餐飲年度工作計劃模板

第37頁共37頁餐飲年度工作方案模板我會換屆后的第一年。我們一定要激發(fā)新熱情，探究新方式，增強商會凝聚力，擴大商會影響力;協(xié)助政府搞好行業(yè)管理，幫助企業(yè)做好經(jīng)營管理，讓商會工作再上新臺階。特制定商會工作方案。一、定期召開不同類型的會議。1、每個月召開一次會長會議(會長、常務副會長、秘書長參加);2、一個季度召開一次會長擴大會(會長、常務副會長、副會長、秘書長參加);3、半年(6月、11月)召開一次常務理事會;4、半年(2月、8月)召開一次聲譽會長、參謀會議;5、一年(12月)召開一次全體會員會議(年會)。二、搞好辦公室的搬遷工作。因現(xiàn)有辦公室要拆遷，將在2-3月完成辦公室的搬遷工作。根據(jù)實際需要，適當添置必要的辦公設施(空調(diào)、辦公桌、宣傳欄等)。三、健全組織機構，繼續(xù)開展會員。目前還沒有成立餐飲商(協(xié))會的縣市，在上半年要成立餐飲商(協(xié))會。今年要借助市商務局和市食品藥品監(jiān)視局的力量，吸納20個在郴有實力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個人參加商會。四、配合有關部門做好工作。1、配合市商務局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作。根據(jù)市商務局關于在五個行業(yè)開展“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動，借“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動的東風，全面推動我市餐飲企業(yè)的各項工作。2、配合市食品藥品監(jiān)視局、市商務局做好放心油示范店工作(推薦華鼎糧油公司)。3、配合市統(tǒng)計局、市商務局做好餐飲行業(yè)普查工作。五、真心為會員效勞。商會會長和常務副會長要聯(lián)絡一家需要幫助的企業(yè)，并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調(diào)查研究，理解會員單位需求、反映會員單位要求、解決會員單位困難。商會辦公室將經(jīng)常搜集、整理睬員單位的意見和建議，及時向政府有關部門反映企業(yè)狀況、意見和要求，維護會員單位的合法權益，及時向會員傳達和反應有關政策和信息。六、開展“團購”工作。商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨斗”的狀況，嚴密“抱團”，實行“團購”，降低本錢。今年，要有50%的會員單位企業(yè)實行“團購”。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動。七、組織培訓交流。上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術人員實行上崗培訓。聘請省內(nèi)外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲效勞技能培訓。利用我會名廚專業(yè)委員會這個平臺，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術交流活動。同時做好湘菜名師、大師的培訓、評選和推薦工作。八、開展民間菜大賽活動。為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質(zhì)量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開場初賽，最后在旅游節(jié)期間到市里進展決賽。在深化挖掘外鄉(xiāng)優(yōu)勢資的根底上，2023年，將整理出版《郴州地方美食大全》。九、組織參觀學習外地經(jīng)歷。積極組織會員單位參加全國、全省的有關會議和大賽活動。每個季度組織會員單位到省內(nèi)或省外進展考察交流，在外出前做好考察方案，明確考察目的。除外出學習，還要借我市舉辦各種活動的契機，以商會名義邀請外地協(xié)(商)會組團來我市交流指導。十、加大宣傳工作力度。以《郴州餐飲》報和《郴州餐飲網(wǎng)》為陣地，借助郴州主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進典型，交流管理經(jīng)歷。擬在郴州日報、郴州電視臺分別開拓《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目?！疽韵聻橘浰拖嚓P文檔】工作方案擴展閱讀酒店餐飲年度工作方案酒店餐飲年度工作方案在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，中亞大酒店又翻開了嶄新的一頁！在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領導下，在社會各界朋友的關心、支持和廣闊員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終于獲得了非常良好的經(jīng)營業(yè)績，圓滿地完成了“三高二好”總目的。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、創(chuàng)始新場面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭創(chuàng)中亞品牌！在新的市場形勢下，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、本錢、福利”為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷售力度、嚴格控制本錢、進步員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新這一企業(yè)開展的永久主題，進一步實現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍。一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建立隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在2023年改造的根底上，進一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；在軟件上，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓及人力資開發(fā)力度，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個性化、人性化的效勞爭創(chuàng)一流的效勞環(huán)境。二、加大促銷力度，強化市場拓展“天府樓”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅決中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的開展與穩(wěn)固打下堅實的根底。三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和活力，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，2023年，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進展了大膽創(chuàng)新，并獲得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必需要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進展創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進展創(chuàng)新，對營銷方式、目的市場的選擇也要創(chuàng)新，在2023年的根底上，進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與開展。四、嚴格本錢控制，量化部門本錢控制各項本錢支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強本錢控制力度，對各部門的各項本錢支出進展量化，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門〔如餐飲、康樂部〕實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的本錢控制意識，真正做好酒店各項本錢控制工作。五、進步員工福利，增強企業(yè)文化底蘊我們將進一步加強企業(yè)文化建立，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目的的根本施行，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣闊員工努力工作，到達酒店、個人雙豐收。隨著“三高二好”總目的的實現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打根底、攻難關、聚能量的關鍵時期，最后進入了在高臺階上加快開展、在高程度上實現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要____查看本資料更多文章高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快開展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動廣闊員工的積極性、主觀能動性和創(chuàng)造性，就一定可以克制種種困難，把中亞大酒店的建立更快更好地向前推進?；貞涍^去，我們倍感自豪；展望將來，我們信心滿懷！在新的一年里，我們將借三亞市快速開展的春風，以內(nèi)強素質(zhì)為契機，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、本錢、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績！真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店開展的新樂章，共同描繪中亞大酒店美妙的明天！[酒店餐飲年度工作方案]餐飲年度工作方案書我們一定要激發(fā)新熱情，探究新方式，增強商會凝聚力，擴大商會影響力;協(xié)助政府搞好行業(yè)管理，幫助企業(yè)做好經(jīng)營管理，讓商會工作再上新臺階。特制定商會工作方案。一、定期召開不同類型的會議。1、每個月召開一次會長會議(會長、常務副會長、秘書長參加);2、一個季度召開一次會長擴大會(會長、常務副會長、副會長、秘書長參加);3、半年(6月、11月)召開一次常務理事會;4、半年(2月、8月)召開一次聲譽會長、參謀會議;5、一年(12月)召開一次全體會員會議(年會)。二、搞好辦公室的搬遷工作。因現(xiàn)有辦公室要拆遷，將在2-3月完成辦公室的搬遷工作。根據(jù)實際需要，適當添置必要的辦公設施(空調(diào)、辦公桌、宣傳欄等)。三、健全組織機構，繼續(xù)開展會員。目前還沒有成立餐飲商(協(xié))會的縣市，在上半年要成立餐飲商(協(xié))會。今年要借助市商務局和市食品藥品監(jiān)視局的力量，吸納20個在郴有實力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個人參加商會。四、配合有關部門做好工作。1、配合市商務局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作。根據(jù)市商務局關于在五個行業(yè)開展“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動，借“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動的東風，全面推動我市餐飲企業(yè)的各項工作。2、配合市食品藥品監(jiān)視局、市商務局做好放心油示范店工作(推薦華鼎糧油公司)。3、配合市統(tǒng)計局、市商務局做好餐飲行業(yè)普查工作。五、真心為會員效勞。商會會長和常務副會長要聯(lián)絡一家需要幫助的企業(yè)，并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調(diào)查研究，理解會員單位需求、反映會員單位要求、解決會員單位困難。商會辦公室將經(jīng)常搜集、整理睬員單位的意見和建議，及時向政府有關部門反映企業(yè)狀況、意見和要求，維護會員單位的合法權益，及時向會員傳達和反應有關政策和信息。六、開展“團購”工作。商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨斗”的狀況，嚴密“抱團”，實行“團購”，降低本錢。今年，要有50%的會員單位企業(yè)實行“團購”。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動。七、組織培訓交流。上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術人員實行上崗培訓。聘請省內(nèi)外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲效勞技能培訓。利用我會名廚專業(yè)委員會這個平臺，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術交流活動。同時做好湘菜名師、大師的培訓、評選和推薦工作。八、開展民間菜大賽活動。為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質(zhì)量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開場初賽，最后在旅游節(jié)期間到市里進展決賽。在深化挖掘外鄉(xiāng)優(yōu)勢資的根底上，2023年，將整理出版《郴州地方美食大全》。九、組織參觀學習外地經(jīng)歷。積極組織會員單位參加全國、全省的有關會議和大賽活動。每個季度組織會員單位到省內(nèi)或省外進展考察交流，在外出前做好考察方案，明確考察目的。除外出學習，還要借我市舉辦各種活動的契機，以商會名義邀請外地協(xié)(商)會組團來我市交流指導。十、加大宣傳工作力度。以《郴州餐飲》報和《郴州餐飲網(wǎng)》為陣地，借助郴州主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進典型，交流管理經(jīng)歷。擬在郴州日報、郴州電視臺分別開拓《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目。餐飲公司年度工作方案范文光陰荏苒，2023年即將完畢，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作時機，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作才能地表達，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到如今三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的標準化，統(tǒng)一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩局部做一個扼要的概述：一關于門店和公司1、配合公司的全年方案，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。2、對每家門店的廚房菜品操作進展有效監(jiān)視與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準進步執(zhí)行力。3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進展合理儲藏，合理推出合適季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永久的主題，做到真正的會聚隨心，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的開展空間和利潤。4，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況5，主動搜集各門店基層理解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調(diào)整6，xx下市前準備好20xx年保存下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的流行趨勢增加相應的新品種二關于xx店xx店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的相貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領導決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxx\xxx\xxx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一局部店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工效勞。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個方案做下安排1，通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營形式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!2，在10年2月底進展廚房人員組建，本著節(jié)約人員本錢的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和標準化，并對廚房人員和前廳效勞人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓!4，理解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價5，針對xxx店，每月進展菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進展更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作6，在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力翻開一個工作新場面。酒店餐飲部年度工作方案品牌維護和開展年一、會所餐飲部開展戰(zhàn)略1、部門定位2、競爭對手分析^p3、價格定位4、餐飲部的亮點效勞二、會所餐飲部管理形式1、總體考核管理制度上2、前廳管理上3、廚房管理上4、吧臺管理上三、會所餐飲部營銷策略1、客戶維系上2、每月營銷活動3、部門間互動促銷4、會員銷售活動設計5、會員權益四、營業(yè)額預測1、按月營業(yè)額預測2、毛利率、本錢控制五、部門培訓與考察1、內(nèi)部培訓2、考察3.培訓方案設計一、會所餐飲部開展戰(zhàn)略1、部門定位餐飲部作為私人會所重要的組成局部，它的每一個環(huán)節(jié)深深影響著整個會所，所以它必須是完美的。它必須具備最流暢、最親切的“管家式效勞”，并提供最高檔、最時尚、最安康的菜肴，裝備酒水飲料和器皿。因為它的高檔、神秘，讓許多會員流連忘懷，讓眾多非會員想往，它的出品一直在餐飲界處于領先狀態(tài)。2、競爭對手分析^p目前還沒有出現(xiàn)真正的對手，但我們還是把高檔的餐飲會所和五星級酒店的vip俱樂部作為競爭對手。通過不定期的考察，理解它們最新的動態(tài)，作出最英明的決策。3、價格定位努力打造“寧波第一貴”餐飲，通過各方面的調(diào)整，效勞的增加，菜肴的研發(fā)，應該是可以到達的。屆時在年底把燙金的“寧波第一貴”五個字掛在會所進來的墻上，以此在促進我們各項效勞，又為會員增添信任感，為餐飲以后的開展埋下了伏筆。4、會所餐飲部的亮點效勞我們擁有：最專業(yè)的譚家菜高級廚師最高檔最齊全的葡萄酒品種最專業(yè)的雪茄房最具特色和私密性的餐飲包廂最流行的中國名菜最親切的管家式效勞最高雅的會員活動公司只要真正想打造一個頂級私人會所，就必須擁有一支優(yōu)秀的團隊，豐富而又時常更新的亮點效勞，和優(yōu)越的福利待遇作為保障。二、會所餐飲部管理形式1、總體考核和管理制度管理上堅決不移的執(zhí)行a管理形式和扁平式管理構造，減少眾多復雜環(huán)節(jié)，更大更快的發(fā)揮執(zhí)行力，進步工作效率。提早作好每周、每月、每季的工作方案，充分的準備是成功的根底。考核上全部轉(zhuǎn)換成數(shù)字化考核，上到營業(yè)額指標，下到每日員工評分表，既清楚又簡單地理解到問題的根局部，能快速解決任何問題。每季一次的公平的員工技術比武讓員工體驗成功，帶來激情，我們希望在比武上永遠要獎勵那些技術高的優(yōu)秀員工。2、前廳管理上采用標準酒店化管理，落臺和儲物柜按照五常法管理，效勞上實行“管家式效勞”，讓每位員工掌握各類技能，隨時提供一站式效勞，效勞到底。3、廚房管理上全面實行五常法管理制度和每日盤存制度，加大菜肴創(chuàng)新力度，努力打造最時尚、安康的高檔菜品。4、吧臺管理上全面落實五常法管理制度和每日盤存制度，不但把現(xiàn)有品種做更精巧，更要創(chuàng)新出時尚的雞尾酒、花式咖啡和奶茶類。以上四項管理再加上部門每日兩次衛(wèi)生督導檢查可謂是五星級管理體系，只要能認真執(zhí)行，絕對能帶來不一般的效果三、會所餐飲部營銷策略1、客戶維系上首先做好迎賓酒的更新工作，這個第一印象帶來的效果不一般，其次做好全程的效勞流程，客戶每一次用餐必須有管理層一至二次的上前問候。然后效勞員和管理層必需要記住每一位會員的姓名，每一次必須能稱呼客人，讓他們有回家的感覺。最后，餐飲部每月把新工程效勞內(nèi)容以短信形式發(fā)給會員，和提早告知會員。2、每月活動設計一月長壽素食節(jié)二月情人節(jié)派對三月法國葡萄酒節(jié)四月愚人節(jié)派對五月澳洲葡萄酒節(jié)六月俄羅斯魚子醬節(jié)七月透骨新穎海鮮美食節(jié)八月七夕情人節(jié)派對九月中秋節(jié)晚宴十月萬圣節(jié)派對十一月感恩節(jié)晚宴十二月圣誕節(jié)自助餐派對3、部門間互動促銷方案設計每季度制定一次互動促銷方案，并提早展示出來。二樓許多的養(yǎng)生工程也可把一樓的滋補類產(chǎn)品相結合在一起。每桌實際消費滿XX元贈特色足浴2位每桌實際消費滿5000元贈一次全身spa和足浴2位每桌實際消費滿10000元贈泰式皇宮spa和足浴2位以上所贈工程需當天使用完，過期作廢。4,會員銷售活動設計第一季度主題：奢侈品鑒賞建議：直升飛機、游艇、名車、珠寶、手表第二季度主題：運動休閑建議：跑馬、高爾夫、網(wǎng)球、放風箏、爬山、釣魚第三季度主題：懷舊藝術品鑒賞建議：國畫、古董第四季度主題：金融投資建議：海外投資會、理財、證券、房產(chǎn)拍賣注：每次活動盡量與各廠家、協(xié)會、商家等結合舉辦，降低費用、增加影響力；并且需與他們保持較好的關系。5、會員擁有權益設計如下：1、會員生日時可獲鮮花和香檳。2、會員可免費參加眾多會員活動〔風水講座、安康咨詢等〕3、會員憑會員卡可到合作商戶獲優(yōu)惠政策4、會員在各門店消費時獲上網(wǎng)、手機充電、市內(nèi)免費。5、會員購酒，化裝品可獲上門效勞，并一個月內(nèi)包退包換。6、會員享有葡萄酒鑒定效勞和尋酒、導購和存酒效勞。7、會員將不定期獲得賀卡、安康小帖士短信、促銷海報等。8、會員本人每月享有洗浴桑拿五次免費9、每月可享有美森紅鉆葡萄酒一瓶免費，每月不累積。10、會員在會所搞活動時免場地費。四、營業(yè)額預測1、按月營業(yè)額預測一月20萬七月18萬二月15萬八月17萬三月19萬九月20萬四月20萬十月21萬五月20萬十一月22萬六月18萬十二月23萬共計233萬實際營業(yè)額，平均每月19.5萬元。2、毛利率、本錢控制每月一次餐飲部總監(jiān)攜總廚同財務、總辦對現(xiàn)有報價進展一次突擊市場調(diào)研。食品質(zhì)量問題由每一次驗貨時廚師長和吧員裁定，如遇質(zhì)量問題一概退還，否那么由餐飲部承當責任。廚房目的毛利率為：60%吧臺目的毛利率為：70%綜合毛利率為：65%五、部門培訓與考察1、內(nèi)部培訓作為促進消費力的重要環(huán)節(jié)，誰都不能錯過。提早制定培訓方案和標準，必須人人過關。培訓上除了讓管理人員來培訓，還要把外面的培訓師請進來，培訓內(nèi)容上必須生動、形象、舉例，取消一切無用的、枯燥的培訓，培訓前所有內(nèi)容必須讓部門總監(jiān)進展審核。2、外部培訓即考察，針對我們部門的競爭對手，前后臺可以分每月一次或不定期的去考察，確切理解對手的新工程和亮點，每次考察必須上交考察記錄。3.培訓方案設計一季度：公共課：1、把工作當事業(yè)去做2、卓越的效勞品質(zhì)前臺：1、英語口語4、投訴處理技巧2、效勞語言藝術5、酒水培訓3、菜單知識6、雪茄培訓后臺：1、廚房英語2、五常法管理二季度：公共課：1、團隊建立2、管理意識3、高效溝通前臺：1、銷售技巧4、英語口語2、細節(jié)決定一切5、養(yǎng)生部工程培訓3、綠色效勞6、五常法管理后臺：1、廚房英語2、創(chuàng)新意識三季度：公共課：1、個人形象管理2、與同事相處的30個原那么3、領導力和執(zhí)行力前臺：1、英語口語2、有效溝通技巧3、商務禮儀技巧4、時間管理的技巧后臺：1、廚房英語2、國際流行菜系四季度：公共課：1、國外餐飲企業(yè)管理精華2、活動籌劃流程3、餐飲業(yè)開展前景前臺：1、英語口語2、各類案例分析^p3、效勞意識4、各國效勞亮點后臺：1、廚房英語2、前后臺協(xié)接工作餐飲部經(jīng)理年度工作方案通過2023年的經(jīng)營情況分析^p，我店餐飲產(chǎn)品已根本得到本地市場的認同和承受。為了穩(wěn)定客戶同時使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強的生命力，在___年的工作中將針對以下幾方面展開工作。一、食品推廣：1、第一季度：佳節(jié)歡樂宴。建議一月份以早茶為賣點;二月份以年夜飯為賣點;三月份以私房菜為賣點。2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出“金豬祭祖”、“鵝肉飄香”專題外賣活動;五月份以“瓜果飄香入菜來”安康菜肴推介;六月份推出“清涼一夏”活動月。3、第三季度：建議七、八月份開展“十二星座美味手札”，根據(jù)十二星座的性格特點推出不同款式菜肴;九月份推出“瀾亭”團聚月賞月活動。4、第四季度：建議十月份推出“蠔”情萬丈生蠔美食月活動、無“蟹”可擊美食月活動;十一月份推出冬日進補燉湯系列、“烤烤你—一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié);十二月份推出“婺菜也Spa”系列美食菜肴、“瀾亭十大招牌菜”年度盛宴活動。二、隊伍建立：1、完善勞動用工制度、培訓制度、進步員工整體素質(zhì)(1)嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時上級領導深化員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)歷的效勞人員。(2)完善培訓制度，為了使培訓收到預期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次成立培訓小組，再三是制定培訓方案，采取理論與實際相結合、以老帶新的方式分期分批進展培訓。例如,每月一次管理培訓、平安衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓、效勞知識、效勞技能培訓等。再四,定期進展考核,全年開展"推銷手冊"、"效勞知識、技能"、"咨客效勞標準"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"平安衛(wèi)生知識"等培訓。(3)標準菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓。2、標準管理完善制度(1)健全管理機構由餐飲部領導、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，進步管理人員的整體素質(zhì),使管理工作較順利進展。(2)完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經(jīng)營分析^p會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)視稽查會、衛(wèi)生平安檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。(3)建立出品估清供給監(jiān)視制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供給工作。每天早、午、晚市檢查出品供給估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證。并要求管理人員簽名,以分清責任。(4)加強協(xié)調(diào)關系。酒店分工細環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。年度工作方案模板一、指導思想根據(jù)縣教育局工作要求，本年度重點加強幼兒平安意識的防范，加強學校周邊環(huán)境的整治，加強師資隊伍穩(wěn)定及業(yè)務程度的進步，溝通好學校與家長的關系，全方位保障幼兒安康成長。二、主要工作目的1、加強社區(qū)派出所與幼兒園的聯(lián)絡，促進校園平安保衛(wèi)工作走向正規(guī)化，強化保安、老師、員工的平安意識，加強幼兒良好行為培養(yǎng)及自我保護教育，進步幼兒園防范惡性事件的才能。2、圍繞課程目的的建構與大朗鎮(zhèn)幼兒園良好行為習慣養(yǎng)成目的的落實，加強研討，強化幼兒一日生活管理，進步幼兒來園活動質(zhì)量。3、加強師資隊伍建立，引導全體老師敬業(yè)愛崗，勤奮工作，進步他們職業(yè)道德程度，樹立我園老師的良好形象。通過幼兒園課題研究方案及各年齡段課程活動，進步老師教學研討程度，進一步明確辦園目的。4、加強老師專業(yè)技能培訓、培養(yǎng)，促進老師素質(zhì)內(nèi)涵的開展，使老師的專業(yè)程度有明顯地進步。分段開展課題現(xiàn)場交流、反思，并鼓勵老師多寫經(jīng)歷總結，促進幼兒體智德美在原有根底上的明顯開展。5、廣泛聽取家長建議，努力探究家教指導的途徑與方法，增加親子活動的次數(shù)，豐富親子活動內(nèi)容，不斷進步家長工作的質(zhì)量，加強家園溝通。6、有方案地進展幼兒園環(huán)境創(chuàng)設，為幼兒提供良好的學習、生活條件，逐步進步幼兒園硬件設施的質(zhì)量。7、樹立正確的安康觀念，加強安康教育，做好保育與消毒工作，防止秋季流行病在校園流行，保障幼兒身體安康，平安快樂的成長。8、參照大朗鎮(zhèn)教育工作行事歷，積極配合教育辦做好相關工作。三、主要措施(一)加強師德建立，全面進步老師素質(zhì)1、利用每周的學習時間，學習相關法律知識，加強師德教育。加強對老師愛崗敬業(yè)的教育，當好幼兒的鏡子，用自己的一言一行、一舉一動去潛移默化幼兒，真正做到老師的言行舉止成為幼兒學習的良好典范，以關心、尊重的態(tài)度與幼兒交往，全身心地投入幼教工作，有效的將新觀念轉(zhuǎn)化為教育行為。2、鼓勵老師利用業(yè)余時間進修進步學歷，給知識充電，并對獲得畢業(yè)證的老師進展獎勵。建議老師經(jīng)常翻閱《早期教育》、《幼兒教育》、《學前教育研究》等幼兒雜志，加強對園本課程的研究。鼓勵老師經(jīng)常上教育網(wǎng)，不斷吸收新信息。3、教研活動的實效性，教研活動要緊緊圍繞問題的產(chǎn)生——如何解決問題——反思教研活動過程等，在內(nèi)容上要形成專題化、系列化;在形式上要推動全員參與和全員輪流主講制。每周進展一次，每兩周一個主題，圍繞主題展開討論。4、邀請有教學經(jīng)歷的專家和老師來園，對老師進展專題教學的培訓。組織老師走出去，參觀先進幼兒園，擴大老師的視野，抓住到市一級幼兒園聽課的時機，學習別人的長處，回園寫出心得體會，并向其他老師講述自己的感悟，進一步進步老師的教育教學程度和溝通交流的才能。5、組織開展老師評優(yōu)課評比活動，利用班與班、老師與老師之間進展互相聽課評課，進展交流，“取人之長，補己之短”互相學習，共同進步。(二)加強教研工作，明確教育目的1、有效的教研是教學的先導，是進步保教質(zhì)量的關鍵，也是幼兒園持續(xù)開展的根本的保證。本學期將扎扎實實抓教研，在“研”字上下功夫，實實在在地研究課堂教學微觀領域經(jīng)常面臨的問題，明確教育教學目的和任務。調(diào)動老師的積極性，主動地參與研討，認真制作教玩具，設計有趣的活動，讓幼兒在興趣盎然的學習氣氛中習得知識，認知程度得以進步。2、積極構建園本特色，努力促進幼兒開展，要求老師，在級組長的帶著下，積極開展每周說課和課堂教學觀摩研討活動，交流經(jīng)歷，及時解決老師日常教學中存在實際問題。(三)加強衛(wèi)生保健工作，要求班班創(chuàng)立平安班級，保證幼兒在園的平安。1、學期初，做好新生幼兒和插班生的體檢工作，嚴防秋季傳染病的傳入。做好感冒的預防工作，幼兒的毛巾、杯子、碗筷等日用品進展嚴格的清洗和消毒，保持園內(nèi)整潔，室內(nèi)經(jīng)常通風，“家長園地”向家長宣傳預防傳染病的常識，做好晨間檢查和幼兒服藥記錄。2、組織教員工重溫《老師職責》、《老師工作評價表》、《幼兒園平安制度》、《幼兒園老師工作條例》強化教職工的工作責任心，嚴格做到上崗到位，發(fā)現(xiàn)問題及時報告和處理，認真做好保育工作，巡視幼兒平安，確保幼兒在園和接送的平安。3、嚴格按照幼教機構衛(wèi)生保健工作的要求，標準各項衛(wèi)生保健工作，健全完善衛(wèi)生保健制度，認真做好各種表格的填寫和整理入檔工作，迎接保教質(zhì)量評估檢查。4、催促廚房人員遵章辦事，嚴把食品衛(wèi)生關。根據(jù)上級部門的要求，繼續(xù)做好午餐36小時留樣、果蔬農(nóng)藥殘留檢查工作，嚴防餐飲事故的發(fā)生。(四)樹立全心全意為家長效勞的意識，切實在實做好家長工作。1、《綱要》明確指出：“家庭是幼兒園的合作伙伴，應本著尊重、平等、合作的原那么，爭取家長的理解、支持與主動參與?！痹诠ぷ髦欣蠋煈云降鹊膽B(tài)度喚醒家長的主人翁意識，激發(fā)家長主動參與、積極合作的熱情，為幼兒園獻計獻策，使幼兒園與家庭融為一體。2、開學前，各班要精心設計班級墻壁，家長園地版面，做到美觀新穎，突出主題。根據(jù)本班幼兒的實際情況，及時召開家長會，以派發(fā)家園聯(lián)絡手冊、聯(lián)絡、家訪等多種形式繼續(xù)開展好家聯(lián)工作。3、開展多種形式的家園互動和親子活動，創(chuàng)設一個使幼兒感到關心、接納、關愛、支持和家長認可放心的良好環(huán)境，鼓勵家長委員積極參與幼兒園管理，家長積極參與幼兒園組織的親子活動，創(chuàng)立一個和諧的家園關系和家園一致的共育教育環(huán)境?！灸陮W校年度工作方案模板】一、指導思想餐飲部門年度工作方案怎么寫XX年，是我會換屆后的第一年。我們一定要激發(fā)新熱情，探究新方式，增強商會凝聚力，擴大商會影響力;協(xié)助政府搞好行業(yè)管理，幫助企業(yè)做好經(jīng)營管理，讓商會工作再上新臺階。特制定商會工作方案。一、定期召開不同類型的會議。1、每個月召開一次會長會議(會長、常務副會長、秘書長參加);2、一個季度召開一次會長擴大會(會長、常務副會長、副會長、秘書長參加);3、半年(6月、11月)召開一次常務理事會;4、半年(2月、8月)召開一次聲譽會長、參謀會議;5、一年(12月)召開一次全體會員會議(年會)。二、搞好辦公室的搬遷工作。因現(xiàn)有辦公室要拆遷，將在2-3月完成辦公室的搬遷工作。根據(jù)實際需要，適當添置必要的辦公設施(空調(diào)、辦公桌、宣傳欄等)。三、健全組織機構，繼續(xù)開展會員。目前還沒有成立餐飲商(協(xié))會的縣市，在上半年要成立餐飲商(協(xié))會。今年要借助市商務局和市食品藥品監(jiān)視局的力量，吸納20個在郴有實力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個人參加商會。四、配合有關部門做好工作。1、配合市商務局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作。根據(jù)市商務局關于在五個行業(yè)開展“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動，借“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動的東風，全面推動我市餐飲企業(yè)的各項工作。2、配合市食品藥品監(jiān)視局、市商務局做好放心油示范店工作(推薦華鼎糧油公司)。3、配合市統(tǒng)計局、市商務局做好餐飲行業(yè)普查工作。五、真心為會員效勞。商會會長和常務副會長要聯(lián)絡一家需要幫助的企業(yè)，并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調(diào)查研究，理解會員單位需求、反映會員單位要求、解決會員單位困難。商會辦公室將經(jīng)常搜集、整理睬員單位的意見和建議，及時向政府有關部門反映企業(yè)狀況、意見和要求，維護會員單位的合法權益，及時向會員傳達和反應有關政策和信息。六、開展“團購”工作。商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨斗”的狀況，嚴密“抱團”，實行“團購”，降低本錢。今年，要有50%的會員單位企業(yè)實行“團購”。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動。七、組織培訓交流。上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術人員實行上崗培訓。聘請省內(nèi)外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲效勞技能培訓。利用我會名廚專業(yè)委員會這個平臺，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術交流活動。同時做好湘菜名師、大師的培訓、評選和推薦工作。八、開展民間菜大賽活動。為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質(zhì)量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開場初賽，最后在旅游節(jié)期間到市里進展決賽。在深化挖掘外鄉(xiāng)優(yōu)勢資的根底上，XX年，將整理出版《郴州地方美食大全》。九、組織參觀學習外地經(jīng)歷。積極組織會員單位參加全國、全省的有關會議和大賽活動。每個季度組織會員單位到省內(nèi)或省外進展考察交流，在外出前做好考察方案，明確考察目的。除外出學習，還要借我市舉辦各種活動的契機，以商會名義邀請外地協(xié)(商)會組團來我市交流指導。十、加大宣傳工作力度。以《郴州餐飲》報和《郴州餐飲網(wǎng)》為陣地，借助郴州主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進典型，交流管理經(jīng)歷。擬在郴州日報、郴州電視臺分別開拓《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目。十一、進一步搞好商會內(nèi)局部工。商會換屆后將采取會長輪值制度，每年由一名常務副會長作輪值會長