4“明廚亮灶”建設匯報

第3頁共3頁4“明廚亮灶”建立匯報中陽縣金羅鎮(zhèn)示范小學校關于學校食堂“明廚亮灶”建立工作匯報為進一步加強學校食堂食品平安監(jiān)視管理，建立健全學校食堂環(huán)節(jié)產品質量追溯體系，促進學校食堂誠信自律經(jīng)營，將食品加工操作過程展示給就餐者，不斷提升我校食堂食品平安保障程度，促進全我校食堂安康開展，根據(jù)縣局考核要求，學校進展了食堂“明廚亮灶”建立，現(xiàn)將有關事項匯報如下。一、學校根本情況金羅小學始建于一九一二年，從最初的破廟到學大寨所建“30眼窯洞”，再到如今的新校園共搬遷五次，中途又幾經(jīng)改制，直到如今的六年制完全小學，至今已走過100余年的風雨歷程。學校2023年創(chuàng)立為示范小學，2023年通過了呂梁市素質教育特色學校的驗收。目前學校有20個教學班，學生800余名。學校占地面積26400平方米，建筑面積8000余平方米，校園綠化面積3000余平方米?，F(xiàn)有教學樓和集實驗、科技活動于一體的綜合樓、多功能廳各一座，學校有200米的標準塑膠跑道以及足球、籃球場各一塊。學校有圖書室、音樂教室、美術教室、各類儀器室、計算機教室、實驗室、衛(wèi)生保健室等專室一應俱全。明廚亮灶工程施行前學校學校監(jiān)控僅限于教室、樓道、及操場，餐廳操作間、儲存間、配餐間、消毒保潔區(qū)無監(jiān)控，存在管理上的破綻。二、明廚亮灶建立情況學校根據(jù)上級有關文件精神，有效推進“明廚亮灶”工程建立，將學校食堂的操作間、洗消間、儲存間、配餐間及學生餐廳等關鍵部位均通過視頻攝像頭通過錄相機存儲，并在學生用餐區(qū)用55寸電視機同步顯示，正面對食品加工制作核心部位進展直接展示，“后廚”成為可視、可感、可知的“陽光廚房”，讓就餐者可以直觀感知廚房的環(huán)境衛(wèi)生和切配、烹飪、制作等各環(huán)節(jié)真實狀況，從而推動學校食堂全面晉級和安康開展，創(chuàng)造平安放心的環(huán)境?！惨弧惩ㄟ^施行“明廚亮灶”工程，學校在食品加工制作場所、餐廚具清洗消毒場所，食品存放場所、學生就餐場所及餐廳周圍出入口安裝攝像頭14個，,安裝了視頻錄像機1套，共計約一萬余元?！捕硨W校宣傳“明廚亮灶”活動的重要意義，發(fā)動廣闊師生積極參與，通過“明廚亮灶”活動實現(xiàn)群眾監(jiān)視的權利；學校還從思想認識著手，引導學校食堂依法經(jīng)營、標準經(jīng)營、誠信經(jīng)營；利用各種媒體宣傳“明廚亮