茶葉成分和健康課件

茶葉成分與健康2018年11月杭州植物圓茶葉成分與健康1胡民強(qiáng)·浙江取業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)倇副教授高級(jí)策藝技師,評(píng)茶員、蒹藝師痛級(jí)考評(píng)員中國(guó)策葉墩會(huì)科普專家志懲者全國(guó)供銷職業(yè)敏育指導(dǎo)委員會(huì)茶葉專業(yè)黍員會(huì)秘書長(zhǎng)·浙江省策葉會(huì)理事·杭州市茶葉產(chǎn)業(yè)學(xué)會(huì)理事《築葉》《中國(guó)茶葉加工》雜志編委聯(lián)系電話Q及E-mail:248811709封人版犴知神胡民強(qiáng)2講課提綱一、茶葉中主要成分二、茶的藥理保健功能三、茶的功效成分及六大茶類的保健功能四、科學(xué)飲茶封人版犴知神講課提綱3記巖業(yè)待霞業(yè)葭茶葉中主要成份茶葉中到目前為止,經(jīng)分離鑒定的化學(xué)成份有700多種(最新1400多種,安徽農(nóng)大茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、茶樹代謝庫)。茶鮮葉(青葉)中含水75%左右,其余都是于物質(zhì),加工好的茶葉含水只有5%以下,因此通常要4斤左右青葉才能加工成一斤成品茶。一斤特級(jí)的龍井茶要4萬個(gè)芽。干物質(zhì)中包括有機(jī)物和無機(jī)物,有機(jī)物占了絕大多數(shù)95%,干物質(zhì)中有35-45%能溶于沸水,稱為水浸出物,是我們喝的茶湯的主要成份。封人版犴知神記巖業(yè)待霞業(yè)葭4水份有機(jī)物75%95%(蛋白質(zhì))(氨基酸有機(jī)酸生物堿(茶多酚物質(zhì)25%脂類)(色素香氣物質(zhì)無機(jī)物5%封人版犴知神水份5茶葉成分和健康課件6茶葉成分和健康課件7茶葉成分和健康課件8茶葉成分和健康課件9茶葉成分和健康課件10茶葉成分和健康課件11茶葉成分和健康課件12茶葉成分和健康課件13茶葉成分和健康課件14茶葉成分和健康課件15茶葉成分和健康課件16茶葉成分和健康課件17茶葉成分和健康課件18茶葉成分和健康課件19茶葉成分和健康課件20茶葉成分和健康課件21茶葉成分和健康課件22茶葉成分和健康課件23茶葉成分和健康課件24茶葉成分和健康課件25茶葉成分和健康課件26茶葉成分和健康課件27茶葉成分和健康課件28茶葉成分和健康課件29茶葉成分和健康課件30茶葉成分和健康課件31茶葉成分和健康課件32茶葉成分和健康課件33茶葉成分和健康課件34茶葉成分和健康課件35茶葉成分和健康課件36茶葉成分和健康課件37茶葉成分和健康課件38茶葉成分和健康課件39茶葉成分和健康課件40茶葉成分和健康課件41茶葉成分和健康課件42茶葉成分和健康課件43茶葉成分和健康課件44茶葉成分和健康課件45茶葉成分和健康課件46茶葉成分和健康課件47茶葉成分和健康課件48茶葉成分和健康課件49茶葉成分和健康課件50茶葉成分和健康課件51茶葉成分和健康課件52茶葉成分和健康課件53茶葉成分和健康課件54茶葉成分和健康課件55茶葉成分和健康課件56茶葉成分和健康課件57茶葉成分和健康課件58茶葉成分和健康課件59茶葉成分和健康課件60茶葉成分和健康課件61茶葉成分和健康課件62茶葉成分和健康課件63茶葉成分和健康課件64茶葉成分和健康課件65茶葉成分和健康課件66茶葉成分和健康課件67茶葉成分和健康課件68茶葉成分和健康課件69茶葉成分和健康課件70茶葉成分和健康課件71茶葉成分和健康課件72茶葉成分和健康課件73茶葉成分和健康課件74茶葉成分和健康課件75茶葉成分和健康課件76茶葉成分和健康課件77茶葉成分和健康課件78茶葉成分和健康課件79茶葉成分和健康課件80茶葉成分和健康課件81茶葉成分和健康課件82茶葉成分與健康2018年11月杭州植物圓茶葉成分與健康83胡民強(qiáng)·浙江取業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)倇副教授高級(jí)策藝技師,評(píng)茶員、蒹藝師痛級(jí)考評(píng)員中國(guó)策葉墩會(huì)科普專家志懲者全國(guó)供銷職業(yè)敏育指導(dǎo)委員會(huì)茶葉專業(yè)黍員會(huì)秘書長(zhǎng)·浙江省策葉會(huì)理事·杭州市茶葉產(chǎn)業(yè)學(xué)會(huì)理事《築葉》《中國(guó)茶葉加工》雜志編委聯(lián)系電話Q及E-mail:248811709封人版犴知神胡民強(qiáng)84講課提綱一、茶葉中主要成分二、茶的藥理保健功能三、茶的功效成分及六大茶類的保健功能四、科學(xué)飲茶封人版犴知神講課提綱85記巖業(yè)待霞業(yè)葭茶葉中主要成份茶葉中到目前為止,經(jīng)分離鑒定的化學(xué)成份有700多種(最新1400多種,安徽農(nóng)大茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、茶樹代謝庫)。茶鮮葉(青葉)中含水75%左右,其余都是于物質(zhì),加工好的茶葉含水只有5%以下,因此通常要4斤左右青葉才能加工成一斤成品茶。一斤特級(jí)的龍井茶要4萬個(gè)芽。干物質(zhì)中包括有機(jī)物和無機(jī)物,有機(jī)物占了絕大多數(shù)95%,干物質(zhì)中有35-45%能溶于沸水,稱為水浸出物,是我們喝的茶湯的主要成份。封人版犴知神記巖業(yè)待霞業(yè)葭86水份有機(jī)物75%95%(蛋白質(zhì))(氨基酸有機(jī)酸生物堿(茶多酚物質(zhì)25%脂類)(色素香氣物質(zhì)無機(jī)物5%封人版犴知神水份87茶葉成分和健康課件88茶葉成分和健康課件89茶葉成分和健康課件90茶葉成分和健康課件91茶葉成分和健康課件92茶葉成分和健康課件93茶葉成分和健康課件94茶葉成分和健康課件95茶葉成分和健康課件96茶葉成分和健康課件97茶葉成分和健康課件98茶葉成分和健康課件99茶葉成分和健康課件100茶葉成分和健康課件101茶葉成分和健康課件102茶葉成分和健康課件103茶葉成分和健康課件104茶葉成分和健康課件105茶葉成分和健康課件106茶葉成分和健康課件107茶葉成分和健康課件108茶葉成分和健康課件109茶葉成分和健康課件110茶葉成分和健康課件111茶葉成分和健康課件112茶葉成分和健康課件113茶葉成分和健康課件114茶葉成分和健康課件115茶葉成分和健康課件116茶葉成分和健康課件117茶葉成分和健康課件118茶葉成分和健康課件119茶葉成分和健康課件120茶葉成分和健康課件121茶葉成分和健康課件122茶葉成分和健康課件123茶葉成分和健康課件124茶葉成分和健康課件125茶葉成分和健康課件126茶葉成分和健康課件127茶葉成分和健康課件128茶葉成分和健康課件129茶葉成分和健康課件130茶葉成分和健康課件131茶葉成分和健康課件132茶葉成分和健康課件133茶葉成分和健康課件134茶葉成分和健康課件135茶葉成分和健康課件136茶葉成分和健康課件137茶葉成分和健康課件138茶葉成分和健康課件139茶葉成分和健康課件140茶葉成分和健康課件141茶葉成分和健康課件142茶葉成分和健康課件143茶葉成分和健康課件144茶葉成分和健康課件145茶葉成分和健康課件146茶葉成分和健康課件147茶葉成分和健康課件148茶葉成分和健康課件149茶葉成分和健康課件150茶葉成分和健康課件151茶葉成分和健康課件152茶葉成分和健