福建省建甌市第二中學魯科版高中化學選修5教案第二章第3節(jié)醛和酮糖類

學必求其心得，業(yè)必貴于專精2017-2018建甌二中第2章官能團與有機化學反應烴的衍生物第3節(jié)醛和酮糖類第1課時[引課］我們都知道新裝修的房子不能夠馬上住進去，要開窗通幾天風，這是為什么？在生物實驗室很多形像傳神的生物標本為什么可浸泡在甲醛的水溶液（福爾馬林）中？學校里，整齊的樓房，潔白的墻壁，粉刷的特別漂亮，所用涂料的成分是什么呢？從本節(jié)課我們就來認識、學習醛和酮的知識。［板書］第三節(jié)醛和酮糖類[引導］醛和酮有重視要應用,那醛和酮的結(jié)構(gòu)是什么樣子的呢?［板書]一、常有的醛、酮1、醛和酮的分子結(jié)構(gòu)與組成[顯現(xiàn)]甲醛、乙醛、丙醛、丙酮的球棍模型，[提問］依照其球棍模型,甲醛、乙醛、丙醛、丙酮在結(jié)構(gòu)上有什么相同和不相同之處？丙醛和丙酮有什么關(guān)系？你能歸納出醛、酮的看法嗎？［表達］①醛：分子里由烴基跟醛基相連而組成的化合物叫做醛，通式為RCHO，飽和一元醛通式為CnH2nO(n=1、2），最簡單的醛是甲醛HCHO。②酮：分子中與相連的均為烴基，其通式為RR′，飽和一元飽和酮通式為CnH2nO（n=3、4、5）。最簡單的酮是丙酮CH3CCH3。［表達］①醛與酮結(jié)構(gòu)中都存在著（羰基），醛中為醛羰基簡稱為醛基，酮中為酮羰基簡稱為酮基。②醛基要寫成—CHO，而不能夠?qū)懗伞狢OH。③醛必然含有醛基,含有醛基的物質(zhì)未必就是醛.但它們都具備醛基的化學性質(zhì)。舉例：我們前面學習的葡萄糖.[練習］：以手下于醛的有________，以手下于酮的有_________A、CH3CCH3.B、CH2=CH–CHOC、–CHOD、CH3—o-C—H學必求其心得，業(yè)必貴于專精O[過渡］醛、酮的命名原則與醇的命名相似.［板書］2、醛、酮的命名［表達］醛、酮的種類很多，我們來認識一些最簡單的醛、酮。最簡單的脂肪醛就是羰基兩邊都連接上氫原子——--—甲醛，而乙醛是有重視要應用的，最簡單的芳香醛是苯甲醛，丙酮是最簡單的脂肪酮.［板書］3、醛和酮的同分異構(gòu)現(xiàn)象［練習］C5H10O的同分異構(gòu)體的書寫并命名[提示]書寫規(guī)律①碳骨架異構(gòu)②官能團種類異構(gòu)③官能團地址異構(gòu)［板書］4、常有的醛和酮的物理性質(zhì)和用途甲醛乙醛苯甲醛丙酮結(jié)構(gòu)簡式狀態(tài)溶解性應用[表達]依照醛和酮的組成通式可知，飽和的一元脂肪醛和一元脂肪酮分子式的通式相同，那么他們在C原子數(shù)相同時，其之間可形成-—-——同分異構(gòu)體。［表達］自然界的醛、酮結(jié)構(gòu)復雜,它們可能有哪些性質(zhì)呢？[板書］二、醛酮的化學性質(zhì)［表達］醛和酮分子中都存在著官能團-——-—-羰基，官能團中C原子有沒有飽和?［引導]依據(jù)有機物的結(jié)構(gòu)，用部分帶正電荷和部分帶負電荷描述電荷的分布情況。見P71“交流●商議”［設(shè)問]：可能發(fā)生哪些反應？［表達]加成原理是醛和酮結(jié)構(gòu)中帶正電荷的部分加上了試劑中帶負荷的原子或原子團,結(jié)構(gòu)中帶負電荷的部分加上了試劑中帶正荷的原子或原子團。[板書]1、羰基的加成反應[練習］依照加成反應的原理，以CH3CHO和丙酮為例，試寫出以下加成反應的方程式.(1）與HCN的加成反應（2)與NH3的加成反應(3）與CH3OH學必求其心得，業(yè)必貴于專精的加成反應[表達]甲醛有毒，就是分子中的羰基與蛋白質(zhì)分子中的氨基發(fā)生加成反應，從而失去原有的生物活性，引起人體中毒。甲醛能夠防腐，也是就用這個原因。[小結(jié)］1、認識醛酮的結(jié)構(gòu)及簡單醛酮的性質(zhì)和應用2、簡單醛的同分異構(gòu)的書寫3、醛的化學性質(zhì)-加成原理。【知識信息綱領(lǐng)】常有的醛、酮1、醛和酮的分子結(jié)構(gòu)與組成2、醛、酮的命名3、醛和酮的同分異構(gòu)現(xiàn)象4、常有的醛和酮的物理性質(zhì)和用途二、醛酮的化學性質(zhì)1、羰基的加成反應催化劑CH3COCH3HCNCH3C(OH)(CN)CHCH3CHOHCNCH3CH(OH)CN催化劑3CH3CHONH3CH3CH(OH)NH2CH3CHOCH3OHCH3CH(OH)OCH3【部署作業(yè)】P791.（1)(2）（3）（4）3。第2章官能團與有機化學反應烴的衍生物第3節(jié)醛和酮糖類第2課時教師活動（復習提問）1、醛和酮的結(jié)構(gòu)中含有什么官能團?2。醛、酮的羰基可與哪些物質(zhì)發(fā)生加成反應，請同學們著手寫出化學方程式。講評學生的化學方程式，并引入新課[板書］2、氧化反應和還原反應(1）氧化反應學生閱讀教材P73［講解]必修課本中學習過葡萄糖與新制的氫氧化銅的反應產(chǎn)生紅色積淀，這其實就是葡萄糖分子中醛基上的氧化反應。利用這一反應并結(jié)合醛酮的性質(zhì)設(shè)計實驗鑒別醛酮[學生實驗1］在潔凈的試管里加入1mL2％的溶液，爾后一邊搖動試管，一邊逐滴滴入2％的稀氨水，至最初產(chǎn)生的積淀恰好溶解為止（此時獲取的溶液叫做銀氨溶液）。再滴入3滴乙醛，振蕩后學必求其心得，業(yè)必貴于專精把試管放在熱水中溫熱?！咀⒁狻浚捍藢嶒灥囊c是：試管要圓滑潔凈；銀氨溶液的制備、乙醛的用量要吻合實驗說明的規(guī)定；混雜液的溫度不能夠太高，受熱要均勻，以溫水浴加熱；加熱過程中試管不能振蕩。（試管潔凈、藥品合適、水浴加熱、不能夠振蕩）［學生實驗2]在試管里加入10%的NaOH的溶液2mL，滴入2％的溶液4～6滴,振蕩后加入乙醛溶液0.5mL加熱到沸騰，觀察現(xiàn)象?！咀⒁狻浚簩嶒炛械谋囟ㄊ切轮频?，制取氫氧化銅，是在NaOH的溶液中滴入少量溶液，NaOH是明顯過分的.思慮:乙醛能被銀氨溶液、新制氫氧化銅這樣的弱氧化劑氧化，由此可知乙醛的還原性是很強的，可否被酸性高錳酸鉀溶液、溴水等氧化劑氧化?［教師小結(jié)]銀氨溶液和新制氫氧化銅這兩種試劑常用于鑒別有機化合物分子中可否含有醛基［教師設(shè)問]醛、酮還能夠發(fā)生什么反應？[板書］(2）還原反應醛、酮的羰基能夠發(fā)生多種還原反應,但還原產(chǎn)物一般是醇[教師小結(jié)］醛、酮與氫氣反應的flash動畫及加成表示圖?！局R信息綱領(lǐng)】二、醛酮的化學性質(zhì)2、氧化反應和還原反應氧化反應①催化氧化②被銀氨溶液氧化AgNH3·H2OAgOHNH4AgOH2NH3·H2OAg(NH3)2OH2H2OCH3CHO2Ag(NH3)22OHCH3COONH42Ag3NH3H2O③被新制氫氧化銅氧化Cu22OHCu(OH)2CH3CHO2Cu(OH)2CH3COOHCu2O2H2O還原反應學必求其心得，業(yè)必貴于專精RCHOH催化劑RCH2OH2OOH||H2催化劑|R'CRR'CHR【部署作業(yè)】p791(5）(6)第2章官能團與有機化學反應烴的衍生物醛和酮糖類第3課時［引入新課]"果實的事業(yè)是尊貴的，花的事業(yè)是甜美的，但還是讓我贊美綠葉的事業(yè)吧，她總是謙遜地專心地垂著綠蔭的"。（印度詩人：泰戈爾）詩人為什么對"綠葉”情有獨鐘？綠葉利用了廉價的水和二氧化碳，化腐敗為奇異將光能轉(zhuǎn)變成化學能，經(jīng)過光合作用生成了葡萄糖。人們每天攝取的熱能中大體75％來自糖類.［提問]今天你吃糖了嗎？[課程講解］［安排學生閱讀教材］請同學們閱讀課本P75—P76,試歸納你從中獲取的信息.[板書]三、糖類定義分類［活動與研究］葡萄糖是很重要的單糖，同學們在必修中對葡萄糖分子的結(jié)構(gòu)已有所認識，試依照結(jié)構(gòu)推測葡萄糖擁有的性質(zhì)。[提問］依照葡萄糖的結(jié)構(gòu)寫出它與銀氨溶液反應的化學方程式.該反應在工業(yè)上有何應用?現(xiàn)在你知道為什么可用新制氫氧化銅懸濁液檢驗病人可否患了糖尿病了嗎?試寫出化學方程式。[投影］兩種單糖比較表[安排學生閱讀課本P75-單糖，并完成表格內(nèi)容］[顯現(xiàn)]請同學們觀察、比較白糖、冰糖、紅糖實物。［表達］它們只是制獲取方法不相同，主要成分都是蔗糖,其中紅糖純度最低,冰糖的純學必求其心得，業(yè)必貴于專精度最高。下面請同學們仔細觀察下面的實驗，試解析該實驗說明蔗糖擁有哪些性質(zhì)。［演示實驗]蔗糖的性質(zhì)［投影]兩種雙糖比較表［安排學生閱讀課本P77-雙糖，并完成表格內(nèi)容］［演示實驗］課本P77：纖維素的水解［投影］兩種多糖比較表［安排學生閱讀課本P77-多糖，并完成表格內(nèi)容］［補充分驗］碘遇淀粉變藍實驗。[提問]下面請同學們來介紹你們課外所收集到的資料，談?wù)勌穷愒谏a(chǎn)、生活或生命活動中的作用［課堂總結(jié)]總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容；試用圖表表示幾種糖類之間的轉(zhuǎn)變關(guān)系?！局R信息綱領(lǐng)】第三節(jié)醛和酮糖類三、糖類1、定義單糖2、分類糖類低聚糖——二糖、三糖等多糖(1）單糖名稱分子式結(jié)構(gòu)簡式性質(zhì)特點葡萄6126CH2OH—（CHOH）擁有醛、醇的性CHO糖4—CHO質(zhì),如銀鏡反應、酯化等果糖C6H12O6自然界中甜度最大的單糖（2）低聚糖——二糖學必求其心得，業(yè)必貴于專精名稱分子結(jié)構(gòu)特水解反應式點H麥芽C12H22含有醛+→糖O11C12H22O11+△H2O基，有還2C6H12O6原性麥芽糖葡萄糖蔗糖C12H22H不含醛+C12