甜品店商業(yè)計(jì)劃書(shū)

第48頁(yè)共48頁(yè)甜品店商業(yè)方案書(shū)甜品店商業(yè)方案書(shū)11、前期宣傳：對(duì)于家剛開(kāi)場(chǎng)起步的甜品店來(lái)說(shuō)，我們最主要的就是讓更多的人們可以理解并熟悉我們這家店的特色。所以，前期我們將會(huì)采用以下幾種方式進(jìn)展宣傳。分發(fā)宣傳單：這種宣傳方式的本錢(qián)較低，再經(jīng)收到宣傳單的人們互相議論，將擴(kuò)大人們對(duì)本店的理解度。由于如今市場(chǎng)中有大量的商家采用此方法，為了更加吸引人們的關(guān)注，我們將會(huì)對(duì)宣傳單進(jìn)展特別的設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)本店的特色，力爭(zhēng)讓收到宣傳單的人們成為我們的顧客。網(wǎng)絡(luò)宣傳：低本錢(qián)，高回報(bào)。一方面，選擇那些名氣不大，流量大的網(wǎng)站。目前，許多個(gè)人站點(diǎn)雖然名氣不是很大，但是流量特別大，在他們上面做廣告，價(jià)格一般都不貴。另一方面，我們可以論壇、博客上宣傳，但不要直接發(fā)廣告。這樣的帖子很容易被當(dāng)作廣告貼被刪除。并用好頭像，簽名。頭像可以專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)一個(gè)，宣傳自己的品牌，還可以找自己的朋友當(dāng)托，多跟帖、留言?！霸靹?shì)”宣傳：在本店開(kāi)張日以及以后的每個(gè)節(jié)日和每個(gè)月開(kāi)場(chǎng)舉辦一些活動(dòng)，比方進(jìn)展一些小游戲然后回饋給顧客一些甜品或其他禮品，尤其是在一些特殊的節(jié)日里，舉辦一些更具意義的活動(dòng)。比方在情人節(jié)的時(shí)候出售帶情侶杯的飲品，這樣既出售了我們的甜品，又能賺到一局部的情侶杯的利潤(rùn)。這只是個(gè)例子，在今后我們將會(huì)做出更多的活動(dòng)。并且，我們每個(gè)季度都將有一個(gè)主題，使顧客們能在本店享受到不同的感受。2、中、后期宣傳：此時(shí)本店的資金將會(huì)逐步積累，用于宣傳的費(fèi)用也將加大，便可采用高本錢(qián)、高回收的宣傳方式。這時(shí)的宣傳方式主要是借助在交通工具上宣傳。交通工具的人流量大，且關(guān)注度較高，人們的信任度也比普通的宣傳單、網(wǎng)絡(luò)宣傳要高。同時(shí)，前期的宣傳方式照舊用在此時(shí)期的宣傳上。當(dāng)本店開(kāi)場(chǎng)擴(kuò)建，特別是開(kāi)場(chǎng)建立連鎖店時(shí)。我們的宣傳活動(dòng)范圍將會(huì)更加廣闊。我們將會(huì)于附近的公司、學(xué)校獲得聯(lián)絡(luò)，開(kāi)場(chǎng)點(diǎn)餐送餐制度，開(kāi)展眾多會(huì)員，擴(kuò)大我們的銷(xiāo)售范圍與力度，并進(jìn)步我們的知名度和美譽(yù)度。這樣的盈利將會(huì)更加可觀。甜品店商業(yè)方案書(shū)21、啟動(dòng)資金(1)貸款北京市勞動(dòng)和社會(huì)保障局相關(guān)負(fù)責(zé)人23日宣布，北京將加大對(duì)創(chuàng)業(yè)的支持力度，從4月1日起，進(jìn)步小額擔(dān)保貸款的擔(dān)保額度，合伙創(chuàng)辦小企業(yè)最高可申請(qǐng)50萬(wàn)元。據(jù)介紹，新政策規(guī)定，對(duì)于北京市城鎮(zhèn)失業(yè)人員、高校畢業(yè)生、農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力、復(fù)員轉(zhuǎn)業(yè)軍人創(chuàng)辦個(gè)體工商戶(hù)的擔(dān)保額度由原來(lái)不超過(guò)5萬(wàn)元進(jìn)步到8萬(wàn)元。以上人員自主、合伙創(chuàng)辦小企業(yè)申請(qǐng)小額擔(dān)保貸款的，貸款擔(dān)保額進(jìn)步到人均不超過(guò)8萬(wàn)元，最高50萬(wàn)元。那么我們至少能從銀行借24萬(wàn)元資金。(2)假期打工我們小組成員利用假期打工，大致三人將共能獲得1萬(wàn)元的個(gè)人存款.(3)向家人借由于我與合伙人的家庭的經(jīng)濟(jì)條件都比擬富裕，剩余的啟動(dòng)資金，我們可從各自的家庭里借得40,000元左右的資金。2、財(cái)務(wù)報(bào)表：甜品店商業(yè)方案書(shū)31、短期目的：將第一家店開(kāi)好，爭(zhēng)取在第一年里收回本錢(qián)，并在店面附近以及全市有一定的知名度。一家店是否能在市場(chǎng)中生存下去，在開(kāi)店一年之后根本可以判斷。在這一年中，我們將會(huì)將本店的特色進(jìn)展大力宣傳，力求產(chǎn)品質(zhì)量，并將售價(jià)限制在市場(chǎng)甜品價(jià)格以下。在這個(gè)階段，不是以盈利為主，主要是要將我們的甜品以及心理調(diào)整的效勞推薦出去，使更多的人熟悉我們，并吸引更多的“回頭客”。2、中期目的：開(kāi)展階段。在本店開(kāi)店一年之后，假如經(jīng)營(yíng)狀況不錯(cuò)，我們將考慮加大投資、擴(kuò)大店面，更進(jìn)一步地進(jìn)步本店的知名度和美譽(yù)度。一方面，加大廣告宣傳力度，進(jìn)步本店的知名度，擴(kuò)大市場(chǎng)占有份額，并可在適當(dāng)范圍內(nèi)逐漸進(jìn)步本店各種產(chǎn)品價(jià)格，加大盈利。另一方面，要不斷改良產(chǎn)品質(zhì)量，可以請(qǐng)一兩位較專(zhuān)業(yè)的甜品師，制作出更加有特色的甜品。并可以開(kāi)場(chǎng)雇傭一些效勞員，并對(duì)他們進(jìn)展心理咨詢(xún)培訓(xùn)。最后，三至五年之內(nèi)，獲得更多盈利，使本店不斷擴(kuò)大店面，將本店的檔次不斷提升，從而增大顧客數(shù)量，獲取更多利益。3、長(zhǎng)期目的：連鎖店的建立。本店開(kāi)店五年后，將進(jìn)入本店有一個(gè)較穩(wěn)定的營(yíng)業(yè)額的時(shí)期，那么我們將會(huì)開(kāi)場(chǎng)考慮投資建立連鎖店，由全市開(kāi)場(chǎng)，逐步推廣到全國(guó)。在此階段，我們將會(huì)更加標(biāo)準(zhǔn)我們組織構(gòu)造。主要分為五大部門(mén)：產(chǎn)品設(shè)計(jì)、原料采購(gòu)、質(zhì)量監(jiān)管、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、客戶(hù)效勞。我們將會(huì)排出甜品家去各地考察、包括國(guó)外，將中西的甜品風(fēng)格相結(jié)合，推出更好的甜品。這時(shí)候，我們將會(huì)有更多的資本，同時(shí)，也將獲得更多的盈利。最終，“暖地”甜品屋將成為覆蓋全國(guó)的連鎖甜品店，為更多的人們效勞，讓人們通過(guò)甜品來(lái)收獲快樂(lè)。甜品店商業(yè)方案書(shū)4第一，創(chuàng)業(yè)目的經(jīng)營(yíng)目的:在xx師范大學(xué)xx學(xué)院建立第一家專(zhuān)業(yè)點(diǎn)心店——Xx甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍是中西甜品。品種包括雪糕、雪糕、雪糕曲奇、沙冰刨冰、糖水、湯(露)、粥、果汁、調(diào)味乳制品、布丁、藥膳滋補(bǔ)燉品、涼茶、龜苓膏、中國(guó)傳統(tǒng)小吃。經(jīng)營(yíng)宗旨:甜美、安康、時(shí)尚。二、市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)分析^p市場(chǎng)介紹:xx師范大學(xué)xx學(xué)院是一所非常年輕的學(xué)校，成立才2年多。目前學(xué)校還沒(méi)有可以系統(tǒng)管理的甜品店。這個(gè)方案中提出的xx甜品店正好填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析^p:xx師范大學(xué)xx學(xué)院是一所年輕的學(xué)校，校內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施正在完善，資匱乏，學(xué)生消費(fèi)環(huán)境更加堪憂(yōu)，食品問(wèn)題亟待解決。我們的效勞宗旨可以克制上述困難，滿(mǎn)足目的消費(fèi)者的需求，快速切入這個(gè)市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念可以支撐我們的天空。經(jīng)過(guò)分析^p，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。Xx專(zhuān)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化、差異化、人性化。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的浸透方式，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者理解我，愛(ài)我，買(mǎi)我。目的客戶(hù):有人誤以為女生比男生更愛(ài)吃甜食，其實(shí)是錯(cuò)誤的。其實(shí)口味偏好沒(méi)有性別差異，很多男生也喜歡甜品。為了保持苗條或者減肥，很多女生經(jīng)常把甜食當(dāng)成洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理性了。所以xx的目的客戶(hù)是全校學(xué)生。三.產(chǎn)品和效勞的特點(diǎn)專(zhuān)業(yè)的原材料，更放心:xx已經(jīng)和知名品牌的飲用水、乳制品等原材料的區(qū)域性供給商建立了合作關(guān)系，并在xx店的用餐區(qū)和各種宣傳資料上做了標(biāo)注。從值得信賴(lài)的原材料供給商的角度來(lái)看，它給客戶(hù)一種食品平安可以得到準(zhǔn)確保證的感覺(jué)。品種豐富，選擇多:大家都很難調(diào)整。Xx要盡量讓甜品口味適應(yīng)各種口味的顧客。許多種類(lèi)的甜點(diǎn)可供顧客選擇。營(yíng)養(yǎng)全面，更安康:除了普通的冰甜點(diǎn)，xx業(yè)務(wù)品種想創(chuàng)業(yè)，找工程的時(shí)候去大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有南方局部地區(qū)流行的草本滋補(bǔ)燉菜、草藥茶、龜苓膏。價(jià)格表列出了每種甜點(diǎn)的滋補(bǔ)成分、滋補(bǔ)效果和適應(yīng)癥，供顧客根據(jù)需要選擇。熱量低，美容護(hù)理好的甜點(diǎn)，特別合適愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，還可以通過(guò)食物補(bǔ)充來(lái)滋養(yǎng)皮膚。效勞標(biāo)準(zhǔn)，滿(mǎn)意度更高:xx員工分為四類(lèi):管理、甜品加工、點(diǎn)餐收銀、店鋪保潔。分別用統(tǒng)一的服裝操作和效勞。從業(yè)人員要求具備專(zhuān)業(yè)技能，效勞中統(tǒng)一使用普通話(huà)，嚴(yán)格效勞管理標(biāo)準(zhǔn)和投訴回訪(fǎng)機(jī)制，嚴(yán)格監(jiān)視管理。四、選址分析^pxx店位于xx師范大學(xué)xx學(xué)院食堂一樓東側(cè)，可以充分利用食堂的桌椅，包容更多的顧客。動(dòng)詞〔verb的縮寫(xiě)〕人事和管理人員:xx每個(gè)員工都必須專(zhuān)業(yè)，每個(gè)人，包括點(diǎn)餐收銀員和店鋪清潔人員，都必須承受?chē)?yán)格的培訓(xùn)，以確保正常工作時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)操作。管理人員應(yīng)當(dāng)有2名人事管理人員和2名企業(yè)管理人員，具有大學(xué)本科以上學(xué)歷，具備優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和良好的實(shí)際操作才能；甜品加工制作人員裝備配方師2名，加工操作工6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)過(guò)硬，實(shí)際操作才能好；點(diǎn)餐收銀員和店鋪保潔人員，上崗后嚴(yán)格培訓(xùn)。所有員工都必須申請(qǐng)安康證明。管理思想:良好科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本、重視團(tuán)隊(duì)精神的管理理念。注重個(gè)人開(kāi)展，尊重個(gè)人價(jià)值，互相協(xié)調(diào)配合，實(shí)現(xiàn)餐廳整體開(kāi)展，實(shí)現(xiàn)1+1>:2的效果。管理哲學(xué)(1)尊重餐飲人員的獨(dú)立人格(2)下級(jí)管理:上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)展方案和管理，下級(jí)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)交辦的任務(wù)。(3)互相監(jiān)視:管理層監(jiān)視員工的工作，同時(shí)員工可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或看法。(4)營(yíng)造集體氣氛:要讓下屬感受到甜品店的嚴(yán)格紀(jì)律，關(guān)心員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于增強(qiáng)凝聚力，進(jìn)步工作積極性。(5)公平對(duì)待他們，平等對(duì)待他們，盡力而為，充分發(fā)揮他們的才能管理團(tuán)隊(duì):投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術(shù)直接、經(jīng)歷豐富的管理團(tuán)隊(duì)，歡送所有有興趣尋求甜品店開(kāi)展的人才參加甜品店。管理制度:建立嚴(yán)格的效勞管理標(biāo)準(zhǔn)和投訴回訪(fǎng)機(jī)制，并嚴(yán)格監(jiān)視管理。完善員工守那么、考核制度和獎(jiǎng)懲制度。不及物動(dòng)詞企業(yè)形象媒體廣告:電視廣告或平面媒體被認(rèn)為是最可行的宣傳渠道。調(diào)查證明，優(yōu)質(zhì)甜品可以通過(guò)精巧的電視廣告或平面媒體樹(shù)立良好的品牌形象。此外，新生開(kāi)學(xué)時(shí)，還會(huì)發(fā)傳單，設(shè)立宣傳，承受咨詢(xún)。形象代言:制作得意的xx桔祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型中表達(dá)甜美、安康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。店鋪布局:xx店干凈亮堂，窗戶(hù)亮堂。浸透一種甜美、安康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)甜品品種不同，使用各種特色菜。菜品優(yōu)雅精致，讓顧客看餐具感覺(jué)很舒適。七.晉升決定食品手冊(cè):開(kāi)發(fā)xx安康時(shí)尚食品手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各地區(qū)著名小吃，最新美食甜品，最新保健美容方子。本手冊(cè)每年修訂一次，放在店里供顧客閱讀。節(jié)日活動(dòng):在西方的元旦、端午節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)等重大節(jié)日，在學(xué)校或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在提升消費(fèi)者對(duì)xx產(chǎn)品的印象。參與者通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、競(jìng)爭(zhēng)和答復(fù)產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題以及組織小規(guī)模表演獲得獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有xx漫畫(huà)的小禮品、優(yōu)惠券、最新產(chǎn)品的優(yōu)惠券，每次活動(dòng)費(fèi)用約1000~20xx元。許愿樹(shù):店內(nèi)設(shè)兩株許愿樹(shù)，消費(fèi)后可獲得許愿卡。你可以把寫(xiě)好的愿望卡掛在愿望樹(shù)上，店員會(huì)在每個(gè)月的第一個(gè)星期天搜集愿望卡，通過(guò)抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)不到300元的愿望，幫助客戶(hù)實(shí)現(xiàn)。商店里總是有各種各樣的小禮物，比方xx卡通氣球和卡片。把所有時(shí)間都花在60塊錢(qián)的顧客會(huì)得到一張卡通卡，一套三張卡累積起來(lái)會(huì)得到一個(gè)6寸的冰淇淋蛋糕?？蛻?hù)還可以購(gòu)置折扣卡，每張9元，持卡人可以永久享受在商店購(gòu)置除新產(chǎn)品和特殊產(chǎn)品之外的任何產(chǎn)品。八折優(yōu)惠。憑借卓越的品質(zhì)和靈敏的促銷(xiāo)手段贏得穩(wěn)定的客戶(hù)群。八.金融需求與應(yīng)用期初本錢(qián)桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備預(yù)付店鋪?zhàn)饨鸷脱b修費(fèi)原料以上工程將交給專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)展預(yù)算評(píng)估。九.xx的開(kāi)展根據(jù)企業(yè)實(shí)力，xx以xx師范學(xué)院xx學(xué)院為起點(diǎn)，看xx五所高校的市場(chǎng)。，并逐漸開(kāi)展成連鎖店。它分為以下三個(gè)步驟:1.基于xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場(chǎng)，占據(jù)一定份額填補(bǔ)xx師范學(xué)院xx學(xué)院在市場(chǎng)上的空白，使企業(yè)專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、穩(wěn)步開(kāi)展。2.占領(lǐng)xx師范學(xué)院xx學(xué)院市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制企業(yè)形象被承受和喜歡后，根據(jù)需求在xx五所高校開(kāi)設(shè)連鎖店。在理論中學(xué)習(xí)管理經(jīng)歷。3.去xx市場(chǎng)，開(kāi)拓特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)在xx市場(chǎng)，可以獲得良好的控制和正常的運(yùn)營(yíng)，有一定的營(yíng)運(yùn)資金，有一定的區(qū)域知名度，掌握一定的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)體系理論和運(yùn)營(yíng)經(jīng)歷，在申請(qǐng)產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)后，在xx市拓展連鎖店，開(kāi)設(shè)特許經(jīng)營(yíng)。甜品店商業(yè)方案書(shū)51、行業(yè)分析^p在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，人們的生活被極大的壓力包裹，消極的情緒影響了日常生活，長(zhǎng)期下來(lái)又容易形成各種心理問(wèn)題。心理咨詢(xún)無(wú)疑是解決這個(gè)問(wèn)題的最好方法，可是不是每一個(gè)人都有經(jīng)濟(jì)才能和時(shí)間去做這樣專(zhuān)業(yè)而獨(dú)立的咨詢(xún)的，甚至很多人因?yàn)椴辉敢獬烧J(rèn)自己存在心理問(wèn)題而回絕進(jìn)展這樣的咨詢(xún)。這時(shí)候就需要我們用新的點(diǎn)子，創(chuàng)新的方式，搶占先機(jī)。經(jīng)科學(xué)研究標(biāo)明，人在情緒低落時(shí)，血糖程度的迅速進(jìn)步可以緩解心理壓力，消除負(fù)面情緒，這就是為什么人在傷心難過(guò)的時(shí)候喜歡吃巧克力等甜食。甜品在這時(shí)候就成了人們的一種心理寄托，而甜品店就正是這樣一個(gè)讓人們尋找心理寄托的地方。甜點(diǎn)店屬于較常見(jiàn)的店鋪類(lèi)型，提供簡(jiǎn)單的早餐以及三餐之間的飲料和小食。城市中分布較廣，隨處可見(jiàn)，但是暖地甜品屋不僅是提供食物的飲食銷(xiāo)售店鋪，而是附加以心理疏導(dǎo)的，以使顧客到達(dá)良好安康的心理狀態(tài)為目的盈利的店鋪。這種類(lèi)型的店鋪在甜品商圈絕對(duì)是一種創(chuàng)舉。暖地甜品店配以受過(guò)專(zhuān)業(yè)教育的心理輔導(dǎo)人員(心理咨詢(xún)師，社會(huì)工作者等)，且采用安康的食材和烹調(diào)方式，做出新穎而又對(duì)身體有益的食品，在人們減壓的同時(shí)，以閑聊的方式幫助他們進(jìn)展心理疏導(dǎo)，解決心理問(wèn)題。暖地甜品屋作為這樣一種心理效勞與食品效勞互相結(jié)合的新形勢(shì)店鋪，定會(huì)使人們眼前一亮，被擅長(zhǎng)承受新穎事物、心理有壓力、想要讓家人朋友快樂(lè)的人所承受和喜歡2、市場(chǎng)現(xiàn)狀概述(1).市場(chǎng)概況作為一家甜品店，隨著人們生活程度的進(jìn)步，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、安康、時(shí)尚。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所承受和喜歡，可是目前國(guó)內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿(mǎn)足人們的消費(fèi)需要。放眼國(guó)內(nèi)甜品業(yè)，到處充滿(mǎn)著的都是打著美國(guó)、意大利、韓國(guó)旗號(hào)的冰淇淋店、飲料店，品種簡(jiǎn)單類(lèi)同，風(fēng)格千篇一律，毫無(wú)內(nèi)涵，毫無(wú)新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞”。此時(shí)需要的正是一個(gè)讓人眼前一亮的特別的甜品店。作為一家?guī)в行睦硎鑼?dǎo)性質(zhì)的甜品店，中國(guó)有1.9億人在一生中需要承受專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)或心理治療。據(jù)調(diào)查,13億人口中有各種精神障礙和心理障礙患者達(dá)1600多萬(wàn),1.5億青少年人群中受情緒和壓力困擾的青少年就有3000萬(wàn)。中國(guó)每年自殺死亡的人數(shù)已達(dá)28.7萬(wàn)人，每年有200萬(wàn)人自殺未遂者;當(dāng)一個(gè)人的內(nèi)心體驗(yàn)已經(jīng)感覺(jué)到痛苦，而且這種痛苦已經(jīng)影響到生活時(shí)，他就應(yīng)該去心理咨詢(xún)了。現(xiàn)代人精神長(zhǎng)期處于高度緊張狀態(tài)下，焦慮、抑郁、心理障礙，對(duì)什么都不感興趣等問(wèn)題越來(lái)越多。有了苦悶，和朋友或家人訴說(shuō)，有時(shí)并不能得到解決方法，有時(shí)也不方便。所以心理咨詢(xún)假如變成像到餐館就餐一樣方便，會(huì)極大地吸引人群。當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)中，學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體正受到越來(lái)越大的關(guān)注。由于學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會(huì)其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。他們?cè)敢獠?lè)于承受新穎事物，而且甜品也是年輕人喜歡的小食。匆忙的早餐也常常在外面吃。上班族那么是消費(fèi)市場(chǎng)中占據(jù)多數(shù)的局部。他們生活節(jié)奏快，掌握自己的經(jīng)濟(jì)，且經(jīng)濟(jì)才能較高。對(duì)于一些女性白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，安康而美味的食物更是她們求之不得的。對(duì)于家庭主婦來(lái)說(shuō)，家人的安康與快樂(lè)是她們最關(guān)心的。家家里的飲食生活全都由她們打理，購(gòu)置力非常強(qiáng)大。3、競(jìng)爭(zhēng)分析^p作為一家結(jié)合心理疏導(dǎo)的甜品店，創(chuàng)業(yè)初期受到的直接競(jìng)爭(zhēng)會(huì)很少，可同時(shí)又會(huì)面對(duì)很大的間接競(jìng)爭(zhēng)。暖地是國(guó)內(nèi)首個(gè)結(jié)合心理方面效勞的食品銷(xiāo)售店鋪，很難有同類(lèi)的效勞內(nèi)容一樣的店鋪?？墒怯钟捎谄鋬?nèi)容相結(jié)合的特殊性，面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)就不只是一方面那么簡(jiǎn)單，我們需要面對(duì)的間接競(jìng)爭(zhēng)正是提供我們所結(jié)合的內(nèi)容的店鋪與商家——心理咨詢(xún)所及各個(gè)知名大型連鎖甜品店。甜品店商業(yè)方案書(shū)61、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)暖地甜品屋作為一個(gè)聚集甜品銷(xiāo)售與心理療傷的綜合性甜品屋，可能面臨單一甜品屋和心理咨詢(xún)治療的合力夾擊，這樣可能兩頭全部失去。目前逐漸加快的生活節(jié)奏對(duì)于這種休閑的甜品屋是一個(gè)沉重的打擊，適應(yīng)快速生活的快餐也是甜品屋的一大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。2、內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)暖地甜品屋的特色心理療傷，可能會(huì)因?yàn)闆](méi)有專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)師而在面對(duì)客戶(hù)不同問(wèn)題的同時(shí)，面臨窘境。食品質(zhì)量平安也是食品行業(yè)最關(guān)注的問(wèn)題，我們所設(shè)計(jì)制作的產(chǎn)品假如產(chǎn)生平安問(wèn)題會(huì)對(duì)甜品屋造成致命性的打擊。3、風(fēng)險(xiǎn)管理(1)暖地甜品屋應(yīng)在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面?zhèn)戎匦蓍e甜品與心理療傷同時(shí)進(jìn)展的這一特色效勞，我們假如沒(méi)有別人專(zhuān)業(yè)就應(yīng)該在特色、適應(yīng)客戶(hù)需求方面下功夫。(2)面對(duì)不同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，我們也應(yīng)該明確我們的客戶(hù)目的，加強(qiáng)銷(xiāo)售的針對(duì)性，我們要認(rèn)清別人所不具備的，但我們有才能做到的效勞很下功夫。(3)我們甜品屋可能招攬不了專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)師，但也要考慮到我們所針對(duì)的客戶(hù)理應(yīng)不會(huì)患有嚴(yán)重的心理問(wèn)題，我們的效勞的宗旨是讓人走出傷心，獲取快樂(lè)。但是發(fā)現(xiàn)有特別嚴(yán)重問(wèn)題的客戶(hù)也應(yīng)該向其給予建議，因此我們也要與專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)機(jī)構(gòu)建立聯(lián)絡(luò)或者邀請(qǐng)他們定時(shí)在本店與客戶(hù)建立溝通。(4)針對(duì)于食品質(zhì)量平安問(wèn)題，我們特別設(shè)有質(zhì)量監(jiān)管部門(mén)，其中擁有專(zhuān)業(yè)的食品平安鑒定人員，監(jiān)管食品分為采購(gòu)原料、消費(fèi)制作、銷(xiāo)售三個(gè)環(huán)節(jié)，每步都有專(zhuān)業(yè)的人員監(jiān)控，確保平安。甜品店商業(yè)方案書(shū)7一、定位一般甜品都是小孩子喜歡吃的，但我不想把甜品的市場(chǎng)目的只放在小孩子身上。所有男女老少都應(yīng)該喜歡甜點(diǎn)。甜點(diǎn)應(yīng)該手工制作和出售。它們要甜而不膩，入口不宜清淡。還應(yīng)該搭配自己的果汁，做到營(yíng)養(yǎng)全面，美味可口。二、投資分析^p我想根據(jù)我手頭的資金方案下一件事。初始資金20萬(wàn)。甜品店能承受的租金在一個(gè)月4000元以?xún)?nèi)，環(huán)境在繁華城市。租金最好一個(gè)月交一次，或者三個(gè)月交一次。三、裝修設(shè)計(jì)既然是在鬧市區(qū)，不管店面大小，一定要精致，因?yàn)槿说奈缚谝话愫铜h(huán)境有關(guān)。個(gè)人比擬喜歡在墻上貼一些漫畫(huà)。我可以借鑒一下，把一些自己動(dòng)手做的甜品、果汁等招牌貼在店鋪的墻上，附上詳細(xì)的介紹〔比方：甜品方法、口味……〕供客人參考。起初，假如顧客因?yàn)樯痰晏《荒苄菹⒁幌缕肺段覀兊奶瘘c(diǎn)，那也沒(méi)關(guān)系。當(dāng)顧客購(gòu)置甜點(diǎn)時(shí)，他們可以贈(zèng)送一個(gè)自制的得意洋娃娃作為補(bǔ)償，并向顧客解釋原因。隨著業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，我們正在漸漸擴(kuò)大我們的商店，以歡送更多的新老客戶(hù)。四、商業(yè)品種主要產(chǎn)品：各種營(yíng)養(yǎng)甜點(diǎn)、各種冰淇淋、果汁、奶茶五、商業(yè)特征本店最大的特色是所有的甜點(diǎn)、果汁、奶茶、冰淇淋都是由我們專(zhuān)業(yè)的員工自己動(dòng)手制作和銷(xiāo)售的。而甜品是按照國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制作的。像很多喜歡甜品，但又很怕胖的女生一樣，把甜品當(dāng)成洪水猛獸。但是我們的Kakamodiy甜品不一樣，我們有自己的品牌。每種甜點(diǎn)都經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的評(píng)估。只有符合國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的甜點(diǎn)才會(huì)上市。六、運(yùn)行方式〔1〕在店鋪第一次開(kāi)業(yè)期間，我們可以做廣告，告訴顧客我們的卡卡莫甜品店正在做促銷(xiāo)活動(dòng)，我們購(gòu)置的每一份甜點(diǎn)都會(huì)有20%的折扣。只有廣告做好了，才會(huì)有更多的人知道我們的卡卡莫甜品?！?〕實(shí)行會(huì)員卡制。在我們店買(mǎi)100元或者200分，可以免費(fèi)領(lǐng)會(huì)員卡。會(huì)員在重大節(jié)日和活動(dòng)期間可享受35%的折扣。買(mǎi)50塊就可以得到一個(gè)自制的果汁，或者得到一個(gè)漂亮的小飾品。甜品店商業(yè)方案〔3〕每次做一個(gè)新口味的甜品，我們都不會(huì)直接賣(mài)。我們反而會(huì)進(jìn)展免費(fèi)的品味活動(dòng)，讓顧客品味，讓每位品味的顧客留下一系列問(wèn)題，比方對(duì)新甜品的看法，喜不喜歡等。在統(tǒng)計(jì)了顧客的意見(jiàn)后，我們商店正在決定是否將新的甜點(diǎn)投放市場(chǎng)。七、銷(xiāo)售效勞一個(gè)好的甜品店，不僅僅是因?yàn)橛泻玫奶鹌?，更因?yàn)橛袃?yōu)秀的員工素質(zhì)。我們卡卡莫甜品店的每一位員工都必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)，效勞有三：細(xì)心、禮貌、真誠(chéng)。為了讓顧客覺(jué)得我們卡卡莫甜品店的員工素質(zhì)很好，對(duì)客人很好，無(wú)緣無(wú)故回絕顧客的合理要求。對(duì)于客戶(hù)提出的意見(jiàn)，要及時(shí)反響給每一個(gè)員工，及時(shí)糾正自己的缺乏，要給每一個(gè)客戶(hù)帶來(lái)快樂(lè)。因?yàn)槌蕴鹌肥且环N享受，享受當(dāng)然是一件開(kāi)心的事，顧客怎么會(huì)不滿(mǎn)意呢？八、坦誠(chéng)待客〔1〕假如我們?cè)诘昀镔?gòu)置任何過(guò)期和不新穎的產(chǎn)品，我們將雙倍退款，并免費(fèi)贈(zèng)送10份最新穎的簽名甜點(diǎn)作為補(bǔ)償?！?〕顧客送來(lái)的甜點(diǎn)一定要準(zhǔn)時(shí)送到，不能延誤，這樣才能保證顧客吃到最新穎的甜點(diǎn)。假如途中發(fā)生意外或意外情況，必須在第一時(shí)間告知顧客未送達(dá)甜品的原因，事后雙倍賠償。甜品店商業(yè)方案書(shū)8一、創(chuàng)業(yè)目的經(jīng)營(yíng)目的：在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店——心甜甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調(diào)味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類(lèi)等。經(jīng)營(yíng)宗旨：甜美、安康、時(shí)尚。二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析^p市場(chǎng)介紹：南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校，建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家可以系統(tǒng)化管理的甜品店。而本方案所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析^p：南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資困乏，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂(yōu)，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的效勞宗旨可以克制以上所述的.困難，可以滿(mǎn)足目的消費(fèi)者的需求，可以很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念可以支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析^p，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的浸透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買(mǎi)我。目的顧客：有人誤認(rèn)為女生比男生更喜歡甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的愛(ài)好并無(wú)性別之分，許多男生也喜歡甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以心甜的目的顧客是全校學(xué)生。三、產(chǎn)品與效勞特色原料專(zhuān)業(yè)，放心更多：心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供給商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)展標(biāo)識(shí)。從原料供給商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品平安可以確切得到保障的感覺(jué)。品種豐富，選擇更多：眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。營(yíng)養(yǎng)全面，安康更多：心甜經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，想創(chuàng)業(yè)，找工程就上大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有在我國(guó)南方局部地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)成效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏成效的甜品，尤其針對(duì)愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且可以通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。效勞標(biāo)準(zhǔn)，滿(mǎn)意更多：心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類(lèi)。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)展操作和效勞。員工要求技能專(zhuān)業(yè)，效勞統(tǒng)一使用普通話(huà)，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男诠芾順?biāo)準(zhǔn)和投訴回訪(fǎng)機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)展監(jiān)視管理。四、選址分析^p心甜門(mén)店設(shè)置在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，包容更多的顧客。五、人事與管理人事：心甜每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)展嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好理論操作才能;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好理論操作才能;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員假設(shè)干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理安康證。管理思想：優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的開(kāi)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)互相協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體開(kāi)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。管理理念(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格(2)下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)展規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。(3)互相監(jiān)視：管理層監(jiān)視員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。(4)營(yíng)造集體氣氛：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，進(jìn)步工作積極性。(5)公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干管理隊(duì)伍：投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)歷的管理隊(duì)伍，并歡送一切有志于謀求本甜品店開(kāi)展的人才參加本甜品店。管理制度：建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男诠芾順?biāo)準(zhǔn)和投訴回訪(fǎng)機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)展監(jiān)視管理。完善員工守那么，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。六、企業(yè)形象傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最實(shí)在可行的宣傳渠道，調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精巧的電視廣告或印刷媒體能樹(shù)立良好的品牌形象。另特別會(huì)在新生開(kāi)學(xué)之際，下發(fā)宣傳單，設(shè)點(diǎn)宣傳并承受咨詢(xún)。形象代言：制作得意的心甜桔祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上表達(dá)甜美、安康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。店面布置：心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。浸透好甜美、安康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類(lèi)特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。七、促銷(xiāo)決策美食手冊(cè)：制訂心甜安康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。節(jié)日活動(dòng)：在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象?；顒?dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)展產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品味券，每次活動(dòng)花費(fèi)約1000～20xx元。許愿樹(shù)：店堂設(shè)置許愿樹(shù)兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹(shù)上掛上寫(xiě)好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將搜集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿(mǎn)60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿(mǎn)一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購(gòu)置優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)9元，持卡者可永久享受購(gòu)置店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈敏的促銷(xiāo)手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用開(kāi)張本錢(qián)桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備預(yù)付店租、裝潢原材料以上工程將移交專(zhuān)業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。九、心甜的開(kāi)展根據(jù)企業(yè)實(shí)力，心甜以南京師范大學(xué)泰州學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼泰州五所高校的市場(chǎng)。，逐漸向連鎖店開(kāi)展。詳細(xì)分為以下三步：1.立足南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)，占據(jù)一定份額填補(bǔ)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專(zhuān)業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)，穩(wěn)步開(kāi)展。2.占領(lǐng)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制當(dāng)企業(yè)形象被承受并開(kāi)場(chǎng)喜歡之后，根據(jù)需求在泰州五所高校開(kāi)設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)歷。3.走向泰州市場(chǎng)，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)在泰州市場(chǎng)可以得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)歷，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在泰州市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。甜品店商業(yè)方案書(shū)9一、創(chuàng)業(yè)設(shè)想在松江大學(xué)城內(nèi)開(kāi)設(shè)一家Honey甜品店，主要經(jīng)營(yíng)西式甜品，品種：各類(lèi)奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類(lèi)。各類(lèi)西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏等。四個(gè)季節(jié)都有不同的主營(yíng)產(chǎn)品和新品推出。經(jīng)營(yíng)宗旨：甜美，安康，時(shí)尚，優(yōu)惠。二、市場(chǎng)分析^p松江大學(xué)城內(nèi)有松江大學(xué)城內(nèi)含上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)、上海對(duì)外貿(mào)易學(xué)院、上海立信會(huì)計(jì)學(xué)院、東華大學(xué)、上海工程技術(shù)大學(xué)、華東政法大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)上海視覺(jué)藝術(shù)學(xué)院七所學(xué)校。大學(xué)城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域，許多餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)憂(yōu)，但學(xué)生限于無(wú)其他選擇，面對(duì)商店、餐廳的價(jià)格壟斷和效勞、衛(wèi)生品質(zhì)，學(xué)生消費(fèi)只能任人宰割。我們的效勞宗旨可以克制以上所述的困難，可以滿(mǎn)足目的消費(fèi)者的需求，可以很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念可以支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析^p，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的浸透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買(mǎi)我。以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析^p：(一)你的性別是：(二)在平時(shí)吃甜品的人中的年齡段為：(三)喜歡的甜品類(lèi)型是：(四)喜歡什么風(fēng)格的甜品店：(五)經(jīng)常在什么時(shí)間吃點(diǎn)心：(六)你經(jīng)常去甜品店的原因是(七)甜品店有哪些活動(dòng)你會(huì)喜歡?(八)你能承受一分點(diǎn)心的最高價(jià)格為：(九)排除季節(jié)問(wèn)題你會(huì)喜歡喝：(十)購(gòu)置點(diǎn)心的根據(jù)是什么?(十一)在吃點(diǎn)心時(shí)會(huì)飲用的飲料嗎?假設(shè)會(huì)，你會(huì)選擇什么飲料?數(shù)據(jù)來(lái)問(wèn)卷星由以上調(diào)查，我們可以分析^p知道：一般吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在松江大學(xué)城，主要針對(duì)大學(xué)生這個(gè)客。在店面的裝修方面，我們選擇溫馨家居型的，但是可以開(kāi)設(shè)小的包房主題(復(fù)古典雅，質(zhì)樸簡(jiǎn)約，另類(lèi)潮流)，作為給顧客過(guò)生日，周末桌游地點(diǎn)。營(yíng)業(yè)時(shí)間可以初步定為：10：00~22：00。產(chǎn)品的價(jià)格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品列外。本店注重產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，每一季節(jié)都要有新的口味，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動(dòng)。客人臨走時(shí)要關(guān)注顧客的意見(jiàn)和想法。三、(一)經(jīng)營(yíng)方案原料專(zhuān)業(yè)，放心更多Honey與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供給商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)展標(biāo)識(shí)。從原料供給商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品平安可以確切得到保障的感覺(jué)。甜品店商業(yè)方案書(shū)10一、店面介紹1、店面地址廣西宜州市德勝鎮(zhèn)政和路2、經(jīng)營(yíng)理念“清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個(gè)【關(guān)鍵詞】：^p即可概括我們這個(gè)小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點(diǎn)，同時(shí)，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由，因?yàn)槭秤梦覀兊奶鹌?，你?huì)有一種安逸、悠閑的感覺(jué)。我們的甜品，純天然材料制作，消費(fèi)加工過(guò)程中保證干凈、純粹，口味一流，因此“自然、品質(zhì)”。最后，我們的甜品除外賣(mài)以外保證顧客在三分鐘內(nèi)可以拿到成品，外賣(mài)保證在15分鐘內(nèi)送達(dá)，因此“快捷”。3、戰(zhàn)略目的以甜品銷(xiāo)售為主線(xiàn)，附加各種茶類(lèi)冷飲銷(xiāo)售，銷(xiāo)售范圍涵括整個(gè)德勝鎮(zhèn)城區(qū)，方案在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場(chǎng)，穩(wěn)定銷(xiāo)售狀況并且收回初期投入。4、店面定位“一號(hào)”甜品店主要以休閑消暑為主，同時(shí)面向德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生進(jìn)展銷(xiāo)售，因此，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主，根據(jù)市場(chǎng)反響進(jìn)展適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開(kāi)拓，在最大限度上，引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品風(fēng)氣導(dǎo)向。5、團(tuán)隊(duì)實(shí)力我們團(tuán)隊(duì)目前有兩名成員，甜品店開(kāi)業(yè)之后還會(huì)再招1名侍應(yīng)生。我們團(tuán)隊(duì)中，覃藝負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)調(diào)制，彭高才負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷(xiāo)售推廣以及管理。做為一個(gè)愛(ài)吃甜食的女生，覃藝對(duì)于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她可以勝任新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)這一工作；彭高才做為一個(gè)思維敏捷、口才出眾、見(jiàn)多識(shí)廣的男孩，對(duì)于勝任銷(xiāo)售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來(lái)，雖然我們只有兩個(gè)人，但是我們擁有一個(gè)強(qiáng)大的供銷(xiāo)皆行的團(tuán)隊(duì)。二、行業(yè)分析^p1、行業(yè)現(xiàn)狀甜品是指各類(lèi)甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱(chēng)之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來(lái)愉快的心情。在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活程度的進(jìn)步，現(xiàn)代甜品行業(yè)開(kāi)展迅猛，各類(lèi)甜品企業(yè)層出不窮，如今市面上比擬常見(jiàn)的連鎖甜品企業(yè)主要有滿(mǎn)記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當(dāng)勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷(xiāo)售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見(jiàn)。甜品業(yè)得競(jìng)爭(zhēng)劇烈程度也可想而知。2、行業(yè)開(kāi)展前景隨著人們生活程度的進(jìn)步，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得安康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時(shí)，更因其與人們息息相關(guān)，永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所承受和喜歡。有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門(mén)、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(zhǎng)春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)展調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一局部。因此甜品業(yè)的開(kāi)展前景非常廣闊不可估量。3、回報(bào)率預(yù)計(jì)第一年投資回報(bào)率為40%左右，第二年投資回報(bào)率在60%——80%之間。三、德勝鎮(zhèn)甜品市場(chǎng)分析^p1、市場(chǎng)前景及店面選址狀況當(dāng)今德勝，甜品店這個(gè)行業(yè)比擬空缺，沒(méi)有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來(lái)自粥攤，品種比擬單一，而且在衛(wèi)生平安方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制，無(wú)論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是中小學(xué)生，如今國(guó)家執(zhí)行雙休日無(wú)補(bǔ)課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷(xiāo)售時(shí)機(jī)增多。店面所選地址在政和路，附近是德勝汽車(chē)站，靠近德勝鎮(zhèn)商業(yè)中心，是入城的必經(jīng)之路，進(jìn)一步增大了客流量。2、競(jìng)爭(zhēng)者分析^p德勝鎮(zhèn)內(nèi)沒(méi)有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對(duì)我們的甜品店生意可能會(huì)造成沖擊。其中一家奶茶店的價(jià)格比擬廉價(jià)，但是店鋪比擬簡(jiǎn)陋，沒(méi)有提供桌子和椅子供消費(fèi)者休息；另一家奶茶店店面規(guī)模比擬大，有提供桌椅但產(chǎn)品價(jià)格偏高，而且產(chǎn)品種類(lèi)繁雜，從奶茶到燒烤，甜品店商業(yè)方案書(shū)111、“暖地”甜品屋介紹：“暖地”甜品屋是一家以出售甜品為主，心理咨詢(xún)?yōu)檩o的小店。隨著社會(huì)的不斷開(kāi)展，人們的生活節(jié)奏日益加快，快餐式的餐點(diǎn)也日益走進(jìn)人們的生活，并被廣闊的尤其是年輕人所承受。并且，由于生活壓力的逐漸加大，人們很難有時(shí)間來(lái)放松一下自己，緩解一下壓力。那么，飲食效勞與調(diào)整心情便是本店的工作中心。我們將全新打造一家溫馨的甜品小店，不僅僅讓顧客享受到美味的甜品，更重要的是要讓他們?cè)诒镜戢@得快樂(lè)的感覺(jué)。本店的食品主要分為蛋糕、面包、餅干、果汁、咖啡等，而心理咨詢(xún)主要是由效勞員提供。將二者結(jié)合在一起，使顧客獲得最大的滿(mǎn)意度。2、經(jīng)營(yíng)形式：本店的大致的經(jīng)營(yíng)方式與當(dāng)今眾多甜品店一致，主要是自己制作、自己銷(xiāo)售，在店中提供就餐位置，并將提供免費(fèi)的心理調(diào)整(主要是通過(guò)開(kāi)導(dǎo)、游戲等方式)?！芭亍碧鹌肺莸慕?jīng)營(yíng)形式類(lèi)似于味多美、金鳳呈祥，有自己的品牌，并擁有自己獨(dú)特的甜品，種類(lèi)眾多，有特色。但它又不僅僅是個(gè)普通的甜品店，它將效勞業(yè)的理念升華，讓效勞業(yè)更好的效勞于顧客，這將受到廣闊愛(ài)吃甜點(diǎn)的小朋友、喜歡新穎事物的學(xué)生以及繁忙壓抑的工作朋友們的歡送。本店的選址將會(huì)在與地鐵站相通的商場(chǎng)的負(fù)一層。主要考慮的是客流量以及顧客人群類(lèi)型。3、組織和人力資：(詳見(jiàn)第四局部)“暖地”甜品屋在開(kāi)店初期，由于規(guī)模較小和知名度較低的原因，整個(gè)店將由我們小組的三名成員共同經(jīng)營(yíng)。小組成員中一個(gè)主要負(fù)責(zé)整個(gè)店面的管理(包括本店的宣傳)、資金的規(guī)劃以及甜品的制作，另外兩個(gè)主要負(fù)責(zé)效勞、并協(xié)助另一人管理。在此階段小組成員三人不采用，而是甜品屋盈利平均分紅。在“暖地”甜品屋的開(kāi)展時(shí)期，店面的規(guī)模將會(huì)有所擴(kuò)大，團(tuán)隊(duì)的人員也將有所增加，整個(gè)店也將更有明確的分工，將會(huì)考慮經(jīng)營(yíng)連鎖店，并采用薪酬制管理。不斷改革創(chuàng)新、不斷進(jìn)步本店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。4、市場(chǎng)分析^p：(詳見(jiàn)第二局部：市場(chǎng)概況及時(shí)機(jī))現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏的加快，使快餐業(yè)的存在和開(kāi)展成為不容置疑的問(wèn)題。而甜品店的開(kāi)展尤為突出，以北京為例，近幾年涌現(xiàn)了大量的甜品類(lèi)型的店面，并且收入很不錯(cuò)。由于甜品店自身有著環(huán)境優(yōu)雅、物美價(jià)廉的特點(diǎn)，受到了很多人尤其是年輕人的歡送。另一方面，當(dāng)代人的生活壓力逐漸增大，但很多人由于時(shí)間、花費(fèi)等原因沒(méi)有去讓自己放松，更多心里壓力過(guò)重的工作者可能會(huì)由于面子問(wèn)題而不去進(jìn)展心理咨詢(xún)。雖然目前市場(chǎng)上的甜品店的數(shù)目不少，但與心理調(diào)整相結(jié)合的卻幾乎沒(méi)有。所以，我們這種開(kāi)店的方式將會(huì)很有前景。5、營(yíng)銷(xiāo)策略:“暖地”甜品屋是一家以市場(chǎng)為主導(dǎo)的小店，因此，顧客的愛(ài)好、產(chǎn)品的特色以及與同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將成為本店建立的主要目的。目的顧客主要是分為學(xué)生、工作者及中年父母。那么，按照目的顧客的不同，我們將會(huì)推出不同的產(chǎn)品以及效勞，以便使不同年齡層的顧客最大限度的獲得滿(mǎn)足。產(chǎn)品特色主要包括甜品品牌的建立和推廣以及心理咨詢(xún)及調(diào)整的引入。我們將會(huì)請(qǐng)到專(zhuān)業(yè)的甜點(diǎn)師以及運(yùn)用特定的原材料進(jìn)展甜品的制作，也將會(huì)對(duì)店員進(jìn)展專(zhuān)業(yè)的心理課程培訓(xùn)，讓本店更具特色。在與同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中，我們將會(huì)不斷學(xué)習(xí)同行業(yè)的優(yōu)點(diǎn)，不斷深造，改良自身，并也會(huì)居安思危，躲避風(fēng)險(xiǎn)，讓本店朝著繁榮的方向平穩(wěn)、快速地開(kāi)展。6、資金規(guī)劃：(詳見(jiàn)第六局部：財(cái)務(wù)方案)本店在開(kāi)店初期將需要較多的資金，最主要的花費(fèi)將會(huì)在店面租借、裝修和設(shè)備購(gòu)置方面。一年之后，將會(huì)逐漸轉(zhuǎn)為盈利。甜品店商業(yè)方案書(shū)121、建立扎實(shí)團(tuán)隊(duì)根底，企業(yè)文化暖地甜品屋的團(tuán)隊(duì)同為社會(huì)工作專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，對(duì)于目前社會(huì)走向以及潛在社會(huì)需求有較為明晰的認(rèn)識(shí)，我們基于長(zhǎng)時(shí)期的相識(shí)、理解、合作，發(fā)揮每人在各方面的特長(zhǎng)，為團(tuán)隊(duì)的持續(xù)開(kāi)展與進(jìn)步有著深沉的根底。我們團(tuán)隊(duì)始終堅(jiān)持“合作、創(chuàng)新、進(jìn)步”的開(kāi)展方針。合作，具有四大根底，建立信任、良性的沖突、堅(jiān)決不移地行動(dòng)、無(wú)怨無(wú)悔才有彼此負(fù)責(zé)。第一，要建立一個(gè)具有凝聚力并且高效的團(tuán)隊(duì)，第一個(gè)且最為重要的一個(gè)步驟，就是建立信任。這不是任何種類(lèi)的信任，而是堅(jiān)實(shí)的以人性脆弱為根底的信任。這意味著一個(gè)有凝聚力的、高效的團(tuán)隊(duì)成員必須學(xué)會(huì)自如地、迅速地、心平氣和地成認(rèn)自己的錯(cuò)誤、弱點(diǎn)、失敗、求助。他們還要樂(lè)于認(rèn)可別人的長(zhǎng)處，即使這些長(zhǎng)處超過(guò)了自己。第二，團(tuán)隊(duì)合作一個(gè)最大的阻礙，就是對(duì)于沖突的畏懼。團(tuán)隊(duì)需要做的，是學(xué)會(huì)識(shí)別虛假的和諧，引導(dǎo)和鼓勵(lì)適當(dāng)?shù)?、建立性的沖突。這是一個(gè)雜亂的、費(fèi)時(shí)的過(guò)程，但這是不能防止的。否那么，一個(gè)團(tuán)隊(duì)建立真正的承諾就是不可能完成的任務(wù)。創(chuàng)新，我們理應(yīng)尊重營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新的根本原那么，永遠(yuǎn)不要拋棄創(chuàng)新的根本：產(chǎn)品。渠道。無(wú)論是眼下流行的終端制勝論還是大批發(fā)萎縮論，企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)是絕對(duì)不能沒(méi)有渠道的。渠道是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新的取之不竭的泉。不要把營(yíng)銷(xiāo)當(dāng)作企業(yè)度過(guò)難關(guān)的戰(zhàn)術(shù)使用，一定要把營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新提升到戰(zhàn)略的高度。效勞是別人永遠(yuǎn)無(wú)法復(fù)制的制勝法寶。進(jìn)步，什么是進(jìn)步?立足現(xiàn)實(shí)，面向?qū)?lái)，從現(xiàn)實(shí)的實(shí)際出發(fā)，向著和諧開(kāi)展的理想目的靠近，是進(jìn)步;遠(yuǎn)離理想的目的，是退步、是倒退;向理想的目的前進(jìn)，走在前面，是先進(jìn)，奉獻(xiàn)大，是模范;偏離理想的目的，無(wú)所謂先進(jìn)與模范。要想成為先進(jìn)、模范的個(gè)體、群體，必須有深入、正確的信仰理念與科學(xué)的考慮方法。能正確地判斷個(gè)人行為與社會(huì)理論是否符合和諧開(kāi)展、大家都贏的客觀實(shí)際，能正確地識(shí)別是非曲直、利弊得失、善惡美丑、功能價(jià)值，才能正確地識(shí)別前進(jìn)的方向，爭(zhēng)領(lǐng)先進(jìn)。2、組織構(gòu)造暖地甜品屋的經(jīng)營(yíng)管理主要分為前期、中期、后期，三個(gè)時(shí)期。前期作為暖地甜品店開(kāi)展初期，工作人員僅有創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)三人，其中一人做甜品消費(fèi)，其他兩人當(dāng)效勞員并兼職心理咨詢(xún)。(1)甜品消費(fèi)，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間學(xué)習(xí)甜品設(shè)計(jì)、制造后，主要負(fù)責(zé)店內(nèi)產(chǎn)品供給、原料采購(gòu)和產(chǎn)品質(zhì)量檢查，保證店內(nèi)產(chǎn)品充足、豐富、平安。(2)效勞員，作為社會(huì)工作專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的同學(xué)，從根本上就為人民效勞出發(fā)，在此之中，學(xué)習(xí)理解社會(huì)理論、普通心理學(xué)、社會(huì)心理學(xué)、人格心理學(xué)等專(zhuān)業(yè)知識(shí)，完全可以勝任早期工作。中期，暖地甜品店在前期的根底上不斷開(kāi)展，市場(chǎng)影響加大，客戶(hù)增多，僅有三人工作是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此，我們開(kāi)場(chǎng)招收新工作人員，補(bǔ)充前期的兩個(gè)崗位。后期，暖地甜品店的開(kāi)展不會(huì)只局限于前二個(gè)時(shí)期的規(guī)劃，我們采取增開(kāi)連鎖店的方法，增加甜品銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，擴(kuò)大市場(chǎng)影響，設(shè)有產(chǎn)品設(shè)計(jì)、原料采購(gòu)、質(zhì)量監(jiān)管、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、客戶(hù)效勞，五大部門(mén)。(1)產(chǎn)品設(shè)計(jì)，作為產(chǎn)品消費(fèi)頭，負(fù)責(zé)本店所有甜品的制作設(shè)計(jì)，甜品的設(shè)計(jì)創(chuàng)新可以由本店工作人員創(chuàng)作，也可以征集廣闊用戶(hù)的意見(jiàn)，設(shè)計(jì)的根本原那么在于適應(yīng)客戶(hù)的需求，追隨客戶(hù)需求的進(jìn)步。(2)原料采購(gòu)，負(fù)責(zé)本店所有產(chǎn)品制作用料的購(gòu)置，竭盡所能的為甜品設(shè)計(jì)效勞，時(shí)時(shí)跟蹤最新市場(chǎng)的變化，理解原料產(chǎn)品價(jià)格和質(zhì)量的更新，做到自主選擇，挑選最合理的原料。(3)質(zhì)量監(jiān)管，負(fù)責(zé)產(chǎn)品從原料到銷(xiāo)售一系列環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管，質(zhì)量監(jiān)管的重心在于產(chǎn)品的質(zhì)量，但是店面質(zhì)量、客戶(hù)環(huán)境質(zhì)量等各方面也在管理范圍之內(nèi)。(4)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，負(fù)責(zé)宣傳本店產(chǎn)品，規(guī)劃本店的營(yíng)銷(xiāo)方向，制定銷(xiāo)售方案，工作應(yīng)細(xì)化到產(chǎn)品銷(xiāo)售的搭配，價(jià)格制定等。(5)客戶(hù)效勞，作為一個(gè)新式的甜品屋，聚集了甜品銷(xiāo)售以及心理療傷。這個(gè)部門(mén)降不盡負(fù)責(zé)客戶(hù)意見(jiàn)的征集和糾紛，還得擁有專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)開(kāi)導(dǎo)人員，在客戶(hù)需要的時(shí)候，提供相應(yīng)的效勞。3、SMART原那么分析^p明確性：所謂明確就是要用詳細(xì)的語(yǔ)言清楚地說(shuō)明要達(dá)成的行為標(biāo)準(zhǔn)。明確的目的幾乎是所有成功團(tuán)隊(duì)的一致特點(diǎn)。很多團(tuán)隊(duì)不成功的重要原因之一就因?yàn)槟康亩ǖ哪＠鈨煽桑驔](méi)有將目的有效的傳達(dá)給相關(guān)成員。暖地甜品屋的組織構(gòu)造分工明確，針對(duì)性強(qiáng)，工作形式明晰。衡量性：衡量性就是指目的應(yīng)該是明確的，而不是模糊的。應(yīng)該有一組明確的數(shù)據(jù)，作為衡量是否達(dá)成目的的根據(jù)。暖地甜品屋各部門(mén)都擁有本年度相對(duì)于自己部門(mén)的工作指標(biāo)，例如甜品設(shè)計(jì)的數(shù)量，原料采購(gòu)的根本費(fèi)用，市場(chǎng)銷(xiāo)售額等可衡量的硬指標(biāo)。可實(shí)現(xiàn)性：目的是要可以讓執(zhí)行人實(shí)現(xiàn)、到達(dá)的。暖地甜品屋將會(huì)根據(jù)自己運(yùn)營(yíng)的根本情況，分階段的實(shí)現(xiàn)本年度的目的。相關(guān)性:目的的相關(guān)性是指實(shí)現(xiàn)此目的與其他目的的關(guān)聯(lián)情況。假如實(shí)現(xiàn)了這個(gè)目的，但對(duì)其他的目的完全不相關(guān)，或者相關(guān)度很低，那這個(gè)目的即使被到達(dá)了，意義也不是很大。暖地甜品屋的組織構(gòu)造明確分工，互相合作影響的。時(shí)限性：目的特性的時(shí)限性就是指目的是有時(shí)間限制的。暖地甜品店不僅針對(duì)店面運(yùn)營(yíng)的根本情況分階段開(kāi)展，更明確了各階段詳細(xì)明確的工作方案以及工作時(shí)限，一切工作有方案、有目的、有效率。甜品店商業(yè)方案書(shū)131、效勞的內(nèi)容規(guī)劃(1).產(chǎn)品特性分析^p食物方面原料專(zhuān)業(yè)安康，放心更多。完全采用新穎食材現(xiàn)場(chǎng)制作，無(wú)任何防腐劑等對(duì)人體有害物質(zhì)，更有藥膳添加。本錢(qián)控制、材料選購(gòu)、消費(fèi)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷(xiāo)售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)局部均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改良及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。在價(jià)格上與同類(lèi)甜品中屬于較高端產(chǎn)品，但絕對(duì)是與其效勞成正比的。(2).產(chǎn)品定位分析^p鑒于我們面對(duì)是一群年青及新中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)市場(chǎng)。暖地甜品屋會(huì)以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，附以貼心的心理疏導(dǎo)效勞，將會(huì)給市場(chǎng)帶來(lái)震撼。(3).詳細(xì)效勞內(nèi)容營(yíng)業(yè)時(shí)間為每天08:00~22:00，以便給上班族和學(xué)生提供早餐及夜宵。效勞人員中有經(jīng)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)過(guò)的心理治療人員。提供商品種類(lèi)主要包括蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、布丁類(lèi)、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類(lèi)等。2、SWOT問(wèn)題分析^p優(yōu)勢(shì)(Strengths)：1、作為一項(xiàng)創(chuàng)新復(fù)合產(chǎn)業(yè)，我們開(kāi)拓了業(yè)內(nèi)絕無(wú)僅有的效勞內(nèi)容，以食品的形式在溫馨的店內(nèi)使顧客得到身心同事的滿(mǎn)足，且其新穎的形式必定能吸引許多顧客，引起群眾興趣2、作為一家甜點(diǎn)店，主要售賣(mài)糕點(diǎn)等，讓人感到甜蜜溫暖，符合治愈系道路，極大地與心理疏導(dǎo)效勞形成了互補(bǔ)，免除了人們?nèi)?zhuān)業(yè)心理咨詢(xún)機(jī)構(gòu)時(shí)的為難與害怕，也防止了人們不敢成認(rèn)自己心理存在問(wèn)題的為難3、以小店鋪經(jīng)營(yíng)高質(zhì)量中低價(jià)格的商品，大多數(shù)消費(fèi)者的消費(fèi)程度都完全可以到達(dá)，性?xún)r(jià)比高，且食材安康，提供從早餐到夜宵的各種小食，定會(huì)受到廣闊消費(fèi)者的喜歡。弱勢(shì)(Weaknesses)：1、因?yàn)槲覀兞η笫褂酶咂焚|(zhì)食材，以及安康的烹調(diào)方法消費(fèi)食物，本錢(qián)會(huì)比擬高，創(chuàng)業(yè)初期需要精裝修、購(gòu)置機(jī)器等，啟動(dòng)資金也會(huì)比擬多，前期利潤(rùn)會(huì)很少，限制了我們?cè)谛麄鳎邪l(fā)新產(chǎn)品進(jìn)步市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等方面的開(kāi)展2、現(xiàn)市場(chǎng)上存在一些大型甜品連鎖店，他們采用消費(fèi)鏈?zhǔn)降匿N(xiāo)售，且能集合統(tǒng)一管理，大大降低了本錢(qián)，流動(dòng)資金多，有大量資金可用于宣傳，且有一定名聲，相比擬而言我們的小店鋪的生存就有很多困難時(shí)機(jī)(Opportunities)：1、因?yàn)閺?fù)合產(chǎn)業(yè)的特性，并不會(huì)面對(duì)被兼并的危險(xiǎn)，反而等到做出知名度以后，可以結(jié)合專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)機(jī)構(gòu)調(diào)配心理咨詢(xún)師和大型連鎖食材商和甜點(diǎn)作坊進(jìn)步專(zhuān)業(yè)度，降低本錢(qián)。同時(shí)，還可以為結(jié)合的心理機(jī)構(gòu)有償供給甜點(diǎn)飲料等小食2、作為一項(xiàng)新型復(fù)合產(chǎn)業(yè)，面對(duì)良好的開(kāi)展前景，可以漸漸把店鋪?zhàn)龃?，做成連鎖，加盟等形式，在市場(chǎng)中讓這個(gè)新興產(chǎn)業(yè)站穩(wěn)腳，提倡安康的飲食與心理安康，使消費(fèi)者的身心也受到好處威脅(Threats)：1、甜點(diǎn)作為食品業(yè)，食品質(zhì)量平安是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，這個(gè)問(wèn)題也是食品行業(yè)最關(guān)注的問(wèn)題，我們所設(shè)計(jì)制作的產(chǎn)品假如產(chǎn)生了食品平安方面的問(wèn)題就會(huì)對(duì)甜品屋造成致命性的打擊2、甜品屋作為一個(gè)聚集甜品銷(xiāo)售與心理疏導(dǎo)的綜合性甜品屋，可能面臨甜品業(yè)和專(zhuān)業(yè)心理業(yè)的雙重競(jìng)爭(zhēng)，假設(shè)不能很好的估計(jì)兩個(gè)方面，就可能被兩面夾擊3、目前逐漸加快的生活節(jié)奏對(duì)于甜品屋的心理疏導(dǎo)效勞是一個(gè)沉重的打擊，人們可能會(huì)因此忽略我們的心理方面的效勞，而把我們當(dāng)成是普通的甜品店，是我們失去優(yōu)勢(shì)。所以，我們要爭(zhēng)取把溫暖的效勞從一點(diǎn)一滴帶給顧客，讓他們即使在匆忙之中也能在我們的店中感到心靈慰藉甜品店商業(yè)方案書(shū)14甜點(diǎn)是很多小女孩的最?lèi)?ài)。隨著夏季和高溫的到來(lái)，冰淇淋和果汁產(chǎn)品越來(lái)越受歡送。第一，創(chuàng)業(yè)目的業(yè)務(wù)目的在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院創(chuàng)辦第一家專(zhuān)業(yè)甜品店——心甜甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍是中西甜品。品種包括雪糕、雪糕、雪糕曲奇、沙冰刨冰、糖水、湯(露)、粥、果汁、調(diào)味乳制品、布丁、藥膳滋補(bǔ)燉品、涼茶、龜苓膏、中國(guó)傳統(tǒng)小吃。商業(yè)目的甜美安康時(shí)尚。二、市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)分析^p市場(chǎng)介紹南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一所非常年輕的學(xué)校，成立才2年多。目前學(xué)校還沒(méi)有可以系統(tǒng)管理的甜品店。這個(gè)方案中提出的甜心店填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析^p南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一所年輕的學(xué)校。學(xué)校各項(xiàng)設(shè)施正在完善，資匱乏，學(xué)生消費(fèi)環(huán)境更加堪憂(yōu)，食品問(wèn)題亟待解決。我們的效勞宗旨可以克制上述困難，滿(mǎn)足目的消費(fèi)者的需求，快速切入這個(gè)市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念可以支撐我們的天空。經(jīng)過(guò)分析^p，我們可以翻開(kāi)這個(gè)市場(chǎng)。新天專(zhuān)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化、差異化、人性化。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的浸透方式，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者理解我，愛(ài)我，買(mǎi)我。目的客戶(hù)有些人誤以為女生比男生更愛(ài)吃甜食，其實(shí)是錯(cuò)誤的。其實(shí)口味偏好沒(méi)有性別差異，很多男生也喜歡甜品。為了保持苗條或者減肥，很多女生經(jīng)常把甜食當(dāng)成洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理性了。所以，心軟的目的客戶(hù)是全校學(xué)生。三.產(chǎn)品和效勞的特點(diǎn)專(zhuān)業(yè)原材料，更放心新田與飲用水、乳制品等原料知名品牌的區(qū)域供給商建立了合作關(guān)系，并在新田店的用餐區(qū)和各種宣傳材料上做了標(biāo)記。