實(shí)驗(yàn)3溫度及光照對(duì)蔬菜生長(zhǎng)與發(fā)育的影響

PAGEPAGE128目錄第一章園藝植物的形態(tài)識(shí)別實(shí)驗(yàn)1主要果樹(shù)樹(shù)種的識(shí)別………………3實(shí)驗(yàn)2主要果樹(shù)品種(品種群)的識(shí)別…………………….7實(shí)驗(yàn)3果樹(shù)主要砧木的識(shí)別……………16.實(shí)驗(yàn)4果實(shí)分類(lèi)與構(gòu)造的觀察…………20實(shí)驗(yàn)5蔬菜植物的農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)……………………23實(shí)驗(yàn)6主要蔬菜植物種子形態(tài)識(shí)別與種子質(zhì)量鑒別…………………25實(shí)驗(yàn)7茶樹(shù)樹(shù)體及葉片形態(tài)觀察………28實(shí)驗(yàn)8茶葉種類(lèi)的識(shí)別與品評(píng)……………31實(shí)驗(yàn)9一二年生花卉植物的分類(lèi)與識(shí)別…………………34第二章園藝植物生物學(xué)特性觀察實(shí)驗(yàn)1園藝植物根系的觀察…………38實(shí)驗(yàn)2園藝植物花芽分化的觀察…………………40實(shí)驗(yàn)3果樹(shù)枝芽特性觀察……………42實(shí)驗(yàn)4果樹(shù)樹(shù)體結(jié)構(gòu)和生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性的觀察…………………45實(shí)驗(yàn)5物候期的觀察…………………50實(shí)驗(yàn)6果樹(shù)樹(shù)冠體積及葉面積指數(shù)的測(cè)定………53實(shí)驗(yàn)7蔬菜的生長(zhǎng)周期與食用器官的形成……………55第三章園藝植物生產(chǎn)所需環(huán)境條件的測(cè)定實(shí)驗(yàn)1溫度及光照對(duì)蔬菜生長(zhǎng)與發(fā)育的影響…………57實(shí)驗(yàn)2落葉果樹(shù)缺素癥的觀察…………59實(shí)驗(yàn)3蔬菜植物的營(yíng)養(yǎng)診斷……………60第四章園藝植物栽培技術(shù)實(shí)驗(yàn)1蔬菜種子的發(fā)芽條件與活力測(cè)定………………63實(shí)驗(yàn)2苗床的結(jié)構(gòu)、設(shè)置和性能……………………64實(shí)驗(yàn)3園藝植物砧木種子層積處理……………………66實(shí)驗(yàn)4園藝植物的嫁接技術(shù)……………69實(shí)驗(yàn)5果樹(shù)的扦插和壓條………………71實(shí)驗(yàn)6苗木的挖掘、分級(jí)、包裝和假植…………………73實(shí)驗(yàn)7果園規(guī)劃與建園…………………75實(shí)驗(yàn)8蔬菜種植園的規(guī)劃與建設(shè)………78實(shí)驗(yàn)9園藝植物設(shè)施種類(lèi)、結(jié)構(gòu)與性能分析…………81實(shí)驗(yàn)10節(jié)水灌溉裝置的安裝與應(yīng)用……………………84實(shí)驗(yàn)11蔬菜的植株調(diào)整………………89實(shí)驗(yàn)12果樹(shù)修剪枝術(shù)…………………92實(shí)驗(yàn)13觀賞園藝植物的整形與修剪……………………96實(shí)驗(yàn)14果樹(shù)的施肥方法………………100實(shí)驗(yàn)15園藝植物的授粉………………102實(shí)驗(yàn)16園藝植物的疏花疏果…………105實(shí)驗(yàn)17植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在園藝植物上的應(yīng)用………108實(shí)驗(yàn)18果樹(shù)的橋接……………………110實(shí)驗(yàn)19果樹(shù)的高接……………………111實(shí)驗(yàn)20果樹(shù)的刮樹(shù)皮…………………112實(shí)驗(yàn)21果樹(shù)的防寒……………………113實(shí)驗(yàn)22果樹(shù)凍害的調(diào)查………………115實(shí)驗(yàn)23果樹(shù)樹(shù)勢(shì)的判斷與估產(chǎn)………118實(shí)驗(yàn)24果實(shí)的采收、分級(jí)和包裝……………………120實(shí)驗(yàn)25苗圃歷的制訂…………………122實(shí)驗(yàn)26果園管理工作歷的制訂………123實(shí)驗(yàn)27園藝植物無(wú)公害綠色產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)程制定與實(shí)施……………125第一章園藝植物的形態(tài)識(shí)別實(shí)驗(yàn)1主要果樹(shù)樹(shù)種的識(shí)別一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.從植物形態(tài)識(shí)別主要樹(shù)的特征，為初學(xué)果樹(shù)栽培學(xué)奠定基礎(chǔ)。2.初步培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)識(shí)樹(shù)種的能力。二、實(shí)驗(yàn)材料1.果樹(shù)植株選擇植株依標(biāo)本園的具體條件而定，事先要掛牌，注明科、屬、種名稱(chēng)，北方主要果樹(shù)計(jì)有：蘋(píng)果、梨、葡萄、桃、杏、李、櫻桃、扁桃、棗、柿、核桃、板栗、草莓、樹(shù)莓、醋栗、穗醋栗、山楂、榛子、獼猴桃、柑桔、枇杷、石榴、無(wú)花果和阿月渾子等主要果樹(shù)。2.標(biāo)本各類(lèi)果樹(shù)枝、葉、花、果的蠟葉標(biāo)本和浸制標(biāo)本。三、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1.蘋(píng)果(MaluspumilaMill.)為薔薇科蘋(píng)果屬植物。落葉喬木。樹(shù)干較光滑，灰褐色，新梢多茸毛。葉芽成等邊三角形，緊貼枝上。花芽圓錐形，大部頂生，也有腋花芽。芽均有茸毛。葉橢圓形或卵圓形，葉緣有鈍圓鋸齒，幼時(shí)有毛，老時(shí)葉面茸毛脫落，葉柄有茸毛，基部有較大的披針形托葉?；ㄑ繛榛旌涎?。傘形總狀花序，每花序有花5—7朵，每花有雄蕊15—20枚，花柱5裂，子房下位。果實(shí)較大，呈圓球形、扁圓形、卵圓形或圓錐形，有紅色、黃色及綠色等類(lèi)型。果梗粗短，宿萼，梗洼及萼洼下陷。果頂有時(shí)有5個(gè)突起，果肉乳白、乳黃或黃綠色。2.梨(Pyrusspp.)為薔薇科梨屬植物。落葉喬木。幼樹(shù)樹(shù)干光滑，大樹(shù)樹(shù)皮呈縱裂剝落。枝條多呈波狀彎曲。新梢有茸毛，赤褐色或近似赤色，皮孔白色，凸出。葉芽瘦長(zhǎng)，離生，被茸毛?；ㄑ繛榛旌涎浚瑘A錐形，紅褐色，多著生于枝條頂端。大樹(shù)多短果枝群，也有腋花芽。葉卵圓形，革質(zhì)，老葉無(wú)毛，有光澤，葉尖長(zhǎng)而尖，葉緣有針狀鋸齒或全緣?；ㄑ繛榛旌涎?，傘房花序，每花序有花5—9朵，每花雄蕊20—30枚，花柱5裂，子房下位。果實(shí)較大，呈倒卵形、球形、扁圓形或長(zhǎng)卵形，多黃色，果點(diǎn)明顯，果梗較長(zhǎng)，有的基部肉質(zhì)，多無(wú)梗洼，有萼洼，宿萼或落萼。肉乳白或乳黃色。3.葡萄(VitisviniferaLinn.)為葡萄科葡萄屬植物。落葉蔓性植物。借卷須攀援上升生長(zhǎng)。老蔓外皮經(jīng)?？v裂剝落。新梢細(xì)長(zhǎng)，節(jié)部膨大，節(jié)上有葉和芽，對(duì)面著生卷須或果穗。芽著生葉腋間。葉為掌狀裂葉，表面有角質(zhì)層，背面光滑或有茸毛，葉柄較長(zhǎng)，葉緣有粗大鋸齒?；ㄑ繛榛旌涎?，圓錐花序，有花200—1500朵?；ü６?。萼片極小，呈5片膜狀。帽狀花冠，有雄蕊5—6枚。果穗呈球形，圓柱形和圓錐形。果粒呈圓形、橢圓形、卵圓形、長(zhǎng)圓形或雞心形。有白色、紅色、黃綠色和紫色。果肉柔軟多汁。種子堅(jiān)硬而小，有蠟質(zhì)，具長(zhǎng)嘴(喙)。4.桃(PrunusPersicaBatsch.=AmygdaluspersicaStoke)為薔薇科桃屬植物。落葉小喬木。樹(shù)干光滑，灰褐色，老樹(shù)樹(shù)皮有橫向裂紋。新梢光滑，分枝較多，青綠或紅褐色。一個(gè)節(jié)上可著生1—4個(gè)芽。葉芽和花芽可同時(shí)著生在一個(gè)節(jié)上，葉芽瘦小，花芽肥大呈圓錐形，均為腋花芽。枝條頂端均為葉芽。葉呈長(zhǎng)披針形或橢圓狀披針形。葉柄短，柄基有圓形或橢圓形腺體?；ㄑ繛榧兓ㄑ浚瑔位?，花梗極短，花瓣粉紅色，有雄蕊20枚。果實(shí)多呈圓形、扁圓形或圓錐形，表面有茸毛，果頂突起、凹陷或平坦，有縫合線。果肉乳黃，黃色或白色，近核處帶鮮紅色，多汁。5.杏(PrunusarmeniacaLinn.=ArmeniacavulgarisLam.)為薔薇科杏屬植物。落葉喬木。樹(shù)干深褐色，有不規(guī)則縱裂紋。新梢光滑無(wú)毛，紅褐色或暗紫色。芽較小，單生葉芽多在枝條基部和頂端，單生花芽多在枝條的上部，復(fù)芽多著生在枝條中部。葉為廣卵圓形，葉背無(wú)毛。葉柄稍帶紫紅色，葉緣有鈍鋸齒。花單生，粉紅色或白色，雄蕊20枚。果圓形、長(zhǎng)圓形或扁長(zhǎng)圓形，金黃色，陽(yáng)面有紫色暈紋或深紫色斑點(diǎn)。果梗極短，果面有茸毛，果肉黃色、橙黃或淺黃色。6.中國(guó)李(PrunussalicinaLindl)為薔薇科李屬植物。落葉小喬木。新梢紅褐色，光滑無(wú)毛，二年生枝黃褐色。芽較小。新梢頂端為葉芽，葉腋間多復(fù)芽，葉芽和花芽并生，或花芽并生。葉呈橢圓狀倒卵形，先端急尖，基部楔形，葉緣有細(xì)密鋸齒，葉表有光澤，無(wú)毛，葉背有茸毛?；ㄑ繛榧兓ㄑ浚垦坑?—3朵花，多簇生，花較小，白色。果實(shí)為圓形或長(zhǎng)圓形，頂端微尖，果皮黃色、紅色、暗紅色或紫色。果梗短，梗洼深，縫合線明顯。果粉較厚，果面光滑無(wú)毛，果肉黃色或紫色。7.中國(guó)櫻桃〔PrunuspseudocerasusL.=Cerasuspseudocerasus(Lind)G.Don〕為薔薇科櫻桃屬植物。落葉小喬木或灌木。樹(shù)干暗灰色，無(wú)光澤，主干和主枝上密布闊大皮孔，新梢無(wú)毛或梢有短毛。芽較小，葉芽瘦長(zhǎng)，呈長(zhǎng)而尖的圓錐形?；ㄑ砍殊g圓錐形，較飽滿(mǎn)，芽與枝離生。葉廣卵形或長(zhǎng)卵形，先端狹長(zhǎng)而尖，基部圓形，葉緣有復(fù)鋸齒，幼葉有皺紋，長(zhǎng)大后漸平滑，暗綠色?；ㄑ繛榧兓ㄑ浚谢?—7朵，為總狀花序?；ɡ偌t色，開(kāi)放后成白色，有時(shí)略帶紅色。花瓣有缺刻。果實(shí)較小，呈球形，鮮紅色、橙黃色或黃色。果肉淡黃色，多汁。8.棗(ZizyphusjujubaMill.)為鼠李科棗屬植物。落葉或常綠喬木，或小喬木。樹(shù)干及老枝均灰褐色，有縱向裂紋。新梢光滑無(wú)毛，上有針刺，枝多彎曲，分棗頭、棗股和棗吊三類(lèi)枝條。芽極小，著生于枝條的頂端和葉腋之間。葉長(zhǎng)卵形，基部廣而斜偏，光滑無(wú)毛，葉緣波狀?；ㄑ繛榛旌涎?，萌芽后形成棗吊，于棗吊葉腋間著生不完全聚傘花序。花小，黃色?；ㄝ?片，綠色。花瓣5片匙形，內(nèi)凹，黃色，與花萼互生。有圓形花盤(pán)，上有蜜腺。雄蕊5枚，與花瓣對(duì)生。雌蕊柱頭2裂。果實(shí)長(zhǎng)圓形或圓形，暗紅色。9.柿(DiospyroskakiLinn.)為柿樹(shù)科柿屬植物。落葉喬木。樹(shù)干暗灰色，樹(shù)皮裂紋呈方塊狀。新梢有茸毛，無(wú)頂芽。頂梢有自枯現(xiàn)象。花芽多著生在新梢頂端及頂端以下的1—2節(jié)上。葉倒卵形、廣橢圓形或橢圓形，全緣，深綠色，有光澤，背面有茸毛。花芽為混合芽?；▎紊蚓凵?，黃白色。萼片大，宿存，4裂。雄花有16枚雄蕊，雌蕊退化。雌花有雄蕊8枚，雌蕊有4花柱，每一花柱的柱頭2裂。果實(shí)有圓形、長(zhǎng)圓形、扁圓形、方形、圓錐形、卵形和磨盤(pán)形。果頂尖、圓或凹入。果皮有橙、橙紅、紅及黃等色，有光澤，被白色果粉。果肉柔軟多汁。10.核桃(JuglunsregiaLinn.)為核桃科核桃屬植物。落葉大喬木。樹(shù)干及大枝灰白色，平滑。枝長(zhǎng)，分枝角度大，新梢灰褐色。葉芽較小，呈圓形。雌花芽著生枝條頂端，呈卵圓形。雄花芽圓柱形，著生于枝條上部的葉腋間。葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉7—9片，葉柄基部肥大。雌花芽為混合芽，萌芽后形成總狀花序?；ū煌嘶?，雌蕊柱頭2裂，雄花芽萌發(fā)形成柔荑花序。果實(shí)圓球形，成熟后外、中果皮開(kāi)裂。內(nèi)果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含種子。11.板栗(CastaneamollissimaBl.)為殼斗科栗屬植物。落葉喬木。樹(shù)干灰白，有縱向裂紋。小枝及新梢有短毛，頂端無(wú)頂芽，新梢頂端以下3—4節(jié)葉腋間，形成混合芽，其余均為葉芽。葉卵圓披針形，葉緣有粗大鋸齒，葉脈粗，葉背有白毛或粉綠色毛。雄花序?yàn)槿彳杌ㄐ颍行刍〝?shù)百朵，無(wú)花瓣，有6裂萼片。雄蕊10—20枚。雌花序著生于雄花序的基部，每3朵雌花聚生于有刺的總苞內(nèi)，柱頭6裂。果實(shí)呈半圓形，淡褐或深褐色。12.柑桔(CitrusreticulataBlanco)為蕓香科柑桔屬植物。常綠喬木或小喬木。有刺。葉互生，葉柄多有箭葉，葉柄與葉片間多具隔痕。葉革質(zhì)，有透明油胞點(diǎn)?；ò咨虻t色，有香氣，常腋生或簇生，聚傘花序或圓錐花序，也有單生?；ㄝ?—5裂?；ò?—8片，多為5片。雄蕊數(shù)目常4倍于花瓣，或多于4倍。果實(shí)近球形，橙黃或橙紅色。13.大果草莓(FragariagrandifloraEhrh)為薔薇科草莓屬多年生草本植物。莖有地下莖和匍匐莖兩種。地下莖為貯藏養(yǎng)分的主要器官。葡匐莖能產(chǎn)生新株。葉為三出復(fù)葉，有托葉，葉柄細(xì)長(zhǎng)，葉常綠性，深綠色，有茸毛?；ㄐ?yàn)榫蹅慊ㄐ?，有?—27朵。花萼及花瓣均為5片?；ü诎咨?。雄蕊多數(shù)。雌蕊多，離生。果實(shí)圓錐形、心臟形或雞心形。深紅、淺紅或朱紅色，表面有許多離生小種子，微凸或凹陷，多褐色。14.歐洲紅樹(shù)莓(RubusidaeusL.)為薔薇科懸鉤子屬植物。落葉半灌木。枝、葉和果柄均有刺，橫生或如倒鉤。葉為單葉或奇數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉3—7片，或掌狀3—5裂。花序總狀?；ㄖ谕钩龅幕ㄍ猩?。花萼5深裂。花瓣5片。雄蕊多數(shù)。雌蕊多或少，花柱頂生。果實(shí)為小核果，發(fā)育成聚合果。15.歐洲醋栗(RibesgrossulariaL.)為落葉灌木，少數(shù)為常綠灌木。枝上有刺或無(wú)。葉互生，單葉，常有3—5裂，無(wú)托葉，花單生或2—3朵花聚生，萼筒圓筒狀以至軸狀，花瓣較萼片小。果實(shí)為多汁漿果，淡綠色或紫色，圓形或長(zhǎng)橢圓形，具有明顯的維管束線。16.歐洲黑穗醋栗(RibesnigrumL.)又名黑穗醋栗。為虎耳草科茶子屬果樹(shù)。落葉灌木。枝條光滑無(wú)毛。葉半圓形或心臟形，3—5裂，葉背有短柔毛，有腺體。葉柄有短柔毛?；ò咨偁罨ㄐ?，有15—20朵花。萼片長(zhǎng)橢圓形，外曲。果實(shí)黑色，圓形。17.山楂(CrataeguspinnatifidaBge)又名山里紅。為薔薇科山楂屬植物。落葉小喬木，小枝無(wú)毛，無(wú)刺或有短刺。葉為廣卵形，掌狀5—9裂，裂片有尖銳而不規(guī)則鋸齒。葉表暗綠色，有光澤，葉背淺綠色。葉脈有茸毛。托葉大，有鋸齒?；閭惴炕ㄐ?，有長(zhǎng)柔毛。

萼片及花瓣均為5，雄蕊20枚，花白色。果實(shí)球形，鮮紅色，有淺色斑點(diǎn)。18.枇杷(EriobotryajaponicaLindl)為薔薇科枇杷屬植物。常綠喬木。樹(shù)干灰褐色，老樹(shù)有鱗片狀龜裂。新梢茶褐色，有茸毛。葉為單葉互生，長(zhǎng)橢圓或倒卵形，葉背有淡黃色茸毛?；閳A錐花序，花軸上有茸毛，有小花50—80朵，白色，有5花萼和花瓣。雄蕊多數(shù)，雌蕊由5心皮形成5室。果實(shí)倒卵形、圓形或扁圓形，橙黃色。19.扁桃(PrunusamygdalusBatsch=AmygdaluscommunisL.)為薔薇科桃屬植物。落葉喬木。樹(shù)干灰色，小枝光滑。葉卵狀披針形或狹披針形，邊緣有細(xì)小鋸齒。葉柄有腺體。花1—2朵叢生，粉紅色或近乎白色。果實(shí)橢圓形、柔滑，易開(kāi)裂。20.榛子(CorylusheterophyllaFisch)為樺木科榛屬植物。落葉小喬木。樹(shù)干灰褐色，有光澤。一年生枝褐色。芽呈球形，兩側(cè)稍扁平。鱗片暗普褐色。葉廣橢圓形或圓形，邊緣有尖銳復(fù)鋸齒，葉面深綠，多皺紋，有茸毛，葉背灰綠色，葉脈略下陷。雌花著生于雄花序下方或枝條頂端，鮮紅色。果實(shí)呈圓錐形，淡黃褐色，有光澤。21.中華獼猴桃(ActinidiachinensisPlanch)為獼猴桃科獼猴桃屬植物。落葉藤本。新梢青褐色，有長(zhǎng)柔毛。葉圓形或廣橢圓形，暗綠色，葉面無(wú)毛，背面有白色茸毛?；〝?shù)朵聚生，乳白色，后變黃色。果實(shí)卵形或半球形，有毛或無(wú)毛。22.石榴(PunicagranatumL.)為安石榴科安石榴科屬植物。落葉小喬木或灌木。枝細(xì)而柔軟。葉對(duì)生，無(wú)托葉，全緣?；?朵或數(shù)朵集生于枝頂?；ㄝ唷⒒ò昃?—7片?；ɑ鸺t色。雄蕊多數(shù)，排列成層。雌蕊由5—7個(gè)心皮合成。子房下位。果實(shí)圓球形，黃褐色或青綠色，種子多數(shù)。23.無(wú)花果(FicuscaricaL.)。為桑科無(wú)花果屬植物。落葉小喬木。樹(shù)皮光滑，灰白色。葉具長(zhǎng)葉柄，葉片大，表面粗糙，暗綠色，葉背有銹色茸毛，有3—7裂刻。雌雄異花，埋藏在隱頭花序中。果實(shí)扁圓、球形或梨形，綠色、黃色、紅色或深紫紅色。24.阿月渾子(PistaciaveraL.)為漆樹(shù)科黃連木屬植物。落葉喬木。樹(shù)皮粗糙，灰褐色，小枝灰白色，新梢光滑，淡紅褐色，分枝角度大。葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉3—5片，少數(shù)為單葉。小葉橢圓形，革質(zhì)而堅(jiān)韌。葉表淡綠色，有光澤。葉背有茸毛或光滑。雌雄異株。雄花序?yàn)閷掗煹膹?fù)圓錐花序，有小花720—7800朵。雌花序?yàn)檩^稀疏的圓錐花序，有小花142—975朵。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，先端尖，黃白色或白色。成熟后，外果皮開(kāi)裂，內(nèi)果皮光滑，堅(jiān)硬。四、思考題從葉、芽、花序或花、果實(shí)列表比較下列樹(shù)種的主要區(qū)別：1.蘋(píng)果和梨。2.桃、杏、李、櫻桃和扁桃。3.核桃、柿、板栗和榛子。4.樹(shù)莓、醋栗和穗醋栗。實(shí)驗(yàn)2主要果樹(shù)品種(品種群)的識(shí)別一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康挠^察主要果樹(shù)地上部植物學(xué)特征和生物學(xué)特性，來(lái)識(shí)別主要果樹(shù)的品種或品種群，為初學(xué)果樹(shù)栽培打好基礎(chǔ)。要求通過(guò)觀察、調(diào)查，能區(qū)別主要果樹(shù)的品種或品種群，并能初步掌握它的主要特征特性。二、實(shí)驗(yàn)材料與用具蘋(píng)果、梨、桃、葡萄的品種園。調(diào)查表，鉛筆，切果刀。三、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容本實(shí)驗(yàn)因樹(shù)種較多，應(yīng)分次進(jìn)行。根據(jù)各地主栽品種選擇重點(diǎn)記載項(xiàng)目。(一)蘋(píng)果品種調(diào)查項(xiàng)目說(shuō)明1.冬態(tài)觀察(1)樹(shù)皮顏色，皮的紋理。(2)枝條密度，成枝力，萌芽力。(3)一年生枝硬度，顏色，皮孔(大小、顏色、密度)，有無(wú)茸毛。(4)葉芽和花芽特征形狀，顏色，茸毛多少，芽基特征，芽的著生狀態(tài)。2.生長(zhǎng)季觀察(1)葉片大小，形狀(卵圓形、闊卵圓形、橢圓形)，葉緣鋸齒，葉背茸毛多少，葉蠟質(zhì)多少，葉片厚薄，葉柄顏色，葉片伸展?fàn)顟B(tài)(平展、向下翻卷、向上翻卷)，葉色深淺。(2)花花色(花蕾色、初花色)大小。(3)果實(shí)形狀圓形，扁圓形，圓錐形，長(zhǎng)圓形，斜(歪)形。果梗長(zhǎng)短，粗細(xì)。梗洼深淺，寬窄，有無(wú)銹斑。萼洼深淺，寬窄，有無(wú)棱或條棱。果皮顏色(底色，面色)，暈紋(暈、條紋)，厚薄。果點(diǎn)顏色，形狀，大小，多少，分布情況。果肉顏色(黃、白、淡綠)，肉質(zhì)(松、脆)，汁液多少。果心大小，位置(上、中、下位)。萼筒閉合，開(kāi)張，萼筒形狀(圓筒形、漏斗形)。風(fēng)味甜，甜酸，酸甜，酸，有無(wú)香味。(4)結(jié)果情況以哪種結(jié)果枝(長(zhǎng)、中、短果枝)結(jié)果為主，腋花芽結(jié)果能力，果臺(tái)連續(xù)結(jié)果能力，果臺(tái)大小。(二)梨品種調(diào)查項(xiàng)目說(shuō)明調(diào)查白梨、秋子梨、沙梨、洋梨四個(gè)種的代表品種。1.冬態(tài)觀察(1)樹(shù)皮及枝的密度同蘋(píng)果項(xiàng)目。(2)樹(shù)冠開(kāi)張，半開(kāi)張，直立。(3)一年生枝顏色、皮孔(大小、密度、顏色)，茸毛多少，有無(wú)棱，枝條曲度(大、小)。(4)葉芽花芽特征形狀，顏色，茸毛多少。芽的著生狀態(tài)(離枝性大小)。2.生長(zhǎng)季觀察(1)葉片大小，形狀(卵圓形、闊卵圓形)，葉尖(急尖、漸尖、長(zhǎng)急尖、長(zhǎng)漸尖)，葉基(圓形、楔形)，葉緣鋸齒(全緣、葉緣鋸齒向內(nèi)彎曲或向外彎曲)，葉色(深淺、新葉顏色)，葉片厚薄，蠟質(zhì)多少，葉背茸毛多少。(2)花大小，顏色(初花期花色)，花柄(長(zhǎng)、短)，花瓣形狀，花瓣厚薄。(3)果實(shí)形狀圓形，長(zhǎng)圓形，扁圓形，瓢形等。果梗粗細(xì)，長(zhǎng)短，角質(zhì)，肉質(zhì)。萼洼深淺，寬窄，萼片脫落或宿存。果皮顏色(底色，面色)，厚薄，有無(wú)果銹，果點(diǎn)(大小、顏色、多少、形狀、分布情況)。風(fēng)味甜，甜酸，酸甜，酸，有無(wú)芳香。果肉脆，綿，汁液多少，肉質(zhì)(細(xì)，石細(xì)胞多少)。后熟是否需要后熟。(三)桃品種調(diào)查項(xiàng)目說(shuō)明調(diào)查南方桃、北方桃、蟠桃、黃肉桃四個(gè)品種群的代表品種。1.冬態(tài)觀察(1)樹(shù)形盤(pán)狀形，杯狀形，漏斗形。(2)發(fā)枝情況成枝力(強(qiáng)、弱)，有無(wú)裸禿現(xiàn)象。(3)芽著生情況每節(jié)芽的組合(單芽、復(fù)芽，即花芽和葉芽組合情況)。(4)結(jié)果枝以哪種結(jié)果枝(長(zhǎng)、中、短果樹(shù))結(jié)果為主，花束狀短果枝結(jié)果能力。2.生長(zhǎng)季調(diào)查（1）花蜜盤(pán)顏色(淡綠色、黃色)。(2)果實(shí)形狀圓形，長(zhǎng)圓形，扁圓形。果頂果尖(大、小)，平，凹?？p合線深，淺。果皮顏色(底色，面色)，易剝離否。果肉顏色，果核附近有無(wú)紅絲，肉質(zhì)(溶質(zhì)、不溶質(zhì))。果核粘核，離核，核的形狀，顏色。風(fēng)味甜，甜酸，酸甜，酸，有無(wú)苦味。(四)葡萄品種調(diào)查項(xiàng)目說(shuō)明調(diào)查東方品種群、西歐品種群、歐美雜交種的代表品種。生長(zhǎng)季觀察(1)卷須連續(xù)性，間歇性。(2)葉片裂刻有無(wú)裂刻，三裂或五裂，裂刻深淺。葉緣鋸齒粗短，細(xì)長(zhǎng)。葉基形狀(V形，U形等)。葉片大小。葉背茸毛多，少，顏色(黃色、淺黃、白色)，茸毛，絨毛。(3)果實(shí)果穗大小，穗形(有無(wú)復(fù)穗)，松緊，穗形。果粒顏色，形狀(圓形、橢圓形、雞心形)大小，果粉多少。果肉顏色，果肉與果皮是否易剝離。種子喙味的長(zhǎng)短，種子與果肉是否易剝離。風(fēng)味有無(wú)芳香味或草霉香味。四、調(diào)查表(表1—4)表1蘋(píng)果品種調(diào)查表品品種調(diào)查項(xiàng)目樹(shù)皮顏色皮的紋理枝條密度成枝力萌芽力一年生枝硬度顏色皮孔茸毛芽的特征形狀顏色茸毛芽莖芽的著生狀態(tài)葉片大小形狀葉緣鋸齒葉背茸毛蠟質(zhì)厚薄葉柄顏色葉片伸展?fàn)顟B(tài)葉色深淺花花色果實(shí)形狀果梗梗洼萼洼果皮果點(diǎn)果肉果心萼筒風(fēng)味結(jié)果情況主要特征描述表2梨品種調(diào)查表品品種調(diào)查項(xiàng)目樹(shù)皮顏色皮的紋理樹(shù)冠枝條密度成枝力萌芽力一年生枝顏色皮孔茸毛有無(wú)棱枝條曲線芽的特征形狀顏色茸毛葉片大小形狀葉尖葉莖葉緣鋸齒葉色厚薄蠟質(zhì)茸毛花大小顏色花柄果實(shí)形狀果梗萼洼果皮果肉風(fēng)味后熟主要特征描述表3桃品種調(diào)查表品品種調(diào)查項(xiàng)目樹(shù)形發(fā)枝情況芽的著生情況結(jié)果枝蜜盤(pán)顏色果實(shí)形狀果頂縫合線果皮果肉果核風(fēng)味主要特征描述表4葡萄品種調(diào)查表品品種調(diào)查項(xiàng)目葉片裂刻葉緣鋸齒葉基小大葉背茸毛果實(shí)果穗果粒果肉種子風(fēng)味主要特征描述五、思考題(根據(jù)條件選擇內(nèi)容)1.填寫(xiě)蘋(píng)果、梨、桃、葡萄的主要品種調(diào)查記載表2.從哪幾方面的特征，最易識(shí)別國(guó)光、金冠、元帥、祝等品種(或當(dāng)?shù)刂饕贩N)，說(shuō)明它們的主要特征。3.根據(jù)所觀察的蘋(píng)果品種寫(xiě)一檢索表。4.從樹(shù)形、葉片、果實(shí)方面，如何區(qū)別四個(gè)種的梨。5.根據(jù)所觀察的梨品種寫(xiě)一檢索表。6.從樹(shù)形和芽的著生情況及果形方面，如何區(qū)別南方桃和北方桃。7.根據(jù)所觀察的桃品種寫(xiě)一檢索表。8.從哪幾方面的特征，最易識(shí)別東方品種群、西歐品種群和歐美雜交種葡萄。9.根據(jù)所觀察的葡萄品種寫(xiě)一檢索表實(shí)驗(yàn)3果樹(shù)主要砧木的識(shí)別一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康膹闹参镄螒B(tài)識(shí)別果樹(shù)主要的砧木種類(lèi)。初步培養(yǎng)學(xué)生觀察、認(rèn)識(shí)砧木植株的能力。二、材料下列果樹(shù)喬化砧植株和幼苗根系：山定子，海棠果，西府海棠，河南海棠，湖北海棠，花紅，新疆野蘋(píng)果，杜梨，褐梨，秋子梨，山桃，毛桃，山杏，毛櫻桃，山葡萄，貝達(dá)，酸棗，君遷子，枳等。下列果樹(shù)矮化砧植株：M2、，M4。M7，M8，M9，M26，M27，渥太華3號(hào)，水栒子，毛葉水栒子，嶗山柰子，榅桲等。可根據(jù)具體條件，一次實(shí)驗(yàn)要有10種砧木以上，以便比較。三、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容（一）喬化砧1.山定子（MalusbacctaBorkh.）又名山荊子，根系生長(zhǎng)較深，枝細(xì)長(zhǎng)，直立，光滑。新梢無(wú)茸毛，紅褐色。葉卵圓形，邊緣有細(xì)銳鋸齒。幼葉有時(shí)有稀茸毛，老葉無(wú)毛。果實(shí)較小，重1克左右。果梗細(xì)長(zhǎng)，脫萼。不耐鹽堿，苗圃?xún)?nèi)有黃化現(xiàn)象。2.海棠果（MalusprunifoloaBorkh.）又名楸子、海棠、柰子、海紅。根系強(qiáng)大，多須根。新梢紫褐色，密生茸毛。葉寬圓形或橢圓形，邊緣有細(xì)尖復(fù)鋸齒，老葉近無(wú)毛。果實(shí)較大，萼洼凸出，萼片宿存。部分類(lèi)型可供食用。3.西府海棠（MalusmicromalusMakyno.）又名小果海棠，秋子，林檎。根系生長(zhǎng)較小，小枝紫紅色或暗褐色，幼嫩時(shí)有短柔毛，老時(shí)脫落，較細(xì)弱。葉闊橢圓形，急尖，?；繄A形，邊緣有粗尖鋸齒。幼時(shí)背面有茸毛，后脫落。果較小，果梗較長(zhǎng)，萼洼凹入。萼片多脫落，少數(shù)宿存。4.河南海棠（MalushonanensisRehd.）根系較強(qiáng)大，深褐色。新梢黃褐色，稍有茸毛，不久脫落。葉片三裂，邊緣有細(xì)鋸齒，有茸毛，果實(shí)較小，呈圓形，萼片宿存。5.湖北海棠（MalushupenensisRehder.）枝條紫色或紫褐色，新梢幼時(shí)有短柔毛，不久脫落。芽暗紫色。葉卵形或卵狀橢圓形，先端漸尖，基部寬楔形，邊緣有細(xì)銳鋸齒。嫩時(shí)有稀疏短柔毛，不久脫落，呈紫紅色。果實(shí)較小，脫萼。6.花紅（沙果）（MalusasisticaNakai.）又名林檎果子。根系較強(qiáng)大，須根多。枝暗紫褐色，無(wú)毛，嫩枝有柔毛，芽灰紅色。葉卵形或橢圓形，先端急尖或漸尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣有?xì)銳鋸齒。葉背有短柔毛。果實(shí)較大，呈圓球形，可食用。7.新疆野蘋(píng)果（MalussilversiiLdb.）又名塞威氏蘋(píng)果。根系強(qiáng)大。枝條暗灰紅色，無(wú)毛。新梢幼時(shí)有短柔毛，不久脫落。芽卵形，先端鈍，暗紅色。葉卵形或?qū)挋E圓形，先端急尖，基部楔形，邊緣具圓鈍鋸齒。幼葉背面被長(zhǎng)柔毛，老葉較少，淺綠色；葉背沿葉脈疏生柔毛，深綠色。果實(shí)較大，有的類(lèi)型可以食用。8.杜梨（PyusbetulaefoliaBga.）又名棠梨，灰梨。根系強(qiáng)大，分布較深，幼時(shí)主根發(fā)達(dá)。枝條常具刺。新梢嫩時(shí)密被灰白色絨毛，二年生枝具稀疏絨毛，或近于無(wú)毛，紫褐色。葉呈菱狀卵形或長(zhǎng)圓卵形，先端漸尖，基部寬楔形，邊緣有粗銳鋸齒。幼葉兩面均被灰白色絨毛，成長(zhǎng)后脫落。老葉葉面無(wú)毛，有光澤，葉背微被絨毛或近無(wú)毛。果實(shí)小，圓球形，褐色，落萼。9.褐梨（PyrusphaeocarpaRehd.）又名棠杜梨、杜梨。根系強(qiáng)大。新梢幼時(shí)有白色絨毛，二年生枝紫褐色，無(wú)毛。葉片橢圓卵形或長(zhǎng)卵形，先端長(zhǎng)而漸尖，基部寬楔形，邊緣有尖銳鋸齒，齒尖向外，幼時(shí)有稀疏絨毛，不久全部脫落。果實(shí)橢圓或近球形，褐色，有顯著果點(diǎn)，脫萼。10.秋子梨（PyrusussuriensisMaxim.）又名山梨、野梨、酸梨。根系強(qiáng)大，分布較深，。須根多。幼樹(shù)多刺，嫩梢無(wú)毛或微具毛，二年生枝多黃灰色或黃褐色。葉廣卵形或卵圓形，先端漸尖，基部圓形或近心臟形，邊緣有刺芒狀尖銳鋸齒，刺芒直出。果實(shí)近球形，黃色或暗綠色，不具明顯果點(diǎn)，果梗短，宿萼。11.山桃（PrunusdavidanaFraneh=AmygdalusdavidianaCarr.）新梢纖細(xì)，無(wú)毛。葉為長(zhǎng)披針形，先端長(zhǎng)而漸尖，基部寬楔形，邊緣有細(xì)銳鋸齒，兩面均無(wú)毛。果實(shí)小，圓球形，成熟時(shí)干裂，不能食用。12.桃（Prunuspersica(L.)Batred=AmygdaluspersicaBafrch.）又名毛桃。根系較淺。新梢青綠色或紅褐色，無(wú)毛。葉卵狀披針形或長(zhǎng)圓披針形，邊緣具細(xì)密鋸齒，兩面均無(wú)毛或葉背脈間有毛。果實(shí)較大，為栽培品種實(shí)生苗，分離較大，大都品質(zhì)較差，但可食用。13.山杏(Prunusarmeniscavar.ansvLimn.)新梢紫褐色，無(wú)毛。葉卵形或近圓形，先端長(zhǎng)而漸尖，基部圓形或近心臟形，邊緣有細(xì)鋸齒，兩面均無(wú)毛，或背面沿葉脈有短柔毛，果實(shí)較小，球形，成熟后淺黃色，可食用。14.毛櫻桃(PrunstomentosaThunb.)新梢青綠色。葉較小，倒卵形或橢圓形，葉面有縐紋和絨毛，邊緣有粗鋸齒。果實(shí)小，圓形或橢圓形，鮮紅、黃、黃白及白色，有短柔毛。果梗極短，可食用。15.山葡萄(VitisamurensisRipr.)新梢黃綠色，先端微紅，密被灰白色長(zhǎng)絨毛，成熟枝褐色或黃褐色，卷須間歇性。葉多三裂，少數(shù)五裂，葉面光滑或有稀疏長(zhǎng)絨毛，葉肉凹凸不平，葉背有稀疏白色短絨毛。果穗多圓柱形，黑粒紫黑色，近圓形。16.貝達(dá)(VitisripariaXVitisLabrusca.)新梢黃白帶橙色，較細(xì)，節(jié)間較長(zhǎng)，成熟枝橙褐色，。葉片五裂，裂刻淺，葉背有灰白色絨毛，葉面絨毛稀少，稍有縐紋，邊緣有尖銳鋸齒。果穗長(zhǎng)圓柱形，果粒小，紫黑色，味酸，可食用。17.酸棗(ZidyphusspinosusHu.)新梢黃褐色，光滑無(wú)毛，具刺。葉小，卵圓披針形或橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，基生三出葉脈。果實(shí)較小，呈圓球形或長(zhǎng)圓形，成熟后暗紅或橙紅色，肉薄，味酸，有的類(lèi)型可食用。18.君遷子(DiospyroslotusL.)又名黑棗、軟棗。新梢灰褐色，有短柔毛。葉較大，橢圓形，有光澤，幼時(shí)有柔毛，成長(zhǎng)后脫落。果實(shí)小，圓形或長(zhǎng)圓形，初為黃色，成熟后呈黑色，可食用。19.枳(PoncyrustrigoliataRaf.)根系發(fā)達(dá)，淺根性，須根多。新梢稍扁平狀，光滑無(wú)毛，有棱條，密生粗壯棘刺，刺基扁平。三小葉組成復(fù)葉，柄有翅，小葉卵形、橢圓或倒卵形，先端圓而微凹缺，基部楔形，具鈍齒或近全緣，近無(wú)毛。果實(shí)圓球形，較小，黃色，有細(xì)毛，油胞多而細(xì)，具芳香，酸苦不能食用。（二）矮化砧1.M2原名道生蘋(píng)果，又名英國(guó)樂(lè)園。根系較強(qiáng)大，分根較差，須根較少。新梢赤褐色，皮孔較大，呈圓形或廣橢圓形，較多，但分布不勻，白色，稍帶紅褐色。節(jié)間短，多茸毛，芽較小。葉片較大，窄卵圓形，深綠色，先端漸尖，基部楔形，邊緣有復(fù)鋸齒，較鈍，葉背有茸毛。葉柄長(zhǎng)，柄基紅褐色，托葉小，披針形。果實(shí)圓形或扁圓，黃白色，形如沙果，可食用。2.M4原名霍爾斯坦道生，又名黃色道生或荷蘭道生。根系較小，分根較多，部分根上有疣狀突起，新梢紅褐或青褐色，皮孔呈圓形，分布較少，白色，多茸毛。芽稍大，呈鈍三角形。葉片較小，厚而粗糙，呈廣卵圓形，頂部微圓，先端急尖，基部截形，邊緣有重鋸齒，大而鈍，鋸刻深，葉緣略向內(nèi)摺，葉背多茸毛，葉柄長(zhǎng)，較細(xì)，棍狀，柄基淺綠色，微帶褐色，托葉小，尖披針狀。果實(shí)較小，扁圓形，黃白色，稍帶條紅暈。果實(shí)帶澀味，不能食用。3.M7根系發(fā)達(dá)，分根較多，分布較深。新梢紅褐色，較細(xì)長(zhǎng)而軟，皮孔大，橢圓或圓形，少而顯，節(jié)間長(zhǎng)，多節(jié)茸毛。芽較小，呈等邊鈍三角形。葉片較小，薄，稍有光澤，近圓形，深綠色，平展，先端急尖，基部圓形，有的葉片呈裂葉狀，邊緣有重鋸齒，較尖。葉柄細(xì)長(zhǎng)，葉背茸毛較少。果實(shí)稍大，圓形，黃白色，可食用。4.M8原名法國(guó)樂(lè)園、紅樂(lè)園、矮化克拉克。根系較淺。新梢粗短，較開(kāi)張，紅褐色，節(jié)間短，皮孔明顯，枝脆。芽較大，灰色，有茸毛。葉呈長(zhǎng)卵形，頂部漸尖，光滑平展，邊緣有小鈍鋸齒，葉背茸毛較少。葉柄較短，托葉較小。5.M9原名黃色梅茲樂(lè)園。根系較淺，分布較多，根脆易折斷。新梢粗短，較開(kāi)張，節(jié)間短，節(jié)上有疣狀突起，木質(zhì)較脆，枝上皮孔較大，橢圓或圓形，少而顯，多茸毛。枝脆，易劈裂，節(jié)間大，呈瘤狀，向葉跡左右方突出。芽較長(zhǎng)，成長(zhǎng)鈍三角形。葉而較鈍的重鋸齒，葉背茸毛較多，葉柄粗短，托葉細(xì)長(zhǎng)，寬披針形。果實(shí)較大，圓球形，黃白色，可食用。6.M26由M16×M9育成。根系較發(fā)達(dá)，較脆。新梢紅褐色，較硬，皮孔小而稀少，黃白色，較突出。芽較小，呈等邊三角形。葉片中大，卵圓形或長(zhǎng)卵圓形，暗綠色，先端漸尖，向背面反卷，基部闊楔形，邊緣有波狀鋸齒，稍?xún)?nèi)摺。葉柄紫紅色或紅色。7.M27由M9×M13育成。為蘋(píng)果的極矮化砧。新梢赤褐色，較粗壯，節(jié)間短，節(jié)膨大，能發(fā)生針刺狀二次枝，皮孔稀少，白色，微凸，多茸毛。葉卵圓或橢圓形，葉背多茸毛，葉面暗綠色，邊緣有鈍圓鋸齒，葉柄基部紅色。8.渥太華3號(hào)新梢黃褐色，粗壯，枝條基部有針刺狀二次枝，多白色短柔毛，皮孔較多而明顯，圓形或卵形，乳白色。葉大，卵形，先端漸尖，基部圓形，有時(shí)向下反卷，邊緣有細(xì)鋸齒，葉面平滑，暗綠色，稍有光澤，葉背有茸毛。葉柄基部略帶紅色，托葉大，廣披針形。9.嶗子柰子（MalusprunifoliaBorkh）須根較少。一年生枝紫褐色，有茸毛，節(jié)間較長(zhǎng)。葉片橢圓形，平展，先端漸尖，基部廣楔形，邊緣鋸齒較小而鈍，葉背面有茸毛，葉柄基部紅色。果實(shí)近圓形，黃白色，萼洼平淺，萼片宿存，基部略有疣狀突起。10.武子海棠（MalushonanesisRchd）根系強(qiáng)大。新梢黃褐色，較細(xì)，光滑。葉為掌狀裂葉，葉背有茸毛。果實(shí)小，橙紅色，圓形，宿萼。11.水栒子(CotoneastermultfllorusBunge)枝條細(xì)長(zhǎng)，棕褐色，嫩時(shí)紅褐色，有茸毛，葉呈卵形或?qū)捖研危~面濃綠色，背面黃綠色，葉面無(wú)毛，幼時(shí)有茸毛，后漸脫落，先端急尖或鈍圓，基部寬楔形或圓形。果實(shí)小，近球形或倒卵形，果肉較薄，也可食用，但淡而無(wú)味，暗紅色。12.毛葉水栒子(CoeoneastersubmultiflorusPopcv)枝條較細(xì)長(zhǎng)，深褐色，新梢密生茸毛，皮孔較小而稀，白色，較光滑。葉呈卵、菱狀卵形至橢圓形，較小，葉面無(wú)毛或幼時(shí)微有茸毛，葉背有短茸毛，先端急尖，有針狀突出，基部寬楔形，葉面濃綠色，葉背黃綠色。果實(shí)小，近球形，呈亮紅色。13.榅桲(CudoniaoblongaMill.)新梢紫褐色，初密被茸毛，后脫落，有稀疏皮孔。葉卵形或長(zhǎng)圓形，先端凸尖或微凹，基部圓形或近心臟形，全緣，葉面無(wú)毛或幼時(shí)有疏柔毛，深綠色，葉背密被長(zhǎng)柔毛，淺綠色，葉脈顯著。葉柄長(zhǎng)，被茸毛。果實(shí)卵形，被棕黃色絨色，有香氣。以上砧木種類(lèi)各?？筛鶕?jù)具體情況選用當(dāng)?shù)卣枘咀鲗?shí)驗(yàn)材料，觀察當(dāng)時(shí)的形態(tài)特征。四、思考題列表比較所觀察的砧木枝葉的主要形態(tài)特征。實(shí)驗(yàn)4果實(shí)分類(lèi)與構(gòu)造的觀察一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私飧黝?lèi)果實(shí)的解剖構(gòu)造及可食部分與花器各部發(fā)育的關(guān)系。掌握各類(lèi)果樹(shù)果實(shí)構(gòu)造的共同特點(diǎn)，為學(xué)習(xí)果樹(shù)分類(lèi)打基礎(chǔ)。二、實(shí)驗(yàn)材料與用具材料蘋(píng)果(或梨)，桃(或杏)，葡萄，核桃，板栗，棗，柿，柑桔，獼猴桃，草莓，樹(shù)莓，醋栗，穗醋栗等果實(shí)，或果實(shí)的浸漬標(biāo)本。用具水果刀，放大鏡，繪圖紙，鉛筆和橡皮。三、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容將各類(lèi)果實(shí)，用水果刀切成縱剖面和橫剖面，觀察果實(shí)內(nèi)各部的構(gòu)造。1.仁果類(lèi)果實(shí)包括蘋(píng)果、梨、花紅(沙果)、海棠果、山楂、榅桲、木瓜、枇杷等果實(shí)，以蘋(píng)果(或梨)為代表。果實(shí)主要由子房及花托膨大形成。子房下位，位于花托內(nèi)，由5個(gè)心皮構(gòu)成。子房?jī)?nèi)壁革質(zhì)，外、中、壁肉質(zhì)，可食部分為花托。2.核果類(lèi)果實(shí)包括桃、杏、李、梅、櫻桃、扁桃和棗等果實(shí)。以桃(或杏)為代表。果實(shí)由子房發(fā)育形成。子房上位，由1個(gè)心皮構(gòu)成。子房外壁形成外果皮，子房中壁發(fā)育成柔軟多汁的中果皮，子房?jī)?nèi)壁形成木質(zhì)化的內(nèi)果皮(果核)。可食部分為中果皮。3.漿果類(lèi)果實(shí)包括葡萄、柿、獼猴桃、草莓、樹(shù)莓、醋栗和穗醋栗等果實(shí)。以葡萄為代表。果實(shí)由子房發(fā)育形成。子房上位，由1個(gè)心皮構(gòu)成。子房外壁形成膜質(zhì)狀外果皮，中、內(nèi)壁發(fā)育形成柔軟多汁的果肉。可食部分為中、內(nèi)果皮。漿果類(lèi)果實(shí)因樹(shù)種不同，果實(shí)構(gòu)造有很大差異。除柿和獼猴桃、醋栗和穗醋栗的可食部分和葡萄相同外，草莓的可食部分為花托，樹(shù)莓為中、外果皮。4.堅(jiān)果類(lèi)果實(shí)包括核桃、山核桃、板栗、榛子等果實(shí)。以核桃為代表。果實(shí)由子房發(fā)育形成。子房上位，由2個(gè)心皮構(gòu)成。子房外、中壁形成總苞，子房?jī)?nèi)壁形成堅(jiān)硬內(nèi)果皮，可食部分為種子。5.柑桔類(lèi)果實(shí)包括柑桔、橙、柚、檸檬等果實(shí)。以柑桔以代表。果實(shí)由子房發(fā)育形成。子房上位，由8—15個(gè)心皮構(gòu)成。子房外壁發(fā)育成具有油胞的外果皮，中壁形成白色海綿狀中果皮，內(nèi)壁發(fā)育成囊瓣，內(nèi)含多數(shù)柔軟多汁的紡綞狀小砂囊的內(nèi)果皮?？墒巢糠譃閮?nèi)果皮。四、思考題繪制實(shí)際觀察的仁果類(lèi)、核果類(lèi)、漿果類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)和柑桔類(lèi)果實(shí)的縱剖果實(shí)的縱剖面和橫剖面圖，并注明各部分名稱(chēng)，哪些部分是可食部分?實(shí)驗(yàn)5蔬菜植物的農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖卟耸侵妇哂卸嘀漠a(chǎn)品器官，可作為副食品的一二年生及多年生草本植物。因此，蔬菜植物的范圍很廣，種類(lèi)很多。我國(guó)又是世界栽培植物的起源中心之一，蔬菜資源豐富，栽培的蔬菜達(dá)100多種，其中普遍栽培的有60～80種。由于同一種類(lèi)蔬菜中，有許多變種，每一變種中又有許多品種。所以，將蔬菜進(jìn)行系統(tǒng)分類(lèi)，明確科、屬、種間在形態(tài)，生理上的關(guān)系，把握其在生物學(xué)特性和栽培技術(shù)要求上的異同，對(duì)蔬菜引種馴化、輪作防病及創(chuàng)造蔬菜適宜生育環(huán)境、提高栽培技術(shù)水平具有重要意義。蔬菜植物的農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)法以蔬菜的農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性作為分類(lèi)依據(jù)，其綜合了蔬菜植物學(xué)分類(lèi)法和食用器官分類(lèi)法的優(yōu)點(diǎn)，因而更適合于生產(chǎn)上的要求，應(yīng)用范圍更為廣泛。本實(shí)驗(yàn)據(jù)此在11類(lèi)蔬菜中，選擇各地一些有代表性的蔬菜種類(lèi)就其產(chǎn)品器官形成特點(diǎn)，植物學(xué)分類(lèi)上的位置、環(huán)境要求和栽培上的異同進(jìn)行調(diào)查分析，以掌握農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)法及其應(yīng)用范圍。二、實(shí)驗(yàn)材料與用具1.實(shí)驗(yàn)材料在學(xué)校(院)園藝試驗(yàn)站、蔬菜園標(biāo)本區(qū)，或附近的蔬菜生產(chǎn)園區(qū)、技術(shù)示范基地等處，詳細(xì)觀察田間各種蔬菜的生長(zhǎng)狀態(tài)、形態(tài)特征、產(chǎn)品器官特性等。2.實(shí)驗(yàn)用具(1)直尺、游標(biāo)卡尺、葉面積儀、天平等計(jì)量用具；解剖刀、解剖鏡、燒杯、紗布等。(2)蔬菜植物分類(lèi)法檢索用書(shū)，有關(guān)照片，音像材料等。三、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容(1)將田間所觀察到的各種蔬菜，按農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)法，分別列入附表。(2)依據(jù)植物形態(tài)特征，檢索各種蔬菜所屬的科(familx)、屬(genus)、種(species)列入附表。(3)蔬菜形態(tài)性狀鑒定，對(duì)蔬菜主要器官的形狀、大小、數(shù)量、色澤及附生物等主要外部形態(tài)特征比較分析，確定其植物學(xué)分類(lèi)地位和材料間的系統(tǒng)關(guān)系。記載項(xiàng)目因蔬菜種類(lèi)而異，以下為根菜類(lèi)(蘿卜)、白菜類(lèi)(大白菜)、茄果類(lèi)(番茄)主要鑒定記載項(xiàng)目。①蘿卜葉——葉簇組成葉片數(shù)、葉型；最大葉的葉片長(zhǎng)、寬；葉柄長(zhǎng)、葉形指數(shù)、葉脈色澤、葉柄色澤、葉緣、葉面附生物。肉質(zhì)根——單根重、形狀及形狀指數(shù)、皮色、肉色、側(cè)根多少；根頸部入土部分長(zhǎng)度與肉質(zhì)根全長(zhǎng)的比率，根頸部出土部分長(zhǎng)度與肉質(zhì)根全長(zhǎng)比率。②大白菜植株——株高、開(kāi)展度、除去根重的單株重量。根——主根粗度。外葉——最大葉片長(zhǎng)、葉片寬、葉片形狀及形狀指數(shù)、葉片色澤、葉柄及中肋長(zhǎng)、葉柄基部、中部的寬及厚度、葉柄及中肋色澤；葉緣、葉片正、背面附生物的有無(wú)、種類(lèi)、大小、多少、色澤、葉面組織生長(zhǎng)情況。葉球——形狀及球形指數(shù)、球頂形狀、抱合方式、緊實(shí)度；色澤、葉球重量、凈菜率；葉球內(nèi)短縮莖形狀、短縮莖長(zhǎng)度與球高度的比率，短縮莖側(cè)芽萌發(fā)情況。③番茄植株——生長(zhǎng)類(lèi)型，生長(zhǎng)習(xí)性，株高，開(kāi)展度。莖——莖粗，節(jié)間長(zhǎng)度。葉——葉型，葉色，葉面附生物?；āㄐ蝾?lèi)型，第一花序節(jié)位，花序間間隔葉數(shù)，花形及大小，花瓣數(shù)，花瓣色，開(kāi)花直徑，雌蕊柱頭與雄蕊花藥高度的比較。果實(shí)——果形及果形指數(shù)，綠熟及紅熟果顏色，果實(shí)大小，單果重，果面特征(有無(wú)棱溝)，果臍大小，有無(wú)深色果肩及肩部裂痕(縱裂、橫裂)、橫剖面心室數(shù)，果皮厚薄，果皮厚度，果肉顏色，種子周?chē)z狀物顏色，單果種子數(shù)量，種子千粒重。四、結(jié)果分析(1)記載田間觀察蔬菜類(lèi)別，所屬的科、屬、種中文名稱(chēng)及拉丁名(表1)表1各種蔬菜的分類(lèi)、拉丁學(xué)名及中文名類(lèi)別蔬菜名稱(chēng)食用或變態(tài)器官科屬種中文拉丁名中文拉丁名中文拉丁名根菜類(lèi)白菜類(lèi)綠葉蔬菜蔥蒜類(lèi)茄果類(lèi)瓜類(lèi)豆類(lèi)薯芋類(lèi)多年生蔬菜水生蔬菜食用菌類(lèi)(2)分析產(chǎn)品為變態(tài)器官的一些主要蔬菜產(chǎn)品形成特點(diǎn)與食用器官特征。(3)掌握主要蔬菜種類(lèi)形態(tài)性狀鑒定方法，可根據(jù)各地實(shí)際情況選擇不同蔬菜品種或生態(tài)型進(jìn)行分析對(duì)比分析(本實(shí)驗(yàn)選蘿卜、大白菜、番茄為代表)，了解各種蔬菜形態(tài)特征和生育特點(diǎn)。(4)依據(jù)蔬菜栽培學(xué)原理，結(jié)合形態(tài)性狀觀察，推測(cè)各種蔬菜環(huán)境要求及栽培技術(shù)要點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)6主要蔬菜植物種子形態(tài)識(shí)別與種子質(zhì)量鑒別一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?1)從外部形態(tài)識(shí)別主要蔬菜種子的特征，為鑒別種子優(yōu)劣以及進(jìn)行種子清洗、分級(jí)、包裝和檢驗(yàn)提供重要依據(jù)，學(xué)會(huì)判別新、陳種子。(2)學(xué)會(huì)鑒別主要蔬菜種子的質(zhì)量，評(píng)價(jià)種子品質(zhì)，為生產(chǎn)提供優(yōu)良種子；依據(jù)種子千粒重及種子質(zhì)量確定播種量。二、實(shí)驗(yàn)材料選取各科有代表性的蔬菜新、陳種子為材料。十字花科如白菜、甘藍(lán)、芥菜、蘿卜等；傘形科如芹菜、小茴香、胡蘿卜、芫荽等；茄科如茄子、番茄、馬鈴薯、辣椒等；葫蘆科如黃瓜、西葫蘆、南瓜等；豆科如菜豆、豇豆、豌豆等；菊科如萵苣、苦苣等；百合科如韭菜、洋蔥、大蔥等；藜科如菠菜等；莧科如莧菜等。三、實(shí)驗(yàn)用具電子天平、放大鏡、恒溫箱、培養(yǎng)皿、紗布、刀片等。四、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1.外部形態(tài)識(shí)別(1)種子形態(tài)觀察肉眼觀察或借助放大鏡觀察各種蔬菜種子外部形態(tài)，繪圖。(2)千粒重測(cè)定把純凈種子平鋪?zhàn)烂娉仕姆叫?，按四分法取樣，劃?duì)角線成為4個(gè)三角形，取出其中一半種子混合，再如此繼續(xù)取樣，直到只有種子千粒左右時(shí)，數(shù)出1000粒，稱(chēng)重。兩次試樣的稱(chēng)重誤差不得超過(guò)5%。若超過(guò)5%，則另取第三份試樣補(bǔ)充稱(chēng)量，最后取誤差小于5%的其中兩份，求其平均值以代表受檢樣品的千粒重。2.質(zhì)量鑒別種子質(zhì)量包括種子的品種品質(zhì)和播種品質(zhì)兩個(gè)方面的內(nèi)容。品種品質(zhì)，是指種子的內(nèi)在價(jià)值，如種子的真實(shí)性和品種純度；播種品質(zhì)指種子的外在價(jià)值，通常指種子的凈度、發(fā)芽率、發(fā)芽勢(shì)、活力、含水量、千粒重等。(1)種子發(fā)芽力檢驗(yàn)發(fā)芽能力是指種子在適宜溫、濕度條件下所具有的發(fā)芽和長(zhǎng)成幼苗的能力。通常用發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率兩個(gè)指標(biāo)來(lái)表示。種子發(fā)芽勢(shì)指發(fā)芽試驗(yàn)初期，在規(guī)定的日期內(nèi)，正常發(fā)芽的種子數(shù)占供試種子數(shù)的百分率。發(fā)芽勢(shì)高，表示種子生活力旺盛，播種后出苗快、整齊，一致性強(qiáng)；種子發(fā)芽率指到發(fā)芽試驗(yàn)終期，規(guī)定日期內(nèi)全部正常發(fā)芽的種子數(shù)占供試種子數(shù)的百分率。種子發(fā)芽率越高，表示有生活力的種子數(shù)越多，播種后出苗率越高。①操作步驟：取純凈種子，每100粒為1份，4次重復(fù)，置于墊有濕潤(rùn)紗布的培養(yǎng)皿中，種子間距離至少與種子大小相當(dāng)，以免種子上病菌或霉菌互相感染均預(yù)先在培養(yǎng)皿上貼標(biāo)簽，注明品種名稱(chēng)、編號(hào)、實(shí)驗(yàn)日期等。然后將耐寒菜種子置于15～20℃，半耐寒菜種子置于20～22℃，喜溫菜種子置于25～②計(jì)算：調(diào)查記錄每一次重復(fù)的種子發(fā)芽情況，并計(jì)算：發(fā)芽勢(shì)=發(fā)芽初期(規(guī)定日期內(nèi))正常發(fā)芽的種子數(shù)×100%÷供試種子數(shù)發(fā)芽率=至發(fā)芽終期(規(guī)定日期內(nèi))全部正常種子發(fā)芽種子數(shù)×100%÷供試種子數(shù)(2)種子活力檢驗(yàn)(以發(fā)芽試驗(yàn)法為例)種子活力指在廣泛的自然條件下能迅速發(fā)芽、出苗整齊并具有能成長(zhǎng)為正常植株的潛在能力和健壯狀態(tài)。其概念包括三個(gè)方面：a.播種后能迅速生長(zhǎng)成苗，并達(dá)到一定大小的植株；b.對(duì)不利生長(zhǎng)條件敏感性低，具有較強(qiáng)的抗逆性；c.抗老化能力強(qiáng)，具有耐貯藏性?；盍Ω叩姆N子可確保苗全、苗壯，節(jié)約用種，保證高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，提高耐藏性。①操作步驟：按照種子檢驗(yàn)規(guī)程的發(fā)芽試驗(yàn)條件進(jìn)行。從開(kāi)始試驗(yàn)起每天檢查記錄正常發(fā)芽種子數(shù)。并統(tǒng)計(jì)分析發(fā)芽狀況。②計(jì)算公式：日平均發(fā)芽率=總正常發(fā)芽率×100%÷發(fā)芽天數(shù)平均發(fā)芽天數(shù)=(G1T1+G2T2……+GnTn)/(G1+G2+……+Gn)G1，G2……Gn分別表示從發(fā)芽起始日到終止日的逐日發(fā)芽粒數(shù)。T1，T2……Tn分別表示從發(fā)芽起始日到終止日的G1，G2……Gn的天數(shù)。式中：Gt為在t日的發(fā)芽數(shù)；Dt為其相應(yīng)的發(fā)芽日數(shù)；；S為幼苗生長(zhǎng)勢(shì)(平均長(zhǎng)度或平均干、鮮重量)；Gt為在時(shí)間t日的發(fā)芽數(shù)；Dt為相應(yīng)的發(fā)芽日數(shù)。(3)種子水分檢驗(yàn)(以低溫烘干測(cè)定法為例)種子水分是指種子中含水分的重量占樣品重的百分率。種子水分狀況是播種品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，也是影響種子安全貯藏的重要因素之一。①樣品處理：取樣品50g，整粒或磨碎后裝入密封完好、防水的容器中，暴露在空氣中的時(shí)間越短越好(大粒種子烘干前必須磨碎或切成片，小粒種子可整粒烘干，如黃瓜、南瓜、甜瓜等在烘干前至少切成6～8片)。分取試驗(yàn)樣品2份，每份5g。稱(chēng)重精確度達(dá)到小數(shù)點(diǎn)后3位，試驗(yàn)在空氣中暴露時(shí)間最多不超過(guò)1min。將試驗(yàn)裝入預(yù)先烘干和稱(chēng)過(guò)重量的鋁盒內(nèi)，再用感量為1‰的天平稱(chēng)準(zhǔn)5g，攤平放入預(yù)熱115℃的烘箱內(nèi)，關(guān)閉烘箱門(mén)，使烘箱內(nèi)溫度在5～10min調(diào)節(jié)到(105±2)℃，并開(kāi)始計(jì)算時(shí)間，在(105±2)℃②計(jì)算種子含水量=(試樣烘前重—試樣烘后重)×100%÷試樣烘前重對(duì)于含水量高的種子進(jìn)行水分測(cè)定時(shí)，必須采用兩次烘干測(cè)定法。一般豆類(lèi)蔬菜種子，含油分多的種子，其含水量超過(guò)16%就需要進(jìn)行兩次烘干，否則會(huì)影響種子水分測(cè)定的準(zhǔn)確性。種子含水量多少，因不同地區(qū)、不同季節(jié)以及不同貯藏環(huán)境而異。為了便于比較，必須將實(shí)測(cè)千粒重?fù)Q算成所規(guī)定的含水量千粒重。換算公式為：規(guī)定含水量千粒重/g=實(shí)測(cè)千粒重/g×〔1—實(shí)測(cè)含水量(%)〕/〔1—規(guī)定含水量(%)〕五、結(jié)果分析(1)論述識(shí)別種子的內(nèi)容與要點(diǎn)，注意區(qū)分同類(lèi)各變種種子。(2)借助放大鏡和解剖刀，觀察白菜、菠菜、蔥、菜豆、番茄、黃瓜等蔬菜種子結(jié)構(gòu)，并繪圖說(shuō)明。(3)記載所取種子樣品千粒重、發(fā)芽率、發(fā)芽勢(shì)、種子含水量等各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)，根據(jù)測(cè)定結(jié)果說(shuō)明該種子的品質(zhì)和使用價(jià)值。實(shí)驗(yàn)7茶樹(shù)樹(shù)體及葉片形態(tài)觀察實(shí)驗(yàn)?zāi)康挠^察茶樹(shù)各器官植物學(xué)特征，比較各器官形態(tài)與茶樹(shù)品種、年齡、環(huán)境等因素的關(guān)系。通過(guò)本實(shí)驗(yàn)要求對(duì)茶樹(shù)樹(shù)型、樹(shù)姿、葉片等形態(tài)特征有較深刻的認(rèn)識(shí)，并根據(jù)其特征分類(lèi)。內(nèi)容說(shuō)明茶樹(shù)葉片1、葉片的基本特征茶樹(shù)的葉片與其他植物相比具有以下特征：一是葉緣有鋸齒而葉基部無(wú)，嫩葉鋸齒上有透明的腺細(xì)胞，隨葉片老化而脫落，殘留下棕褐色疤痕；二是葉脈網(wǎng)狀，葉面主脈兩側(cè)稍有內(nèi)陷，葉背主脈呈現(xiàn)凸起，由主脈分出的側(cè)脈約伸展至葉緣2/3處向上彎曲，呈弧形與上一對(duì)側(cè)脈相聯(lián)合；三是葉背密生茸毛；四是葉尖略有凹陷；五是不完全葉，有葉柄、葉片、無(wú)托葉。2、葉片的種類(lèi)根據(jù)分化程度不同分鱗片、魚(yú)葉和真葉。鱗片：包裹在芽的外面，形狀特小，色褐，多茸毛，葉面內(nèi)折。葉脈、鋸齒、葉柄不明顯，隨芽萌展，逐漸脫落。魚(yú)葉：發(fā)育不完全，形同魚(yú)鱗，色較淡，葉柄寬短扁平，葉脈不明顯，葉緣一般無(wú)鋸齒，或前端略有鋸齒，葉尖圓鈍。每個(gè)新梢一般有1-3片魚(yú)葉，少數(shù)沒(méi)有。真葉：為發(fā)育完全的葉片，具葉的基本特征。3、葉型茶樹(shù)葉片按葉面積大小分為特大葉型（面積﹥50㎝2）、大葉型（面積28-50㎝2）、中葉型（面積14-28㎝2）和小葉型（面積﹤14㎝2）。葉面積計(jì)算公式：葉面積＝葉長(zhǎng)×葉寬×0.7（系數(shù)）4、葉形茶樹(shù)葉形是按葉形指數(shù)（葉形指數(shù)＝長(zhǎng)/寬）來(lái)確定，一般可分為圓形（葉形指數(shù)≤2.0），橢圓形（2.1-2.5）,長(zhǎng)橢圓形（2.6-2.9）和批針形(≥3.0)。5、葉脈葉脈有主脈與側(cè)脈之分。主脈自葉基部伸至葉尖，側(cè)脈自主脈發(fā)出，向葉緣伸展，約伸至葉緣2/3處向上彎曲與上方側(cè)脈相接。側(cè)脈對(duì)數(shù)是分類(lèi)上的主要依據(jù)之一。6、葉尖葉尖分漸尖、急尖、鈍尖等。7、葉緣分平展、波浪、背轉(zhuǎn)、內(nèi)折等。8、葉面分平滑、粗糙、光澤、暗晦、隆起等。9、葉質(zhì)分硬、脆、柔軟等。10、葉色有深綠、綠、淺綠、黃綠、紫綠等。11、鋸齒茶葉的鋸齒變異很大，不同品種其形狀、大小、排列均不同，是辨別品種的特征之一。記載是以大小、疏密、深淺描述，并可在葉片中部測(cè)量10個(gè)鋸齒的寬度作比較。（二）茶樹(shù)的整株形態(tài)根據(jù)茶樹(shù)分枝部位、樹(shù)冠大小及分枝角度可將整株茶樹(shù)分為樹(shù)型、樹(shù)姿來(lái)識(shí)別。1、樹(shù)型根據(jù)主干主軸是否明顯，分枝部位高低及植株高矮來(lái)區(qū)分。喬木型：主干、主軸明顯，分枝部位較高，植株高大，如云南大葉種。半喬木型（小喬木型）：主干、主軸均較明顯、分枝部位較高，植株較喬木型矮小，如福鼎大白茶。灌木型：無(wú)明顯主干，主軸，分枝部位較低，植株矮小，如紫陽(yáng)種。2、樹(shù)姿根據(jù)分枝角度及伸展姿態(tài)不同來(lái)區(qū)分。直立型：分枝角度小于35°，枝條向上伸展，近似直立，樹(shù)冠較緊湊。披張形（開(kāi)展形）：分枝角度大于45°，枝條向側(cè)伸展，樹(shù)冠松散。半披張形（半開(kāi)展形）：分枝角度為35-45°，樹(shù)冠形狀呈橢圓形。材料與設(shè)備1.材料標(biāo)本照片或幻燈片（各種鱗片、魚(yú)葉、真葉及變態(tài)葉標(biāo)本、不同樹(shù)形茶樹(shù)等），每組兩個(gè)茶樹(shù)品種。2.設(shè)備直尺、卡尺、手持放大鏡、解剖針。步驟及方法1.每二人為一組，調(diào)查兩個(gè)品種茶樹(shù)，依次觀察其樹(shù)型、樹(shù)姿。2.觀察兩個(gè)茶樹(shù)品種的葉片性狀，每個(gè)品種隨機(jī)取10片葉測(cè)定其面積、葉形和葉型等，將結(jié)果填入記載表。作業(yè)1、將調(diào)查結(jié)果填入表1。2、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，比較兩品種樹(shù)冠和葉的形態(tài)特征差異。表1不同品種葉片植物學(xué)特征記載表品種項(xiàng)目品種1品種2123…………10平均葉長(zhǎng)（cm）葉寬（cm）葉面積（cm2）葉型葉脈對(duì)數(shù)葉形指數(shù)葉色葉緣葉尖形狀葉基形狀葉質(zhì)鋸齒實(shí)驗(yàn)8茶葉種類(lèi)的識(shí)別與品評(píng)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康恼J(rèn)識(shí)我國(guó)紅茶、綠茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶六大基本茶類(lèi)及速溶茶、茶飲料和保健茶等再加工茶類(lèi)中具代表性的茶樣，了解各類(lèi)茶的品質(zhì)特征，掌握茶葉的品評(píng)方法。二、內(nèi)容說(shuō)明1、茶葉種類(lèi)⑴綠茶類(lèi)：鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥三個(gè)工序加工而成，在殺青時(shí)用高溫鈍化酶的活性，制止多酚類(lèi)化合物的酶促氧化，使品質(zhì)具有“清湯綠葉”的特點(diǎn)。根據(jù)殺青方法不同，有炒青和蒸青之分，炒青綠茶因炒制技術(shù)不同而形成不同外形特征的茶葉，有條形茶、珠形茶、扁茶、針形茶等。根據(jù)干燥方法不同還有炒青、烘青、半烘炒、曬青之分。蒸青綠茶主要有玉露、煎茶和碾茶等。⑵黃茶類(lèi)：鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、悶黃、干燥工序加工而成，悶黃一般在初干前或初干后進(jìn)行，它能促進(jìn)多酚類(lèi)化合物的非酶性氧化和葉綠素的破壞，使之形成“黃湯黃葉”的品質(zhì)特征。⑶黑茶類(lèi)：鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、渥堆和干燥工序加工而成，渥堆可在干燥前或干燥后進(jìn)行，通過(guò)濕熱作用和微生物酶促作用，形成黑茶“色澤油黑或暗褐，湯色黃褐”的品質(zhì)特點(diǎn)。大部分黑茶都經(jīng)過(guò)再加工制成緊壓茶。如：黑磚、花磚、茯磚、金尖、老青磚等。⑷白茶類(lèi)：鮮葉經(jīng)萎凋、干燥兩道工序加工而成，其品質(zhì)具有“葉色灰綠，白色茸毛多，湯色橙黃”的特點(diǎn)。產(chǎn)品有白毫銀針、白牡丹和壽眉等。⑸青茶類(lèi)：鮮葉經(jīng)萎凋、做青、炒青、揉捻和干燥工序，使多酚類(lèi)化合物輕度和局部氧化，形成青茶所特有的“綠葉紅鑲邊，湯色金黃”的品質(zhì)特征。在福建有鐵觀音、武夷巖茶、烏龍、水仙、奇種、單樅。在廣東有饒平為主的鳳凰水仙。臺(tái)灣有凍頂烏龍、色種、包種等產(chǎn)品。⑹紅茶類(lèi)：鮮葉加工經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻（或揉切）、發(fā)酵、干燥四個(gè)工序，使多酚類(lèi)化合物氧化，形成紅茶的“紅葉紅湯”品質(zhì)特征。由于制法上的差異，有工夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶三種。⑺再加工茶：指毛茶經(jīng)過(guò)精制處理后再行加工的茶稱(chēng)再加工茶。目前有花茶、壓制茶、速溶茶、茶飲料?；ú枋敲杈瞥苫ú杷嘏饕院蠹吁r花窨制而成的。壓制茶是黑、紅、綠毛茶經(jīng)復(fù)制后，再行蒸壓成型的茶，有磚形、方形、圓形、碗形、枕形、簍裝等形狀。速溶茶是茶葉經(jīng)浸提、過(guò)濾、濃縮、干燥而成的，能速溶于水又無(wú)茶渣的固態(tài)顆粒型或粉末狀茶葉產(chǎn)品。茶飲料是茶葉經(jīng)浸提、過(guò)濾、澄清、配料、殺菌、罐裝等工序而成，具有方便的特點(diǎn)。⑻保健茶：是茶葉與其他中藥按一定的比例配制而成的混合茶，兼有茶和藥物的保健功能。2、茶葉品評(píng)方法先干看茶葉外形，包括外形的形狀、嫩度、整碎、色澤和凈度等因子，后開(kāi)湯審評(píng)茶葉內(nèi)質(zhì)，包括香氣、湯色、滋味、葉底四項(xiàng)因子。三、材料與設(shè)備1、材料：綠茶：西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、南京雨花茶、珠茶、珍眉黃茶：君山銀針黑茶：黑磚、花磚、茯磚、廣西六堡茶、普洱沱茶、老青磚、米磚白茶：白牡丹、白毫銀針青茶：鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍紅茶：工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶花茶：茉莉花茶、桂花茶速溶茶：速溶紅茶、速溶綠茶茶飲料：純茶飲料、檸檬茶保健茶：苦丁茶、銀杏茶、菊花茶2.設(shè)備：審評(píng)用具全套。四、步驟及方法1.茶葉產(chǎn)品識(shí)別從形狀、大小、規(guī)格、色澤等方面對(duì)所列茶葉產(chǎn)品進(jìn)行辯認(rèn)，掌握其外形品質(zhì)特征。2.茶葉品評(píng)：在各類(lèi)茶中，選擇1-2種具代表性的茶葉進(jìn)行系統(tǒng)品評(píng)。⑴把盤(pán)：將茶葉（毛茶250-500克，成品茶100-200⑵審評(píng)外形各品質(zhì)因子：一般條形茶外形主要評(píng)比條索、嫩度、整碎、色澤和凈度，紅碎茶外形主要評(píng)比顆粒、嫩度、色澤和凈度。條索主要比松緊、彎曲、壯瘦、圓扁、輕重。嫩度主要比鋒苗、含毫量及茶葉外表的光糙度。整碎是比外形的勻整程度。色澤主要評(píng)顏色類(lèi)型、深淺、潤(rùn)枯、鮮暗、勻雜等方面。凈度主要比較茶類(lèi)夾雜物和非茶類(lèi)夾雜物的多少。茶類(lèi)夾雜物指茶梗、茶籽、茶樸、茶片、茶末、筋毛等。非茶類(lèi)夾雜物則指砂石、磁性物質(zhì)、昆蟲(chóng)、雜草樹(shù)枝等。紅碎茶的顆粒主要評(píng)其緊卷度、重實(shí)度和勻齊度。⑶稱(chēng)樣：將看完外形的茶葉充分拌勻，用拇指、食指、中指抓取一小撮茶樣，在粗天平上稱(chēng)取所需數(shù)量（一般為3克⑷沖泡：將稱(chēng)好的茶倒入審評(píng)杯中，從左至右用100℃沸水沖泡，每杯泡水齊杯的缺口，隨泡隨蓋，杯蓋的小孔靠近杯柄一邊。從沖泡第一杯起記時(shí)，經(jīng)5⑸審評(píng)內(nèi)質(zhì)各品質(zhì)因子嗅香氣：左手持杯，右手稍揭開(kāi)杯蓋，用鼻靠近杯沿輕嗅或深嗅，為正確辨別香氣高低和類(lèi)型，嗅時(shí)可重復(fù)1-2次，但每次嗅的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則容易引起嗅覺(jué)疲勞，且杯數(shù)多時(shí)使冷熱程度不一，難以正確評(píng)比，每次嗅時(shí)需將杯內(nèi)葉底抖動(dòng)幾下（杯蓋不能揭開(kāi)）以利香氣散發(fā)。在香氣評(píng)完以前，杯蓋都不能揭開(kāi)，審評(píng)香氣應(yīng)熱、溫、冷嗅相結(jié)合，要求評(píng)出香氣類(lèi)型、純異、高低及持久性?？礈簩徳u(píng)湯色需做到“三要”：一要及時(shí)，避免茶湯中有效成分與空氣接觸發(fā)生變化；二要碗中無(wú)茶渣，若有茶渣，綠茶需用網(wǎng)匙撈盡，紅茶則需換碗，然后用茶匙在碗內(nèi)打一圓圈，使沉淀放置集中于碗底中央；三要茶湯容量一致，湯色主要看顏色類(lèi)型、深淺、明暗、清濁等內(nèi)容。綠茶需先看湯色后嗅香氣。湯色的明暗受周?chē)墓饩€影響很大，審評(píng)湯色時(shí)應(yīng)互換茶碗的位置，反復(fù)觀察，以求較大的準(zhǔn)確性。嘗滋味審評(píng)湯色后應(yīng)立即嘗滋味。一般感受滋味最合適的溫度為50℃左右。從碗中舀取2/3湯匙茶湯入口，以短促吸氣使茶湯充分迅速與舌、腔接觸3-4評(píng)葉底審評(píng)葉底靠視覺(jué)和觸覺(jué)來(lái)辨別。將杯內(nèi)浸泡過(guò)的茶葉倒入葉底盤(pán)或杯蓋反面，評(píng)比葉底的嫩度、勻度和色澤等。五作業(yè)根據(jù)審評(píng)結(jié)果，比較不同茶類(lèi)的品質(zhì)特點(diǎn)，并寫(xiě)出審評(píng)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)9一二年生花卉植物的分類(lèi)與識(shí)別實(shí)驗(yàn)?zāi)康脑趫@林植物造景中，應(yīng)用最多最為頻繁的當(dāng)屬一二年生花卉植物。這類(lèi)花卉植物種類(lèi)繁多，品種多樣，生長(zhǎng)快，花色豐富，花期長(zhǎng)，具有較高的觀賞價(jià)值。我們平常所說(shuō)的草花即指一二年生花卉。本實(shí)驗(yàn)的目的在于通過(guò)對(duì)常見(jiàn)一二年生花卉植物基本特性的學(xué)習(xí)，掌握一二年生花卉常用分類(lèi)方法、播種適期及最佳觀賞期，正確識(shí)別園藝栽培中常見(jiàn)一二年生花卉的形態(tài)特征、科屬及主要習(xí)性，并了解其在園林中的用途，為花卉學(xué)的進(jìn)一步學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。實(shí)驗(yàn)原理在花卉栽培中，為了更好的分析掌握每一種花卉的生長(zhǎng)規(guī)律和栽培習(xí)性，常常把花卉依據(jù)不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)劃分為不同的種類(lèi)，如依據(jù)花卉原產(chǎn)地可將花卉劃分為不同的氣候型，依據(jù)花卉的生態(tài)習(xí)性及生活習(xí)性則可將花卉劃分為露地花卉和溫室花卉兩大類(lèi)，更細(xì)一點(diǎn)劃分則可將其劃分為一二年生花卉（annualsandbiennials）、宿根花卉（perennialherbflower）、球根花卉（bulbs）、多漿及仙人掌類(lèi)花卉（succulentsandcacti）、室內(nèi)觀葉植物（indoorfoliageplants）、蘭科花卉（orchids）、水生花卉（aquaticflowers）及木本花卉（woodedfloweringplants）。本節(jié)實(shí)驗(yàn)所說(shuō)的一二年生花卉就是歸屬與后一分類(lèi)方法。一二年生花卉是花卉家族中的一大類(lèi)，在實(shí)際應(yīng)用中常常根據(jù)耐寒性的強(qiáng)弱人為將其再劃分為一年生花卉和二年生花卉兩大類(lèi)。一年生花卉是指種子發(fā)芽后在當(dāng)年開(kāi)花結(jié)實(shí)，完成整個(gè)生命周期的花卉；其大多原產(chǎn)于熱帶或亞熱帶地區(qū)，不耐0℃以下低溫，故常在春季無(wú)霜凍后或溫室播種育苗，夏秋開(kāi)花，所以又將一年生花卉稱(chēng)為春播花卉或春播草花；一年生花卉多為短日性花卉，結(jié)實(shí)后死亡，；其要求的春化溫度較高，在5-12℃下經(jīng)5-15天即可完成春化階段；生長(zhǎng)期間要求溫度高，秋季每日光照時(shí)數(shù)8-12小時(shí)的短日條件下可完成光周期。二年生花卉大多原產(chǎn)于溫帶或寒帶地區(qū)，耐寒性較強(qiáng)，一般在秋季播種育苗，當(dāng)年只進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，可露地越冬或稍加覆蓋防寒越冬，故又稱(chēng)秋播花卉或秋播草花；要求的春化溫度較低，0值的一提的是，隨著溫室技術(shù)的應(yīng)用，一二年生花卉之間的傳統(tǒng)界定正逐漸淡化，通過(guò)溫室技術(shù)，完全可以將某種花卉的播期或花期提前或延后，因此，在實(shí)際應(yīng)用中切不可斷章取義，應(yīng)分時(shí)分地加以區(qū)分應(yīng)用。材料與方法鑒于各地區(qū)氣候條件及設(shè)施條件以及資源等方面的因素，在實(shí)驗(yàn)中各地可依據(jù)本地具體條件靈活選擇所用花卉種類(lèi)及品種，可選用的常用一二年生花卉種類(lèi)：春播草花類(lèi)：雞冠花、千日紅、鳳仙花、百日草、萬(wàn)壽菊、矮牽牛、一串紅、半支蓮秋播草花類(lèi)：雛菊、金盞菊、飛燕草、香豌豆、矢車(chē)菊、三色堇、紫羅蘭、石竹另外，還有一些花卉既可春播又可秋播，如福祿考、麥桿菊、金魚(yú)草、翠菊等試驗(yàn)用設(shè)施及用具：溫室或塑料大棚、育苗床或育苗盤(pán)或育苗缽、直尺、游標(biāo)卡尺及千分尺實(shí)驗(yàn)內(nèi)容結(jié)合草本花卉育苗實(shí)驗(yàn)，識(shí)別不同種一二年生花卉植物的種子觀察一二年生花卉植物植株葉型、葉色、株姿、分枝狀況和枝條類(lèi)型等觀察一二年生花卉花期及結(jié)實(shí)狀況識(shí)別不同種一二年生花卉的花型、瓣型、花瓣數(shù)、色澤及花器官的著生狀態(tài)觀察并記錄一二年生花卉在整個(gè)花期中花數(shù)、花徑及花色的變化方法與步驟種子識(shí)別選取常用的10種一二年生花卉種子，仔細(xì)觀察，描述并記錄每一類(lèi)花卉種子的外觀特征包括種子大小、色澤、形狀、及其它本種花卉的識(shí)別特征。一二年生花卉植株外觀特征的識(shí)別選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)危害的花卉成苗進(jìn)行觀察，觀察的內(nèi)容主要有：全株特性的描述：地上——①株型高矮、緊湊程度、極性強(qiáng)弱、分枝角度；②葉片類(lèi)型、大小、葉色（正反兩面）、裂刻及其它本種或本品種花卉具有的特征③莖桿強(qiáng)度、髓心大小、木質(zhì)化程度地下——根系類(lèi)別（直根、須根、肉質(zhì)根、變態(tài)根等）、根群密度、根系大小等項(xiàng)指標(biāo)2．一二年生花卉花期觀察記下每一種花卉定植的確切時(shí)間，觀察并記錄從定植到開(kāi)花所需的天數(shù)；平均單花期、單株花期、群體花期花器官觀察由于一二年生花卉大多為觀花草本，花器官的識(shí)別顯得更為重要。對(duì)每一類(lèi)花卉花器官的識(shí)別可以從以下幾點(diǎn)觀察記錄：?jiǎn)位ㄓ^察：包括花色、花徑大小、花瓣數(shù)、是否重瓣及重瓣數(shù)、花莖長(zhǎng)度、花器官的完整性、花萼的描述等花序觀察：所識(shí)別的花卉花序類(lèi)別，花序軸的長(zhǎng)度，單花描述同上結(jié)果與分析種子識(shí)別測(cè)定項(xiàng)目花卉種類(lèi)千粒重平均粒實(shí)直徑色澤形狀附著物其它萬(wàn)壽菊矮牽牛一串紅鳳仙花千日紅雞冠花雛菊三色堇石竹一二年生花卉植株外觀特征的識(shí)別花卉種類(lèi)測(cè)定項(xiàng)目萬(wàn)壽菊矮牽牛一串紅鳳仙花千日紅雞冠花雛菊三色堇石竹地上部株高緊湊度分枝角度極性莖桿強(qiáng)度髓心大小木質(zhì)化程度葉類(lèi)型單葉面積葉色葉片裂刻其它地下部根類(lèi)型根密度根系大小其它花期觀察花卉種類(lèi)測(cè)定項(xiàng)目萬(wàn)壽菊矮牽牛一串紅鳳仙花千日紅雞冠花雛菊三色堇石竹定植時(shí)間從定植至開(kāi)花天數(shù)單花期單株花期群體花期4.花器官觀察花卉種類(lèi)測(cè)定項(xiàng)目萬(wàn)壽菊矮牽牛一串紅鳳仙花千日紅雞冠花雛菊三色堇石竹觀賞部位花序類(lèi)別花序軸的長(zhǎng)度花色花徑大小是否重瓣重瓣層數(shù)花瓣數(shù)花莖長(zhǎng)度花器官的完整性花萼第二章園藝植物生物學(xué)特性觀察實(shí)驗(yàn)1園藝植物根系的觀察一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康母凳菆@藝植物的重要器官之一。園藝植物根系在土壤中的生長(zhǎng)和分布與地上部的生長(zhǎng)和開(kāi)花、結(jié)實(shí)有著密切關(guān)系果樹(shù)的根系，直接影響果樹(shù)地上部的生長(zhǎng)發(fā)育，因此，要合理進(jìn)行土壤管理，必須對(duì)根系進(jìn)行調(diào)查研究。通過(guò)實(shí)際操作，觀察園藝植物根系的形態(tài)和結(jié)構(gòu)，了解根系在土壤中的分布特點(diǎn)，認(rèn)識(shí)各種根的形態(tài)，學(xué)會(huì)觀察園藝植物根系的方法。二、實(shí)驗(yàn)材料與用具材料多年生木本園藝植物，如果樹(shù)中的蘋(píng)果、梨、桃、葡萄、柑桔、荔枝等；觀賞植物中的梅花、櫻花、海棠花、玉蘭、桂花等。一般幼齡植株用于根系形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察；成齡植株進(jìn)行根系分布觀察。用具鎬（镢）、鍬、水盆，塑料薄膜，解剖鏡、鑷子、繪圖紙、鉛筆、橡皮、皮卷尺、卡尺、根框（各方格為10×10厘米），小木樁，線繩，座標(biāo)紙，記載板等。三、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容園藝植物根系分布在土壤中，只能挖取完整根系或部分較完整的根群分析根系形態(tài)結(jié)構(gòu)，或挖掘土壤剖面觀察根系的分布，因此調(diào)查需要一定的勞力和時(shí)間，調(diào)查重復(fù)次數(shù)不宜過(guò)多。在調(diào)查前要做好準(zhǔn)備工作，摸清根系分布概況，以根系主要分布區(qū)作為調(diào)查部位。調(diào)查成齡樹(shù)根系時(shí)，必須根據(jù)植株地上部生長(zhǎng)情況正確選擇供試株，要求具有代表性；調(diào)查幼齡樹(shù)根系時(shí)，應(yīng)增加調(diào)查重復(fù)株數(shù)以提高試驗(yàn)的準(zhǔn)確性。（一）觀察根系結(jié)構(gòu)挖生長(zhǎng)良好的實(shí)生樹(shù)、嫁接樹(shù)和葡萄的幼樹(shù)各一株。要求盡量不傷根，保存較完整的根系結(jié)構(gòu)。觀察其根系各部。1、根頸指果樹(shù)根部與地上部交接處。實(shí)生樹(shù)具有真根頸，即是種子的上胚軸與下胚軸的交界處。自根果樹(shù)（如葡萄）是假根頸，即不是由胚軸形成的。嫁接樹(shù)（如蘋(píng)果等）具有真根頸或假根頸。用實(shí)生苗作砧木的，具有真根頸；用無(wú)性繁殖苗作砧木的，如蘋(píng)果矮化砧果苗，則具有假根頸。2、主根向垂直方向和向水平方向分布的粗大根。實(shí)生樹(shù)和用實(shí)生苗作砧木的嫁接樹(shù)，都具有很大的主根，而自根樹(shù)一般沒(méi)有明顯的主根。3、側(cè)根著生在主根上比較粗大的根。有水平生長(zhǎng)的，也有垂直生長(zhǎng)的。而自根樹(shù)的側(cè)根，直接生長(zhǎng)在根干上，而以根干的節(jié)上和基部發(fā)根較多。4、須根著生在主根和側(cè)根上的纖細(xì)根。壽命較短，是根系最活躍的部分，具有吸收和輸導(dǎo)功能。5、吸收根著生在須根尖端的未木栓化的白色新根。為初生結(jié)構(gòu)組織。在根系旺盛生長(zhǎng)期，此類(lèi)根發(fā)生較多，但壽命較短，主要功能是吸收作用。6、過(guò)渡根由吸收根轉(zhuǎn)變成的淺灰色初生結(jié)構(gòu)的根，過(guò)一定時(shí)間就自疏死亡；但也有的經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，變?yōu)榇紊Y(jié)構(gòu)的輸導(dǎo)根。7、輸導(dǎo)根由過(guò)渡根轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色次生結(jié)構(gòu)根。它的功能是起輸導(dǎo)作用。8、根毛著生在白色吸收根上。需挖掘帶根土塊，用水輕輕沖洗，在解剖鏡下鏡檢。9、菌根盤(pán)旋著生在白色吸收根上。需挖掘帶根土塊，帶回室內(nèi)，用水輕輕沖洗，在解剖鏡下觀察其形態(tài)。（二）根系觀察方法1、壕溝法又叫奧斯坎普(Oskamp)法或部分挖根法。從樹(shù)體主干開(kāi)始，自?xún)?nèi)往外每隔1米，挖寬為60厘米的土壤剖面，剖面深度以根深為準(zhǔn)，剖面的數(shù)量決定于水平根的長(zhǎng)度。挖掘剖面先從樹(shù)冠最外圍，估計(jì)在水平根的尖端開(kāi)始向樹(shù)干處挖掘。要避免在相鄰果樹(shù)根系交叉處挖掘剖面，最好選在果園缺株方向挖掘，或者在邊行樹(shù)進(jìn)行。挖掘前先用皮卷尺從樹(shù)干往外拉一直線，距干1米處開(kāi)始。每隔1米在皮卷尺兩邊各30厘米處打小木樁，然后兩木樁間拉一線繩，以標(biāo)志挖掘剖面部位。從樹(shù)冠最外圍的部面開(kāi)始挖掘。挖時(shí)先距線繩3—4厘米處下鐵鍬，以便修平剖面。挖出剖面，修理平整，然后將根系觀察框立于剖面上，用卡尺測(cè)量每方格內(nèi)的粗度和分布位置。按10：1的比例，以一定