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文檔簡介

1、-優(yōu)選word文檔值得下載值得擁有-新安小學(xué)食品飲用水安全管理制度為了加強學(xué)校師生的健康安全管理，保證學(xué)校工作的安全運行，經(jīng)學(xué)校研究，特擬定學(xué)校食品飲用水安全管理制度，此制度自宣告之日起實行。一、食品衛(wèi)生管理制度1、食品的性狀、保留采買要索證衛(wèi)生同意證、產(chǎn)品合格證、生產(chǎn)同意證、肉類檢驗合格證。加工原料新鮮、無腐臭。加工容器要注明，定位存放。食品存放食品存放要生熟分開，售前存放不高出2小時，節(jié)余食品必定冷藏，時間不高出24小時，在確認沒有變質(zhì)的狀況下，必定經(jīng)過高溫完全加熱后，方可持續(xù)銷售。所有食品要留樣2、“三防措施”防蠅、防塵、防鼠措施。3、冷藏設(shè)施及正常工作記錄-優(yōu)選word文檔值得下載值得

2、擁有-4、餐具洗凈、消毒5、冷菜制作專用房間空氣準時消毒；專人加工；工具容器專用，用前消毒，用后洗凈；非冷菜間工作人員不得入內(nèi)；6、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生及習(xí)慣從業(yè)人員須擁有健康證；工作前，辦理食品原料后，大小便后要洗手；帶工作帽，頭發(fā)全置于帽內(nèi)；不得留長指甲，涂指甲油，帶戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所吸煙；二、飲水衛(wèi)生管理制度（桶裝飲用水衛(wèi)生安全管理要求）學(xué)校供應(yīng)吻合衛(wèi)生標準的開水或純凈水，禁止飲用生水；1、桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)有有效的食品衛(wèi)生同意證，水質(zhì)應(yīng)吻合桶裝飲用水表記的標準。2、使用的飲水機有有效的食品衛(wèi)生同意證或涉水產(chǎn)品-優(yōu)選word文檔值得下載值得擁有-衛(wèi)生同意批件，對飲水機有如期沖刷消毒的制度并予以落實。3、飲水機消毒宜請專業(yè)機構(gòu)進行，若學(xué)校自行沖刷消毒的，從事沖刷消毒人員應(yīng)有有效健康體檢證明，按沖刷消毒規(guī)程操作并作好記錄。4、沖刷消毒使用的消毒劑有有效的衛(wèi)生同意批件。5、如期對水質(zhì)進行抽檢。6、發(fā)現(xiàn)異常馬上停用并報告。7、保證師生用水安全。蓄水池必定密封加蓋，如期清洗水池、水管。8、井水

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