淺談葉酸對(duì)人體的重要性

淺談對(duì)人體的重要性藥學(xué)系二隊(duì)（1）班：葉酸葉酸（Folicacid）維生素B復(fù)合體之一，相當(dāng)于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamicacid，PGA），是米切爾（H．K．Mitchell，1941）從菠菜葉中提取純化的，故而命名為葉酸。葉酸的分子式葉酸是由喋啶，對(duì)氨基苯甲酸和谷氨酸殘基組成的一種水溶性B族維生素，亦稱為維生素BC或維生素M；為機(jī)體細(xì)胞生長和繁殖所必需的物質(zhì)。該物質(zhì)與抗菌藥物密切相關(guān)葉酸以的形式起作用四氫葉酸的分子式四氫葉酸葉酸二氫葉酸四氫葉酸二氫葉酸還原酶二氫葉酸還原酶四氫葉酸作為一碳單位的載體一碳單位指含一個(gè)碳原子的基團(tuán)，如甲基(-CH3)、羥甲基(-CH2OH)等不能獨(dú)立存在，必須以四氫葉酸為載體，從一碳單位的供體轉(zhuǎn)移給一碳單位的受體，使后者增加一個(gè)碳原子。一碳單位主要用于嘌呤核苷酸從頭合成、脫氧尿苷酸5位甲基化合成胸苷酸。缺乏葉酸引起的疾病巨幼紅細(xì)胞性貧血葉酸攝入量成年人需要量400微克，懷孕期間至少800微克。達(dá)到10到20毫克，仍然沒有毒性。葉酸缺乏非常普遍。每日攝取量：成人的建議是180～200mcg，孕婦加倍，哺乳期的婦女在頭6個(gè)月需要280mcg，之后的6個(gè)月則需260mcg；一般認(rèn)為，對(duì)于無葉酸缺乏癥的孕婦來說，每日攝取不宜過多。必要時(shí)服用孕婦專用的葉酸制劑，而不是普通用于治療貧血所用的大含量（每片含葉酸5毫克）葉酸片。

正常人獲取來源富含葉酸食物補(bǔ)充有講究

葉酸極不穩(wěn)定，易受陽光、加熱的影響而發(fā)生氧化，長時(shí)間烹調(diào)可被破壞，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。1、買回來的新鮮蔬菜不宜久放。2、炒菜時(shí)應(yīng)急火快炒，3~5分鐘即可。3、最好不要經(jīng)常吃油炸食品。葉酸對(duì)孕婦尤其重要無腦兒兔唇如在懷孕頭3個(gè)月內(nèi)缺乏葉酸，可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷，從而增加裂腦兒，無腦兒的發(fā)生率。其次，孕婦經(jīng)常補(bǔ)充葉酸，可防止新生兒體重過輕、早產(chǎn)以及嬰兒腭裂（兔唇）等先天性畸形。孕婦補(bǔ)葉酸水果之王前3個(gè)月開始攝取葉酸美國食品與藥物管理局（FDA）已批準(zhǔn)葉酸可添加于嬰兒奶粉中作為一種健康食品添加劑。葉酸的其他好處1、幫助調(diào)節(jié)胚胎神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，防止新生嬰兒患先天性神經(jīng)管缺陷癥。2、保護(hù)粘膜；粘膜是細(xì)胞分裂、衰亡、再生的十分活躍部位。3、保護(hù)粘膜；粘膜是細(xì)胞分裂、衰亡、再生的十分活躍部位。4、葉酸可作為精神分裂癥病人的輔助治療劑，它對(duì)此病有顯著的緩解作用。5、此外，葉酸還可用于治療慢性萎縮性胃炎、抑制支氣管鱗狀轉(zhuǎn)化以及防治因高同型半胱氨酸血癥引起的冠狀動(dòng)脈硬化癥、心肌損傷與心肌梗塞等。富含葉酸食物綠色蔬菜萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等新鮮水果橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等動(dòng)物食品動(dòng)物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等豆類、堅(jiān)果類食品黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等谷物類大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等核桃油里也含有葉酸雙刃劍一般超出成人最低需要量20倍也不會(huì)引起中毒。凡超出血清與組織中和多肽結(jié)合的量均從尿中排出。服用大劑量葉酸可能產(chǎn)生的毒性作用有：

1、干擾抗驚厥藥物的作用，誘發(fā)病人驚厥發(fā)作；

2、口服葉酸350mg可能影響鋅的吸收，而導(dǎo)致鋅缺乏，使胎兒發(fā)育遲緩，低出生體重兒增加；

3、掩蓋維生素B12缺乏的早期表現(xiàn)，而導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)受損害。磺胺類藥物妨礙二氫葉酸的形成磺胺類藥主要作用是抑制細(xì)菌的繁殖，因有些細(xì)菌生長時(shí)，需利用對(duì)氨基苯甲酸。氨基苯甲酸和二氫喋啶在二氫葉酸合成酶的作用下，合成二氫葉酸；二氫葉酸在二氫葉酸還原酶的作用下，又生成四氫葉酸；四氫葉酸再進(jìn)一步形成活化型四氫葉酸，也就是輔酶Ｆ，它能傳遞一碳基團(tuán)參與嘌呤、嘧啶核苷酸合成。由于磺胺類藥的化學(xué)結(jié)構(gòu)與氨基苯甲酸很象，可與氨基苯甲酸競爭二氫葉酸合成酶，妨礙二氫葉酸的形成，最終影響細(xì)菌核蛋白的合成，從而抑制細(xì)菌的生長繁殖。保持血液中藥物的高濃度對(duì)人體影響不大葉酸類似物抗腫瘤葉酸類似物甲氨蝶呤和氨蝶呤因其結(jié)構(gòu)與葉酸相似，能抑制二氫葉酸還原酶的活性，使四氫葉酸合稱減少，進(jìn)而抑制體內(nèi)胸腺嘧啶核苷酸的合稱，起到抗癌作用。無靶向作用，對(duì)生長旺盛的組織也抑制謝謝！葉酸的輔酶，亦稱輔酶F。是葉酸的還原物，（FAH4）接觸空氣容易氧化。開始合成甲?；难苌铮∟5-甲酰四氫葉酸），作為Leuconostoccitrovorum8081（后訂正為Pediococcuscerevisiae）的發(fā)育因子（葉酸無效），亦稱亞葉酸因子（citrovor-umfactor，CF或folinicacid），或甲酰四氫葉酸。是在FAH4的N5上連接-CHO的物質(zhì)，已從肝臟中分離出來。在生物體中，作為活性甲酸由酶促反應(yīng)易與N10-甲酰FAH4，N5·10-次甲FAH4和N5·10-亞甲FAH4等間互相轉(zhuǎn)移，C1基即甲?；?，甲基，羥甲基或亞胺甲基（-CH=NH）等的轉(zhuǎn)移。在具有c1基中間產(chǎn)物的嘌呤和嘧啶核苷酸的合成，甘氨酸與絲氨酸的轉(zhuǎn)換，組氨酸的分解等過程中具有輔酶的作用。在動(dòng)物中，四氫葉酸是經(jīng)由二氫葉酸的二個(gè)階段還原反應(yīng)而生成。氨甲蝶呤在此步驟中抑制輔酶的合成。在微生物中，二氫蝶酸和谷氨酸結(jié)合而生成二氫葉酸。主要效果如果缺少葉酸可招致紅血球的異常未成熟細(xì)胞的增加和

葉酸貧血以及白血球減少。這是因?yàn)槿~酸參與核酸的嘧啶和嘌呤的合成。此外也作為干酪乳桿菌（Lactobacilluscasei）及其它微生物促進(jìn)增殖因子而起作用。與維生素M是同一物質(zhì)。已知PGA的各種衍生物中也有起著與PGA相同的促進(jìn)生長、促進(jìn)造血因子作用的物質(zhì)，其中有葉酸的多聚谷氨酸、甲酰衍生物、四氫葉酸。曾導(dǎo)致活性型葉酸發(fā)現(xiàn)的干酪乳酸菌因子和維生素Bc復(fù)合體，在動(dòng)物體內(nèi)有將它們分解形成葉酸的Bc結(jié)合酶，是和現(xiàn)成葉酸同樣有效。根霉蝶呤（SLR因子）被認(rèn)為是甲酰四氫葉酸的分解產(chǎn)物，對(duì)動(dòng)物無效。葉酸的定量完全用微生物方法[干酪乳桿菌，糞鏈球菌R（StreptococcusfaecalisR）]。由動(dòng)物實(shí)驗(yàn)推算出的需要量是為一日0.1—0.2毫克。對(duì)巨大紅芽球性貧血和口炎性腹瀉有療效（1日5毫克，與普通維生素B12同時(shí)投與）。對(duì)人體的作用葉酸葉酸對(duì)人體的重要營養(yǎng)作用早在1948年即已得到證實(shí)，人類（或其他動(dòng)物）如缺乏葉酸可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，葉酸對(duì)孕婦尤其重要。如在懷孕頭3個(gè)月內(nèi)缺乏葉酸，可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷，從而增加裂腦兒，無腦兒的發(fā)生率。其次，孕婦經(jīng)常補(bǔ)充葉酸，可防止新生兒體重過輕、早產(chǎn)以及嬰兒腭裂（兔唇）等先天性畸形。葉酸是由喋啶，對(duì)氨基苯甲酸和谷氨酸殘基組成的一種水溶性B族維生素，亦稱為維生素BC或維生素M；為機(jī)體細(xì)胞生長和繁殖所必需的物質(zhì)。幫助蛋白質(zhì)的代謝。并與維生素B12共同促進(jìn)紅細(xì)胞的生成和成熟。是制造紅血球不可缺少的物質(zhì)。在體內(nèi)葉酸以四氫葉酸的形式起作用，四氫葉酸在體內(nèi)參與嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和轉(zhuǎn)化。在制造核酸（核糖核酸、脫氧核糖核酸）上扮演重要的角色。人體在利用糖分和氨基酸時(shí)的必要物質(zhì)。

近幾年來，國內(nèi)外學(xué)者陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了葉酸有不少令人感舉的新用途，其中包括：

1、抗腫瘤作用國外研究人員發(fā)現(xiàn)，葉酸可引起發(fā)癌細(xì)胞凋亡，對(duì)癌細(xì)胞的基因表達(dá)有一定影響，故屬于一種天然抗癌維生素。

2、對(duì)嬰幼兒的神經(jīng)細(xì)胞與腦細(xì)胞發(fā)育有促進(jìn)作用國外研究表明，在3歲以下的嬰兒食品中添加葉酸，有助于促進(jìn)其腦細(xì)胞生長，并有提高智力的作用。美國食品與藥物管理局（FDA）已批準(zhǔn)葉酸可添加于嬰兒奶粉中作為一種健康食品添加劑。

葉酸分子式3、其他作用國內(nèi)外研究人員發(fā)現(xiàn)：葉酸可作為精神分裂癥病人的輔助治療劑，它對(duì)此病有顯著的緩解作用。此外，葉酸還可用于治療慢性萎縮性胃炎、抑制支氣管鱗狀轉(zhuǎn)化以及防治因高同型半胱氨酸血癥引起的冠狀動(dòng)脈硬化癥、心肌損傷與心肌梗塞等。總而言之，葉酸成為繼維生素C、維生素E之后國際市場上新崛起的一種保健維生素產(chǎn)品，其市場前景十分廣闊。葉酸：是B族維生素的一種。微溶于水，對(duì)熱、光線、酸性溶液均不穩(wěn)定，在中性及堿性溶液中對(duì)熱穩(wěn)定，烹調(diào)中損失可達(dá)50~90%。

1、葉酸是合成核酸時(shí)所需的輔酶，葉酸不足，影響核酸合成，影響正常細(xì)胞分裂與復(fù)制。

2、幫助調(diào)節(jié)胚胎神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，防止新生嬰兒患先天性神經(jīng)管缺陷癥。

3、制造紅血球不可缺少物質(zhì)（與B12），預(yù)防治療葉酸貧血癥。

4、保護(hù)粘膜；粘膜是細(xì)胞分裂、衰亡、再生的十分活躍部位。

4、保護(hù)粘膜；粘膜是細(xì)胞分裂、衰亡、再生的十分活躍部位。

葉酸準(zhǔn)備受孕之前，準(zhǔn)媽媽準(zhǔn)爸爸除了基本的戒煙、戒酒之外，還必須保持一份愉快的心情，而準(zhǔn)媽媽最好在準(zhǔn)備懷孕的前3個(gè)月開始攝取葉酸。根據(jù)研究指出在懷孕前開始每天服用400μg的葉酸，可降低70%的新生兒神經(jīng)管缺陷（NTDs）發(fā)生機(jī)率。因此，準(zhǔn)備懷孕的女性們，應(yīng)在懷孕前就開始每天服用400μg的葉酸。美國研究人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，女性如果在懷孕初期就開始補(bǔ)充葉酸，可降低將來嬰兒出現(xiàn)唇裂的幾率。另外，懷孕期的準(zhǔn)媽媽們，正確地?cái)z取維他命是很重要的，復(fù)合維他命（含豐富的維他命A、B6、B12、C、葉酸）和綜合礦物質(zhì)（要含有1000mg的鈣、500mg的鎂），對(duì)預(yù)防寶寶的腦部、神經(jīng)缺陷也非常重要。含葉酸的食物很多，但由于葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%～95%；鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會(huì)損失很大。因此，孕媽媽們要改變一些烹制習(xí)慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入，必要時(shí)可補(bǔ)充葉酸制劑、葉酸片、多維元素片。是含一個(gè)碳原子的基團(tuán)，如甲基(-CH3)、羥甲基(-CH2OH)、甲?；?-CHO)、亞氨甲?；?-CH＝NH)、甲烯基(-CH2-)、甲炔基(-CH＝)。它們不能獨(dú)立存在，必須以四氫葉酸為載體，從一碳單位的供體轉(zhuǎn)移給一碳單位的受體，使后者增加一個(gè)碳原子。絲氨酸、甘氨酸、色氨酸和組氨酸在代謝過程中可生成一碳單位，作為供體，主要用于嘌呤核苷酸從頭合成、脫氧尿苷酸5位甲基化合成胸苷酸以及同型半胱氨酸甲基化再生蛋氨酸。葉酸缺乏時(shí)，脫氧胸苷酸，嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互變受阻，細(xì)胞內(nèi)DNA合成減少，細(xì)胞的分裂成熟發(fā)生障礙，引起巨幼紅細(xì)胞性貧血。小腸疾病能干擾食物葉酸的吸收和經(jīng)肝腸循環(huán)的再循環(huán)過程，故葉酸缺乏是小腸疾病常見的一種并發(fā)癥。葉酸缺乏引起巨幼紅細(xì)胞貧血維生素B12和葉酸缺乏的臨床表現(xiàn)基本相似，都可引起巨幼細(xì)胞性貧血、白細(xì)胞和血小板減少，以及消化道癥狀如食欲減退、腹脹、腹瀉及舌炎等，以舌炎最為突出，舌質(zhì)紅、舌乳頭萎縮、表面光滑，俗稱“牛肉舌”，伴疼痛。維生素B12缺乏時(shí)常伴神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)，如乏力、手足麻木、感覺障礙、行走困難等周圍神經(jīng)炎、亞急性或慢性脊髓后側(cè)索聯(lián)合變性表現(xiàn)，后者多見于惡性貧血，小兒和老年患者常出現(xiàn)精神癥狀，如無欲、嗜睡或精神錯(cuò)亂。葉酸缺乏可引起情感改變，補(bǔ)充葉酸即可消失。孕婦缺乏葉酸，可使先兆子癇、胎盤剝離的發(fā)生率增高，患有巨幼紅細(xì)胞貧血的孕婦易出現(xiàn)胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、早產(chǎn)及新生兒低出生體重。懷孕早期缺乏葉酸，還易引起胎兒神經(jīng)管畸形（如脊柱裂、無腦畸形等）。葉酸缺乏可引起高同型半胱氨酸血癥，從而增加心血管病