學院食物中毒演練方案

學院食物中毒演練方案為提高我院食品安全事故應急處置能力，確保食品安全事故能夠及時、有效地處置，根據(jù)XX市食品藥品監(jiān)督管理局的有關要求，制定本方案。一、目的要求通過演練，檢驗和提高我院食品安全事故的應急準備、組織協(xié)調(diào)和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性，總結(jié)和評估演練結(jié)果，進一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，實現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學、合理、快速、準確。二、組織領導組

長：XX副組長：分管院領導成

員：總務處負責人、學生處負責人、保衛(wèi)處負責人、醫(yī)療服務中心負責人、餐飲中心負責人、食品安全管理員、餐廳（教工、學生）負責人。三、演練總體思路（一）演練方式、場地及事故級別本次應急演練擬采取現(xiàn)場模擬演練方式進行，地點在學生餐廳一樓，演練事故的級別擬為一般食品安全事故。（二）模擬事故及處置過程20XX年X月X某日下午15：30分，某二級學院輔導員稱有10多名學生在食堂午餐后，出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，向總務處醫(yī)務室請求救助。15：35分，總務處醫(yī)務室接到病患后緊急處理，向XX區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所報告并撥打120急救電話，稱該校發(fā)生多人疑似食物中毒事件，請求調(diào)查處理，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所立即將有關情況向區(qū)衛(wèi)生局報告，迅速派員前往學院調(diào)查。15：40分，學院將中毒情況上報至XX區(qū)高教辦及XX區(qū)食藥監(jiān)局（XX區(qū)食安辦），此時，中毒人數(shù)上升至XX人，XX區(qū)食安辦迅速派員赴現(xiàn)場協(xié)助救治。15：40分，120急救中心人員趕到現(xiàn)場迅速組織施救。15：55分，區(qū)高教辦負責人到達學院，衛(wèi)生局負責人帶領衛(wèi)生監(jiān)督所、疾病控制中心人員陸續(xù)趕到學院，組織搶救和對學院食堂進行調(diào)查，詢問了疑似中毒同學所食食品，皆在午餐時食用了XX公司生產(chǎn)的XX豆干。衛(wèi)生局工作人員對可疑食品的留樣和餐具設備進行抽樣檢驗,又趕到醫(yī)院進行流行病學調(diào)查。16：10分，快速檢測結(jié)果顯示，這是一起細菌、大腸桿菌嚴重超標的食物中毒事件。16：20分，衛(wèi)生局、高教辦分別向區(qū)食安辦進行初次報告，此時中毒人數(shù)已經(jīng)上升至XX人。區(qū)食安辦迅速核實情況，并將有關情況向區(qū)政府作了匯報，同時向市食安辦初次報告。16：40分，區(qū)政府召開緊急會議，全面啟動食品安全事故應急預案，實施Ⅳ級應急響應。成立食品安全事故應急指揮部，由區(qū)政府負責食品安全副區(qū)長任總指揮，區(qū)食藥監(jiān)局（食安辦）負責人任副總指揮，負責對該起食品安全事故應急處理工作的統(tǒng)一領導和指揮，成員為區(qū)食品藥品安全委員會成員、學院院長、分管院領導、總務處長、餐飲中心主任。各小組根據(jù)分工迅速趕赴現(xiàn)場實施應急救援，采取有效措施，防止事態(tài)的擴大和蔓延。17：25分，事故調(diào)查組向應急指揮部辦公室報告有毒豆干的來源、銷售渠道和流向情況。17：30分，事故處理組向應急指揮部辦公室報告了對生產(chǎn)加工豆干的某豆制品加工廠的監(jiān)督檢查情況、召回情況。17：20分，醫(yī)療救護組向應急指揮部辦公室報告，收治發(fā)病學生XX例，其中X例需住院治療，其他收治病人病情均已穩(wěn)定，已無后續(xù)病人。17：30分，區(qū)領導、學院領導看望患者和醫(yī)護人員。17：35分，案件查辦組向應急指揮部辦公室報告，懲辦違法當事人，追蹤源頭情況。17：50分，綜合保障組將各小組報告的情況進行匯總后，向指揮部領導和市食安全辦報告，建議終結(jié)應急響應。18：00分，應急指揮部召開會議，評估和總結(jié)應急處置工作情況，部署下一步工作。決定應急