GB 15193.17-2003慢性毒性和致癌試驗(yàn)

ICS07.100C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB15193.17—2003代替GB15193.17—1994慢性毒性和致癌試驗(yàn)Chronictoxicityandcarcinogencitystudy2003-09-24發(fā)布2004-05-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB15193.17-2003前本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB15193.17一1994《慢性毒性和致癌試驗(yàn)》本標(biāo)準(zhǔn)與GB15193.17—1994相比主要修改如下：在"范圍”中增加了受試物的具體內(nèi)容：食品生產(chǎn)、加工、保藏、運(yùn)輸和銷售過程中所涉及的可能對健康造成危害的化學(xué)、生物和物理因素，檢驗(yàn)對象包括食品添加劑(含營養(yǎng)強(qiáng)化劑）食品新資源及其成分、新資源食品、輻照食品、食品容器與包裝材料、食品工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品工業(yè)用微生物等；在"實(shí)驗(yàn)動(dòng)物”中;增加了"動(dòng)物種類的選擇",動(dòng)物的起始周齡和體重""腫瘤自發(fā)率""動(dòng)物的性別和數(shù)量”等相應(yīng)的內(nèi)容,將"動(dòng)物種類的選擇”中的有關(guān)內(nèi)容改為“曬齒類動(dòng)物慢性毒性試驗(yàn)用大鼠，致癌試驗(yàn)大小鼠均可"；-將原標(biāo)準(zhǔn)"分組"中"組數(shù)”和"動(dòng)物數(shù)”合并改為"劑量及分組",并增加"高劑量組的設(shè)計(jì)根據(jù)90天喂養(yǎng)試驗(yàn)確定,低劑量組不引起任何毒性作用”,如果受試物使用了某種毒性不明的介質(zhì),則應(yīng)同時(shí)設(shè)未處理對照和介質(zhì)(vehicle)對照”；在"操作步驃”中：增加了飼料、飼養(yǎng)管理、受試物、實(shí)驗(yàn)期限、對試驗(yàn)動(dòng)物的觀察與檢測、病理檢查，并增加"受試物的給予方式和受試物的配制”內(nèi)容。在“觀察指標(biāo)”中：）血液生化檢測:改為“谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT或SGPT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST或SGOT）、尿素氮(BUN)、肌配(Cr)、血糖(Glu)、血清白蛋白(AIb)、總蛋白(TP)、總膽固醇(TCH)和甘油三酯（TG)等均為必測指標(biāo).此外還可考慮測定堿性磷酸酶（ALP）、乳酸脫氧酶(LDH)膽酸等指標(biāo)。2）大體檢查：增加“測定重要臟器的絕對重量和臟體比值，至少包括肝、腎、腎上腺、牌、宰丸、附宰、卵巢、子宮、腦、心等臟器。必要時(shí)還應(yīng)選擇其他臟器。3）生物顯微鏡檢查;增加消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、腺體、呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)及造血系統(tǒng)、泌尿及生殖系統(tǒng)及其他(所有大體觀察有損害的組織、腫塊、皮膚等)自本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起,GB15193.17—1994同時(shí)廢止。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所、上海醫(yī)科大學(xué)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：戴寅、徐晉康、嚴(yán)文本標(biāo)準(zhǔn)于1994年首次發(fā)布，本次為第一次修訂.

GB15193.17-2003慢性毒性和致癌試驗(yàn)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了慢性毒性和致癌試驗(yàn)的基本技術(shù)要求本標(biāo)準(zhǔn)適用于評價(jià)食品生產(chǎn)、加工、保藏、運(yùn)輸和銷售過程中所涉及的可能對健康造成危害的化學(xué)生物和物理因素的慢性毒性和/或致癌作用，檢驗(yàn)對象包括食品添加劑(含營養(yǎng)強(qiáng)化劑)、食品新資源及其成分、新資源食品、輻照食品、食品容器與包裝材料、食品工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品工業(yè)用微生物等。必要時(shí)兩者可以結(jié)合進(jìn)行。2術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)最大未觀察到有害作用劑量no-observed-adverse-effect-level,NOAEL通過動(dòng)物試驗(yàn),以現(xiàn)有的技術(shù)手段和檢測指標(biāo)未觀察到與受試物有關(guān)的毒性作用的最大劑量2.2靶器官targetorgan實(shí)驗(yàn)動(dòng)物出現(xiàn)由受試物引起的明顯毒性作用的任何器官。2.3致癌性Carcinogenicity實(shí)驗(yàn)動(dòng)物每日重復(fù)暴露于受試物導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生2.4慢性毒性chronictoxicity實(shí)驗(yàn)動(dòng)物長期每日重復(fù)暴露于受試物出現(xiàn)的有害作用原理在動(dòng)物的大部分生命期間，經(jīng)過反復(fù)給予受試物后觀察其呈現(xiàn)的慢性毒性作用及其劑量-反應(yīng)關(guān)系·尤其是進(jìn)行性的不可逆毒性作用及腫瘤疾患。并確定受試物的未觀察到有害作用劑量(NOAEL)作為最終評定受試物能否應(yīng)用于食品的依據(jù)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物動(dòng)物種類的選擇原則上.宜選用接近人體代謝特點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物,因?yàn)槟壳耙褜W(xué)握大、小鼠各品系的特點(diǎn)及誘發(fā)腫瘤的敏感性.可優(yōu)先用于慢性毒性和致癌試驗(yàn);慢性毒性試驗(yàn)嚙齒類動(dòng)物用大鼠，致癌試驗(yàn)大小鼠均可。對活性不明的受試物,則宜用兩種性別的嚙齒類和非嚙齒類動(dòng)物。4.2動(dòng)物的起始周齡和體重一般用雌、雄兩種性別的斷乳大鼠或小鼠。動(dòng)物個(gè)體體重的變動(dòng)范圍不應(yīng)超出各性