食物經(jīng)濟(jì)學(xué)：第二章 食物市場(chǎng)的一般均衡

第一篇食物供給和需求的基本原理第一章食物供給與需求的一般原理第二章食物市場(chǎng)的一般均衡第一篇食物供給和需求的基本原理第二章食物市場(chǎng)的一般均衡食物市場(chǎng)供求均衡的靜態(tài)分析食物市場(chǎng)供求均衡的動(dòng)態(tài)分析：蛛網(wǎng)模型食物供求均衡理論的應(yīng)用第二章食物市場(chǎng)的一般均衡2.1食物市場(chǎng)供求均衡的靜態(tài)分析2.1.1食物市場(chǎng)均衡價(jià)格的形成供給曲線（供給函數(shù)、供給表）和需求曲線（需求函數(shù)、需求表）分別從食物生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者的角度給出了所有可行的食物價(jià)格與食物數(shù)量組合，但它們都沒有給出確定的價(jià)格——數(shù)量組合結(jié)果，也就是說，它們都不能單獨(dú)確定食物價(jià)格和銷售量。而將需求曲線和供給曲線結(jié)合起來，就能夠最終確定價(jià)格和銷售量。PP1P0P2ESDQP0Qs2Qd1Q0Qd2Qs1食物供求均衡是指在某種價(jià)格條件下，市場(chǎng)上某種食物的供給量和需求量恰好相等。這時(shí)該食物的供給和需求相等時(shí)的價(jià)格稱為均衡價(jià)格，該食物的供給和需求相等時(shí)的數(shù)量稱為均衡數(shù)量。

2.1.2食物市場(chǎng)均衡價(jià)格的變動(dòng)上述供求均衡理論的前提是假定其它條件不變的情況下，食物本身價(jià)格變動(dòng)而引起供求變化，并達(dá)到均衡價(jià)格和供求均衡。如果其它條件發(fā)生變化，整個(gè)供求曲線也將隨之發(fā)生移動(dòng)，形成新的均衡價(jià)格，達(dá)到新的均衡。PP2P0P1E2E0E2S2S0S1Q0Q2Q0Q1D0（1）供給變化對(duì)均衡價(jià)格和均衡數(shù)量的影響

Q2Q0Q1QPP1P0P1E2E0E1S0D0D1D2（2）需求變化對(duì)均衡價(jià)格和均衡數(shù)量的影響

PP1P0S0S1D1D0PP0P1S0S1D1D0Q0Q1QQ0Q1Q（3）供給和需求同時(shí)變化對(duì)均衡價(jià)格和均衡數(shù)量的影響

2.2.1蛛網(wǎng)理論2.2食物市場(chǎng)供求均衡的動(dòng)態(tài)分析：蛛網(wǎng)模型蛛網(wǎng)理論是指隨著市場(chǎng)價(jià)格的變化，農(nóng)產(chǎn)品的供給量和需求量圍繞均衡點(diǎn)呈蛛網(wǎng)狀波動(dòng)的理論，是在考慮時(shí)間因素與動(dòng)態(tài)條件下，研究農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、農(nóng)產(chǎn)品供給、農(nóng)產(chǎn)品需求的循環(huán)變動(dòng)，以及由此產(chǎn)生的均衡變動(dòng)的理論。蛛網(wǎng)理論的三個(gè)假設(shè)前提：一是從開始生產(chǎn)到產(chǎn)品產(chǎn)出需要一定的時(shí)間，而且在這段時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模無法改變；二是本期的產(chǎn)量決定本期的價(jià)格；三是本期價(jià)格決定下期的產(chǎn)量。

蛛網(wǎng)波動(dòng)有三種模型：收斂型蛛網(wǎng)發(fā)散性蛛網(wǎng)封閉型蛛網(wǎng)2.2.2蛛網(wǎng)模型（1）收斂型蛛網(wǎng)：當(dāng)市場(chǎng)中某種農(nóng)產(chǎn)品的供給彈性小于需求彈性時(shí)，生產(chǎn)者對(duì)市場(chǎng)中的變化情況做出反應(yīng)，對(duì)其生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整生產(chǎn)的路線呈收斂狀的蛛網(wǎng)。收斂型蛛網(wǎng)的價(jià)格變動(dòng)對(duì)供給的影響程度小于對(duì)需求的影響程度。供給曲線比需求曲線陡峭，即供給彈性＜需求彈性。當(dāng)市場(chǎng)受到干擾偏離原均衡狀態(tài)后，實(shí)際價(jià)格和實(shí)際產(chǎn)量會(huì)圍繞均衡水平上下波動(dòng)EQ3P1P3P2

PPEPtOQQEQ2O收斂型蛛網(wǎng)SDQ1收斂型蛛網(wǎng)波動(dòng)：波動(dòng)幅度越來越小，最后會(huì)回復(fù)到原來均衡。（1）收斂型蛛網(wǎng)（2）發(fā)散型蛛網(wǎng)：當(dāng)市場(chǎng)中某種農(nóng)產(chǎn)品的供給彈性大于需求彈性時(shí)，生產(chǎn)者對(duì)市場(chǎng)中的變化情況做出反應(yīng)，對(duì)其生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整生產(chǎn)的路線呈發(fā)散狀的蛛網(wǎng)。發(fā)散型蛛網(wǎng)的價(jià)格變動(dòng)對(duì)供給的影響程度大于對(duì)需求的影響程度。（2）發(fā)散型蛛網(wǎng)供給曲線比需求曲線平坦，供給彈性＞需求彈性。外力干擾偏離原均衡后，實(shí)際價(jià)格和實(shí)際產(chǎn)量波動(dòng)幅度越來越大EP1SDQEPEQO PQ4P3Q3P2Q2Q1tOP發(fā)散型蛛網(wǎng)發(fā)散型蛛網(wǎng)波動(dòng)：波動(dòng)幅度越來越大，偏離均衡點(diǎn)越來越遠(yuǎn)。（3）封閉型蛛網(wǎng)：當(dāng)市場(chǎng)中某種農(nóng)產(chǎn)品的供給彈性等與需求彈性時(shí)，價(jià)格變動(dòng)對(duì)供給和需求的影響相等，從而形成一個(gè)封閉型循環(huán)。（3）封閉型蛛網(wǎng)供給曲線與需求曲線斜率絕對(duì)值相等供給彈性＝需求彈性受到外力干擾偏離原有均衡狀態(tài)，實(shí)際產(chǎn)量和實(shí)際價(jià)格始終按同一幅度圍繞均衡點(diǎn)上下波動(dòng)。tSDEQePeQOPP1Q3P2Q2Q1OP封閉型蛛網(wǎng)封閉型蛛網(wǎng)波動(dòng)：波動(dòng)幅度相等，既不進(jìn)一步偏離均衡點(diǎn)，也不逐步趨向均衡點(diǎn)。PigCycle豬循環(huán)仔豬頭數(shù)繁殖用母豬仔豬價(jià)格屠宰頭數(shù)販賣價(jià)格1、某期豬肉價(jià)格經(jīng)過一定時(shí)間影響仔豬價(jià)格2、仔豬價(jià)格經(jīng)過一定時(shí)間影響繁殖用母豬3、繁殖用母豬頭數(shù)經(jīng)過一定時(shí)間影響仔豬頭數(shù)4、仔豬頭數(shù)經(jīng)過一定時(shí)間影響屠宰頭數(shù)5、此屠宰頭數(shù)影響當(dāng)期豬肉價(jià)格12345圖1PigCycle豬循環(huán)中國豬肉價(jià)格波動(dòng)波動(dòng)頻劇，2007年以來的豬肉價(jià)格：異數(shù)上漲數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息，價(jià)格均為集市批發(fā)價(jià)格。

趨勢(shì)線當(dāng)年價(jià)格線規(guī)律趨勢(shì)異數(shù)上漲13.512.713.913.723.36中國的蛛網(wǎng)波動(dòng)長期波動(dòng)規(guī)律：蛛網(wǎng)模型，平均3～4年一個(gè)周期數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息，中國畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)。

18.424.618.4-20.9-12.1-7.63-12.6中美日的比較豬肉價(jià)格周期性波動(dòng)的比較數(shù)據(jù)來源：中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)，美國統(tǒng)計(jì)局及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所，日本総務(wù)省統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)調(diào)査部消費(fèi)統(tǒng)計(jì)課物価統(tǒng)計(jì)室蛛網(wǎng)理論說明了在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與產(chǎn)量發(fā)生周期性波動(dòng)的原因。如果要運(yùn)用市場(chǎng)機(jī)制來克服這種波動(dòng)，就要利用期貨市場(chǎng)來確定未來價(jià)格，以指導(dǎo)生產(chǎn)，減少波動(dòng)。

2.3食物供求均衡理論的應(yīng)用2.3.1需求彈性與總收益的關(guān)系總收益也可稱為總收入，指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者出售一定量的農(nóng)產(chǎn)品所得到的全部收入，它等于價(jià)格與銷售量的乘積。TR＝P×Q

總收入不是利潤。由于農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性不同，價(jià)格變動(dòng)引起銷售量的變動(dòng)不同，從而總收益的變動(dòng)也不同。（1）需求富有彈性的農(nóng)產(chǎn)品需求富有彈性的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與總收益成反方向變動(dòng)，價(jià)格上升，總收益下降；價(jià)格下降，總收益上升。對(duì)于富有彈性的農(nóng)產(chǎn)品可以實(shí)行“薄利多銷”的策略。OQDPEd>1P1Q1Q2P2ABC（2）需求彈性缺乏的農(nóng)產(chǎn)品需求缺乏彈性的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與總收益同方向變動(dòng)，價(jià)格上升，總收益上升；價(jià)格下降，總收益下降。PQOD0〈Ed〈1P1P2ABQ1Q2案例分析：運(yùn)用需求彈性理論解釋

“谷賤傷農(nóng)”這一經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。在豐收的年份里，農(nóng)民的收入反而下降了農(nóng)民糧食收割后到底能賣多少錢取決于兩個(gè)因素：產(chǎn)量和糧價(jià)，是二者的乘積糧食需求線缺少彈性:Ed<1在豐收的年份里,糧食的供給增加（如圖s→s’），導(dǎo)致均衡價(jià)格下降（P1→P2）,由于糧食的需求缺乏彈性,因此農(nóng)產(chǎn)品均衡價(jià)格的下降幅度大于農(nóng)產(chǎn)品的均衡數(shù)量的增加幅度，最后導(dǎo)致了農(nóng)民總收入減少“谷賤”是糧食豐收使供給增加，在缺乏彈性的需求作用下，農(nóng)產(chǎn)品的均衡價(jià)格大幅度的下降

谷賤傷農(nóng)“傷農(nóng)”則是由于農(nóng)產(chǎn)品均衡價(jià)格的下降幅度大于農(nóng)產(chǎn)品的均衡數(shù)量的增加幅度，最后導(dǎo)致了農(nóng)民總收入減少SE1POQDs’P1P2Q1Q2E2農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)模型一般商品價(jià)格的波動(dòng)模型一般商品的需求彈性大于供給彈性，因此市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)會(huì)呈收斂趨勢(shì)，供求逐漸趨向均衡。農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性小于供給彈性，因此市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)呈發(fā)散趨勢(shì)，供求隨著價(jià)格波動(dòng)越來越背離市場(chǎng)均衡點(diǎn)。pqopqodsds均衡點(diǎn)均衡點(diǎn)2.3農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格政策的應(yīng)用（蛛網(wǎng)理論）支持價(jià)格【最低價(jià)格（限價(jià)）】：政府為了扶持某一行業(yè)的生產(chǎn)而規(guī)定的該行業(yè)產(chǎn)品的最低價(jià)格。支持農(nóng)產(chǎn)品。作用：穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)；擴(kuò)大農(nóng)業(yè)投資；保障糧食安全。市場(chǎng)價(jià)格調(diào)節(jié)有其不完善性，短期性和無序性。需要價(jià)格政策來糾正。OP0

——均衡價(jià)格OQ0——均衡數(shù)量PQDSP0OQ0P1Q1Q2OP1——支持價(jià)格OP1

＞OP0OQ1——需求量OQ2——供給量OQ2

＞OQ1Q1Q2——供給過剩措施：收購過剩的農(nóng)產(chǎn)品excesssupplyE支持價(jià)格支持價(jià)格原理限制價(jià)格原理限制價(jià)格【最高價(jià)格（限價(jià)）】：政府為限制某一行業(yè)或商品的生產(chǎn)，而專門制定的一種低于均衡價(jià)格的最高市場(chǎng)價(jià)格。OP0：均衡價(jià)格OQ0：均衡數(shù)量OP1：限制價(jià)格OP1＜OP0OQ1：供給量OQ2：需求量OQ2＞OQ1Q1Q2：供給不足措施：政府實(shí)行配給制PQDSP0OQ0P1Q1Q2excessdemandE限制價(jià)格姜你軍被將軍2010年生姜的價(jià)格每公斤最高達(dá)到十二三塊2012年的“蔥擊波”討論2：農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)之謎近年來，部分食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)劇烈（“蒜你狠”、“豆你玩”、“糖高宗”等等），價(jià)格的飆升及陡降讓老百姓的菜籃子和米袋子以及生產(chǎn)者的利益都受到了很大的影響。請(qǐng)以某種食用農(nóng)產(chǎn)品為例，分析其價(jià)格波動(dòng)背后的原因。第一篇復(fù)習(xí)思考題一、名詞解釋食物供給食物供給價(jià)格彈性食物需求食物需求價(jià)格彈性食物需求規(guī)律替代效應(yīng)收入效應(yīng)恩格爾系數(shù)蛛網(wǎng)理論食物供求均衡