老年人養(yǎng)生保健1課件

老年人的特點(diǎn)

我國(guó)研究老年問(wèn)題在孔子時(shí)代就有

“發(fā)展階段論”。80年代后對(duì)老年人研究主要以“認(rèn)知功能”立論,如感知：

視覺(jué)：從明到暗的反應(yīng):對(duì)色彩、深度的反應(yīng)差(上下樓時(shí)易跌倒）。

聽(tīng)覺(jué)：耳聾與人溝通難;多疑,孤獨(dú)感;

嗅覺(jué)：不辨味道,常燒糊食物;

味覺(jué)：70歲以后味覺(jué)少1/3,口味重;

皮膚：濕度及痛覺(jué)反應(yīng)減退;

平衡覺(jué):

不敏感,易跌倒;

心理運(yùn)動(dòng)反應(yīng)：對(duì)有時(shí)間限制事反應(yīng)慢;

高級(jí)認(rèn)知功能：

老年人做事節(jié)奏慢;記憶力差是老化的正常反應(yīng);病理性老化-老年癡呆癥。

老年人應(yīng)增強(qiáng)自我心理保健意識(shí),其目的提高生活質(zhì)量和生命質(zhì)量高。

我國(guó)老年人的飲食現(xiàn)狀一、老年人的幾大營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題

膳食結(jié)構(gòu):1.高脂肪,高熱量食物吃得多;2.蔬菜、水果吃得少;3.精米精面吃得多。

大量精米精面;高脂肪,高熱量食物是近來(lái)老年糖尿病發(fā)病率高的一個(gè)重要原因北京及上海3200名50?70歲城鄉(xiāng)中老年人的調(diào)查,多數(shù)吃鹽10克/日,＞W(wǎng)HO推薦6克標(biāo)準(zhǔn),其結(jié)果:60%北京老人和40%上海老人高血壓40%北京老人和30%的上海老人超重20%北京老人和10%上海老人肥胖

兩地老年人糖尿病發(fā)病率也很高

重要因素-膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理

1.米、面富含磷、鈣;2.土豆、大米富含鐵;3.淀粉中含較多的鋅;

4.小米、大麥、小麥、燕麥等含豐富鎂;5.土豆粉、燕麥片、小麥胚芽含豐富的銅;小麥含硒;因我國(guó)許多地區(qū)缺硒,

特生產(chǎn)硒米及其他制品來(lái)補(bǔ)充；6.糙米、小麥、大麥、高梁含錳。二、谷物和薯類(lèi)與礦物質(zhì)

怎樣吃才養(yǎng)生?

如膳食中碳水化合物-(谷物)中的淀粉供熱量占總熱量61.8％時(shí),才能滿(mǎn)足人體對(duì)熱能需求。亞洲金字塔食物:谷物;豆類(lèi);菜類(lèi)。人體需要弱堿。什么是弱堿？蔬菜、水果。專(zhuān)家建議:以谷物為主的膳食！

谷物類(lèi)：大米,面粉,玉米,小米,高粱,蕎麥等

三、膳食1.老玉米-“黃金作物”

黃金作物的來(lái)歷:

美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)一個(gè)普查,發(fā)現(xiàn)原始美國(guó)及印第安人無(wú)高血壓,沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化。是老玉米的原因,并發(fā)現(xiàn)其含:

卵磷脂,亞油酸,谷物醇,VE等營(yíng)養(yǎng)物。現(xiàn)在,許多國(guó)家的人早餐吃玉米羹,但我國(guó)部份人群卻熱忠于麥當(dāng)勞等高熱量,高脂肪的拉圾食品,有害于健康。

玉

米食品2.薯類(lèi):白薯,紅薯,山藥,土豆三吸收功效:吸收水份-

潤(rùn)腸通便,少得腸癌；吸收脂肪-

糖類(lèi)，不得糖尿??；吸收毒素-

不發(fā)生腸道炎癥。紅薯3.燕麥:

功能:

降血壓,

降血脂

血壓者多吃燕麥粥/片。

蕎麥米

米餐小豆制品蔬菜

3.苦瓜

-胰島素物質(zhì),常吃不得糖尿病.

4.西紅柿:

具有抗子宮癌,卵巢癌,胰腺癌,

膀胱癌,前列腺癌作用。但生吃及切片放白糖等于白吃!不抗癌。這是因其含番茄素,要加高溫后才被人體吸收,所以,西紅柿抄雞蛋營(yíng)養(yǎng)高及西紅柿蛋湯也好。5.大蒜:

是抗癌之王,但大蒜加溫吃等于零。正確的吃法是:把大蒜切成薄片放在空中15分鐘,與氧氣結(jié)合才產(chǎn)生大蒜素,大蒜本生不抗癌,大蒜素才抗癌。

6.黑木耳:

高血脂的人血液粘稠度大,易患心肌梗塞,而黑木耳能使血不粘稠-美國(guó)心臟病專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)并由此得諾貝爾獎(jiǎng)。

果販用催熟劑--乙烯利，按比例稀釋后，將青葡萄放入其中浸泡1-2天→成熟葡萄

反季節(jié)不能吃的水果:

中空心,形狀不規(guī)則,又碩大的草莓,

是激素的效果;用催化激素,使生長(zhǎng)周期短,色鮮味淡.用二氧化硫催熟的香焦:嫩綠好看,

但肉硬不甜,食后對(duì)人體有害。

動(dòng)物蛋白的營(yíng)養(yǎng):

如有豬肉羊肉,吃羊肉;有羊雞肉,吃雞;

有雞有鴿,吃鴿子;有雞有魚(yú),吃魚(yú);

有魚(yú)有蝦,吃蝦;動(dòng)物越小其蛋白質(zhì)越好。國(guó)際會(huì)議上有人說(shuō):跳蚤的蛋白最好,

它雖小,但它能跳1米多高,如把它放到人體那么大,它可跳到時(shí)月球上。兩口蝦肉比一肚子牛肉的蛋白多,魚(yú)肉蛋白1小時(shí)吸收為100%,牛肉蛋白要3

小時(shí);小魚(yú)小蝦頭腹部有活性物質(zhì),所以吃連頭痛帶尾小魚(yú)小蝦營(yíng)養(yǎng)高。怎樣喝才健康？

人體內(nèi)的水分占體重的61.8％,不計(jì)出汗,每天失去和需要補(bǔ)充的水達(dá)2500毫升;其中半固體食物供給的水和人體內(nèi)部合成的水約1500毫升,大約占61.8％；其余1000毫升需要補(bǔ)充,才能保持水平衡.所以：每人一天喝5杯水！

國(guó)際會(huì)議定出6種保健品：綠茶，紅葡萄酒，豆?jié){，酸奶，骨頭湯，蘑菇湯

1.

骨頭湯:含琬膠-延年益壽品,現(xiàn)在世界各國(guó)都有骨頭湯街；我國(guó)蘇州,南京亦有,請(qǐng)別小看骨頭湯。2.綠茶:

茶坨酚:抗癌物質(zhì),在所有飲料里茶綠是第一,如果每天喝4杯綠茶,癌細(xì)胞不分裂/分裂推遲9年以上。

氟:飯后茶漱口可固齒,消滅蟲(chóng)牙及菌斑。

茶甘寧:提高血管韌性,不易破裂。

為什么？

喝茶可防止老年人骨折

英國(guó)劍橋大學(xué)醫(yī)學(xué)博士對(duì)65-76歲婦女飲茶習(xí)慣和骨密度進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn):

飲茶婦女腰椎,髖骨密度比不飲茶人高;

常喝茶人增加骨質(zhì)密度,防止骨質(zhì)增生,

減少骨折,特別是髖骨骨折;但對(duì)股骨頸和股骨上端的骨密度則影響不大,而該處的骨折最多。研究還發(fā)現(xiàn)飲茶加牛奶更有幫助。常飲茶人髖骨密度高老人易骨折處3.紅葡萄酒:

紅葡萄皮含有：逆轉(zhuǎn)醇---有抗衰老,抗氧化劑,常喝不得心臟病;

降血壓降血脂;防止心臟猝停的作用。但是，白葡萄不含此物質(zhì)。心猝停原因:

心臟病;高血壓病;

食物性(過(guò)大,過(guò)硬,過(guò)粘,過(guò)熱)均可。

酒限量:葡萄酒50?100ml/日;

白酒5?10ml/日;

啤酒<300ml4.蘑菇湯:提高人體免疫,少得傳染病;5.酸奶:

維持細(xì)菌平衡-促進(jìn)有益菌生長(zhǎng),消滅有害細(xì)菌,所以喝酸奶少得病.6.豆?jié){:

大豆是營(yíng)養(yǎng)之花,豆中之王。大豆中至少有5種抗癌物質(zhì),特別是飴黃酮,預(yù)防及治療乳腺癌,只大豆中才有。亞洲人

70%不吸收牛奶中乳糖,而豆?jié){中寡糖

100%吸收;另含鉀,鈣,鎂,鈣比牛奶多。老年飲食搭配

1.吃?xún)?yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)質(zhì)蛋白:奶制品,雞蛋,瘦肉,魚(yú),蝦,豆制品等。人體結(jié)構(gòu)中蛋白質(zhì)含量最多,由于谷物中蛋白質(zhì)質(zhì)量較差,為保證人體蛋白質(zhì)攝入，每天膳食中有一定量動(dòng)物性蛋白和豆類(lèi)食物。

非優(yōu)質(zhì)蛋白:主要來(lái)源米、蔬菜等。

2.動(dòng)植物油兼吃

植物油和動(dòng)物脂肪各有其生理功效,恥下場(chǎng)植物與動(dòng)物脂肪比例應(yīng)3:1。很多老年人害怕脂肪,怕其導(dǎo)致高血脂,冠心病等副作用。其實(shí),老年人應(yīng)攝取一定量的脂肪,因其有保暖等作用?？蛇x擇植物性脂肪,它含不飽和脂肪。

3.注意酸堿平衡

米,面,肉,蛋,油,糖,酒屬于酸性食物,進(jìn)食過(guò)多會(huì)使血液偏酸,導(dǎo)致酸性體質(zhì),使免疫力下降,易患疾病。據(jù)統(tǒng)計(jì),有61.8％的疾病緣于酸性體質(zhì)；所以,應(yīng)該多吃些堿性食物,使血液保持正常的微堿性。

堿性食物主要有海帶,食用菌,蔬菜和水果,進(jìn)食量應(yīng)占膳食總量的61.8％

食物中脂肪占能量25%?30%

是一個(gè)合適比例.小米,蕎麥等雜糧,不易致肥胖,對(duì)血糖影響比精米精面小得多,蔬菜約400克?500克標(biāo)準(zhǔn);油菜,西藍(lán)花,薺菜等深綠色蔬菜VitK,鈣和核黃素含量比淺色高得多,三餐都有深色蔬菜和水果,常換種類(lèi)。牙不好把水果榨成果汁,但不要加糖。

合理的膳食比例

老年人飲食七項(xiàng)注意

1.食物多樣化,谷類(lèi)為主:小米、大米、黑米交叉食用,可使?fàn)I養(yǎng)更合理。

2.多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)。每天有1斤蔬菜、兩個(gè)水果。糖尿病者可低糖蔬果-楊桃、番茄等。

3.每天吃奶類(lèi)、豆類(lèi)-黃豆及其制品。

4.常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉。老年人可多吃魚(yú)，海魚(yú)較好。

5.食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適當(dāng)體重，一天最好要鍛煉1小時(shí)。

6.吃清淡少鹽膳食。高血壓,癌癥的發(fā)病與高鹽的攝入密切相關(guān)。

7.飲酒應(yīng)限量,高血壓的人忌酒，正常人則可適量喝紅酒。老年與運(yùn)動(dòng)

有益于老年健康－“踮踮腳”長(zhǎng)時(shí)間站立和久坐的人會(huì)感到下肢酸脹和麻木,重者出現(xiàn)靜脈曲張--下肢血液回流不暢的疾病。

“踮腳”運(yùn)動(dòng),不斷地抬起兩腳跟,可促使下肢血液回流順暢。每次抬腳跟時(shí)，小腿后部肌肉收縮，所擠壓出的血量大致相當(dāng)于心臟每次膊出的血量。當(dāng)你下棋,打牌或久戰(zhàn)后,最好一小時(shí)做一次踮踮腳,不僅可避免下肢酸脹和麻木,可借以活動(dòng)四肢和頭腦,消除長(zhǎng)時(shí)間用腦過(guò)度而出現(xiàn)突然站立眼前發(fā)黑,頭腦發(fā)暈癥狀。有利于保護(hù)身體健康。

老年人慎做“轉(zhuǎn)頭操”

!

動(dòng)脈硬化是老年人常見(jiàn)病和多發(fā)病，輕度動(dòng)脈硬化不會(huì)影響腦血供,輕微頸活動(dòng)不會(huì)有癥狀;重度硬化,轉(zhuǎn)動(dòng)脖子時(shí)會(huì)減少腦血供,出現(xiàn)頭痛,頭暈和記憶力減退等癥狀。此外硬化動(dòng)脈血管變脆、狹窄,劇烈轉(zhuǎn)動(dòng)頸部,有可能造成血管破裂,帶來(lái)嚴(yán)重后果。老年人體育鍛煉時(shí)，不要過(guò)度活動(dòng)頸部,平時(shí)不要猛回頭或做過(guò)大扭頭,以避免或減少頸動(dòng)脈硬化造成缺血性腦中風(fēng)。

老年人的生活禁忌

忌為冰箱除霜。有老人為冰箱除霜時(shí),發(fā)生頭痛,暈眩,惡心嘔吐,肢體麻木等,甚至驚厥、昏迷等腦部癥狀。其因寒冷造成小動(dòng)脈一時(shí)性強(qiáng)烈收縮,血壓驟升所致.腦小動(dòng)脈強(qiáng)烈收縮腦血循環(huán)急劇障礙腦水腫和顱內(nèi)高壓,中如除霜者將頭部伸入箱內(nèi)3-5分,便會(huì)引起視網(wǎng)膜小動(dòng)脈強(qiáng)烈收縮，發(fā)生視力模糊，甚至失明、高血壓、危象。

忌久看電視老年人全身各系統(tǒng)各器官的功能明顯減弱,耐受力及應(yīng)激力也下降。部分老年人常身患多種疾病,如看情節(jié)波動(dòng)大、驚險(xiǎn)片子時(shí),會(huì)使交感神經(jīng)高度興奮，腎上腺素分泌增加,從而導(dǎo)致血壓上升和血液粘稠度增高;還可能發(fā)生意外。老年及同時(shí)患有心,腦血管等疾病

者,不宜過(guò)久地觀(guān)看電視節(jié)目。

忌多吃豆腐

豆腐含豐富植物性蛋白質(zhì)及鈣等人體所需多種微量元素和維生素,但老年人過(guò)量食用豆腐則會(huì)損害健康。美國(guó)醫(yī)學(xué)研究員發(fā)現(xiàn),豆制品中含大量蛋氨酸-其在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸,它損傷動(dòng)脈管內(nèi)壁,使膽固醇和甘油三脂易沉積其上,導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。豆腐性偏寒,胃寒腹瀉者經(jīng)常食用豆腐會(huì)加重消化不良。

忌長(zhǎng)期服用止痛藥

老年人因各種原因引起疼痛用止痛類(lèi)藥止痛，常見(jiàn)的有阿斯匹林、撲熱息痛和布洛芬。這些藥物連續(xù)服用時(shí)間一般不得超過(guò)10天。服這些藥物時(shí)間達(dá)幾個(gè)月甚至幾年,會(huì)引起潰瘍和其它胃腸道反應(yīng)，長(zhǎng)期服用樸熱息痛可損害腎和肝臟。

忌亂服用補(bǔ)藥、營(yíng)養(yǎng)品

有老年人認(rèn)為吃補(bǔ)藥和補(bǔ)品可延年益壽,殊不知,藥物是老年人最危險(xiǎn)的朋友。據(jù)報(bào)道，很多醫(yī)院經(jīng)常都要收治因?yàn)E用補(bǔ)藥而引起的藥物中毒、過(guò)敏的老年病人。如盲目服用補(bǔ)藥、補(bǔ)品，還有加重高血脂、高膽固醇等病癥的病情，對(duì)身體有害無(wú)益。即使需服用補(bǔ)品，也應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下有選擇地使用。

忌長(zhǎng)期喝咖啡。

人經(jīng)常喝咖啡會(huì)使血液中的血脂和膽固醇含量增高,加速動(dòng)脈硬化；咖啡能增加心率，因老年人心功能減退，喝咖啡易誘發(fā)心律不齊等癥，還會(huì)影響睡眠；喝咖啡一般要加入食糖，而老年人攝入食糖過(guò)多時(shí)，會(huì)使血糖增加，對(duì)患糖尿病老人的健康不利。

老年人不宜多吃粉絲

制作粉絲,加明礬才能凝聚,干粉絲含明礬的量多,明礬中含有較多鋁。鋁對(duì)人體的毒害是多方面的,日常用鋁制餐具,攝入量約4mg,常用含鉛食物將攝入10mg以上鋁。以粉絲為主食,無(wú)疑是大量吃鋁,等于“慢性自殺”。對(duì)老年人而言：

鋁是引起老年性癡呆癥主要原因。

請(qǐng)勿長(zhǎng)期,大量吃粉絲!

老年人禁忌的危險(xiǎn)動(dòng)作

老年人年高體弱,腿腳不靈便,日常生活中要注意禁忌一些危險(xiǎn)動(dòng)作：

忌說(shuō)話(huà)快：說(shuō)話(huà)莫高聲大嗓,頻率過(guò)快,

保持穩(wěn)定情緒,否則易血壓升高,心臟加重負(fù)擔(dān)。

忌吃飯過(guò)快：有些老年人仍狼吞虎咽的進(jìn)食習(xí)慣,不要忘記食物需細(xì)嚼才能有助消化,飯吃得急，還易噎著。

忌站著穿褲：老人站著穿褲,很危險(xiǎn)。因骨質(zhì)已疏松，一旦站不穩(wěn)摔倒，很糟。

忌用力排便：

老人常有便秘。應(yīng)按時(shí)排便,不順時(shí)用藥物,不能硬排。因在排便時(shí)血壓升高,過(guò)分用力,會(huì)暈倒以至腦溢血，甚至還有生命危險(xiǎn)。忌過(guò)分仰脖：

老人常坐沙發(fā)看電視,與人交談，時(shí)間一長(zhǎng)易壓迫頸動(dòng)脈使血流不暢，易感到頭暈,惡心,甚至得半身不遂。

忌猛然回頭：在街上遇熟人呼喚/聽(tīng)異常聲音,極易猛然回頭。但因老人多有頸部骨質(zhì)增生,頸骨急扭很易壓迫血管,造成頭部供血不足，眼黑摔倒。忌褲帶過(guò)緊：老人褲帶最好用松緊帶,不然褲帶太緊，易使下身血流不暢,尤其是肛門(mén),因毛細(xì)血管多，供血不好易得痔瘡。

老年睡眠與健康

睡眠的重要性:一個(gè)人可以幾天不吃,但人幾天不睡覺(jué)是不行的。老年人睡眠好壞與健康關(guān)系非常密切,充足睡眠使人恢復(fù)體力和智力。人要會(huì)調(diào)節(jié)自己,保持良好的生活習(xí)慣，提高睡眠質(zhì)量,晚年才有一個(gè)好身體。

老人應(yīng)選哪種睡姿

睡眠姿勢(shì):仰、右側(cè)、左側(cè)和俯臥位。仰臥位:

身體與床接觸面積最大,不易疲勞,且有利于肢體和大腦的血液循環(huán)。但比較肥胖的老年人,在仰臥時(shí)易打鼾,影響肺內(nèi)氣體的交換而出現(xiàn)低氧血癥。

右側(cè)臥:有助于胃的排空,但右側(cè)臥位可使右側(cè)肢體受到壓迫,影響血液回流而出現(xiàn)酸痛麻木等不適。

左側(cè)臥:不僅使左側(cè)肢體受到壓迫胃排空減慢,而且使心臟在胸腔內(nèi)所受的壓力最大,不利于心臟的輸血。

俯臥位:影響呼吸，面部血供差。

老年人最好睡仰臥位和右側(cè)位。

怎樣安全用藥？

老年人用藥注意事項(xiàng)：

安全和合理用藥注意:1.劑量由小到大,1/2量開(kāi)