2022年食品安全管理員專業(yè)知識(shí)能力提升試卷C卷 附解析

2022年食品安全管理員專業(yè)知識(shí)能力提升試卷C卷附解析注意事項(xiàng)：1、 考試時(shí)間：90分鐘，本卷滿分為100分。2、 請(qǐng)首先按要求在試卷的指定位置填寫(xiě)您的姓名、單位等信息。3、 本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請(qǐng)?jiān)谥付ㄎ恢米鞔?。姓? 考號(hào): |得分|評(píng)卷人|III一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）1、 以下有關(guān)餐具清洗消毒的說(shuō)法，哪一種不正確？（ ）洗刷餐具應(yīng)有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用消毒后餐具應(yīng)及時(shí)貯存在專用保潔柜內(nèi)化學(xué)消毒是效果最好的消毒方法提倡采用熱力方法消毒餐用具，因材質(zhì)、大小等原因無(wú)法采用的除外。2、 抽樣單編號(hào)，其中“GC”代表（）。A、 市抽任務(wù)B、 國(guó)抽任務(wù)C、 區(qū)縣自主抽檢任務(wù)D、 生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)任務(wù)3、 在燒烤加工的過(guò)程中，下列表述正確的是（）。A、 加工前發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)的，可繼續(xù)進(jìn)行加工。B、 原料和半成品可一起放置。C、 成品應(yīng)有專用存放場(chǎng)所，避免受到污染。D、燒烤時(shí)，食品可直接接觸火焰。4、 下列關(guān)于庫(kù)房的要求，表述錯(cuò)誤的是：（ ）。A、 同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同類別食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。B、 食品庫(kù)房應(yīng)根據(jù)貯存條件的不同分別設(shè)置，必要時(shí)設(shè)冷凍（藏）庫(kù)。C、 食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫(kù)房無(wú)需分開(kāi)設(shè)置。D、 庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在10cm以上，以利空氣流通及物品搬運(yùn)。5、 取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品，不需要取得（）的許可。食品生產(chǎn)食品流通食品生產(chǎn)和流通餐飲服務(wù)6、 食品經(jīng)營(yíng)者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是（ ）。標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效7、 不予抽樣的情形，不包括下面哪類？（）A、 被抽樣單位存有明顯不符合有關(guān)法律法規(guī)和部門規(guī)章要求的B、 食品已經(jīng)由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行停止經(jīng)營(yíng)并單獨(dú)存放、明確標(biāo)注進(jìn)行封存待處置的C、 國(guó)外生產(chǎn)，進(jìn)口至國(guó)內(nèi)銷售的產(chǎn)品D、 國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，全部用于出口的產(chǎn)品8、 根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務(wù)許可的范圍（ ）。小吃店食品攤販學(xué)校食堂集體用餐配送單位9、 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)在活動(dòng)期間加強(qiáng)對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者的事前監(jiān)督檢查（ ）。檢查發(fā)現(xiàn)安全隱患，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出整改要求，并監(jiān)督整改審查菜譜對(duì)不能保證餐飲食品安全的餐飲服務(wù)提供者，及時(shí)提請(qǐng)或要求主辦單位予以更換以上都是10、 《中華人民共和國(guó)食品安全法》從（ ）起施行。A、 2015.1.1B、 2015.5.1C、 2015.6.1D、 2015.10.111、 尚不構(gòu)成犯罪，經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其制品，貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額（ ）以上（ ）以下罰款。5萬(wàn)元，10萬(wàn)元10萬(wàn)元，20萬(wàn)元10倍，20倍15倍，30倍12、 下列全部屬于專間的是（）。A、 涼菜間、烹飪間、備餐間B、 烹飪間、面點(diǎn)間、備餐間C、 涼菜間、裱花間、備餐間D、裱花間、面點(diǎn)間、備餐間13、 餐飲服務(wù)提供者違反《食品安全法》規(guī)定，聘用不得從事餐飲服務(wù)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（ ）。給予警告處以罰款吊銷許可證以上都不對(duì)TOC\o"1-5"\h\z14、 需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于多少度：（ ）。A、 65°CB、 70°CC、 75CD、 80C15、 在哪些情況下可使用食品添加劑：（ ）。A、 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；B、 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；C、 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；D、 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。E、 以上都是16、 餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（ ）負(fù)責(zé)。工商行政部門衛(wèi)生行政部門質(zhì)量監(jiān)督部門食品藥品監(jiān)督管理部門17、 分局食品流通監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立建立（）的履職檔案A、一帳六檔B、二帳六檔C、 三帳六檔D、 四帳六檔18、 《食品安全法》第一百二十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品中添加藥品，且違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，除沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品外，還應(yīng)如何處罰？（）A、 處一千元以下罰款B、 處一千元以上貳仟元以下罰款C、 處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款D、 處五萬(wàn)元以上十倍以下罰款19、 食品標(biāo)識(shí)違法行為包括（ ）。偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期偽造食品產(chǎn)地，偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的名稱、地址偽造、冒用、變?cè)焐a(chǎn)許可證標(biāo)志及編號(hào)1、2、320、 國(guó)家建立（）制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。食品召回食品查驗(yàn)食品糾正食品回收21、 長(zhǎng)期攝入含較少量污染物的食品引起的中毒狀態(tài)，毒物被人體攝入后往往經(jīng)過(guò)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間積累才引起毒性反應(yīng)，屬于（ ）。A、 急性中毒B、 慢性中毒C、致畸作用D、致癌作用TOC\o"1-5"\h\z22、 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（ ）年。123423、 餐飲服務(wù)單位采購(gòu)食品和食品原料，除需查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（ ）。A、 培訓(xùn)證明B、 產(chǎn)品合格證明文件C、 健康證D、 上崗證24、 食品企業(yè)的給排水系統(tǒng)應(yīng)能適應(yīng)生產(chǎn)需要，設(shè)施應(yīng)合理有效，能（ ）。經(jīng)常保持暢通有防止污染水源潛入車間的有效措施有防止鼠類、昆蟲(chóng)通過(guò)排水管道潛入車間的有效措施經(jīng)常保持暢通，有防止污染水源和鼠類、昆蟲(chóng)通過(guò)排水管道潛入車間的有效措施25、 餐飲企業(yè)的選址不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，建筑周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和（ ）。非食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)商場(chǎng)或超市其他擴(kuò)散性污染源其他餐飲企業(yè)26、 烹飪場(chǎng)所屬于（ ）。A、清潔操作區(qū)B、準(zhǔn)清潔操作區(qū)C、 一般操作區(qū)D、 非食品處理區(qū)27、 下列有關(guān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明的說(shuō)法中不正確的是（）。承擔(dān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查工作的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)健康證明的發(fā)放工作健康證明應(yīng)當(dāng)在健康檢查結(jié)束后的5個(gè)工作日內(nèi)發(fā)放健康證明的有效期限為1年健康證明可以長(zhǎng)期有效28、 《食品安全法》第一百二十五條規(guī)定，食品生產(chǎn)者采購(gòu)、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，且違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額一萬(wàn)元以上的，除沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品外，還應(yīng)如何處罰？（）A、 處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款B、 處一千元以上貳仟元以下罰款C、 處五千以上元五萬(wàn)元以下罰款D、 處貨值金額二倍以上五倍以下罰款29、 患腸道傳染病時(shí)應(yīng)暫時(shí)調(diào)離工作，積極治療，定期復(fù)查，待取得（）后方可上崗工作A合格證B健康證C出院證D許可證30、 在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)：（ ）。英文中文拼音標(biāo)識(shí)其他文字31、 供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（簡(jiǎn)稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守（ ）的規(guī)定?！妒称钒踩ā贰懂a(chǎn)品質(zhì)量法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《商檢法》32、 食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)用于生產(chǎn)加工食品的（ ）必須實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。原材料食品添加劑包裝材料和容器等其它各項(xiàng)全是33、 下列機(jī)構(gòu)的食堂可以制售涼菜的是（）。A、 大學(xué)B、 職業(yè)學(xué)校C、 小學(xué)D、 托幼機(jī)構(gòu)34、 餐飲服務(wù)提供者在散裝食品的貯存位置可以不標(biāo)明哪項(xiàng)內(nèi)容（ ）。食品的名稱食品的生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)食品的成分或者配料表保質(zhì)期35、 餐飲服務(wù)提供者遺失《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)（ ），并向原發(fā)證部門申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置張貼《餐飲服務(wù)許可證》遺失的公開(kāi)聲明書(shū)在市級(jí)公開(kāi)發(fā)行的報(bào)刊上刊登《餐飲服務(wù)許可證》遺失的公開(kāi)聲明書(shū)向原發(fā)證部門報(bào)告以上都不是36、 對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中的問(wèn)題，縣級(jí)以上人民政府（ ）應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門及時(shí)給予指導(dǎo)、食品藥品監(jiān)管部門質(zhì)檢部門標(biāo)準(zhǔn)化行政部門衛(wèi)生行政部門37、 在餐飲服務(wù)單位（）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品安全負(fù)全面責(zé)任。A、 廚師B、 管理人員C、 法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主D、 服務(wù)員38、 涼菜間內(nèi)紫外線燈應(yīng)分布均勻，高度為（）。A、 距離地面1.5m以內(nèi)B、 距離地面2m以內(nèi)C、 距離臺(tái)面1m以內(nèi)D、 距離臺(tái)面1.5m以內(nèi)39、 涼菜加工前應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的（）進(jìn)行加工。不得經(jīng)清洗后經(jīng)消毒后經(jīng)請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后40、 《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》適用于（ ）。餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)食品餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)食品添加劑餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)食品相關(guān)產(chǎn)品以上都是41、為防止引發(fā)食物中毒，有關(guān)部門已多次明確餐飲服務(wù)單位不得生產(chǎn)加工下列哪類魚(yú):（）。A、 河豚魚(yú)B、 黑魚(yú)C、 墨魚(yú)D、 鰻魚(yú)42、不符合專間要求的是（ ）。有明溝食品傳遞窗為開(kāi)閉式專間墻裙鋪設(shè)到頂專間門采用易清洗、不吸水的堅(jiān)固材質(zhì)，能夠自動(dòng)關(guān)閉43、 餐飲業(yè)生食類食品的加工流程為（ ）。A、 原料接收-儲(chǔ)存-粗加工-加熱烹調(diào)-保溫放置-食用B、 原料接收-儲(chǔ)存-粗加工-加熱烹調(diào)-食用C、 原料接收-儲(chǔ)存-粗加工-食用D、 原料接收-儲(chǔ)存-粗加工-加熱烹調(diào)-常溫或冷藏放置-食用44、 新修訂《食品安全法》規(guī)定，（ ）應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度。食品生產(chǎn)企業(yè)特殊食品的生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者45、連鎖餐飲企業(yè)購(gòu)進(jìn)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)（ ）。先使用后補(bǔ)充合格證明文件請(qǐng)示上級(jí)定奪依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)丟棄|得分|評(píng)卷人|III一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分）1、 餐飲業(yè)食品安全工作中，要求對(duì)原料采購(gòu)與質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，包括下列哪些內(nèi)容（ ）。建立索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)帳記錄制度注意糧食的發(fā)霉變質(zhì)，農(nóng)藥殘留，非法添加等情況對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，體檢合格后方可上崗食品應(yīng)分類分架存放，遵循先進(jìn)先出的原則2、 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》制訂依據(jù)（ ）。A、 《中華人民共和國(guó)食品安全法》B、 《食品安全法實(shí)施條例》C、 《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》D、 《餐飲許可管理辦法》3、 關(guān)于從業(yè)人員工作服管理正確做法是（）。A、 應(yīng)定期清洗、更換B、 接觸直接入口食品人員的工作服應(yīng)每天更換C、 上廁所前應(yīng)脫去工作服D、 待清洗的工作服應(yīng)放在遠(yuǎn)離食品處理區(qū)4、 以下關(guān)于食品安全管理員的表述正確的是（ ）。A、 大型餐飲單位應(yīng)設(shè)專職食品安全管理員B、 供餐人數(shù)500人以上的食堂應(yīng)設(shè)專職食品安全管理員C、 連鎖經(jīng)營(yíng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)設(shè)專職食品安全管理員D、 其他餐飲經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理員不可為兼職5、 餐飲業(yè)烹調(diào)安全要求：（ ）A、 發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或感觀性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工B、 回收的食品或輔料不得經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)C、 需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)的中心溫度不得低于70度。、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開(kāi)存放6、 以動(dòng)、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個(gè)體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以（）字樣，并標(biāo)注該食品真實(shí)屬性的分類（類屬）名稱?！叭嗽臁??！胺隆??！皬?qiáng)化”?！八亍?。7、 烹調(diào)青皮紅肉魚(yú)時(shí)，可采取（ ）等去毒措施A、 徹底刷洗魚(yú)體B、 去除魚(yú)頭、內(nèi)臟和血塊C、 將魚(yú)切成兩半后以冷水浸泡D、 在烹調(diào)時(shí)加入少許醋或雪里蕻8、 重大活動(dòng)食品安全保障體系包括（）。A、 組織領(lǐng)導(dǎo)體系B、 食品服務(wù)體系C、 食品安全監(jiān)督監(jiān)測(cè)體系D、 食品污染、食物中毒事故應(yīng)急調(diào)查處理體系9、 下列哪種食品屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品（）。腐敗變質(zhì)的食品死因不明的禽、畜、獸等動(dòng)物肉類按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)添加了食品添加劑的食品營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品10、 下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的？（ ）。A、 未經(jīng)檢疫的肉類B、 腐爛變質(zhì)食品C、 未經(jīng)冷藏的食品D、 超過(guò)保質(zhì)期限的食品11、 下列哪種廚師的操作做法可能引起細(xì)菌交叉污染：（ ）。生、熟食品混放魚(yú)肉蔬菜同一個(gè)砧板切配消毒好的餐具擺放在保潔柜使用同一把刀具切配12、 正常使用食品添加劑應(yīng)做到（ ）。A、 品種是國(guó)家允許使用的B、 合法企業(yè)生產(chǎn)的C、 使用量低于國(guó)家規(guī)定D、 使用范圍符合要求13、 餐飲單位記錄的內(nèi)容應(yīng)包括（ ）。A、 原料采購(gòu)驗(yàn)收B、 加工操作過(guò)程關(guān)鍵項(xiàng)目C、 人員健康狀況D、 食品留樣14、 下面哪些情況易導(dǎo)致食物中毒（）。A、用小火悶爛的刀豆B、加熱食品時(shí)中心溫度未達(dá)70°CC、 將亞硝酸鹽與食鹽混放D、 采購(gòu)了已發(fā)芽的土豆15、 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)遵循（ ）的原則。屬地負(fù)責(zé)全面覆蓋風(fēng)險(xiǎn)管理信息公開(kāi)16、 控制食品細(xì)菌性污染的措施包括（ ）。A、 加強(qiáng)食品衛(wèi)生防護(hù)B、 控制細(xì)菌繁殖C、 徹底殺滅食品中的污染細(xì)菌D、 從業(yè)人員做好個(gè)人衛(wèi)生17、 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的（ ）。名稱地址住所聯(lián)系方式18、 企業(yè)應(yīng)通過(guò)（）等途徑，對(duì)其生產(chǎn)的食品安全狀況進(jìn)行持續(xù)跟蹤，及時(shí)收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息。客戶投訴相關(guān)部門抽檢企業(yè)自查競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手惡意舉報(bào)19、 食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)主要有以下哪些內(nèi)容？（）。A、 血常規(guī)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)B、 中毒食物檢驗(yàn)結(jié)果C、 流行病學(xué)調(diào)查資料D、 吃剩下的食物20、為預(yù)防食物中毒，下列正確的做法是（ ）。A、 嚴(yán)格把好原料采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)B、 殺蟲(chóng)劑、殺鼠劑等物品存放有固定場(chǎng)所并上鎖，有專人保管C、 手觸摸鼻子、口腔、耳朵、傷口后未洗手，直接切配涼菜D、 冷藏、冷凍時(shí)將食品原料、半成品、成品分開(kāi)存放|得分|評(píng)卷人|III一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）1、 （ ）《中華人民共和國(guó)食品安全法》確立了餐飲服務(wù)提供者是餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人。2、 （ ）手外傷化膿者從事食品加工，易污染食品，導(dǎo)致食用者發(fā)生金黃色葡萄球菌腸毒素中毒。3、 （ ）縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門以及食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)在特定情況下可以以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品。4、 （ ）任何單位或者個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。5、 （ ）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。6、 （ ）使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在有人工作時(shí)開(kāi)啟30分鐘以上。7、 （ ）食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。8、 （ ）凈含量應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標(biāo)示。9、 （ ）同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同類別食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。10、 （ ）保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)及廣告可以宣傳療效作用。11、 （ ）吃鮮黃花菜時(shí)，放入開(kāi)水中煮后棄水，撈出后再加溫，煮熟后即可食用。12、 （ ）庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)和位置應(yīng)能使食品和物品距離墻壁和地面均為10cm以上，