人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)學(xué)案第十二單元 化學(xué)與生活 課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

葡萄糖雞肝、牛肝、黃油及奶制品、魚卵和蛋；胡蘿卜、菠菜、小A白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等B1葡萄糖雞肝、牛肝、黃油及奶制品、魚卵和蛋；胡蘿卜、菠菜、小A白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等B1V土豆、饅頭、米第十二元化學(xué)與生課題1:類重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、學(xué)目標(biāo)：1.了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六類物質(zhì)。2.初步認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)、糖類、油脂維生素在人類生命活動(dòng)中的重大意義。3.通過學(xué)習(xí)，形成合理安排飲食意識(shí)，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識(shí)和能力?！厩傲?xí)1.列舉生活中的常見食物。2.你知道有哪些物質(zhì)是我們?nèi)梭w必需的，各有什么作用？【境入俗話說鐵，飯是鋼，一不吃餓得慌學(xué)們思考：我們常吃的各種食物中含有哪些對(duì)人體有用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)來自哪些生物，都有哪些作用？二、自探究：知點(diǎn)六大養(yǎng)的知【讀P74～課內(nèi)容及有關(guān)圖，1.人類為了維持生命與健康陽(yáng)光與空氣外須取食物物成分主要有____、______、_______、_____、、____六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其___、_____、____既是組成細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)又為生命活動(dòng)提供能量?！炯{結(jié)種類

食物來源缺乏時(shí)的癥狀

作用食物來源糖類

糖類是由三種元素組成的化合物。主要為人體的提供。①V皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等葡萄糖在酶的作用下轉(zhuǎn)變成和，是血糖的主要成分。②人體蔗糖神經(jīng)炎、腳氣病消力、疲乏、頭暈、心悸、腦功能障礙、低血V豆類、糙米、牛奶、家禽食欲不振等糖嚴(yán)重者會(huì)昏迷。③糖類過多時(shí)，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存于體內(nèi)，使人過油脂

粉油脂肪

壞血病、抵抗力下降等大豆、植物油、花生動(dòng)物脂肪

于肥為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫提供能量是維持生命活動(dòng)的備用能源，過多攝入易誘發(fā)心腦血管病，導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病等貯能）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)是人體組織更新和修補(bǔ)的原料。蛋白質(zhì)維生素?zé)o機(jī)鹽水

魚、肉、蛋、牛奶、抽煙、喝酒、高溫、高壓、甲醛、射線、強(qiáng)酸堿、重金屬離子都可能導(dǎo)大豆等致蛋白質(zhì)失去活性，甚至誘發(fā)癌癥。酶是蛋白質(zhì)的一種，具有專一的催化性。不提供能量，調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病和維持身體健康。調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)人體健康水是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，水占人體質(zhì)量約。13

人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)學(xué)案二單元化學(xué)生活課題人重要的營(yíng)養(yǎng)物答）V

D

佝僂病、骨質(zhì)疏松癥

牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油【流討】根據(jù)蛋白質(zhì)的性質(zhì)寫一寫殺菌消毒的方法？知點(diǎn)膳食塔介良好的飲食習(xí)慣是吃粗糧吃油，合理搭配不挑食”根據(jù)蛋白質(zhì)的性質(zhì)寫一寫殺菌消毒的方法？【流討】你心目中的一周的菜譜是這樣的？請(qǐng)大家?guī)椭程弥贫ㄒ环莺侠淼牟藛?。【堂結(jié)通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你收了什么？【的獲____________________________________________________________________________________________________________________________________三、自測(cè)評(píng)（1-5為做，為選做為思考）1.小發(fā)燒快有一個(gè)星期了，體明顯下降。請(qǐng)問他體內(nèi)被消耗的量最大的是（A.糖類蛋質(zhì)C.脂肪D.水2.下關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，錯(cuò)的是（）A我首次人工合成了具有活性的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基本物質(zhì)它是混合物C蛋質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的D高溫滅菌的原因是加熱后使蛋白質(zhì)變性而細(xì)菌死亡3.在中咀嚼米飯和饅頭時(shí)感到甜味，是因?yàn)椋ǎ〢．米飯和饅頭中含有葡萄糖；．唾液中含有葡萄糖；C．唾液中含有淀粉酶，將食物的部分淀粉催化水解為麥芽糖D．唾液中含有麥芽糖，將食物的部分淀粉催化水解為葡萄糖。4.缺維生素A，易患（）A．夜盲癥B．軟骨病C壞血?。窠?jīng)炎和腳氣病5.葡糖是人生理活動(dòng)中的重要質(zhì)，它在人體組織工作中的作用是（）A．相互連接合成蛋白質(zhì)．相互連接合成淀粉C．與水反應(yīng)，同時(shí)放出熱量D．被氧化，同時(shí)放出熱量6.食中的淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的用，與水發(fā)生了一系列反應(yīng)，最終變_________。葡萄糖在酶的作用下經(jīng)緩慢氧化變_________________。同時(shí)放出_____。這一反應(yīng)的化學(xué)方程式為_________________________________。7.一化碳與結(jié)起來的能力是它與氧氣的200多倍，使它不能再與氧氣結(jié)合，人就會(huì)______死亡香煙煙氣中含幾百種有害的物質(zhì)中毒害作用最大的是___________、______________________等少年吸煙還可導(dǎo)致早衰成人后還會(huì)影響下一代的發(fā)育?！局锌贾蓖ㄜ嚒烤S生素C（CH）維生素類中的一種，它在人體內(nèi)不能合成，須從食物中攝取，它主要686存在于___________（寫食物稱）中，它能增強(qiáng)人體的抗病能力，若缺乏維C,會(huì)引起病。⑴取3粒生素C，壓碎后溶于中，過濾，取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，試液變紅，說明維生素C的溶液_。⑵維生素在酸環(huán)境下較穩(wěn)