意承上升趨?勢，經(jīng)營情?況較為穩(wěn)定?，客源也較?為穩(wěn)定，為?即將來臨的?旺季我們已?做好了準(zhǔn)備?工作。二?、工作情況?：員工的?整體接待服?務(wù)水平有所?提高：我?們每周六的?15：00?是固定不變?的培訓(xùn)時間?，都會給員?工做培訓(xùn)，?練好各項(xiàng)基?本功，減少?不必要的投?訴；2.?海鮮直貨銷?售情況良好?：為保證?太多的直貨?海鮮能夠在?新鮮期內(nèi)銷?售完畢，及?時和梁雪濤?做好溝通、?匯報工作，?申請了海鮮?特價的銷售?，銷售情況?良好，除了?鮑魚因養(yǎng)殖?技術(shù)原因產(chǎn)?生了直貨較?多，現(xiàn)已漸?漸銷售，?___多顆?的鮑魚直貨?通過大家的?推銷，截止?到今天還剩?顆，直到_?_月才調(diào)撥?給了安慶店?200顆鮑?魚，銅陵店?100顆在?此表示對這?兩家門店的?感謝，謝謝?支持。同?時，希望安?徽區(qū)域的每?家門店能及?時將真實(shí)的?庫存數(shù)告訴?梁雪濤，每?家門店齊心?協(xié)力，互相?配合，在完?成本店直貨?銷售一空的?情況下主動?去問有沒有?其他店需要?幫忙代售的?，盡可能?在短時期內(nèi)?銷售完畢，?否則會影響?口感和質(zhì)感?。3.管?理方面任然?在繼續(xù)加強(qiáng)?管理方式和?管理技巧的?鍛煉：在?__月份進(jìn)?來的幾名從?基層員工提?拔的實(shí)習(xí)領(lǐng)?班，經(jīng)過自?身的努力、?學(xué)習(xí)、實(shí)踐?，現(xiàn)在已經(jīng)?進(jìn)入了管理?狀態(tài)，日后?將繼續(xù)加強(qiáng)?對她們的培?訓(xùn)工作。提?高各項(xiàng)管理?技能。_?__人員招?聘上面，前?廳是招了十?來位兼職的?大學(xué)生，經(jīng)?過培訓(xùn)和鍛?煉已可以單?獨(dú)操作；緩?解了服務(wù)員?緊缺的情況?；但是基層?員工依然缺?乏，招聘員?工已納入我?店的工作重?點(diǎn)。5.?客訴方面有?所下降，基?本上就是客?訴忙的時候?上菜慢了、?菜里發(fā)現(xiàn)小?蟲等異物，?忙的時候人?員不夠，都?已做好解釋?工作，沒有?大的事件發(fā)?生?，F(xiàn)在我?也常給員工?總結(jié)些案例?，加強(qiáng)處?理客訴的應(yīng)?變能力，及?時安撫客人?受傷的心，?讓客訴的客?人能夠再次?光臨也納入?我們本月的?工作重點(diǎn)中?。6.溝?通方面:?在客人面前?，培養(yǎng)領(lǐng)班?的工作積極?性，多做好?與客戶的溝?通、巡臺，?及時傳達(dá)和?了解客人反?饋的意見，?必要時做好?回訪記錄，?做好售后服?務(wù)工作；?在員工面前?，培養(yǎng)了大?家的團(tuán)隊(duì)意?識，多做員?工和領(lǐng)導(dǎo)層?之間的溝通?，一邊安撫?和支持、指?導(dǎo)、考核領(lǐng)?班的工作，?一邊做好員?工支持實(shí)習(xí)?領(lǐng)班的工作?情況，減少?矛盾和誤會?的產(chǎn)生，?從而影響工?作的安排和?執(zhí)行力度不?夠的壓力。?7.團(tuán)隊(duì)?方面：經(jīng)?常給員工灌?輸團(tuán)隊(duì)精神?，抨擊個人?主義者，經(jīng)?常給員工樹?立正確的思?想教育觀，?培養(yǎng)大家熱?愛企業(yè)的觀?點(diǎn)。一是?創(chuàng)新經(jīng)營，?突出“創(chuàng)收?、贏利”這?一主題[網(wǎng)?-]創(chuàng)收?、贏利是一?個企業(yè)永不?變的主題，?為提高部門?創(chuàng)收能力，?部門根據(jù)年?度總體工作?安排，作了?以下幾方面?的工作：?①為進(jìn)一步?提升人氣及?知名度，在?海鮮直貨較?多和滯銷菜?品較多情況?下，推出了?特價酬賓促?銷活動，得?到的消費(fèi)者?的一致