高中生物必修一第四章酶與酶促反應-探究影響酶活性的因素說課課件

探究影響酶活性的條件探究影響酶活性的條件教學目標知識目標：（1）進一步學習酶的特性和作用。（2）通過實驗探究，使學生了解影響酶活性的因素。（3）通過實驗的講解，讓學生學會解決實驗設計題的一般思路。教學目標知識目標：教學目標能力目標：

（1）通過問題解析，培養(yǎng)學生觀察問題，解決問題的能力

（2）在實驗中提高動手能力

（3）掌握一些實驗方法：變量、因變量的控制，對照組的設置等

（4）培養(yǎng)學生的小組合作探究能力，提高創(chuàng)新意識、發(fā)散思維

（5）讓學生掌握解決實驗設計題的解題能力教學目標能力目標：情感態(tài)度與價值觀目標：

（1）通過實驗，培養(yǎng)學生的探索精神和團隊協(xié)作意識

（2）激發(fā)學生對生物科學的興趣和熱愛，學會用生物學知識解決生活中的實際問題

（3）培養(yǎng)學生實事求是和嚴謹?shù)目茖W態(tài)度教學目標情感態(tài)度與價值觀目標：教學目標教學重、難點

教學重點——探究性實驗進行的一般方法

教學難點——實驗設計的一般思路教學重、難點教學重點——探究性實驗進行的一般方法實驗原理

1、探究溫度對酶活性的影響

在一定條件下，淀粉酶可催化淀粉水解麥芽糖，淀粉遇碘變藍色。淀粉酶的適宜溫度為55-75℃。2、探究PH值對酶活性的影響

在一定條件下，過氧化氫酶可催化過氧化氫溶液分解產生H?O和O?。過氧化氫酶的最適PH值為7.0左右。實驗原理1、探究溫度對酶活性的影響提出問題1、加酶洗衣粉包裝袋上，往往注明這種洗衣粉的適用溫度范圍;2、唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都在消化道中起作用，不同部位消化液的PH值不一樣，唾液的PH值為6.2-7.4，胃液的PH值為0.9-1.5，小腸液的PH值為7.6；3、絕大多數(shù)酶都是蛋白質，蛋白質在高溫、強酸、強堿等條件下易變性失活教學過程提出問題1、加酶洗衣粉包裝袋上，往往注明這種洗衣粉的適用溫度做出假設溫度或PH值都會影響酶的催化作用教學過程做出假設溫度或PH值都會影響酶的催化作用教學過程設計實驗

研讀實驗目的探究溫度/PH值對酶活性的影響，實驗桌上提供的材料用具以及前一節(jié)內容中學習的控制變量的方法，小組合作探討以下問題，并完成實驗設計方案，以表格形式設計。1、該實驗中自變量是什么？如何設置自變量？應設置幾組實驗？2、該實驗中因變量是什么？因變量的變化在實驗中通過什么方式表現(xiàn)出來，如何檢測？3、該實驗中有哪些無關變量？無關變量應該如何控制？4、根據(jù)自己設計的實驗方案，你預期得到怎么樣的實驗結果？教學過程設計實驗研讀實驗目的探究溫度/PH值對酶

進行實驗步驟順序試管A試管a試管B試管b試管C試管c3%淀粉溶液2ml2ml2ml2%淀粉酶溶液2ml2ml2ml溫度預處理0℃60℃100℃保溫時間5min5min5min反應混合混合混合保溫時間5min5min5min加碘液2滴2滴2滴預期結果表1探究溫度對酶活性的影響教學過程進步驟順序試管A試管a試管B試管b試管C試管c3%淀粉

進行實驗表2

探究PH對酶活性的影響步驟順序試管1試管2試管3過氧化氫酶溶液2滴2滴2滴調節(jié)PH值5%HCL2ml蒸餾水2ml5%NaOH2ml3%過氧化氫溶液2ml2ml2ml預期結果教學過程進表2探究PH對酶活性的影響教學過程結論：溫度和PH都會影響酶的活性，酶促反應需適宜的溫度和PH.分析結果、得出結論教學過程結論：溫度和PH都會影響酶的活性，酶促反應需適宜的溫度和PH教師點撥、總結設計實驗思路溫度或PH值為唯一變量體現(xiàn)在酶促反應的快慢應設不同溫度或不同PH值檢測指標單位時間內子題目：探究溫度或PH值對酶活性(大小)的影響實驗目的：探究影響酶活性的條件自變量因變量反應物的剩余量生成物的產生量教學過程教師點撥、總結設計實驗思路溫度或PH值為體現(xiàn)在酶促反應的快慢1、探究溫度對酶活性影響的實驗中，為何先要將酶與反應物預熱處理？2、探究PH值對酶活性影響的實驗中，將底物與酶混合后，再加入酸堿性物質調節(jié)PH值是否可行？3、探究溫度對酶活性影響實驗中檢測指標是用碘液檢測反應物淀粉的剩余量，能否用斐林試劑（新制氫氧化銅）檢測生成物麥芽糖的產生量？4、課本建議用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，能否換成過氧化氫酶？課本建議用過氧化氫酶探究PH值對酶活性的影響，能否換成淀粉酶？（提示：淀粉在酸性條件下可水解產生葡萄糖）實驗問題拓展1、探究溫度對酶活性影響的實驗中，為何先要將酶與反應物預熱處實驗效果評價

學生自行動手以實驗結論對課本理論進行了驗證。

優(yōu)點：充分體現(xiàn)了學生學習的主動性及小組合作探究的學習能力；培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力；在實驗設計和操作中培養(yǎng)學生的科學思維和實踐精神。

缺點：課堂容量大，時間緊張；學生實驗動手能力欠缺，浪費了時間。實驗效果評價學生自行動手以實驗結論對課本理論感謝聆聽批評指導感謝聆聽批評指導探究影響酶活性的條件探究影響酶活性的條件教學目標知識目標：（1）進一步學習酶的特性和作用。（2）通過實驗探究，使學生了解影響酶活性的因素。（3）通過實驗的講解，讓學生學會解決實驗設計題的一般思路。教學目標知識目標：教學目標能力目標：

（1）通過問題解析，培養(yǎng)學生觀察問題，解決問題的能力

（2）在實驗中提高動手能力

（3）掌握一些實驗方法：變量、因變量的控制，對照組的設置等

（4）培養(yǎng)學生的小組合作探究能力，提高創(chuàng)新意識、發(fā)散思維

（5）讓學生掌握解決實驗設計題的解題能力教學目標能力目標：情感態(tài)度與價值觀目標：

（1）通過實驗，培養(yǎng)學生的探索精神和團隊協(xié)作意識

（2）激發(fā)學生對生物科學的興趣和熱愛，學會用生物學知識解決生活中的實際問題

（3）培養(yǎng)學生實事求是和嚴謹?shù)目茖W態(tài)度教學目標情感態(tài)度與價值觀目標：教學目標教學重、難點

教學重點——探究性實驗進行的一般方法

教學難點——實驗設計的一般思路教學重、難點教學重點——探究性實驗進行的一般方法實驗原理

1、探究溫度對酶活性的影響

在一定條件下，淀粉酶可催化淀粉水解麥芽糖，淀粉遇碘變藍色。淀粉酶的適宜溫度為55-75℃。2、探究PH值對酶活性的影響

在一定條件下，過氧化氫酶可催化過氧化氫溶液分解產生H?O和O?。過氧化氫酶的最適PH值為7.0左右。實驗原理1、探究溫度對酶活性的影響提出問題1、加酶洗衣粉包裝袋上，往往注明這種洗衣粉的適用溫度范圍;2、唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都在消化道中起作用，不同部位消化液的PH值不一樣，唾液的PH值為6.2-7.4，胃液的PH值為0.9-1.5，小腸液的PH值為7.6；3、絕大多數(shù)酶都是蛋白質，蛋白質在高溫、強酸、強堿等條件下易變性失活教學過程提出問題1、加酶洗衣粉包裝袋上，往往注明這種洗衣粉的適用溫度做出假設溫度或PH值都會影響酶的催化作用教學過程做出假設溫度或PH值都會影響酶的催化作用教學過程設計實驗

研讀實驗目的探究溫度/PH值對酶活性的影響，實驗桌上提供的材料用具以及前一節(jié)內容中學習的控制變量的方法，小組合作探討以下問題，并完成實驗設計方案，以表格形式設計。1、該實驗中自變量是什么？如何設置自變量？應設置幾組實驗？2、該實驗中因變量是什么？因變量的變化在實驗中通過什么方式表現(xiàn)出來，如何檢測？3、該實驗中有哪些無關變量？無關變量應該如何控制？4、根據(jù)自己設計的實驗方案，你預期得到怎么樣的實驗結果？教學過程設計實驗研讀實驗目的探究溫度/PH值對酶

進行實驗步驟順序試管A試管a試管B試管b試管C試管c3%淀粉溶液2ml2ml2ml2%淀粉酶溶液2ml2ml2ml溫度預處理0℃60℃100℃保溫時間5min5min5min反應混合混合混合保溫時間5min5min5min加碘液2滴2滴2滴預期結果表1探究溫度對酶活性的影響教學過程進步驟順序試管A試管a試管B試管b試管C試管c3%淀粉

進行實驗表2

探究PH對酶活性的影響步驟順序試管1試管2試管3過氧化氫酶溶液2滴2滴2滴調節(jié)PH值5%HCL2ml蒸餾水2ml5%NaOH2ml3%過氧化氫溶液2ml2ml2ml預期結果教學過程進表2探究PH對酶活性的影響教學過程結論：溫度和PH都會影響酶的活性，酶促反應需適宜的溫度和PH.分析結果、得出結論教學過程結論：溫度和PH都會影響酶的活性，酶促反應需適宜的溫度和PH教師點撥、總結設計實驗思路溫度或PH值為唯一變量體現(xiàn)在酶促反應的快慢應設不同溫度或不同PH值檢測指標單位時間內子題目：探究溫度或PH值對酶活性(大小)的影響實驗目的：探究影響酶活性的條件自變量因變量反應物的剩余量生成物的產生量教學過程教師點撥、總結設計實驗思路溫度或PH值為體現(xiàn)在酶促反應的快慢1、探究溫度對酶活性影響的實驗中，為何先要將酶與反應物預熱處理？2、探究PH值對酶活性影響的實驗中，將底物與酶混合后，再加入酸堿性物質調節(jié)PH值是否可行？3、探究溫度對酶活性影響實驗中檢測指標是用碘液檢測反應物淀粉的剩余量，能否用斐林試劑（新制氫氧化銅）檢測生成物麥芽糖的產生量？4、課本建議用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，能否換成過氧化氫酶？課本建議用過氧化氫酶探究PH值對酶活性的影響，能否換成淀粉酶？（提示：淀粉在酸性條件下可水解產生葡萄糖）實驗問題拓展