轉(zhuǎn)基因食品安全與檢測(cè)課件

1、轉(zhuǎn)基因食品安全與檢測(cè)轉(zhuǎn)基因食品安全與檢測(cè)1 轉(zhuǎn)基因食品的特征2 轉(zhuǎn)基因食品的安全性3 轉(zhuǎn)基因食品對(duì)生態(tài)的影響4 降低轉(zhuǎn)基因食品的不良影響5 基因食品的發(fā)展前景6 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀7 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)主要內(nèi)容GMO Food -20191 轉(zhuǎn)基因食品的特征主要內(nèi)容GMO Food -2019食品安全是指食品本身對(duì)消費(fèi)者的安全性，它包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：1、食品的充足供應(yīng)；2、食品的安全與營(yíng)養(yǎng)，食品中不含引起疾病的污染物，食品無(wú)毒、無(wú)害，并能提供人體所需要的基本營(yíng)養(yǎng)元素。GMO Food -2019食品安全是指食品本身對(duì)消費(fèi)者的安全性，它包括兩個(gè)方面的內(nèi)容： 隨著基因工程技術(shù)的發(fā)展，轉(zhuǎn)

2、基因生物（GMO）生產(chǎn)的食品也越來(lái)越多，在人類日常生活中的應(yīng)用也越來(lái)越普遍。轉(zhuǎn)基因食品在為人類造福的同時(shí)，也為人類健康和環(huán)境安全帶來(lái)一些潛在的風(fēng)險(xiǎn)。 從食品安全方面對(duì)GMO食品進(jìn)行探討。GMO Food -2019 隨著基因工程技術(shù)的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因生物（GMO）生產(chǎn)的食1 轉(zhuǎn)基因食品的特征轉(zhuǎn)基因食品(Genetically Modified Food)是指利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)將獲得的外源基因?qū)雱?dòng)物、植物和微生物，并將其加工生產(chǎn)的食品。GMO Food -2019第一代轉(zhuǎn)基因食品是以增加農(nóng)作物抗性和耐貯藏性的轉(zhuǎn)基因植物源食品，其主要特征是轉(zhuǎn)入抗除草劑基因、抗蟲基因、延遲成熟基因等，以增加農(nóng)作物的抗逆性

3、和耐貯藏性。1 轉(zhuǎn)基因食品的特征轉(zhuǎn)基因食品(Genetically M1 轉(zhuǎn)基因食品的的特征GMO Food -2019第二代轉(zhuǎn)基因食品是以改善食品品質(zhì)和增加食品營(yíng)養(yǎng)為特征。1 轉(zhuǎn)基因食品的的特征GMO Food -2019第二代轉(zhuǎn)1 轉(zhuǎn)基因食品的的特征GMO Food -2019第三代轉(zhuǎn)基因食品是以增加食品中的功能因子和免疫功能為主要特征。免疫力:是人體自身的防御機(jī)制，是人體識(shí)別和消滅外來(lái)侵入的任何異物（病毒、細(xì)菌）等；處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細(xì)胞以及識(shí)別和處理體內(nèi)突變細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞的能力。 1 轉(zhuǎn)基因食品的的特征GMO Food -2019第三代轉(zhuǎn)2 轉(zhuǎn)基因食品的安全性 隨著人

4、口增長(zhǎng)和農(nóng)作物生產(chǎn)面積的下降，食品安全問(wèn)題越來(lái)越突出。轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以通過(guò)改良動(dòng)植物、微生物的生長(zhǎng)性能、抗病、抗逆性、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等，提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，從而為人類發(fā)展提供可靠的食品安全保障。 GMO Food -20192.1 轉(zhuǎn)基因食品是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)2 轉(zhuǎn)基因食品的安全性 隨著人口增長(zhǎng)和農(nóng)作物生2.2 轉(zhuǎn)基因食品的食用安全性 轉(zhuǎn)基因的實(shí)質(zhì)是先克隆某一優(yōu)良性狀的目的基因，將其插入到目標(biāo)生物的染色體中，使目標(biāo)生物具有一些優(yōu)良性狀，如高產(chǎn)、抗病、高營(yíng)養(yǎng)等。GMO Food -2019 經(jīng)過(guò)對(duì)目的基因、載體和抗性標(biāo)記的嚴(yán)格選擇，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行跟蹤檢測(cè)，并對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行實(shí)質(zhì)等同性分析鑒定，生

5、產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因食品是安全的，與傳統(tǒng)食品沒(méi)有差別。2.2 轉(zhuǎn)基因食品的食用安全性 轉(zhuǎn)基因的實(shí)質(zhì)是2.3 轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康的影響一般來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)基因食品是安全的，但如果長(zhǎng)期食用轉(zhuǎn)基因食品，對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生那些不良影響呢？GMO Food -2019 首先，轉(zhuǎn)基因食品中潛在的過(guò)敏原對(duì)人體的影響。 食品過(guò)敏是指食品中含有某些能引起人產(chǎn)生不適反應(yīng)的抗原分子，這些抗原分子主要為蛋白質(zhì)，具有對(duì)T-細(xì)胞和B-細(xì)胞的識(shí)別區(qū)，可以誘導(dǎo)人免疫系統(tǒng)產(chǎn)生免疫球蛋白E抗體（IgE）。2.3 轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康的影響一般來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)基因食品是安全2.3 轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康的影響GMO Food -2019由IgE 介導(dǎo)引起過(guò)敏

6、反應(yīng)最常見(jiàn)的食物是花生、大豆、小麥、魚類等。 目的基因的產(chǎn)物如果是潛在的過(guò)敏原，則該轉(zhuǎn)基因食品有可能引起人體的過(guò)敏反應(yīng)。 如果對(duì)可能存在的潛在過(guò)敏原進(jìn)行詳盡的檢測(cè)，則轉(zhuǎn)基因食品不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響。 2.3 轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康的影響GMO Food -201其次，抗生素抗性對(duì)人體的影響。轉(zhuǎn)基因食品中存在一些具有抗生素抗性的標(biāo)記基因，有可能在動(dòng)物腸道中轉(zhuǎn)移給微生物, 從而影響抗生素治療的效果。然而，食物中的基因轉(zhuǎn)移到腸道微生物的可能性極小，而食物中的遺傳物質(zhì)也不會(huì)轉(zhuǎn)移到人體中。GMO Food -20192.3 轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康的影響目前在植物中使用抗生素抗性標(biāo)記基因是安全的。食用轉(zhuǎn)

7、基因作物飼料的家禽、牲畜、魚類等水生動(dòng)物體內(nèi)，有可能累積抗生素抗性。有人認(rèn)為，食用這些肉類產(chǎn)品可能會(huì)使人體具有抗生素抗性，但這種可能性非常小。其次，抗生素抗性對(duì)人體的影響。GMO Food -20192第三，食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的改變對(duì)人體健康的影響。 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的目的基因可能帶來(lái)了一些有利性狀，如高產(chǎn)、抗逆性好等，但也可能引起食品的營(yíng)養(yǎng)成分或品質(zhì)發(fā)生改變，甚至產(chǎn)生一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。導(dǎo)致了食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)下降，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。GMO Food -20192.3 轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康的影響另外，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的目的基因表達(dá)時(shí)，可能會(huì)促使一些天然毒素的表達(dá)率提高，如豆科蛋白酶抑制劑、馬鈴薯的茄堿等。轉(zhuǎn)基因食

8、品中的這些毒素含量的提高對(duì)人體健康肯定是不利的。第三，食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的改變對(duì)人體健康的影響。GMO Food 3 轉(zhuǎn)基因食品對(duì)生態(tài)的影響轉(zhuǎn)基因技術(shù)打破了基因的種屬限制，動(dòng)物、植物、微生物及人工合成的基因均可以轉(zhuǎn)入某一種生物。轉(zhuǎn)基因食品在生產(chǎn)和加工過(guò)程中，是否會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生影響，帶來(lái)生態(tài)災(zāi)難？這些問(wèn)題在轉(zhuǎn)基因時(shí)就應(yīng)該充分考慮到。GMO Food -2019環(huán)境影響主要包括轉(zhuǎn)基因生物作為外來(lái)物種是否帶來(lái)生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)，食品中的轉(zhuǎn)基因是否轉(zhuǎn)移到野生生物中，是否會(huì)破壞自然生態(tài)環(huán)境，轉(zhuǎn)基因成分在環(huán)境中的殘留及可能造成的基因污染，轉(zhuǎn)基因成分對(duì)土壤生態(tài)系統(tǒng)的影響。3 轉(zhuǎn)基因食品對(duì)生態(tài)的影響轉(zhuǎn)基因技術(shù)打破了基因的種屬限

9、制，動(dòng)3.1 基因漂移的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)基因食品的重要原料之一是轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。基因可通過(guò)雜交途徑在生物群體中傳播。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的花粉與近緣種屬的植物雜交，將基因轉(zhuǎn)移到非轉(zhuǎn)基因植物上。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物在生產(chǎn)過(guò)程中，種子通過(guò)運(yùn)輸或昆蟲、鳥類、野生動(dòng)物攜帶等途徑擴(kuò)散到新的生態(tài)環(huán)境中，繁殖或?qū)⒒蜣D(zhuǎn)移到其它植物上。GMO Food -20193.1 基因漂移的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)基因食品的重要原料之一是轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物3.1 基因漂移的風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)過(guò)對(duì)轉(zhuǎn)Bt基因棉花和轉(zhuǎn)基因玉米的基因漂移進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)均存在基因漂移現(xiàn)象。目前的轉(zhuǎn)基因油菜主要為甘藍(lán)型油菜品種，基因可能漂移到近緣的幾十個(gè)種屬，如蕓苔屬、蘿卜屬、擬南芥屬、甚至整個(gè)十字花科，其中

10、有些是野生雜草。基因漂移到非目的植物上，可能形成超級(jí)雜草，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成不可估量的損失。GMO Food -20193.1 基因漂移的風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)過(guò)對(duì)轉(zhuǎn)Bt基因棉花和轉(zhuǎn)基因玉米的基因3.2 對(duì)生物多樣性的影響轉(zhuǎn)基因生物釋放到環(huán)境中后，有可能成為優(yōu)勢(shì)種群，從而破壞原有的生態(tài)平衡，導(dǎo)致一些種群的數(shù)量下降或消失，影響生物的遺傳多樣性。轉(zhuǎn)基因生物通過(guò)基因漂移，會(huì)破壞野生近緣種的遺傳多樣性。如果種質(zhì)資源的多樣性遭到破壞，會(huì)給遺傳育種、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生態(tài)環(huán)境帶來(lái)很大損失。GMO Food -20193.2 對(duì)生物多樣性的影響轉(zhuǎn)基因生物釋放到環(huán)境中后，有可能成3.2 對(duì)生物多樣性的影響墨西哥是玉米的原產(chǎn)地，擁有豐富

11、的種質(zhì)資源。近年來(lái)引進(jìn)美國(guó)的轉(zhuǎn)基因玉米，已經(jīng)對(duì)玉米的遺傳多樣性有所影響。GMO Food -2019中國(guó)農(nóng)科院棉花研究所研究發(fā)現(xiàn)：在種植轉(zhuǎn)Bt基因棉花的農(nóng)田中，由于Bt毒蛋白對(duì)棉鈴蟲的殺滅作用，導(dǎo)致棉鈴蟲的寄生性天敵的數(shù)量明顯減少。某種生物種群數(shù)量的減少或滅絕直接影響到天敵的生存、生物多樣性甚至整個(gè)生物鏈。3.2 對(duì)生物多樣性的影響墨西哥是玉米的原產(chǎn)地，擁有豐富的種3.3 對(duì)土壤微生態(tài)的影響轉(zhuǎn)Bt基因作物的殘茬和根部滲出物中含有Bt毒蛋白。GMO Food -2019Bt毒素不易被生物降解，在土壤環(huán)境中可長(zhǎng)時(shí)間保持殺蟲活性，殺死土壤中的生物。不但降低了土壤中的生物多樣性，而且對(duì)土壤的微生態(tài)循環(huán)

12、造成影響。3.3 對(duì)土壤微生態(tài)的影響轉(zhuǎn)Bt基因作物的殘茬和根部滲出物中3.4 對(duì)環(huán)境的污染目前，抗除草劑的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植面積不斷增加。隨之而來(lái)的是除草劑使用量的持續(xù)增長(zhǎng)。除草劑隨雨水、水土流失等轉(zhuǎn)移到其它地方，造成連續(xù)的土壤、水質(zhì)和環(huán)境污染。同時(shí)，由于除草劑的大量使用，降低了農(nóng)田的生物多樣性。GMO Food -20193.4 對(duì)環(huán)境的污染目前，抗除草劑的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植面積不斷3.4 對(duì)環(huán)境的污染 中國(guó)農(nóng)科院植保所吳孔明博士的論文“在中國(guó)種植含Bt棉的地區(qū)，棉鈴蟲在多種作物中受到抑制”發(fā)表于2019-9-19的Science雜志上。 GMO Food -2019 蘇云金芽胞桿菌（Bt）是一

13、種天然微生物殺蟲劑。將Bt中產(chǎn)生的殺蟲基因-伴胞晶體蛋白基因轉(zhuǎn)到棉花中，為Bt棉。 2019年，我國(guó)批準(zhǔn)Bt棉種植商業(yè)化。至2019年，全國(guó)Bt棉種植面積為380萬(wàn)公頃，超過(guò)棉花總面積的70%。3.4 對(duì)環(huán)境的污染 中國(guó)農(nóng)科院植保所吳孔明博3.4 對(duì)環(huán)境的污染 吳博士研究發(fā)現(xiàn)， Bt棉的大規(guī)模種植破壞了棉鈴蟲在華北地區(qū)季節(jié)性多寄主轉(zhuǎn)換的食物鏈，不僅有效控制了棉鈴蟲對(duì)棉花的危害，而且還減少了周邊沒(méi)有進(jìn)行Bt遺傳改良的農(nóng)作物的蟲害。GMO Food -2019結(jié)論： Bt棉將是未來(lái)控制農(nóng)作物病蟲害、提高農(nóng)作物產(chǎn)量、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的新途徑。3.4 對(duì)環(huán)境的污染 吳博士研究發(fā)現(xiàn)， Bt棉3.4 對(duì)環(huán)

14、境的污染 通過(guò)轉(zhuǎn)基因棉對(duì)棉鈴蟲確實(shí)起到了一定的控制作用，但是卻導(dǎo)致了棉田次要害蟲上升，如蚜蟲，綠盲蝽，斜紋夜蛾，所以還是離不了農(nóng)藥。GMO Food -20193.4 對(duì)環(huán)境的污染 通過(guò)轉(zhuǎn)基因棉對(duì)棉鈴蟲確實(shí)3.4 對(duì)環(huán)境的污染轉(zhuǎn)Bt基因作物的長(zhǎng)期種植，導(dǎo)致害蟲對(duì)Bt蛋白產(chǎn)生抗性，從而使Bt基因的抗蟲效果降低。為了保證農(nóng)作物的高產(chǎn)，農(nóng)民不得不再次大量使用殺蟲劑，從而造成環(huán)境污染。實(shí)驗(yàn)證明，用Bt棉花葉片連續(xù)13 代飼喂螟蛉，結(jié)果表明螟蛉對(duì)Bt 毒素的抗性增加到初始的7倍。GMO Food -2019在我國(guó)黃淮流域長(zhǎng)期種植抗蟲棉的地區(qū)，由于棉蛉蟲對(duì)Bt棉產(chǎn)生了抗性，農(nóng)民必須使用殺蟲劑才能將其控制，

15、從而增加了殺蟲劑的用量，對(duì)環(huán)境造成不同程度的污染。3.4 對(duì)環(huán)境的污染轉(zhuǎn)Bt基因作物的長(zhǎng)期種植，導(dǎo)致害蟲對(duì)Bt4 降低轉(zhuǎn)基因食品的不良影響4.1 從源頭降低轉(zhuǎn)基因食品的不良效應(yīng) 嚴(yán)格篩選目的基因的供體和受體，分析目的基因的特性和安全性，包括過(guò)敏性、抗?fàn)I養(yǎng)因子、來(lái)源、結(jié)構(gòu)、功能等。 利用無(wú)篩選標(biāo)記基因技術(shù)，或者在目的基因轉(zhuǎn)入受體后，利用分子技術(shù)、遺傳育種手段除去標(biāo)記基因。免除抗生素標(biāo)記基因可能對(duì)人體或環(huán)境的危害。GMO Food -20194 降低轉(zhuǎn)基因食品的不良影響4.1 從源頭降低轉(zhuǎn)基因食品的不4.2 加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的安全檢測(cè)轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)要求快速、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)便、靈敏。含有轉(zhuǎn)基因的食品成份比

16、較復(fù)雜，待檢測(cè)的轉(zhuǎn)基因成份可能含量很低或已經(jīng)降解，檢測(cè)難度很大。GMO Food -20194.2 加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的安全檢測(cè)轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)要求快速、準(zhǔn)4.2 加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的安全檢測(cè)轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)的關(guān)鍵是DNA的純化和抽提。如果DNA降解和受污染，檢測(cè)結(jié)果就達(dá)不到預(yù)期的檢測(cè)結(jié)果。若檢測(cè)樣品中含有轉(zhuǎn)基因成分而未檢出，或者檢測(cè)樣品中未含轉(zhuǎn)基因成分而未測(cè)出有轉(zhuǎn)基因成份。這些結(jié)果對(duì)食品銷售或購(gòu)買者均會(huì)造成直接的經(jīng)濟(jì)損失。GMO Food -20194.2 加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的安全檢測(cè)轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)的關(guān)鍵是D4.2 加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的安全檢測(cè)國(guó)家檢驗(yàn)檢疫局植物檢疫實(shí)驗(yàn)所研究出“親合吸附-PCRHyb

17、-ELISA”檢測(cè)方法，提高了靈敏度和穩(wěn)定性，適合大樣品量的檢測(cè)。上海檢驗(yàn)檢疫局應(yīng)用轉(zhuǎn)基因大米為檢測(cè)對(duì)象，采用PCR技術(shù)對(duì)報(bào)告基因GUS檢測(cè)，能檢測(cè)大米混樣中含量在1%以上的轉(zhuǎn)基因大米。GMO Food -20194.2 加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的安全檢測(cè)國(guó)家檢驗(yàn)檢疫局植物檢疫實(shí)驗(yàn)所然而，轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)需要對(duì)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)行加工，在加工過(guò)程中可除去DNA成份。如含有除草劑基因的大豆加工出的的豆油經(jīng)檢測(cè)，不含目的基因DNA，而未精煉的豆油里僅有微量蛋白質(zhì)。GMO Food -20194.2 加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的安全檢測(cè)轉(zhuǎn)基因食品中還含有鹽、油、糖和其他蛋白質(zhì)，從而增加了食品中檢測(cè)轉(zhuǎn)基因成份的難度。因此，應(yīng)加強(qiáng)

18、轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)方法的研究，并對(duì)可能的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)監(jiān)督和管理。然而，轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)需要對(duì)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)行加工，在加工過(guò)程中4.3 健全轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)體系我國(guó)1993年發(fā)布基因工程安全管理辦法。2019年4月農(nóng)業(yè)部頒布了農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實(shí)施辦法。2019年3月實(shí)施農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法。將轉(zhuǎn)基因技術(shù)的實(shí)驗(yàn)研究、中間試驗(yàn)、環(huán)境釋放、商品化生產(chǎn)等方面的管理納入法制軌道。同時(shí)應(yīng)建立和健全轉(zhuǎn)基因食品的安全評(píng)價(jià)、檢測(cè)、監(jiān)測(cè)的技術(shù)體系，制定能夠準(zhǔn)確評(píng)價(jià)的科學(xué)技術(shù)手段。培訓(xùn)轉(zhuǎn)基因食品安全方面的技術(shù)人才，加強(qiáng)安全監(jiān)測(cè)的設(shè)施建設(shè)。強(qiáng)化環(huán)境影響的監(jiān)測(cè)，實(shí)行實(shí)時(shí)報(bào)告制度，構(gòu)建生物安全數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)

19、資源共享。GMO Food -20194.3 健全轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)體系我國(guó)1993年發(fā)布基因工5 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景 轉(zhuǎn)基因食品盡管存在不容忽視的潛在危害性，對(duì)生物多樣性、土壤生態(tài)、環(huán)境、人體健康可能有一些影響，但其擁有的優(yōu)點(diǎn)也不容置疑。GMO Food -2019 轉(zhuǎn)基因生物具有很多優(yōu)點(diǎn)，如抗病蟲、抗除草劑、抗逆境、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、耐干旱、抗凍、可控制果實(shí)的成熟期等，加工成的食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，品質(zhì)優(yōu)良，還可增加人體必需的營(yíng)養(yǎng)成份。5 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景 轉(zhuǎn)基因食品盡管存在不容忽5 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景 第三代轉(zhuǎn)基因食品中增加了食品中的功能因子和免疫能力，如水稻中含有預(yù)防乙肝病毒的蛋白質(zhì)，

20、番茄中含有抗生素等。這些優(yōu)點(diǎn)各異的轉(zhuǎn)基因食品能夠滿足不同人群的需要，解決人類食品短缺的問(wèn)題。轉(zhuǎn)基因食品在給人類帶來(lái)更多好處的同時(shí)，會(huì)被越來(lái)越多的人所接受。GMO Food -2019能預(yù)防脫發(fā)的轉(zhuǎn)基因大豆5 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景 第三代轉(zhuǎn)基因食品中增加了食品目前還沒(méi)有關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體造成傷害的報(bào)道。轉(zhuǎn)基因食品是人類歷史上的一類新型食品，要以科學(xué)的態(tài)度對(duì)待它，認(rèn)識(shí)它，使用它，使它為人類服務(wù)。轉(zhuǎn)基因技術(shù)的迅速發(fā)展和轉(zhuǎn)基因食品的普及將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。GMO Food -20195 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景目前還沒(méi)有關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體造成傷害的報(bào)道。GMO Foo全世界轉(zhuǎn)基因生物的生產(chǎn)

21、規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，1994年轉(zhuǎn)基因番茄在美國(guó)批準(zhǔn)上市；2019年轉(zhuǎn)基因棉花在美國(guó)獲準(zhǔn)商業(yè)化生產(chǎn)，轉(zhuǎn)基因油菜在加拿大獲準(zhǔn)大田推廣；2019年轉(zhuǎn)基因玉米在美國(guó)開(kāi)始商業(yè)化種植。 2019年轉(zhuǎn)基因大豆在美國(guó)批準(zhǔn)上市。2019年轉(zhuǎn)基因玉米在美國(guó)開(kāi)始大面積種植， 2019年轉(zhuǎn)基因大豆發(fā)展到巴西、阿根廷等國(guó)家。20192009年，有10多個(gè)轉(zhuǎn)基因植物獲準(zhǔn)在18個(gè)國(guó)家商業(yè)化種植，如大豆、玉米、棉花、油菜、水稻等主要農(nóng)作物，還有番茄、矮牽牛、甜椒、南瓜和木瓜等。 GMO Food -20195 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景全世界轉(zhuǎn)基因生物的生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，GMO Food -20全世界轉(zhuǎn)基因生物的生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，201

22、9年，全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積為170萬(wàn)hm2。2000年，為4420萬(wàn)hm2，增加25倍。轉(zhuǎn)基因作物主要為抗除草劑和抗蟲作物。 2019年達(dá)6000萬(wàn)hm2 ，2019年增加到9000萬(wàn)公頃， 2019年突破1億hm2，2009年1.34億hm2，是2019年的79倍。種植轉(zhuǎn)基因作物的國(guó)家由最初的6個(gè)增加到25個(gè)。預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到2億hm2。GMO Food -20195 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景全世界轉(zhuǎn)基因生物的生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，GMO Food -20在轉(zhuǎn)基因作物中，轉(zhuǎn)基因大豆的種植面積最大，占全球轉(zhuǎn)基因植物總面積的60%；其次是轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因棉花和轉(zhuǎn)基因油菜。美國(guó)是種植轉(zhuǎn)基因作物面

23、積最大的國(guó)家，占全球轉(zhuǎn)基因作物總面積的59%，其次是阿根廷、加拿大、巴西和中國(guó)。美國(guó)種植的轉(zhuǎn)基因作物主要是大豆、玉米等，阿根廷和巴西種植的轉(zhuǎn)基因作物主要是大豆，加拿大種植的轉(zhuǎn)基因作物主要是油菜，我國(guó)種植的轉(zhuǎn)基因作物主要是棉花。GMO Food -20195 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景在轉(zhuǎn)基因作物中，轉(zhuǎn)基因大豆的種植面積最大，占全球轉(zhuǎn)基因植物總按轉(zhuǎn)基因作物類型劃分，抗除草劑類型占73%，主要是轉(zhuǎn)基因大豆和油菜，抗蟲類型占18%，主要是轉(zhuǎn)基因玉米和棉花，兼抗類型占9%，主要是轉(zhuǎn)基因玉米和棉花，抗病毒等類型不到1%，主要是轉(zhuǎn)基因木瓜。GMO Food -20195 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景按轉(zhuǎn)基因作物類型劃分

24、，GMO Food -20195 轉(zhuǎn)基因2019年，全球轉(zhuǎn)基因作物的銷售額為12億美元；2000年為30億美元；2019 年達(dá)到80億美元； 2019年達(dá)到280億美元；隨著轉(zhuǎn)基因食品的營(yíng)養(yǎng)安全性和環(huán)境安全性得到證實(shí)，轉(zhuǎn)基因食品肯定會(huì)取得更大的發(fā)展。GMO Food -20195 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景2019年，全球轉(zhuǎn)基因作物的銷售額為12億美元；GMO FoGMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 2019至2019年，我國(guó)相繼批準(zhǔn)了6種轉(zhuǎn)基因植物進(jìn)行商品化生產(chǎn)： 耐儲(chǔ)藏番茄與抗病毒番茄、觀賞矮牽牛、保鈴棉與抗蟲棉、抗病毒甜椒等。 GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基

25、因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 2009年8月，農(nóng)業(yè)部發(fā)放了轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻“華恢1號(hào)”和“Bt汕優(yōu)63”在湖北省的生產(chǎn)應(yīng)用安全證書。轉(zhuǎn)植酸酶基因玉米BVLA430101在山東省的生產(chǎn)應(yīng)用安全證書。 該轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻和轉(zhuǎn)植酸酶基因玉米獲得安全證書后，還要通過(guò)品種審定，獲得種子生產(chǎn)許可證和種子經(jīng)營(yíng)許可證后，方可進(jìn)入商業(yè)化生產(chǎn)。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 植酸酶：植酸酶是一種磷酸酯酶，可將植酸分解為肌醇和可以被動(dòng)物利用的磷，并打破其對(duì)鈣、鐵、鋅、鎂或與氨基酸

26、的束縛，轉(zhuǎn)變?yōu)榭杀焕玫臓顟B(tài)。植酸酶可以減輕植酸的抗?fàn)I養(yǎng)作用，從而提高動(dòng)物對(duì)磷和鈣、鎂、錳、鐵或與氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，減少高磷糞便的排放，有利于環(huán)境保護(hù)。這種特異性分解植酸的植酸酶，廣泛存在于多種微生物和植物體內(nèi)，如黑小麥、小麥、玉米、大麥、稻、菜豆、綠豆、豌豆、番茄、麩皮以及白芥菜、馬鈴薯、蘿卜、萵苣、菠菜、百合花粉等。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)危朝安2019年3月在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，農(nóng)業(yè)部從未批準(zhǔn)任何一種轉(zhuǎn)基因糧食種子進(jìn)口到中國(guó)境內(nèi)商業(yè)化種植，在國(guó)內(nèi)也沒(méi)有轉(zhuǎn)基因糧食作物商業(yè)化

27、種植。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究中心研究員習(xí)銀生說(shuō)：“到2020年，我國(guó)玉米需求量將超過(guò)2億噸，但產(chǎn)量只有1.7億1.8億噸，供需缺口在2000萬(wàn)噸以上?！?“出于糧食安全等方面的考慮，國(guó)家需要加快發(fā)展玉米生產(chǎn)，我認(rèn)為這是放行轉(zhuǎn)基因玉米安全認(rèn)證的主要背景。”GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 國(guó)際農(nóng)業(yè)應(yīng)用服務(wù)組織(ISAAA)報(bào)告稱， 2009年轉(zhuǎn)基因種子市場(chǎng)的全球價(jià)值達(dá)到105億美元。 其中，轉(zhuǎn)基因

28、玉米53億，轉(zhuǎn)基因大豆39億，轉(zhuǎn)基因棉花11億，轉(zhuǎn)基因油菜3億。 2019年全球轉(zhuǎn)基因種子的市場(chǎng)價(jià)值預(yù)計(jì)超過(guò)110億美元。 GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 中國(guó)作為全球第一大水稻生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)、第二大玉米消費(fèi)國(guó)，中國(guó)轉(zhuǎn)基因作物市場(chǎng)猶如一座等待開(kāi)掘的金礦。 “目前我們抗蟲棉花年效益是77億元，如果40%面積種植植酸酶玉米，我們可以創(chuàng)造135億元的效益，如果40%面積種植抗蟲水稻可以達(dá)到360億元，效益非常顯著?！鞭D(zhuǎn)基因?qū)＜艺f(shuō)。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20

29、196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 “轉(zhuǎn)基因水稻、玉米商業(yè)化生產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈，它們的品種專利權(quán)受到國(guó)家保護(hù)，更主要的是它們是雜交作物，農(nóng)民無(wú)法自己留種子，需要每年購(gòu)買。”杜邦先鋒中國(guó)區(qū)總裁劉石說(shuō)。 據(jù)測(cè)算，中國(guó)每年玉米用種量在10億公斤左右，市場(chǎng)份額為100億元。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 2009年12月1日，“中國(guó)種業(yè)第一股”的豐樂(lè)種業(yè)上漲7.37%。兩日后，漲停。 登海種業(yè)、敦煌種業(yè)和隆平高科等相關(guān)種業(yè)股票也以大漲回應(yīng)兩種轉(zhuǎn)基因水稻安全證書獲農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的消息。GMO Food -20196

30、 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司首席分析師黃德均說(shuō) ： “我國(guó)有8000多家種子企業(yè)，做育種的不到100家，絕大多數(shù)只能稱之為銷售公司。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)委員黃大昉說(shuō)： “產(chǎn)業(yè)化面臨很多困難，最大的問(wèn)題是體制，生物育種或者說(shuō)轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)業(yè)體系沒(méi)有建立起來(lái)。盡管在抗蟲棉上進(jìn)行了嘗試，但畢竟是個(gè)案。 農(nóng)業(yè)上大的公司不多，種業(yè)上市公司有8家，但投資額、銷售額、利潤(rùn)、市場(chǎng)份額都有限，即便像隆平

31、高科等，支撐它的也不完全不是種子，還要搞房地產(chǎn)。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的，還沒(méi)建立起來(lái)?！?。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 農(nóng)業(yè)部獲批轉(zhuǎn)基因水稻由中國(guó)種子集團(tuán)來(lái)做，它主營(yíng)是種子，已和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)簽訂了協(xié)議。 中國(guó)種子集團(tuán)是1978年在原農(nóng)業(yè)部種子局基礎(chǔ)上成立的種子公司，2019年6月并入中化集團(tuán)公司，成為其全資子公司。重組之后的中國(guó)種子集團(tuán)從種業(yè)集團(tuán)領(lǐng)頭羊地位一路下滑，被隆平高科、豐樂(lè)、登海反超。 中國(guó)種業(yè)集團(tuán)業(yè)績(jī)下滑是因中化是以貿(mào)易起家，對(duì)種業(yè)研發(fā)、試驗(yàn)、成果推廣不擅長(zhǎng)，也不愿投入研發(fā)經(jīng)費(fèi)?！盙MO Food -

32、20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 目前轉(zhuǎn)基因棉花占中國(guó)棉花種植面積的70%，轉(zhuǎn)基因棉花種子中90%使用的是創(chuàng)世紀(jì)的技術(shù)。 創(chuàng)世紀(jì)總裁楊雅生說(shuō)：“中國(guó)現(xiàn)在棉種每年的市場(chǎng)總額大概20億元，創(chuàng)世紀(jì)公司占1億元。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 “國(guó)內(nèi)的企業(yè)只是小魚，國(guó)外的巨頭一直虎視眈眈?！敝袊?guó)科學(xué)技術(shù)發(fā)展戰(zhàn)略研究院研究員趙剛說(shuō)。 據(jù)趙剛調(diào)研，目前在中國(guó)登記注冊(cè)的外商投資農(nóng)作物種業(yè)公司已有76家，其中包括26家獨(dú)資公司、42家合資公司、8家中外合

33、作經(jīng)營(yíng)公司。這些按規(guī)定名義上只占合資公司49%股份的外資實(shí)際上掌握著種子公司的核心資源：專利與技術(shù)。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 我國(guó)玉米種業(yè)市場(chǎng)有個(gè)雜交種“先玉335”，是杜邦先鋒的品種，在中國(guó)賣得很好。杜邦和澄海種業(yè)、敦煌種業(yè)都合資，先鋒都占49%。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 孟山都等跨國(guó)公司這些年一直在游說(shuō)中國(guó)政府放開(kāi)轉(zhuǎn)基因作物。選擇的合作伙伴是中化集團(tuán)旗下的中國(guó)種子集團(tuán)。雙方合資成立“中種迪卡種子有限公

34、司”，在中國(guó)開(kāi)發(fā)并推廣迪卡品牌的玉米和向日葵雜交品種。 中種迪卡是第一家獲得許可經(jīng)營(yíng)玉米等大田作物種子的中美合資企業(yè)。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 2019年，孟山都獲得中國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)放的抗農(nóng)達(dá)基因改造大豆、兩種轉(zhuǎn)基因玉米和兩種轉(zhuǎn)基因棉花的永久性進(jìn)口證書。 2019年8月21日，孟山都宣布與中種公司協(xié)議擴(kuò)大對(duì)雙方合資企業(yè)的投資額。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 在轉(zhuǎn)基因玉米領(lǐng)域，中國(guó)轉(zhuǎn)基因植酸酶玉米全球獨(dú)家供應(yīng)商、美

35、國(guó)納斯達(dá)克上市企業(yè)奧瑞金尤其突出。 北京奧瑞金種業(yè)股份有限公司2019年創(chuàng)建于中關(guān)村海淀留學(xué)人員創(chuàng)業(yè)園，是第一批由政府批準(zhǔn)的具有全國(guó)經(jīng)營(yíng)資格的民營(yíng)種子企業(yè)。 2019年成為國(guó)內(nèi)首家在美國(guó)納斯達(dá)克上市的農(nóng)業(yè)生物技術(shù)企業(yè)。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 上市后不久，奧瑞金便展開(kāi)收購(gòu)行動(dòng)： 2019年參股創(chuàng)世紀(jì)生物技術(shù)有限公司，擁有34%股份； 2019年，以500萬(wàn)美元現(xiàn)金收購(gòu)種業(yè)30強(qiáng)之一：德農(nóng)正成52.21%的控股權(quán)； 2019年，與吉林農(nóng)科院和吉農(nóng)高新達(dá)成戰(zhàn)略合作，直接和間接擁有吉農(nóng)高新和另一家公司41

36、%的股權(quán)。 控股3家中國(guó)種業(yè)50強(qiáng)，奧瑞金的業(yè)務(wù)從玉米延伸到了棉花、水稻。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 2009年12月，奧瑞金表示在未來(lái)兩年內(nèi)再推出兩款競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手尚未開(kāi)始開(kāi)發(fā)的轉(zhuǎn)基因玉米品種。植酸酶轉(zhuǎn)基因玉米最大的特性是改善動(dòng)物的消化，減少環(huán)境污染。 公司董事長(zhǎng)韓庚辰說(shuō)，已經(jīng)有些飼料廠商感興趣和奧瑞金合作。2019年，植酸酶玉米將小規(guī)模種植。 據(jù)中國(guó)飼料行業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，全球植酸酶市場(chǎng)潛力估計(jì)約為5億美元，其中中國(guó)市場(chǎng)潛力就價(jià)值2億美元。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO F

37、ood -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 除轉(zhuǎn)基因玉米外，奧瑞金從中國(guó)農(nóng)科院和四川生物技術(shù)基因公司獲得了一項(xiàng)全球?qū)＠C書，可在稻米、玉米、大豆、棉花和油菜5種作物中使用抗草甘膦基因。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 農(nóng)業(yè)部已批準(zhǔn)了相當(dāng)一部分的進(jìn)口轉(zhuǎn)基因作物的種植。番茄（超市里出售的厚皮、鮮艷、上架期長(zhǎng)的）、彩椒、線椒是轉(zhuǎn)基因的； 另外批準(zhǔn)大豆、棉花、油菜、玉米等是作為原料可以進(jìn)口，但不許種植。 大豆油、菜籽油是作為人的調(diào)料食用，玉米可作為飼料或工業(yè)原料，還是可以的。 玉米是廣西當(dāng)?shù)卮蟛糠秩说目诩Z，

38、美國(guó)孟山都公司現(xiàn)在廣西推廣一種名稱叫迪卡的轉(zhuǎn)基因玉米玉米品種。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 一些專家認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因水稻和轉(zhuǎn)基因玉米種植，會(huì)產(chǎn)生三方面的不利影響： 其一，轉(zhuǎn)基因水稻將會(huì)對(duì)我國(guó)境內(nèi)的野生水稻產(chǎn)生植物滅絕作用，進(jìn)而將徹底封閉我國(guó)野生水稻的植物基因庫(kù)； 其二，轉(zhuǎn)基因水稻、轉(zhuǎn)基因玉米都是典型的絕育型農(nóng)作物，其果實(shí)根本無(wú)法繼續(xù)用作來(lái)年的種子，只能年年不斷被迫購(gòu)買外國(guó)公司提供的轉(zhuǎn)基因種子； 其三，轉(zhuǎn)基因水稻、轉(zhuǎn)基因玉米在其生長(zhǎng)期內(nèi)都對(duì)農(nóng)藥化肥有相應(yīng)的特殊要求，即只能施用國(guó)外轉(zhuǎn)基因種子公司指定的農(nóng)藥化肥。

39、GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀 一些專家認(rèn)為，此三種不利影響會(huì)對(duì)我國(guó)的糧食安全問(wèn)題、植物基因庫(kù)的保護(hù)問(wèn)題產(chǎn)生無(wú)法估量的毀滅性打擊！如果未來(lái)幾年轉(zhuǎn)基因水稻、轉(zhuǎn)基因玉米在我國(guó)大面積種植，肯定會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)將關(guān)系整個(gè)國(guó)計(jì)民生的糧食生產(chǎn)的自主權(quán)拱手交到國(guó)外基因公司手上。GMO Food -20196 我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物與食品發(fā)展現(xiàn)狀GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè) 轉(zhuǎn)基因過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有可能對(duì)食品的安全性產(chǎn)生影響。針對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)各個(gè)環(huán)節(jié)的特點(diǎn)，相應(yīng)的轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)方法主要有兩大類：一類是蛋白質(zhì)水平的

40、檢測(cè)，另一類是核酸水平的檢測(cè)。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè) GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：蛋白質(zhì)水平1）蛋白質(zhì)印跡法(Western blot) 蛋白質(zhì)印跡法將電泳較高的分離能力、抗體的特異性和顯色酶反應(yīng)的靈敏性結(jié)合起來(lái)，是檢測(cè)復(fù)雜混合物中特異蛋白質(zhì)的最有力的工具之一。普遍用于分離、檢測(cè)特異的目的蛋白質(zhì)，靈敏度為1 ng5 ng。它可確定一個(gè)樣品中是否含有低于或超過(guò)預(yù)定限值水平的目的蛋白質(zhì)，特別用于不可溶蛋白質(zhì)的分析。 van Duijn等用蛋白質(zhì)印跡法檢測(cè)Roundup Ready大豆中的 CP4合成酶，檢測(cè)限在0.51。驗(yàn)證該方法可對(duì)大豆蛋白質(zhì)產(chǎn)

41、品進(jìn)行檢測(cè)。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：蛋白質(zhì)水GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：蛋白質(zhì)水平2）酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)(enzyme-linked immuno sorbent assay，ELISA) ELISA檢測(cè)是將抗原與抗體反應(yīng)的特異性與酶對(duì)底物的高效催化作用結(jié)合起來(lái)，根據(jù)酶作用于底物后的顯色反應(yīng)當(dāng)抗原與抗體結(jié)合時(shí)，借助于比色或熒光反應(yīng)鑒定轉(zhuǎn)基因成分。酶與底物反應(yīng)的顏色與樣品中抗原的含量呈正比。這是目前比較常用的兩種檢測(cè)轉(zhuǎn)基因食品方法之一。 Rogan等用ELISA法檢測(cè)出傳統(tǒng)大豆加工產(chǎn)品中混有2Roundup Ready大豆中的CP4 EPSPS蛋

42、白質(zhì)。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：蛋白質(zhì)水GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：蛋白質(zhì)水平2）酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)(enzyme-linked immuno sorbent assay，ELISA) 酶聯(lián)免疫吸附檢測(cè)方法具有高度選擇性和靈敏性。免疫測(cè)定的主要缺點(diǎn)之一是復(fù)雜基質(zhì)對(duì)它的準(zhǔn)確性和精確度有干擾，如加工的蔬菜和食品。實(shí)際上，許多存在于食物基質(zhì)中的物質(zhì)，如表面活性劑(皂角苷)、酚化物、脂肪酸、內(nèi)源磷酸(酯)酶，均可以抑制特異的抗原一抗體相互作用。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：蛋白質(zhì)水GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：

43、蛋白質(zhì)水平2）酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)(enzyme-linked immuno sorbent assay，ELISA) 此外，外源基因表達(dá)的蛋白質(zhì)在較低水平時(shí)或熱處理變性時(shí)，免疫方法的檢測(cè)能力下降。某些導(dǎo)入蛋白質(zhì)并不是在植物的所有組織中均有表達(dá)，例如在玉米中一些蛋白質(zhì)大部分表達(dá)在葉子中，而不在谷粒中。特別需要指出的是，在加工過(guò)程中蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生降解，因此這種技術(shù)只適合未加工的原材料的檢測(cè)。 如果導(dǎo)人的DNA的蛋白質(zhì)沒(méi)有表達(dá)，也不能應(yīng)用這種技術(shù)。DNA比起蛋白質(zhì)具有更多的熱穩(wěn)定性，能夠在食物加工過(guò)程中存留。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：蛋白質(zhì)水GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基

44、因食品安全檢測(cè)：蛋白質(zhì)水平3）“側(cè)流”型免疫測(cè)定(Lateral Flow)。 “側(cè)流”型免疫測(cè)定是在最近15年發(fā)展起來(lái)的，該方法之前主要用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。與ELISA相似，這種測(cè)定方法也是基于三明治夾心式技術(shù)原理，但該法是在一種膜支持物上，而不是在管子里進(jìn)行的，標(biāo)識(shí)的抗原一抗體復(fù)合物側(cè)向遷移，直至遇到在一種固定表面上的抗體。整個(gè)操作相對(duì)簡(jiǎn)單，目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了用于側(cè)流分析并能用于野外測(cè)試的試劑盒。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：蛋白質(zhì)水GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平1）普通PCR檢測(cè)技術(shù) 普通PCR檢測(cè)技術(shù)是在包括DNA模板、TaqDNA聚合酶、擴(kuò)

45、增引物、dNTP、緩沖液（包含MgCl2等）的反應(yīng)混合物中，利用PCR儀對(duì)DNA片段進(jìn)行擴(kuò)增，PCR產(chǎn)物以指數(shù)方式增加。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平2）逆轉(zhuǎn)錄PCR(RT-PCR) 逆轉(zhuǎn)錄PCR ( reverse transcrip tionpolymerase chain reaction, RT-PCR)的原理是提取總RNA，以其中的mRNA為模板，利用依賴RNA的DNA聚合酶（逆轉(zhuǎn)錄酶）反轉(zhuǎn)錄成cDNA。再以cDNA為模板進(jìn)行PCR 擴(kuò)增，獲得目的基因。RT-PCR檢測(cè)的靈敏性很高，可檢測(cè)極為微

46、量的RNA樣品。RT-PCR廣泛應(yīng)用于遺傳病診斷，食品安全檢測(cè)等領(lǐng)域。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平3）巢式PCR 巢式PCR（nested PCR）是指利用兩套PCR引物進(jìn)行兩輪PCR擴(kuò)增反應(yīng)。在第一輪擴(kuò)增中，外引物用以產(chǎn)生擴(kuò)增產(chǎn)物，此產(chǎn)物在在內(nèi)引物的存在下進(jìn)行第二輪擴(kuò)增。巢式PCR有兩對(duì)PCR引物與檢測(cè)模板配對(duì)，增加了可靠性和敏感性，缺點(diǎn)是容易被污染。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平4）多重PCR 多重PCR (m

47、ultiplex PCR)原理與普通PCR基本一致，是在同一PCR反應(yīng)體系中加入多對(duì)引物，多種目的基因同時(shí)擴(kuò)增的檢測(cè)方法。多重PCR技術(shù)保留了普通PCR的特異性和敏感性，可同時(shí)檢測(cè)多個(gè)目的基因，具有快速、靈敏、特異、經(jīng)濟(jì)高效等優(yōu)點(diǎn) 。不足之處是擴(kuò)增效率不高，引物間干擾等。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平5）定量PCR 定量PCR（Quantitative PCR）是指通過(guò)監(jiān)測(cè)PCR過(guò)程，分析PCR產(chǎn)物，精確定量PCR起始模板量的一種技術(shù)。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平GMO F

48、ood -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平5）定量PCR 實(shí)時(shí)熒光定量PCR(Real-time flurescent quantitive PCR)是通過(guò)對(duì)PCR擴(kuò)增反應(yīng)中產(chǎn)物的熒光信號(hào)進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測(cè)，對(duì)起始模板進(jìn)行定量或定性分析。隨著循環(huán)進(jìn)行，PCR 反應(yīng)產(chǎn)物不斷增加，熒光信號(hào)強(qiáng)度也隨之增強(qiáng)。通過(guò)熒光強(qiáng)度的變化分析PCR產(chǎn)物量的變化，得到一條相關(guān)曲線。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平5）定量PCR 實(shí)時(shí)熒光定量PCR使用螢光色素有二種方法：一種是在dsDNA中插入特異的螢光色素，簡(jiǎn)便易行，但特異性

49、一般；另一種是用能與DNA中特定寡核苷酸結(jié)合的螢光探針，特異性高。實(shí)時(shí)熒光定量PCR具有以下優(yōu)點(diǎn)：靈敏度高，需微量模板；不需擴(kuò)增后分析，減少了產(chǎn)物后分析的污染；操作簡(jiǎn)單，反應(yīng)快，重復(fù)性好。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平5）定量PCR 競(jìng)爭(zhēng)定量PCR(Quantitatively Competitive PCR)是在PCR反應(yīng)中同時(shí)擴(kuò)增兩種相似模板：靶基因和內(nèi)標(biāo)物，它們與引物競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合，進(jìn)行同步擴(kuò)增。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)品的準(zhǔn)確含量制作標(biāo)準(zhǔn)曲線，進(jìn)行準(zhǔn)確核酸定量。競(jìng)爭(zhēng)定量PCR準(zhǔn)確性強(qiáng)，操作簡(jiǎn)便，節(jié)約時(shí)間，應(yīng)用范圍廣，

50、但構(gòu)建內(nèi)標(biāo)物比較復(fù)雜。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平6）免疫PCR 免疫PCR (Immuno PCR) 是將抗原抗體反應(yīng)和PCR擴(kuò)增反應(yīng)相結(jié)合而建立的一種微量抗原檢測(cè)技術(shù)。免疫PCR是在ELISA的基礎(chǔ)上建立起來(lái)，用PCR擴(kuò)增代替酶催化底物顯色，將與抗原結(jié)合的特異抗體通過(guò)連接分子與DNA結(jié)合，再經(jīng)PCR擴(kuò)增，定量檢測(cè)抗原，靈敏性高。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平6）免疫PCR 免疫PCR多用生物素作為連接分子。生物

51、素具有兩個(gè)結(jié)合位點(diǎn)，一個(gè)可與DNA分子結(jié)合，另一個(gè)與抗原-抗體復(fù)合物上的親和素結(jié)合，形成抗原-抗體-親和素-生物素-DNA復(fù)合物。免疫PCR特別適用于檢測(cè)一些含量很少的抗原分子，容易操作，準(zhǔn)確靈敏，應(yīng)用前景廣闊。但連接分子的特異性和均質(zhì)性對(duì)免疫PCR有一定影響，實(shí)驗(yàn)過(guò)程和配套試劑還需進(jìn)一步完善。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平7）變性梯度凝膠電泳PCR 變性梯度凝膠電泳PCR（PCR-denaturing gradient gel electrophoresis, PCR-DGGE）是聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)和變性梯度凝膠電泳相結(jié)合的方法，用于分析食品樣品中微生物的動(dòng)態(tài)變化、菌落多樣性，廣泛應(yīng)用于生態(tài)學(xué)、食品微生物學(xué)等領(lǐng)域。PCR-DGGE技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是可同時(shí)檢測(cè)多種微生物，方便快速，準(zhǔn)確可靠，靈敏度高，缺點(diǎn)是在樣品處理時(shí)可能造成偏差，影響結(jié)果分析。GMO Food -20197 轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)：核酸水平