蔬菜可以拿鹽水泡半個(gè)小時(shí)嗎,蔬菜用鹽水泡久了有害嗎

本文格式為Word版，下載可任意編輯——蔬菜可以拿鹽水泡半個(gè)小時(shí)嗎,蔬菜用鹽水泡久了有害嗎平日洗蔬菜要求不能重力揉搓，但買的蔬菜擔(dān)憂有農(nóng)藥殘留，不知道可不可以拿鹽水泡半個(gè)小時(shí)再做菜吃呢？

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怎么去除蔬菜上的農(nóng)藥

1、清水搓洗在自來(lái)水下沖洗30秒以上，并伴隨著搓洗，大部分農(nóng)殘會(huì)被去掉。

2、去除表皮有些農(nóng)藥能夠滲入蔬果的表皮內(nèi)，所以去皮是高效的去農(nóng)殘手段。

3、高溫加熱蔬菜不能去皮該怎么辦？可以用加熱來(lái)解決，用開水焯是一種較好的選擇。把蔬菜放進(jìn)開水中燙一下就撈出來(lái)，高效且對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的破壞對(duì)比小。

蔬菜可以拿鹽水泡半個(gè)小時(shí)嗎

不可以。

泡再久，也無(wú)法泡掉農(nóng)藥，一般的果蔬農(nóng)藥分為兩種，一是附著式的，農(nóng)藥殘留在蔬果表皮外；另一種則是內(nèi)吸式的，農(nóng)藥被滲入果蔬內(nèi)部。現(xiàn)今市面上的農(nóng)藥大多數(shù)都屬于內(nèi)吸式的，噴在蔬菜上，大部分會(huì)被吸收，成為蔬菜的一部分。

假如是附著在蔬菜表面的農(nóng)藥，短時(shí)間浸泡的確可行。但長(zhǎng)時(shí)間浸泡，不僅會(huì)造成蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分流失，而且可能導(dǎo)致農(nóng)藥重吸收，也不能將蔬菜切后再浸泡。由于切開或者時(shí)間太長(zhǎng)，有害物質(zhì)可能反向滲透。

所以，建議不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，浸泡前也要先沖洗兩遍。

正確洗青菜的方法

用清水沖洗就足夠。

大部分農(nóng)藥只需要幾天時(shí)間便可分解，殘留量也所剩無(wú)幾了。所以在洗青菜時(shí)，一邊清水沖洗，一邊用手搓揉，基本上可以把附著在蔬菜表面的農(nóng)藥、沙土等清洗掉。好多人熱衷于用淡鹽水、淘米水等來(lái)洗菜，其實(shí)意義不大。大量農(nóng)藥遇水后可以分解，用清水搓洗幾遍便能去除。

1、譬如清洗黃瓜、青椒、胡蘿卜，苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以往水中加洗滌劑，在溫水中泡1~2分鐘，然后用柔和的刷子刷洗，特別是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可。

2、對(duì)于大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用開水燙一下，這樣也能將殘留的農(nóng)藥清除掉。

3、除了刷洗，長(zhǎng)時(shí)間放置，紫外線光照等方法也能去除蔬菜中的殘留農(nóng)藥。一些新采摘的蔬菜在空氣中放置24小時(shí)，殘留農(nóng)藥能夠分解成對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。

蔬菜用鹽水泡久了有害嗎

1、蔬菜長(zhǎng)時(shí)間泡在水里會(huì)導(dǎo)致蔬菜細(xì)胞吸水過多而導(dǎo)致死亡，從而細(xì)胞膜不能很好的阻止內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

2、蔬菜泡很久會(huì)導(dǎo)致菜里的維生素流失，礦物質(zhì)，也會(huì)大量的損失掉。

3、蔬菜長(zhǎng)期泡在水里，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)腐爛。

4、蔬菜長(zhǎng)期浸泡在水里，殘留的農(nóng)藥就會(huì)